第五章 饮食体质及精神保健课件

第五章 饮食体质及精神保健 主讲：王德海 第一节 饮食养生 饮食养生：按照中医理论，调整饮食，注意 饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康， 益寿延年的养生方法。 饮食养生的目的：在于通过合理而适度地补 充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠 正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗 衰延寿。 主身者神，养气者精，益精者气，资 气者食。食者生民之大，活人之本也 药物归经：茶入肝经，梨入肺经，粳 米入脾、胃经，黑豆入肾经 药物五味：五味入胃，各归所喜，故 酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛 先入肺，咸先入肾，久而增气，物化 之常也 概概 述述 “形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。 食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症； 食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲 状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养 又可预防坏血病；此外用大蒜预防外感和腹泻； 用绿豆汤预防中暑；用葱白生美预防伤风感冒 一、饮食 养生的作用 1、强身、防病 饮食调摄是长寿之道的重要环节，中医认为： 精生于先天而养于后天，精藏于肾而养于五 脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺， 此乃益寿、抗衰的关键。因此在进食时选用 具有补精益气、滋肾强身作用的食品，同时 注意饮食的调配及保养，可以防老抗衰。 一、饮食 养生的作用 2、益寿、防衰 在食物选择上 很多食物都具有防 老抗衰作用，如芝 麻、桑椹、枸杞子 、龙眼肉、胡桃、 蜂皇浆、山药、人 乳、牛奶、甲鱼等 都有一定的抗衰延 寿作用。 在饮食调配上 在饮食调配上，则 有软食、硬食、饮 料、菜肴、点心等 ，只要调配有方， 用之得当，不仅有 养生健身功效，而 且可以收到治疗效 果 一要“和五味” 三要注意饮食卫生 二要“有节制” 二、饮食调养的原则二、饮食调养的原则 四要因时因人而宜 “五谷为养，五果 为助，五畜为益， 五菜为充，气味合 而服之，以补精益 气”，“谷、肉、 果、菜、食养尽之 ”。 1、合理调配 “阴之所生，本在五味，用之五宫 ，伤在五味” “是以谨和五味， 骨正筋柔，气血以 流，腠理以密，如 是则骨气以精，谨 道如法，长有天命 ” “多食咸，则脉凝泣 而变色；多食苦，则 皮槁而毛拔；多食辛 ，则筋急而爪枯；多 食酸，则肉紧而唇揭 ；多食甘，则骨痛而 发落，此五味之所伤 也” 2、饮食有节 定量 定时 早饭宜好 晚饭要少 午饭宜饱 3、饮食卫生 （一）饮食宜新鲜 （三）注意饮食禁忌 （二）宜以熟食为主 “肉中有朱点者，不 可食之，六畜自死， 皆疫死，则有毒，不 可食之，诸肉及鱼， 若狗不食，鸟不啄者 ，不可食之，生果停 留多日，有损处，食 之伤人，果子落地经 宿，虫蚁食之者，人 大忌食之”。 注意饮食禁忌 “春气温，宜食 麦以凉之；夏气 热，宜食菽以寒 之，秋气燥，宜 食麻以润其燥； 冬气寒，宜食黍 以热性治其寒” 4、因时因人制宜 胃酸偏多的人，宜适当 多食碱性食物；而胃酸 缺乏的人宜适当选择偏 于酸性的食品。体胖之 人，多有痰湿，故饮食 宜清淡，而肥甘油腻则 不宜多食；体瘦之人， 多阴虚内热，故宜多吃 甘润生津的食品，而应 忌辛辣燥烈之品。 三、进食保健 进食宜缓 进食宜乐 食宜专致 四、食后养生 食后摩腹 食后漱口 食后散步 第二节 体质养生 一、体质学说与养生 体质养生法：在中医理论指导下，根据不同 的体质，采用相应的养生方法和措施，纠正 其体质上之偏，达到防病延年的目的的一种 养生方法。 体质：人体禀赋于先天，受后天多种因素影 响，在其生长发育和衰老过程中所形成的形 态上和心理、生理功能上相对稳定的特征。 气质：在先、后天因素影响下形成的精神面 貌、性格、行为等心理功能即神的特征。 体质特点 发育正常，身体强壮，胖瘦适度， 面色明润含蓄；目光有神，性格开 朗、随和；食量适中，睡眠好，精 神饱满，二便通调。 养生原则保持饮食营养均衡，坚持适当的体 育锻炼。 健康体质 二、体质学说与养生 “凡人之形，长不及短 ，大不及小，肥不及瘦 ，人之色，白不及黑， 嫩不及苍，薄不及厚。 而况肥人多湿，瘦人多 火，白者肺气虚，黑者 肾不足。形色既殊，脏 腑亦异，外证虽同，治 法迥别也” 二、体质差异形成的原因 性别因素 先天因素 年龄因素 地理环境因素 精神因素 三、不良体质的养生 阳虚 阴虚 血虚 痰湿 阳盛 气虚 血瘀 养生法则 精神调养 体育锻炼 环境调摄 饮食调养 药物养生 1、燥红体质 体质特点具有亢奋、偏热、多动等特性。