物流师管储管理（第5部分）ppt课件

Date1物流师培训楚岩枫 物 流 师 国家职业资格鉴定 主讲：张庆 博士 经济与管理学院 南京航空航天大学南京航空航天大学 *2物流师培训楚岩枫 物流师培训物流师培训 第五部分第五部分 仓储管理仓储管理 Date3物流师培训楚岩枫 第一讲 存储与保管 储存保管的概述储存保管的概述 储存与保管的基本要求储存与保管的基本要求 储存规划储存规划 进出库与盘点作业进出库与盘点作业 保管与堆码、苫垫技术保管与堆码、苫垫技术 仓库的温湿度管理仓库的温湿度管理 商品养护的技术和方法商品养护的技术和方法 Date4物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 一、存储保管的概念及其经济功能 (一)储存保管的概念 1.库存:库存指的是仓库中处于暂时停滞状态的物资存 量。 (1)物资所停滞的位置 ; (2)物资的停滞状态可能由任何原因引起。 2.储备:物资储备是一种有目的的储存物资的行动 ,是 一种能动的储存形式 。 Date5物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 3.储存:储存是包含库存和储备在内的一种广泛的经济 现象，是指物品在仓库中的储存，简称仓储。储备 和库存的本质区别： (1)库存明确停滞的位置，而储备这种停滞所处的地理 位置远比库存广泛得多，储备的位置可能在生产及 流通中的任何结点上，可能是仓库中的储备，也可 能是其他形式的储备； (2)储备是有目的的、能动的、主动的行动，而库存有 可能不是有目的的，有可能完全是盲目的。 Date6物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 4.保管:仓储商品保管就是研究商品性质以及商 品在储存期间的质量变化规律，积极采取各 种有效措施和科学的保管方法，创造一个适 宜于商品储存的条件，维护商品在储存期间 的安全，保护商品的质量和使用价值，最大 限度地降低商品的损耗。 Date7物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 (二)储存储备的分类 1.按储备在社会再生产中的作用分类 (1)生产储备:生产储备一般以库存形式存 在 。原材料、燃料及零部件储备（经常 储备 、保险储备、季节储备 ）；半成 品储备 ；成品储备 。 (2)消费储备 ：消费储备一般不以库存形 式存在，往往采取暂存、暂放的储存形 式。 Date8物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 (3)流通储备 ：广义上于社会流通领域中的全部产品 ，皆为流通储备；狭义上，流通储备指流通企业为 实现企业经营所保有的物质准备（经常流通储备、 保险流通储备、季节流通储备）。 (4)国家储备：国家储备是国家有关机构代表国家为全 国性的特殊原因所建立的物质准备。 Date9物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 国家的当年准备 、国家的战略储备 、国家的防 灾保险储备。 2按储存的集中程度分类 (1)集中储存 ； (2)分散储存 ； (3)零库存 Date10物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 3按储存的位置分类 (1)仓库储存 ; (2)车间储存; (3)站、场、港储存 。 (三)仓储的基本经济功能 1整合装运：整合仓库接收来自一系列制造 工厂指定送往某一特定地方的材料，然后把它 们整合成单一的一票装运 ； 2分类和交叉站台 ：分类仓库或分类站把 组 合订货分类或分割成个别的订货，并安排当地 的运输部门负责递送 ； Date11物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 3加工延期 ：通过承担加工或参与少 量的制造活动，被用来延期或延迟生产 ； 4.堆存与保管 ：堆存提供了存货缓冲， 使生产活动在受到材料来源和顾客需求 的限制条件下提高效率，保管具有以调 整供需为目的调整时间和调整价格的双 重功能 。 (四)仓储管理的特点 1不创造使用价值，增加价值 Date12物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 (四)仓储管理的特点 1.不创造使用价值，增加价值 2.具有不均衡和不连续性 3.具有服务性质 二、仓库的分类 用于储存物资的建筑物和场所称作仓库，把物品 存入仓库就是仓储。 (一)商业仓库的分类 :所谓商业仓库，是指商业企 业用于储存商品的场所或建筑物，如库房、货 棚、货场等。 1按照仓库在商品流通中所担负的主要职能和 任务分类 Date13物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 1按照仓库在商品流通中所担负的主要职 能和任务分类 (1)采购供应仓库 :采购供应仓库主要职能 是集中储存从生产部门收购和从国外进 口来的商品，通常指商业系统的一级和 二级采购供应站仓库，或农副产品采购 仓库 ; (2)批发仓库 (3)零售仓库 (4)储备仓库 Date14物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 (4)储备仓库 (5)中转仓库 (6)加工仓库 2.