写意与传情：视听语言传达纪录性美学特质--以美食纪录片《舌尖上的中国》为例.pdf

r e v m e , $ - 二 二 二二 二 二 写意与传情：视昕语言传达纪录性英学特质 以奠食纪录片 舌尖上的中国 为例 摘要 】近年来，中国纪录片向着贴近观众艺术审美追求的方向发展 ，改变着 以往 曲高和寡 的状 态。这为我 国沉寂的纪 录片市场创造 出新 的生机。尤其是今 年美食纪录片 舌尖上的中国的热播 ，更加与传统纪录片 “ 叫好而不叫座” 不同，它以其独特的方式做到 “ 叫好又叫座”。 【 关键词 】 舌尖上的中国 视听语言 写意传情 d o i ： 1 0 3 9 6 9 i s s n 1 0 0 2 6 9 1 6 2 0 1 2 1 9 0 3 9 艺术源于生活 ，但绝对不是对 生 活 的复制。 同样作 为艺术 品的纪录 片 ， 它源于生活 ，又高于生活 ，它并不仅 仅是用我们先进 的摄像工具精细地复 制我们 的生活 ，在描摹生活 的同时 ， 它更应该传达一种艺术美感 、抒发一 种人文情怀。本文将通过视听语言 的 画面语言 、镜头语言 、声音语言这三 个层面浅析 舌尖上的中国所传达 的纪录性美学特质 。 一 、画面语言营造艺术美感 画面是影视艺术作品结构最为基 本的组成单位 ，是影视造型语言的基 本视 觉元素。在影视艺术的发展过程 中已经形成 了自己独特的视 觉语言系 统 ，构图、光影、色彩等视觉造型元 素共同构成 了影视影像的画面语言。 舌尖上的中国作为影视艺术品， 其画面 语言所营造的艺术美感对于其 成功是 不可忽视 的。 1 构 图 真 实与艺 术完 美结 合 影视构图实际上 是对被 摄对象的 一 种 安排和 布置。好 的构图能； 隹 确 地 传达作者 的意念 ，表 现情节 ，同时具 有独 立的欣赏价值 ，体 现出创作者 的 美学素养 。 舌尖上 的中国 整体上构 图采 用 了 “ 经典风格构 图” ，它界于“ 纪 实风格 ”和“ 表现风格 ”之间 ，将 真 实感和 艺术性 完美结合 ，让观 众感 觉 画面真实又很精美。这种构图看似 自 然随意 ，然 而作者 的布置经 营却是无 处不 在。 “ 不着痕迹 ”为其最高境界 ， 有一定视 觉鉴赏经验 的观众 才会发现 创作者的良苦用心。 舌尖上的中国 在构 图上表现真 实 ，大部 分观众看到 的是 中国存在 的真 实诱人 的美食 ，但 在真 实的背后又流露 出作者 的创作意 图 ，用 美食抒发情怀 ，使真 实得到 了 艺术 的升华。 2 光影渲 染艺术氛围 “ 电影是活动影像 的幻觉艺术 ， 有 了光 ，画面 中才能呈现 出物体和空 间的视觉形 象，才能展现 出他们 的形 态 、质感和颜色 ，表现 出他们的空间 位置和运动 ，进而才能表现 出富有艺 术感染力 的可视 的艺术形 象。 ”影视 中的光影不仅是满足曝光需要而必须 提供 的照 明，同时也是渲染情绪 、烘 托气氛 的常用手法。 舌尖上的中国 中光影的运用， 既不是一味 的追求华丽绚烂 ，也不是 简单 的生活形态的还原 ，而是具有一 定的 写意性 ，在表现生活 的同时渲染 了一定 的艺术氛围。第一集 自然 的 馈赠中，无论是那个在柔和的清晨 自然光源下采摘松茸的卓玛 ，还是那 群在冬 日暖暖阳光下在查尔干湖面上 的捕鱼人 ，亦或是那艘在夕阳下坚定 前行的捕鱼之船 ，他们都在别致的光 影下触动着观众的心弦 ，让观众在光 影所塑造 的艺术氛围中身临其境 。 