标准解读

《LY 1120-1993 保鲜山野菜》是中国林业行业标准之一，主要针对山野菜的保鲜技术进行了规定。该标准适用于以自然生长或人工栽培方式获得的各种山野菜，在采收后通过适当处理达到延长其新鲜状态保存期的目的。内容涵盖了山野菜从采摘、预冷、清洗、分级、包装到贮藏运输等各个环节的技术要求。

在采摘方面，标准强调了应选择最佳时期进行采收，并且要轻拿轻放，避免机械损伤；对于预冷处理，则指出了快速降低温度的重要性，以及根据不同种类山野菜特性采用适宜的方法如空气冷却法、冷水浸泡法等；清洗过程中需要注意使用流动清水彻底洗净泥土和杂质；分级依据外观质量、大小等因素将产品分为不同等级；包装材料需保证透气性良好同时又能有效防止水分蒸发及外界污染；最后，在储存与运输时应当控制好环境条件（如温度、湿度）以减缓呼吸作用速率，保持蔬菜的新鲜度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1993-07-07 颁布
  • 1994-05-01 实施
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文档简介

LY中华人民共和国林业行业标准LY112093保鲜山野菜1993-07-07发布1994-05-01实施中华人民共和国林业部发布中华人民共和国林业行业标准LY1120-93鲜野保山菜1主题内客与适用范围本标准规定了保鲜山野莱的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存.本标准适用于以山野菜为原料加工制成的罐头食品。2引用标准GB1903食品漆加剂乙酸（醋酸）GB2760食品添加剂使用卫生标准GB3262食品添加剂叶绿素铜钠盐GB4789.26食品卫生物学检验、罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.14食品中锌的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB5009.41食醋卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB7718食品标签通用标准GB12308金属镶食品头包装纸箱技术条件GB/T12457食品中氯化钠的测定方法ZB70004罐头食品的感官检验ZB70005罐头食品包装标志运输和财存ZBY22008500毫升罐头瓶QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定3术语3.1山野菜森林及野地中天然生长的，无毒、无污染、可食用的野生植物3.2保鲜山野菜经科学保鲜工艺加工，保存其天然固有的色、香、味、形态及营养的山野菜罐头。分类4.1按品种分龙芽槐木(刺嫩芽、刺龙芽）AralidmandshuruaMaxim.中
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