按照管理体制分类 (1)自有仓库 ; (2)公用仓库 (二)物资仓库的分类 1按物资仓库在社会再生产中所处的领域 和作用分类 (1）生产领域仓库 ; (2)流通领域仓库 Date15物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 产成品仓库 ; 中转仓库 ; 2按仓库隶属关系分类 (1）工业企业附属仓库 ; (2)储运公司所属仓库 ; (3)物资供销机构所属仓库 。 (三)按仓库存放货物类别多少和技术设备不 同分类 :通用性仓库、专用仓库 、特种 仓库 。 (2)(四)按仓库建筑结构和保管条件不同分 类 ：库房 、货棚(或料棚) 、货场 Date16物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 三、仓库作业程序及其组织 (一)仓库作业内容与作业流程 1仓库作业内容 ：物资流动过程和信息 流通过程 2仓库作业属性 ：货物入库阶段、货物 保管阶段和货物出库阶段 (二)仓储业务合理组织 仓储作业系统的最优化的目标：快进快 出、多储存、保管好、费用省。 Date17物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 1仓储业务过程的时间组织 ：实现仓储作业的 连续性 、实现仓储作业的协调性（仓库总平面 布置的正确性 ） 。 2仓储业务的空间组织 ：基本要求是保证储存 商品在空间上的搬运距离最短、作业环节最少 。 (三)仓储作业的管理模式 1时间区分 ：以工作时间来区分进、出货作业 ，主要用于小规模仓库作业，同一班人马早上 处理进货，下午处理出货订单(如有进货时安排 一两个人员来处理)。 Date18物流师培训楚岩枫 储存保管的概述 2以作业方式区分 ：库内分进、出货两 班人马专职分别处理进、出货作业。这 种作业的仓库规划要十分谨慎，拣货区 和储存区绝对要完全分开。 3.以作业功能区分 ：各种工作都有专职人 员 。 Date19物流师培训楚岩枫 储存与保管的基本要求 一、质量要求 ：妥善保管、合理存放、精 心保养、帐物相符。 二、数量要求 ：帐物相符率 、磅差率 、 保管损耗率。 三、安全要求 ：防火、防盗 、防损坏、 丢失、变质 。 四、对库房、场地及设备配备的要求 五、对温湿度的要求 六、对分类存放的要求 (一)为了方便作业的分类存放 Date20物流师培训楚岩枫 储存与保管的基本要求 笨重商品和小件商品应分开存放 ；各类商品应分 别存放 。 (二)为避免商品性能的相互影响或相互抵触的分 类存放 (三)为了商品及仓库安全的分类存放 1氧化剂(包括硝酸、双氧水)与有机物还原剂、 易燃物混在一起就会引起燃烧、爆炸事故，所 以严禁混存。 2遇水燃烧物品与水和含水液体(如甲醛、双氧 水、氨水等)混存会引起燃烧，应严禁混存。如 电石与水，还有金属钾、钠与水或含水液体均 不能混存。 Date21物流师培训楚岩枫 3强酸类商品与强碱类商品接触会发生中和作 用，放出大量的热，引起附近可燃商品燃烧， 故严禁混存。 4氟、氧、澳碘与氨、氢等接触，会引起爆炸 ，严禁混存。 5毒品与食用化工商品，各类原料、药品混放 ，会引起中毒事故、严禁混放；氰化物与酸类 接触，会产生剧毒的氰化氢气体，引起附近人 员中毒死亡，严禁混放。 6放射性商品与食用化工商品混放，会被沾染 放射性而影响人体健康 7.TNT遇碱生成不安全炸药，严禁混存。 8.氯甲烷接触铅及其合金，可能生成爆炸性的铅 化合物，严禁混存。 Date22物流师培训楚岩枫 9.硝化棉遇间苯二甲胺，几秒种后即发热 引起燃烧，严禁混存。 10过氧化环已酮遇金属离子发生分解反 应，遇太阳猛晒能引起燃烧，遇碱会发 生燃烧，故既不能曝晒，上述商品也严 禁混存。 11炸药和引爆的雷管、导火索等必须分 类存放，以免造成爆炸事故。 (四)灭火方法不同的商品必须分类存放 七、对间隔、距离及时间的要求 Date23物流师培训楚岩枫 储存与保管的基本要求 七、对间隔、距离及时间的要求 1间隔 库区的道路宽度必须留足35米以上，库 内通道宽15-25米。同时，库内外 的通道宽度应符合消防规定。 2距离。 仓库堆码时应注意保持“五距”。即：柱 距不小于03米，垛距一般为05米， 内墙距不小于03米；外墙距不小于0 5米，顶距一般为05-06米。 Date24物流师培训楚岩枫 储存与保管的基本要求 (二)对保管时间的要求 水泥、硫酸、硝酸、苯酸等有效期为6个 月，烧碱等为6-12个月；聚乙烯、油毡 、聚丙烯等为一年；橡胶的有效期为两 年 。 Date25物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 合理的储存规划应该是既能合理利用仓库设施 ，便于储存商品的收发、分拣、配送作业； 又有利于商品的保管保养，储位明确、 合理 ，商品有明确的存放货位。 一、商品储存区域的划分及标识的确定 储存区域可划分为；待检区、待处理区、储 存区和不合格品隔离区等 。 Date26物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 (一) 待检区 ：暂存处于检验过程中的商品，一 般采用黄色的标识 ； (二) 待处理区：待处理区用于暂存不具备验收条 件或质量暂时不能确认的商品，一般采用白色 的标识； (三) 不合格品隔离区 ：暂存质量不合格的商品 ，一般采用红色的标识 ； (四)合格品储存区 ：储存合格的商品，一般采用 绿色的标识 。 