3 色彩传达艺术 内涵 康定斯基认 为： “ 色彩直接影响 到 心灵 ；色彩宛若键盘 ，眼睛好比音 锤 ，心灵好像绷着很多弦的钢琴 ，艺 术 家就是弹琴的心 ，有意识 的接触 各 个琴键 ，在心灵之中激起震动。”色 彩还原 了现实世界真实的颜 色 ，同时 赋予 了人们不同情绪的主观感受。影 视作品的意义在于 将观众的情感 与思 考从银幕空间延伸到影像之外，而色 彩的心理感觉机制一定程度上 吻合 了 摄影表达的艺术内涵 。 舌尖上的中国不仅用鲜亮诱 人 的色彩来表 现各种 美食 、 吸引观众 ， 更善于用不同色调传达 艺术 内涵。第 二集 主食的故 事 中 ，在表现 陕北 主食时整体采 用了暖黄 色调 ，突 出表 现的主食黄馍馍 更是透露着黄土高原 古老的黄土气息 ：而在表现江南主食 时则用 了清秀爽朗的绿白色调 ，突 出 表现的米糕、 米粉等更是透 亮的白色， 透露出江南水 乡清秀 的特质。 二、镜头语言传递艺术体验 影视作 品是由许 多个时长不一 的 镜头组成 的。我们通 常可以经 由摄影 机所拍摄出来的镜头看出拍摄者的意 图 ，去感受拍摄者透过镜头所要表达 的内容 ， 这就是所谓 “ 镜头会说话 ”， 也就是一般所讲 的镜头语言。一般说 来，镜头语言包括景别、运动摄影、 剪辑等要素。 舌尖上的中国以其 丰富独特 的镜 头语言 所传递 的艺术体 验 同样 成就了它的成功。 1 空镜 头 书写艺术情感 空镜头 ( 渲染镜头 )，指影片中 只作 自然景 物或环境描写而不出现人 物 ( 主要指与剧情 有关的人物 )的镜 头 ，环境是人物内心感情 变化的外化 物 ， 人 的情感可 以在环境 内蔓延伸展 ， 并 与观众情感契合进而产 生共 鸣 ；同 样景物 中也包含着浓郁的情感 ， “ 景 无情 不发 ， 情无景不生 ”， 情景 交融 ， 二者不可分离。空镜头必然会在视 觉 上减 弱叙事效果 ，增加情绪效果 ，因 而带有极强 的写意性。 舌尖上 的中国中运用了不少 空镜头来传递艺术情感。 如第四集 时 间的味道 中，在表现现在身在北 京 但从小在呼兰河边长大 的金顺姬 对故 乡的想念 时，当金顺姬谈到 自己对故 乡的热爱与赞 美时并没有 出现人物谈 话的场景 ，而是一组蜜蜂采花的空镜 头 ，让观众内心体 会到金顺姬在谈论 到故 乡时的那种甜蜜 ，更 能体会到她 内心深处对故 乡的爱。 2 特写景别烘托细腻感情 特写 ，是用近距 离拍摄 的方法 ， 把人或物的局部加以放大、强调 ，以 造成强烈的艺术效 果。 当表现人物时 ， 特 写可 以把人们难以观察 到的细微表 情和 心理活动清晰的传达 给观众 ，从 而达到刻画人物、烘托情绪、推进情 节等 目的。 当表现物体 时 ，特 写实际 上是用极其夸张 的方式将物体 强调 了 出来 ，给观众 以印象深刻 。 舌尖上 的中国 中较多的运用 特 写 ， 这首先与它本身是美食纪录片 ， 用未刻 画突 出精致美食有关。另外 ， 片中对人物运用特写也表达 了他们 的 感情 ，观众可 以清楚 的从他们微 笑的 眉 目间看到丰 收的喜悦 ，看到付出汗 水收获果 实的幸福 ，看到他们 对传统 美食的依 恋， 看到他们对故 乡的眷恋。 第 七集 我们 的田野 中，一只 只即将被送上餐桌 的大 闸蟹 ，被 捆绑 着腿脚放在盘 里等待着死亡 ，一只螃 蟹无奈的眨着 眼睛，对 它的特写 ，让 观众联想到人类自己，体会到面临死 亡的畏惧与无奈 。 3 变速摄影表现节奏美感 变速摄影， 即指改变正常速度( 每 秒钟 2 4个画格 )的摄影。