特 征为形体适中或偏瘦，结实；面色 多略偏红；性格外向，喜动好强， 易急躁，自制力较差；易口渴，喜 冷饮；怕热不怕冷，体温略高；大 便干，小便黄，精力旺盛。 养生原则滋阴清热 养生方法 饮食调养饮食应以清淡为主，少食油腻、辛 辣、肉类，多吃蔬菜、水果以及滋 阴的东西； 药物养生肺阴虚者，宜服百合固金汤；心阴 虚者，宜服天王补心丸；肾阴虚者 宜服六味地黄丸；肝阴虚者，宜服 一贯煎；其他滋阴生津中药女贞子 、山茱萸、旱莲子亦可选用。 环境调摄“阳虚则热”，这类人应注意夏季 避暑。 运动调养应多参加运动，以发散蓄积之气， 或适当进行冬泳、冷水浴等。 2、迟冷体质 体质特点形体白胖或面色淡白无华；怕冷不 怕热，四肢倦怠，喜欢热饮，口唇 色淡；喜静恶动，体温偏低，动作 、反应较慢；大便有时稀，小便清 长；毛发易脱落。 养生原则温阳祛寒，温补脾肾 养生方法 饮食调养应多食有壮阳作用的食品，如羊肉 、狗肉、牛肉等。 药物养生偏心阳虚者，宜用桂枝加附子汤； 偏脾阳虚者，选理中汤；偏肾阳虚 者，宜服金匾肾气丸。 环境调摄应重环境调摄，提高人体抵抗力， 夏季不要在外露宿，不要让电扇直 吹，亦不要在树阴下停留过久。 运动调养加强体育锻炼。 3、倦（白光）体质 体质特点形体消瘦或偏胖，体倦乏力，面色 苍白，口唇色淡，少气懒言，说话 声低，易晕眩，心悸健忘。 养生原则补气养血 养生方法 应常食粳米、小米、大麦、山药、马铃 薯、菠菜、花生、莲藕、黑木耳、鸡肉 、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、海参等； 水果可选用葡萄、红枣、桂圆、胡萝卜 、桑堪、荔枝、松子、等补气养血的食 品，适合练太极拳、保健气功等。 药物养生 平素气虚之人宜常服金匮薯蓣丸。脾气 虚，宜选四君子汤，或参苓白术散；肺 气虚，宜选补肺汤；肾气虚，多服肾气 丸。血虚的人可常服当归补血汤、四物 汤、或归脾汤。若气血两虚，则须气血 双补，选八珍汤。十全大补汤或人参养 荣汤，亦可改汤为丸长久服用 。 运动调养 传统中医学认为 “ 久视伤血 ”、“多 动伤气” ，所以学生、计算机一族和电 视一族要注意眼睛的休息和保养，防止 因为过度用眼而耗伤身体的气血，还要 注意不要过量运动，防止过多的不当运 动伤气。 4、腻滞体质 体质特点形体肥胖、嗜食甜食及肥腻的肉类 ；精神疲倦，懒动，嗜睡；口甜， 口中粘，胸腹之间胀满，口渴时不 爱饮水；大便成型但较稀。 养生原则调补肺脾肾三脏。 养生方法 饮食调养 少吃肥甘厚味，酒类也不宜多饮，每顿 饭不宜吃得过饱，多吃些蔬菜、水果， 尤其是具有健脾利湿、化痰祛痰等功效 的食物，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇 、洋葱、批杷、白果、大枣、扁豆、薏 苡仁、红小豆等。 药物养生 痰湿所生，在于肺脾肾三脏节度失常， 所以治疗时重点在于调补肺脾肾三脏。 若因肺失宣降，津失输布，液聚生痰者 ，当宣肺化痰，方选二陈汤；若因脾不 健运，湿聚成痰者，当健脾化痰，方选 六居子汤，或香砂六君子汤；若肾虚不 能制水，水泛为痰者，当温阳化痰，方 选金匮肾气丸。 环境调摄不宜居住在潮湿的环境中 运动调养应长期坚持体育锻炼，如散步、慢 跑、球类，以及各种舞蹈，活动量 应逐渐增加，不宜操之过急。 5、晦涩体质 体质特点面色晦暗，口唇色暗，眼眶暗黑； 肌肤粗糙，易出血；舌紫暗或有瘀 点；身体可有多处刺痛。 养生原则活血养血 养生方法 饮食调养常吃桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等 具有活血祛瘀作用的食物，可少量 常饮低度酒，可常喝醋。 药物养生可用活血养血之品，如地黄、丹参 、川芎、当归、五加皮、地 榆、续断、五味子等。 环境调摄 运动调养多做有益心血管的有氧运动，如各 种较舒缓的舞蹈、太极拳、等，以 全身各部都能活动，以助气血运行 为原则。 第三节 精神调养 精神养生 就是在“天人相应 ”整体观念的指导 下，通过怡养心神 、调摄情志、调济 生活等方法，保护 和增强人的心理健 康，达到形神高度 统一、提高健康水 平的方法。 健康长寿的影响因素 良好的情绪 保健良方 现代医学研究发现 ，一切对人体不利 因素的影响中，最 能使人短命夭亡的 就是不良的情绪。 精神愉悦不仅可以 食欲好，睡眠香， 而且头脑敏锐，精 力充沛。 情绪致病情绪治病 喜伤心者，以恐胜之 思伤脾者，以怒胜之 悲伤心者，以喜胜之 恐伤肾者，以思胜之 怒伤肝者，以悲胜之 怒对身体的影响最大 爱发怒者的死亡率 ，比有愉快情绪的 人要高出6倍。因 此要想“尽终其天 年。度百岁乃去” ，就必须“制怒 “以情制情” 1保肝 2培养乐观主义精神 3遇事冷静 4加强道德修养和意志锻炼，培养良好的 性格，防怒于未然。 制怒的措施 司马懿 诸葛亮 刘备 张飞 关羽 生活中的应激 变化事件LCU