仓库内设置卸货作业区、流通加工区和出库备 货区等。为方便有关业务的处理和库内货物的 安全，待检区、待处理区和不合格品隔离区应 设置在仓库的入口处。Date27物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 合理的储存规划应该是既能合理利用仓库设施 ，便于储存商品的收发、分拣、配送作业;又有 利于商品的保管保养，储位明确、 合理，商品 有明确的存放货位。 一、商品储存区域的划分及标识的确定 储存区域可划分为 :待检区、待处理区、储存区和 不合格晶隔离区等。 (一) 待检区 :暂存处于检验过程中的商品,。一般 采用黄色的标识; (二) 待处理区:暂存不具备验收条件或质量暂时不 能确认的商品 ,一般采用白色的标识 ; Date28物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 (三) 不合格品隔离区 :暂存质量不合格的商品 , 一般采用红色的标识 ; (四)合格品储存区 :储存合格的商品 ,一般采用 绿色的标识 . 仓库还应设置卸货作业区、流通加工区和出库 备货区等。为方便有关业务的处理和库内货 物的安全，待检区、待处理区和不合格品隔 离区应设置在仓库的入口处。 二、分区分类保管规划 Date29物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 (一)分区分类的概念和作用 1分区分类的概念 分区分类就是对储存商品在“三一致”(商品性能 一致、养护措施一致、消防方法一致) 的前提 下，把商品储存区划分为若干保管区域 。 2分区分类的作用 (1)可以缩短商品收、发作业时间。 (2)可以合理使用仓容。 (3)可以使保管员掌握商品进、出库活动规律，熟 悉商品性能，提高保管技术水平。 (4)可以合理配置和使用机械设施，提高机械化 操作程度。 Date30物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 (二)分区分类的方法 1按商品种类和性质进行分区分类 (1)分类同区储存 ：按货主单位经营商品来分类 ； (2)是单一货物专仓专储 。 2按商品发往地区进行分类：用于储存时间不 长，而进出量较大的中转仓库或待运仓库 三、商品编码与货位编号 ：每一种商品都有一 个对应的地址和姓名 (一)商品编码 1商品编码的作用 Date31物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 增进商品资料的准确性 ，提高商品管理的效 率 ，减低商品库存、降低成本 ，防止各种商 品舞弊事件的发生。 2商品编码的原则 ：简单性 、完整性 、对应 性 、规律性 、伸缩性 、分类延展性 、计算机 的易处理性 、易记性 。 3商品编码的方法 ：数字法 、字母法 、实际 意义编码法 、按时编码法 (用数字和文字组合 来编码 )。 (二)货位编号 ：标志明显易找，编排规律有序 1地址法 ：四号定位 (采用四组数字号码对库 房(货场)、货架(货区)、层次(排次)、货位(垛 位)进行统一编号 ) Date32物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 2 区段法 3.品类群法 ：适用于按商品群保管的场合和品 牌差距大的商品。 四、仓容定额：仓容是仓库容量的简称 。 (一)仓容定额的含义 仓容定额是指在一定条件下，单位面积允许 合理存放商品的最高数量(一般按“吨”计算)。 (二)仓客定额的内容 1仓库面积利用率定额 ：仓库有效面积与使 用面积的合理比率 ； Date33物流师培训楚岩枫 第三节储存规划 2.单位面积储存量定额 3仓容定额 ：仓库有效面积和单位面积储存 量的乘积 (三)仓客定额的应用 1规划布局，扩大仓库有效面积 ； 2 向上发展，做到重容结合 ； 3储存条件，提高仓容使用效能 。 Date34物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 一、货物的入库作业 货物入库作业主要包括：入库前准备、接收、验收、 办理入库手续、分类搬运、凭证签发、货位选择等 。货物入库的形式常有：工厂、购销业务单位送货 或供货单位自提入库、外地到货、过户、移仓等。 (一)入库验收业务 1.入库前的准备 2.接收：接收只是点收，不能代替验收，也不能同时进 行 3.验收实物：数量验收和质量验收 4.办理入库手续：完整的入库通知单必须具备四联：送 货回单、储存凭证、仓储账页和货卡 。 Date35物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 (二)分类搬运 (三)凭证签发 ：对外可以分清送货单位同仓库 的责任，对内可以分清收货员同保管员之间 的责任 (四)货位选择 ：货位选择要做到“轻重搭配”、“ 整零结合”、“吞吐快慢搭配”和“操作难易结合 ” 二、货物的出库作业 货物出 库的方式常有用户自提、代办托运、送 货上门、过户、转仓和取样等 。 Date36物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 (一)货物出库的要求 1货物出库的基本要求：“三不”、“三核” 、“五检查” ； 2提高服务质量，使用户满意 ； 3严格执行各项规章制度 。 (二)货物出库作业的程序 1.出库准备 2核对凭证 3备货 Date37物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 4. 复核 5包装 6点交 7填单登账 ：保管员应在出库凭证上填 写“实发数”、“发货日期”等项内容 ；登记 实物保管明细账 。 8清理 (三)出库时发生问题的处理 1出库凭证问题的处理 Date38物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 2.出库后问题的处理 三、货物的盘点与检查 (一)商品盘点的定义和目的 1商品盘点的定义 ：商品盘点是指对在 库储存的全部物品分别进行清点数量的 业务活动 。 2.商品盘点的目的 ：确定现存量 、确认企 业损益 、核实商品管理成效 。 (二)商品盘点的种类与方法 1.商品盘点的种类 ：账面盘点及现货盘点 Date39物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 (1)账面盘点又称为永续盘点：把每天入库及出库 商品的数量及单价，记录在电脑或账簿上，而 后不断地累计加总算出账面上的库存量及库存 金额。 (2)现货盘点亦称为实地盘点或实盘：去实地点数 、调查仓库内商品的库存数，再依商品单价计 算出库存金额的方法。 3商品盘点的方法 (1)动态盘点法(又叫永续盘点)：是指对有动态的 商品即发生过收、发的商品，即时核对该批商 品余额是否与账、卡相符的一种盘点方法。 Date40物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 (2)重点盘点：是指对商品进出动态频率高 的，或者是易损耗的，或者是昂贵商品 的一种盘点方法。 (3)全面盘点：是指对在库商品进行全面的 数量清查的一种方法。通常多用于清仓 查库或年终盘点。 (4)循环盘点法：是在每天、每周按顺序一 部分一部分地进行盘点，到了月末或期 末则每项商品至少完成一次盘点的方法 。 Date41物流师培训楚岩枫 第四节 进出库与盘点作业 (5)定期盘点，又称为期末盘点：是指在期 末一起清点所有商品数量的方法。 3盘点结果的处理 (1)盘点差异因素分析 (2)盘点结果的处理 (三)商品的检查 1商品检查的内容 ：查质量、查数量 、 查保管条件 、查设备 、查安全 。 2商品检查的方法 ：日常检查 、定期检 查 、临时性检查 。 Date42物流师培训楚岩枫 第五节保管与堆码、苫垫技术 一、保管方式 (一)保管方式：地面平放式 、托盘平放式 、 直接堆放式 、托盘堆码式 、货架存放式 。 (二)保管作业规范要求 ：面向通道 、先进先 出 、周转频率对应 、同类归一 、重量对应 、形状对应 、标记明确 、分层堆放 、“五 五堆放” (货物“五五成行、五五成方、五五 成包、五五成堆、五五成层” )。 (三)仓库保管人员职责自检内容 二、堆码 ：堆码也称码垛，就是将存放的商 品整齐、规划地摆放成货垛的作业 。 Date43物流师培训楚岩枫 第五节保管与堆码、苫垫技术 (一)商品堆码的要求 1堆码的商品应具备的条件 2堆码的基本要求 ：合理 、牢固 、定量 、整齐 、方便 。 (二)堆码的技术和方法 1货垛堆码法 ：存放有外包装的商品， 或不需要包装的大宗商品 ； 2货架堆码法 3散堆法 Date44物流师培训楚岩枫 第五节保管与堆码、苫垫技术 4托盘化管理方法 ：托盘化是将散装或 散件商品，用托盘或货箱或捆扎等方法 ，组合成若干个较大的集装单元 。 5五五化堆放法 三、苫垫技术 ：苫垫是对商品苫盖和垫垛 的简称。“苫”是指在货垛上加上遮盖物， “垫”是指在商品垛底加衬垫物 。垫垛的 高度，露天货场可保持在40厘米上下 ； 苫盖材料的选择应符合“防火、安全、经 济、耐用”的要求 。 Date45物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 一、影响商品质量变化的技术因素 (一)物品自身的物理化学性质 1物理性质 ：主要表现的形式是形变、 挥发、升华、污染等等 。 2化学性质 ：主要表现形式是氧化、中 和、置换和分解等 。 (二)影响商品质量变化的自然因素 ：影响 商品质量的自然因素概括地可归纳为： 温度、湿度、空气成分、光照和虫害等 。 Date46物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 1温度对商品的影响 ：橡胶及橡胶制成 品、某些塑料、油毡纸和液体燃料、充 油变压器类商品，它们都怕高温 。 2 湿度对商品的影响 ：造成商品变质 、造成电气绝缘性能变劣 、降低某些液 体材料的浓度 。 3空气成分对商品的影响 4光照对商品的影响 5有害昆虫、鼠对商品的破坏 Date47物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 (6)霉菌腐蚀对商品的影响 ：水分是微生物生存 和繁殖重要条件之一，微生物的细胞中含有80 水分，否则它就不能吸收养料。商品多数微 生物生存的最低相对湿度是8090，在95 时，微生物生长非常旺盛，低于95时，多数 商品不易被霉腐。 