医学课件硒元素与健康

更多医学精品 尽在医学吧 /rayshiu 硒元素 与 健康 Se 硒的应用 硒 电子工业 光电管、太阳能电池、电视、传真 、复印 制造化合物半导体 如硒化镉、硒化汞等 颜料方面 玻璃工业 硒可消除由于含铁所引起的绿色，并 可使玻璃带上需要的多种颜色 改善其机械加工性能 医学健康 硒在生态系统中的循环 岩石 风化 土壤 人体 沉积 水体 动物 水体沉积 大气 植物 硒与健康 硒与癌症 硒与心血管病 硒与地方病 硒与免疫 硒与癌症 硒元素防治癌症机理: 阻断能量供应 抗氧化损伤 抑制毒物的致癌活性 增强自身免疫功能 杀伤癌细胞 硒与心血管病 硒具有保护心脏维持心血管系统正常结构和 功能的作用 维持血压的正常水平 降低和制止过氧化程度 降血脂作用：降低胆固醇及甘油三脂 防治动脉粥样硬化，降低血液黏度，减小 血栓形成，缩小心肌梗塞面积 硒的作用： 硒与地方病 两者病区重叠，素有“姐妹病”之称。 散发于心肌的多发性心肌坏死 软骨内化骨障碍和大骨关节畸形 克山病 大骨病 克山病 (Keshan disease)心脏肉眼观察 心脏体积增大，甚至呈球形心壁扩张； 心壁可见许多弥漫分布、大小不等的土黄色 及 白色瘢痕； 心室壁附壁血栓形成。 患克山病而半身瘫痪的彝族儿童 克山病病区病人的血硒均低于 0.01ppm，非病区人的血硒均 高于0.04ppm。 大骨关节病病区患者红细胞及红 细胞膜含硒量也明显低于对照人 群。 硒与免疫 在细胞免疫方面：在机体的免疫系统中，单核巨 噬细胞占有极其重要的地位，它们既是免疫反应的 效应者，又是免疫反应的调节者。缺硒动物巨噬细 胞减少，杀灭能力降低；反之，硒能激活巨噬细胞 。 在体液免疫方面：实验证明，给动物补硒能提 高免疫球蛋白M和G。反之，当缺硒时免疫反应降 低。硒还能抵消免疫抑制剂的作用。 活化的巨噬细细胞本身对肿对肿 瘤细细胞有杀伤杀伤 和 抑制作用外，却会对T、B或NK细细胞产产生抑制作用。 人们希望能找到一种既能增强巨噬细胞的抗肿 瘤活性又能减少或消除其对T，B淋巴细胞抑制作 用的物质，硒具有这种特性。 硒与食物 硒营养的推荐摄入量 美国推荐成年男女硒的每日摄入量分 别为70微克天和55微克天 英国则为75微克天和60微克天 中国营养学会推荐的成年人摄入 量为50200微克天 含硒较多的食物 谷类：豆及豆制品类，芝麻，麦芽等 肉类：瘦肉，海鲜（如龙虾，金枪鱼 等），动物内脏（如肝，肾等） 蔬菜及其他：大蒜，蘑菇，海带，紫 菜，木耳，坚果，葵花籽等 食物的硒含量：（微克/100克） 油面筋22.80，小麦胚芽65.20，扁豆32.00， 豆腐干23.60，豌豆41.80，大蒜5.54，蘑菇 39.18，紫菜7.22，桂圆12.40,桑葚34.00，猪 肾111.77，鸡肝38.50，海参150.00 硒过量也会中毒 硒同大多数微量元素一样，依据科学方法加 以食用，会起到防癌、提高人体免疫机能及减低 放化疗毒副反应等作用，但服用过量则会产生一 定的毒性。 摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为 ：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲 及皮肤变形、肝脏受损。 目前的“富硒”产品基本上都属于保健品 ，真正具备抗癌作用的药品与这些保健品的最 大差别在于对防癌抗癌物质成分的强化，同时 又具有规范的原料、技术、质量、治疗标准作 为保证。保健品中即便存在抗癌成分，含量也 很低，达不到治疗的水平。而药品抗癌有效成 分的含量一般要比保健食品高出30倍以上。