升格摄影 ( 高速摄影 ) 、 降格摄影 ( 低速摄影 ) 均为变速摄影 。其 目的是为 了表 现正 常速度 所达不到 的某些特殊效果。升 格摄影镜头是通过人们对摄影机运转 速度的控制 ， 造成屏幕上某些画面动 作 的延缓 ， 从而加 强影 片节奏 上的变 化 ， 以渲染某一特定 的意境 或突出某 动作 的艺术感染力。而降格摄影则 是塑造快动作 ，营造快节奏。 舌尖上 的中国 中不仅多次运 用降格来表现时间的流逝 ，还运用 了 一 些变速摄影来表达创作者 的节奏美 感。第三集 转化的灵感中，表现 云南建水时 ，用 了升 格摄影来表现这 所昔 日的繁华古都随着 时间的推移 已 悄然退去繁华 昌盛的容颜 ，迟缓 的慢 动作表现 了这座古城 的衰退 ，营造 了 一 种沧海 桑田的美感。在很多集 中 ， 表现大城市北京、上海的拥挤快节奏 时以及西安作为六朝古都的繁华时， 创作者 巧妙 的运用 了降格摄 影 ，传达 出一种快节奏 美感。 4 蒙太奇 阐释艺术韵味 蒙太奇 ，就是根据影片所要表达 的 内容和观众 的心理顺序 ，将一部影 片分别拍摄成许 多镜头 ，然后再按 照 原定的构思组 接起来 ，是 电影制作 中 常 用的手 法。 长久 以来 ，纪 录片排 斥蒙太奇的表现手法 ，认为镜头的剪 切和编辑有违 纪录片真 实性 的原则。 但是纪录片真实观在 不断 的变化着 ， 纪录 片被认为是 “ 它不仅仅是对现实 的再现，那只不过是信息资料而已， 纪录 片应 当对题材进行 深度挖掘 ，应 当持有一种观点” ，再加上纪 实美学 的发展 ，认为 “ 强调 客观再现 ，并不 是完全排除创作主体 对艺术 的把握和 对表现对象 的情感 ，否则 ，作 品又要 走 到 自然主义的死胡 同里 了。” 纪录 片中 “ 蒙太奇”手 法的运用 不会违背纪录片纪实的本质 ，而是纪 实美学的最好体现。 舌尖上的中国 充分运用 了蒙太奇手法 ，向观众 阐释 了美妙 的艺术韵味。每一集中讲述数 种 美食 ，每种美食的故事都是并列交 l 妻 塑 ! ! !i 又剪辑 的， 并不是一个接一 个的讲述 ， 这种手法更加吸引观众 的注意力。 另外， 第二集 主食的故事中， 表现卖黄馍馍 的老黄时 ，他们夫妻俩 住在农村传统 的窑洞中 ，他们 的住在 城 里的子女邀请他们 进城 同住 ，但他 们夫妻 却不愿离开悠 闲自得的窑洞 ， 此时片中接 了一个一只小猫在悠 闲的 伸着懒腰 的镜头 ，这是隐喻蒙太奇手 法。激发 了观 众的联想 ，小猫的悠闲 将老黄夫妻俩平淡悠 闲的生活表现得 淋漓尽致， 给观众以独特的审美享受。 还有 ，那只暗 示时间流逝的晶莹剔 透 的沙漏、那只暗含上海飞速发展的翱 翔蓝天的飞鸟都运用 了隐喻蒙太 奇 ，丰富 了纪录片的画面 内容 ，阐释 了纪录性的艺术韵味 。 三、声音语言抒发艺术情怀 声 音 语言 作 为 一 个 必不 可缺 的 元素正在发挥着越来越重要 的美学作 用 ，这不仅是因为声音帮助 营造 了更 具真 实感 的影像世界 ，还 因为声音使 得影视作品在叙事、抒情及表意 方面 获得 了更 多的可能和更丰富的效果。 在打动观众情感方面，声音比单纯视 觉的画面更为直接。 舌尖上的中国 运用意味深长的解说词、抒情性 强的 音乐以及 写意性强 的音响 ，抒 发了创 作 者借助 美食所要传达的艺术美与情 怀 美。 1 升华 型解说词 倾诉 美妙 情，i不 舌尖上的中国中的解说词 属 于升华型 ， 解说词基本摆脱画面束缚 ， 属于创作 者生发 出来 的议论。解说词 着眼于穿过现实生活的表象 ，