温度是微生物生存的第二个主要条件，最适当 的温度为25-30度，在10度以下便不易 生长 ，40度以上则停止活动，多数微生物在80度时 便很快死亡，许多微生物在60度条件 下，十 分钟就会死亡。 日光对多数霉腐微生物的影响很大，日光直射 1-4小时，便会大部死亡。主要是紫外线强烈 地破坏了菌类的细胞和酶，如果利用紫外线灯 照射，3-5分钟便会杀死。 Date48物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 (三)时效因素对商品的影响 二、防止商品质量下降的措施 1把好入库验收关 2安排适当的保管场所 3妥善的码垛、苫垫、密封 4加强日常检查 5加强商品的维护保养 6做好季节性的预防工作 7搞好仓库的清洁卫生 Date49物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 三、仓库温湿度管理 (一)与温湿度有关的基本概念 1温度 2绝对湿度 ：单位体积空气中所含水蒸汽的重 量称为绝对湿度，以符号“E”表示 3饱和湿度：在一定气压、气温的条件下，单 位体积空气中所能含有的最大水蒸汽重量 。 4相对湿度 ：相对湿度是对空气干、湿程度的 表示。是空气中的绝对湿度和同温度时饱和湿 度的百分比，称作相对湿度，以符号“r”表示 。 相对湿度的大小在很大程度上决定水分蒸发的 快慢，商品的吸湿受潮或干燥，金属生锈的快 慢等。 Date50物流师培训楚岩枫 第六节仓库的温湿度管理 5临界湿度：是指引起金属锈蚀或材料霉 变的相对湿度范围。铁的临界湿度为65- 70 钢的临界湿度为75-80 木材、棉 布、纸张的临界湿度为70-75。 Date51物流师培训楚岩枫 第二讲第二讲 仓库管理仓库管理 Date52物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 (二)仓库质量管理的特点 (1)从全面质量来看：储存保管的物资数量完整， 质量完好； (2)从全过程的管理来看 ：是对仓库整个作业过 程、各个作业环节管理； (3)从全员性的管理来看 (三）库质量管理的意义 1全面质量管理是全方位的管理，是提高仓库 管理水平的有效工具； 2全面质量管理是全员性的管理，是提高仓库 管理水平的有力保证； 3全面质量管理是全过程的管理，是提高效益 的必要途径。 Date53物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 (四)仓库质量管理的基础工作 ：标准化工作 、计 量工作 、质量情报工作 、质量责任制 、质量 教育工作 。 二、仓库质量管理的基本方法PDCA循环法 (“计划实施检查一处理”四个环节的不断循 环，简称PDCA循环法，也称为戴明循环法 ) (一)PDCA循环法的四个阶段 第一阶段，计划阶段(P) ；第二阶段，实施阶段 （O) ；第三阶段，检查阶段(C) ；第四阶段， 处理阶段(A) 。 Date54物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 (二)PDCA循环的特点 1四个阶段互相衔接，共同构成一个完整的、 循序前进的循环系统，是一个不可缺一的整体 ； 2大环套小环，互相促进 ； 3爬楼梯、步步登高 ：PDCA循环周而复始， 每一次循环，都有新的目标和内容；每完成一 次循环，质量水平就提高到一个新的阶段，然 后在新的水平上进人下一轮循环。 三、仓库质量管理的数理统计方法 质量管理中常用的数理统计方法有七种：分层法 、排列图法、因果分析法、统计分析表法、散 布图法、直方图法和控制图法。这7种方法称 为质量管理的7种工具。 Date55物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 (一)排列图法：排列图法又称巴雷特图法，它是 在影响质量的诸多因素中找出主要因素的一种 有效方法。 1排列图的组成 (1)左边的纵坐标表示频数，一般用绝对值表示， 如金额、件数、笔数等；右边的纵坐标表示频 率，以百分率表示 。 (2)横坐标表示影响质量的各个因素，按影响程度 的大小，从左向右排列。 坐标中用直方形的高度表示该因素对质量影响 的大小，将各影响因素大小的累计百分率联结 成曲线，该曲线称为巴雷特曲线。 Date56物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 2排列图的应用 (1)列表 (2)作排列图 (3)分析：通常把累计百分数分为三类。其 中累计百分数0-80的因素为A类，即 累计百分数在0-80内的横坐标因素是 主要影响因素；累计百分数在80-90 的为B类，对应横坐标的影响因素为次要 因素；累计百分数在90-lOO的为C类 ，属一般因素。 Date57物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 3绘制和使用排列应注意以下几个问题。 (1)主要因素不宜大多，可找出1-2个，最多不 超过3个。因素太多就失去了抓主要矛盾、解 决关键问题的意义。如果主要原因太多，应重 新进行因素分类。 (2)排列图左侧的纵坐标可以选用不同的标志表示 ，如事故笔数；时间等。选择原则是以能更准 确地抓主要矛盾。 (3)不太重要的项目如果很多，可以适当并入“其 它”项，以免横坐标过长。 (4)在解决排列图所找出的质量因素、提高质量的 实践中，还要定期、分阶段地绘制排列图，因 为原有矛盾解决了，新的影响因素又会出现， 而且可能主次因素发生转变。 Date58物流师培训楚岩枫 第一节仓库质量管理 (二)因果分析法：又称特性要因图、鱼刺图 、树枝图、石川图等。 所谓特性就是结果，即质量方面存在的 问题和缺陷，这是我们要加以管理和改 善的对象；要因，就是产生问题的主要 原因。 Date59物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 一、仓储安全的意义 仓储安全最基本的要求，就是要保证人 和物(包括劳动资料和劳动对象)在生产中 的安全，这是仓库生产必须要遵循的基 本原则。 二、仓储安全工作的主要内容 ：保卫、警 卫工作 、消防工作 、安全操作技术 、 安全运输 、有毒有害和危险品的安全技 术 。 三、物流仓库的保卫、警卫工作 (一)物流仓库的保卫工作 Date60物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 保卫工作的主要任务是教育、发动群众搞好防 火、防盗、防破坏、防灾害性事故等“四防”工 作，维持内部的治安，同破坏现象作斗争，确 保仓库安全。 (二)物资仓库的警卫工作：重点是负责仓库日常 的警戒、防卫 。 四、物流仓库的消防工作 ：贯彻执行“以防为主 、以消为辅、消防结合”的方针 。 (一)燃烧的原理和条件 1可燃物质 ：凡能与空气中的氧或其它氧化剂 起剧烈反应的物质，一般都称为可燃物质 。 Date61物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 2助燃物质 ：凡能帮助燃烧和支持燃烧的物质 都称为助燃物质。 3火源：凡能引起可燃物质燃烧的热能源都称 为火源。 一切防火措施，都是为了防止燃烧三个条件同时 出现在一起，不让它们相互结合，相互作用； 一切灭火措施都是为了破坏已经产生的燃烧条 件。 (二)火源的种类 1直接火源 ：明火 、电火花 、雷击 2间接火源 ：加热自然起火 、本身自燃起火 Date62物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 (三)灭火方法与灭火剂 1灭火方法：隔离法、窒息法 、冷却法 、拆除 法(破坏法) 、分散法 、化学中断法 。 2灭火剂 ： (1)液体的灭火物质：如水、各种盐溶液； (2)气体灭火物质：如二氧化碳、水蒸气； (3)泡沫灭火物质：如化学泡沫、空气泡沫； (4)固体灭火物质：如干土、黄砂等。 3水是常用的灭火物质，但有一定的使用范围 ，下列火灾不能用水扑救： (1)易燃液体和油类物质。如汽油、苯、煤油等着 火，此类易燃液体的比重一般都比水小，又 Date63物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 不溶于水，若用水去扑救往往使这类液体浮到 水面上继续燃烧，不能起到灭火作用。 (2)忌水物质。如电石、生石灰、金属钾、钠等着 火。这些物质能与水起强烈化学反应，产生大 量的热或放出能自燃的气体，如用水施救，火 势更加炽烈，甚至产生爆炸。 (3)电气设备或带电系统着火。如未切断电源，用 水施救会造成触电或爆炸事故。 (4)当火势大、水量不足的情况下。水不仅不能灭 火反而助燃，是因为少量的水遇热后会急剧地 变成水蒸气，通过灼热的焦炭，使水蒸气还原 生成一氧化碳和氢的混合物，即水煤气是助燃 气体，使火势更大。 Date64物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 (5)精密仪器不能用水扑救。燃烧的仪器被水急骤 冷却后会产生变形，影响仪器精密度和灵敏度 。 五、仓库消防设备、器材 (一)灭火的给水设备 ：消防泵、消防水管、消防 栓、消防水带和水枪等组成 。 防火用自来水分高压与低压两种。低压自来水 系统的水压不应低于2个大气压，出水量应为 每秒5公升以上。高压自来水管自水枪喷射的 水柱高度保证不低于10米，在无自来水设备或 距自然水源又远的仓库，一般都设置蓄水池， 通过水泵、水龙带、水枪或喷水消防车扑救火 灾。 Date65物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 (二)消防器材 ：灭火机、砂箱、大中水罐(桶)、 斧、钩、梯等 。 灭火机应按每100平方米一个计算，每幢库房 不得少于2个。灭火机每隔半年要检查一次 ， 每年更换药料一次 。 消防桶按仓库面积每50平方米一个，一般独立 的库房至少配备四个，挂在墙上明显处。 在储存液体燃料的仓库附近必须配备干燥清洁的 砂子，用木箱或桶盛装。砂箱的容量应不小于 003立方米，黄砂必须干燥，每三个月应检 查一次，如发现结块，应晒干或换新。消防用 的斧、钩、梯等应漆成红色；安放在仓库附近 固定的消防箱内，不得移作别用。 Date66物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 (三)几种常用的灭火器 1泡沫灭火机：泡沫灭火机适用于扑救油脂类 、石油产品及一般固体物质的初始火灾。 2酸碱灭火机：酸碱灭火机利用浓硫酸和碳酸 氢钠两种药液混合后喷射出来的液体扑灭火焰 。适用于扑救竹、木，棉、毛、草、纸等一般 可燃物质的初起火灾，但不宜用于油类、忌水 、忌酸物质及电气设备的火灾。 3干粉灭火机：干粉灭火机是以高压二氧化碳 作为动力，喷射干粉灭火剂的灭火工具。适用 扑救石油及其产品、可燃气体和电器设备的初 起火灾。 Date67物流师培训楚岩枫 第二节仓储安全管理 4二氧化碳灭火机：它主要适用于扑救贵 重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以 下的电器及油脂的火灾。二氧化碳灭火 ，不导电、不损害物质、不留污迹，但 在室外效果欠佳。 5“1211”灭火机：“1211”灭火机是一种轻 便、高效的灭火器材，适用于扑救油类 、精密机械设备、仪表、电子仪器、文 物、图书、档案等贵重物品的初起火灾 。 Date68物流师培训楚岩枫 第三节仓储设施及设备管理 一、货架 (一)货架的概念：在仓库设备中，货架是指专门 用于存放成件物品的保管设备。 (三)货架的分类 1按货架的发展分类：传统式货架 、新型货架 ； 2按货架高度分，有低层货架，高度在5米以下 ；中层货架，高度在5-15米；高层货架，高度 在15米以上； 3按货架重量分，有卜重型货架，每层货架载 重量在500公斤以上；中型货架，每层货架(或 搁板)载重量150500公斤；轻型货架；每层 货架载重量在150公斤以下。 Date69物流师培训楚岩枫 第三节仓储设施及设备管理 二、计量设备 (一)设量设备的概念及其分类 1设量设备的概念：计量设备包括称量设备和 量具，其式样和称量能力应根据计量商品而定 。 2计量设备的分类：重量计量设备 、流体容积 计量设备 、长度计量设备包括 、个数计量装 置 。 (二)计量技术 ：地中衡及轨道衡 、电子秤 、核 探测仪(核子秤) 、出库数量显示装置 。 三、仓库设施 Date70物流师培训楚岩枫 第三节仓储设施及设备管理 (一)料棚 ：固定式料棚 、活动式料棚 (二)线路和站台 1线路 ：外界与仓库相连的线路、或进入到仓 库内部的线路，以及线路与仓库的连接点 站台，是仓库进、发货的必经之路。 2站台：站台的基本作用是，车辆停靠处、装 卸货物处、暂存处。 (三)储存容器 1料仓：又称储仓，是专门用于存放粉状、颗 粒状、块状等散状非包装物品的刚性容器。粮 食、水泥、化肥等常采用这种储存设备 。 Date71物流师培训楚岩枫 第三节仓储设施及设备管理 2贮罐：专门用于存放液体、气体物品的刚性 容器。贮罐用于贮存油料、液体化工材料、煤 气等。 3料盘、周转箱等储存载体 四、仓库机械设备 (一)仓库机械设备的概念及类别 1仓库机械设备的概念：仓库机械设备是指在 仓库中进行各项仓储作业所需的机械设备、器 具等，它不包括建筑物、装卸站台等仓库基础 设施。 2仓库机械设备的类别 ：装卸搬运机械 、流通 加工机械 、包装机械 、集装单元器具 。 Date72物流师培训楚岩枫 第四节安全技术 一、机械设备的安全技术 二、人工操作安全基本要求 ： (一)装卸搬运：装卸搬运工人在作业前应做 到三检查：即检查工作物的性质、形状 、规格、重量和包装及车封、车状有无 异样；检查作业工具是否齐全、完好； 检查作业现场有无障碍物，道路是否平 坦，跳板是否牢固 。 (二)司索工人作业安全：司索工人作业前做 到三检查、六禁止和六注意。 Date73物流师培训楚岩枫 第四节安全技术 三、危险物资装卸、搬运与贮存安全作业要求 (一)危险物资的装卸搬运 (二)危险物品的安全储存措施 四、电器设备的安全技术 五、库房和建筑物的安全 六、预防因环境卫生所引起的中毒危害事故 Date74物流师培训楚岩枫 第三讲第三讲 存货战略存货战略 第一节存货功能与原理第一节存货功能与原理 第二节制订存货资源的计划第二节制订存货资源的计划 第三节不确定因素的调整第三节不确定因素的调整 Date75物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 一、存货类型和特征:存货中投入了资金以及存 货可能成为陈旧物,所以持有存货是有风险的. (一)制造:对于制造商来说，存货具有长期的性 质。 (二)批发:批发商承受的风险与零售商相比虽然 较狭窄，但具有更深层次和更长时间。 (三)零售:对于零售商来说，存货管理基本上属 于买进和卖出之类的事务。 Date76物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 二、存货功能 存货负担表现出来的四个主要功能: (一)地域专业化:存货的第一个功能就是单一的作业 单位可以进行地域专业化; (二)分离:存货的第二个功能是分离,它通过在生产作 业之间储存在制品，在单一的制造工厂内最大程 度地提高作业效率 ; (三)平衡供求:存货的第三个功能是平衡，它关系到 消费和制造之间的时间; (四)不确定因素的缓冲:安全储备功能或缓冲储备功 能关系到存货需求或存货补给的变化。 Date77物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 三、与存货有关的定义 (一)存货政策:存货政策(1nventory Policy)由一系列 指导方针组成，关系到购买或制造些什么、何时 购买或制造，以及购买或制造多少等。它还包括 有关存货安置以及在工厂和配送中心布置等方面 的决策。存货政策的第二个要素关系到存货管理 战略. (二)服务层次:服务层次(Service Level)是管理部门 具体明确的一个目标。它规定了存货功能必需要 有能力实现的各种完成目标.服务层次可以被明确 为订货周期时间(order cycle time)、个案完成率 (casefillrate)，产品线完成率(Unefillrate)、订货完 成率(orderfillrate)或者上述各项的任意组合。 Date78物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 例题:个案完成率95，它表示100个订货个案中平 均有95个个案订货可以利用储备完成。剩余的5 个订货个案将有可能成为延期交货或被取消;当收 到一位顾客的订单，他需要80个单位的产品A和 20个单位的产品B时，那么，这份订单包含了100 个个案和两条产品线。如果产品A只有75个单位 可以获得以及产品B全部20个单位都可获得的话 ，个案完成率将是95(75+20)(80+20)，而产 品线完成率将是50(12)。因订单未能全部完 成，所以导致订货完成率将为零 . Date79物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 (三)平均存货:平均存货(Average lnventory)通常是 由物流设施中储备的材料、零部件、在制品和制 成品构成.平均存货包括周期存货、安全储备存货 以及中转存货等组成 . 1周期存货:周期存货(cycleinventory)，又称基本 储备(basestock)，是补给过程中产生的平均存货 的组成部分。补给订货总计称作订货批量(order quantity)。在订货过程中必须持有的平均存货被 称作基本储备。另个常用的术语被用来识别这 方面存货的是批量储备。如果仅考虑订货批量， 那么，平均周期存货或基本储备就等于订贷批量 的一半。 Date80物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 2安全储备存货:作为安全储备的基本前提，这部 分的平均存货应致力于弥补存货需求和存货补给 中的短期变量。在给定安全储备的条件下，平均 存货等于订货批量加上安全储备的一半。 3中转存货:它代表着正在转移或等待转移的、储 备在运输工具中的存货 .原产地转移物权的条件下 ，中转存货应被看作是收货人平均存货的一个组 成部分 . (四)完成周期(完成周期是顾客发出购买订单与收到 相应的装运交付之间的时间)中平均存货的例子: Date81物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 假定存在下列条件:第一，设补给的完成周期是一个常数， 为10天；第二，在补给完成周期内的日常销售率为每天10 个单位；第三，假定订货的企业在交付时才拥有存货物权 ；第四，假定补给订货的数量是200个单位。 销售率为每天10个单位，并且用了20天的时间用完存货补 给，那么，一项完美的再订货政策将是每隔20天订货200 个单位。 首先，再订货点按现有的200个单位数的存货来确定。再 订货点明确了何时启动补给订货。在本例中，当现有的存 货数量加上向供应商的补给订货数下降到200个单位数时 ，需要安排再订货200个单位数的存货。既然再订货点等 于再订货批量，那么，在整个完成周期内，日常的存货水 平范围可以从最高的200个单位(再订货批量)到最低限度 为零。 Date82物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 第二，平均存货为100个单位，事实上，平 均存货等于订货批量200个单位数的一半。 第三，假定一个工作年为240天，一年需要 进 行12次购买 ,存货周转将为24次(2400单 位的总销售量100个单位的平均存货) . 四、存货的储囤成本:存货的储囤成本一般可 以通过储囤成本百分比乘以平均存货数计 算出来 . (一)确定存货储囤成本百分比 1资本成本; 2税金; 3保险; 4陈旧; Date83物流师培训楚岩枫 第一节存货功能与原理 5储存:储存成本包括与产品存放有关而不 是与产品搬运有关的设施费用 . Date84物流师培训楚岩枫 第二节制定存货资源的计划 一、确定订货时点(何时订货) (一)讨论的焦点是在需求情况和完成周期确定的条 件下决定再订货点: 再订货点的基本公式如下:R=DXT 式中 R一用单位数表示的再订货点； D一平均日需求量； T一平均完成周期。 (二)当需求量或完成周期存在不确定性因素时，就 必须使用存货缓冲来补偿不确定性因素: Date85物流师培训楚岩枫 第二节制定存货资源的计划 R=DXT+SS 式中 R一用单位数表示的再订货点； D一平均日需求量； T一平均完成周期； SS一用单位数表示的安全储备或缓冲储备。 二、确定订货批量(订多少货) (一)经济订货批量 EOQ模型可以确定最佳的补给数量，但它需要某些相 当严格的假设才能直接应用。在简单的EOQ模型中需要作 出的主要假设有：(1)已知全部需求的满足数； (2)已知连 续不变的需求速率；(3)已知不变的补给完成周期时间； (4)与订货数量和时间保持独立的产品的价格不变(即购买 数量或运输价格不存在折扣)；(5)不限制计划制订范围； (6)多种存货项目之间不存在交互作用；(7)没有在途存货 ；(8)不限制可得资本等。 Date86物流师培训楚岩枫 第二节制定存货资源的计划 通过EOQ公式求解发现，当将订货成本和维 持成本进行年度化计算时，它们是相等的； 第二，平均的基本存货等于订货批量的一半 ；第三，在其他各点都相同的条件下，存货 单位在存货周期期间具有种直接的关系： 事实上，价值越