酯 油脂专项训练

酯 油脂专项训练【例题精选】：例1 既能与金属钠反应，又能与氢氧化钠、碳酸钠反应的物质有下列中的ACH3CH2OH BC6H5OH CHCOOCH3DCH3COOH分析：有机物的分子结构中具有羟基就可能与金属钠反应、包括醇、酚和羧酸中羧基上的羟基。而酯的分子结构中无羟基。反应的化学方程式分别为：2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2C6H5OH + 2Na 2C6H5ONa + H2 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 在呈弱酸性的酚和羧酸中，乙酸可以与Na2CO3反应，而苯酚不能。2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 ，此题在解法上可选用淘汰法（或称筛选法），即根据题中的不同要求和限制，对选项逐一淘汰，筛选。“能与金属钠反应”，而淘汰C，“与NaOH反应”淘汰A，“与Na2CO3反应”而淘汰B。答案：D例2 下列物质中，能够发生水解，且加入氢氧化钠后，能提高水解程度的是A溴乙烷 B乙酸乙酯 C苯酚 D乙醇分析：上列物质中，能够发生水解的只有溴乙烷和乙酸乙酯：在以上可逆反应中，水解产物分别有HBr和，加入NaOH后，NaOH与HBr、分别发生中和反应，使上述可逆反应向生成物的方向移动，有利于水解，提高水解的程度。答案：A、B。例3 有机物A（分子式为C8H16O2），与稀H2SO4共热生成有机物B和C，且B经过氧化可生成C。试确定A可能的结构简式。分析：A是酯，A + H2O B+C，B、C是醇和羧酸。由B可氧化为C可知：（1）B是醇，C是羧酸；（2）B与C的碳原子数和碳架结构均相同；（3）B能氧化成羧酸C，所以B只能是RCH2OH型的醇，即OH必须在顶端。故A为RCOOCH2R，它等于C8H16O2，所以2R等于C6H14，R为C3H7（丙基），可能有两种结构：CH2CH2CH3或 。A不能是 ，因为分子B和C的碳架不相同。答案：A可能的结构为：CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3或。例4 为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？写出有关的化学方程式。分析：纯碱即Na2CO3是强碱弱酸盐，在水溶液中发生水解而使溶液显碱性，由于盐类的水解是吸热反应，加热能促进水解，使溶液中碱性增强，因此油脂在热的纯碱溶液中，发生碱性水解。答案：热的纯碱溶液中碳酸钠水解程度大，溶液显碱性，使油脂发生碱性水解转变成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油，从而从器皿表面除去。以硬脂酸甘油酯的水解为例。例5 有一元羧酸和一元醇形成的酯A。燃烧7.4克A，可得5.4克水和6.72升（标准状况）CO2，3.7克A与100毫升0.8摩/升NaOH溶液共热，当完全水解后，为中和剩余的碱液，耗去0.5摩/升盐酸60毫升。（1）求A的分子式。（2）写出A可能的结构简式。分析：解本题的关键是要明确一元羧酸与一元醇形成的酯，每水解1摩，生成1摩羧酸，则需1摩NaOH中和。因此与羧酸反应时NaOH消耗的物质的量即是酯水解时消耗的物质的量，据此进一步求出酯的分子量及分子式。解：（1）与A水解产生的羧酸反应时消耗NaOH：0.10.80.50.06=0.080.03=0.05(mol)则3.7克A的物质的量为0.05mol，A的分子量为 设A的分子式为CxHyOz1mol22.4x升 9y克 6.72升 5.4克解得：A的分子式为C3H6O2。（2）A可能的结构简式：CH3COOCH3，HCOOC2H5。【专项训练】：一、选择题：1、下列物质中，属于纯净物的是A石油 B煤油C甘油 D豆油2、下列物质中，不属于油脂的是A牛油 B花生油C棉籽油 D润滑油3、用分液漏斗可以分离的一组物质是A乙酸和乙醇 B苯酚和乙醇C苯和醋酸钠溶液 D植物油和乙酸乙酯4、下列物质具有相同的最简式的是A甲醛与乙酸 B苯酚与苯甲醇C甲酸与苯甲酸 D乙醛与甲酸异丙酯5、下列关于油脂的叙述正确的是A油脂在碱性条件下水解过程叫皂化反应B油脂在碱性条件下水解一定得到硬脂酸钠和甘油C液态油经过催化加氢，可得到硬化油D为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解6、下列离子方程式错误的是A向苯酚钠溶液中，通入过量的CO2C6H5O + CO2 + H2O C6H5OH+HCO3B向苯酚溶液中加入NaOH溶液C6H5OH + OH C6H5O+H2OC油脂在碱性溶液中水解D乙醛与银氨溶液作用CH3CHO + 2Ag(NH3)2+ + 2OHCH3COO + NH4+2Ag +3NH3+H2O7、从植物的果实和花里提取低级酯宜采用的方法是A加氢氧化钠溶液溶解后分液B加水溶解后分液C加酸溶解后蒸馏D加有机溶剂溶解后分馏8、下列说法中不正确的是A羧酸和醇起酯化反应时，其中的醇可以是一元醇，也可以是多元醇B不但有机酸可与醇起酯化反应，无机酸也可与醇发生酯化反应C在酯和水的混合液中加少量硫酸，酯的水解程度即可增大D酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应9、甲酸乙酯和乙酸丁酯的混和物中C元素的质量百分比为58.8%，则H元素的质量百分比为A41.5% B32.5% C20.5% D9.75%10、45克油脂皂化需6克烧碱，该油脂的分子量是A300 B450 C850 D90011、某饱和一元醛与足量的银氨溶液反应，析出21.6g银。等量的此醛完全燃烧生成8.96L（标准状况）二氧化碳。则该醛可能的结构是A一种B二种C三种D四种二、填空题：12、某饱和脂肪羧酸的单甘油酯的组成中含C：76.85%、H：12.36%。该酯在碱性条件下发生水解，得到分子量为306的羧酸钠盐。该酯的结构简式为（1），名称为（2），发生皂化反应的方程式为：（3）。13、某酯A的分子式为C8H16O2；水解后产生B和C，且B经过氧化后可得C，则A可能的结构简式为（两种即可） 。14、羧酸酯RCOOR 在催化剂存在时可跟醇R OH发生如下反应（R 、R 是两种不同的烃基） ，此反应称为酯交换反应，常用于有机合成中。在合成维纶的过程中，有一个步骤是把聚乙酸乙烯酯 转化成聚乙烯醇，这一步就是用过量的甲醇进行酯交换反应来实现的。（1）写出聚乙烯醇的结构简式（2）写出聚乙烯酯与甲酯进行酯交换反应的化学方程式： 。三、实验推断题：15、甲、乙、丙三个同学提纯用过量乙酸与乙醇作用所得到的酯，他们都先加烧碱溶液中和过量的乙酸且未加指示剂，然后再用蒸馏的方法将酯蒸出。试据实验结果进行原因分析。实验结果原因分析甲得到不溶于水的中性酯乙得到带酸味的酯丙得到大量水溶性有机物四、计算题：16、一种液态有机物0.02mol在氧气中完全燃烧，生成0.36克水和标况下的二氧化碳0.448升；等物质的量的此有机物与足量碳酸钠反应，放出的二氧化碳在标况下占体积0.224升，求该有机物的结构简式。17、从水果汁中提取一种含果味的烃的衍生物A，经测定含C64.6%、含H10.76%，为了测定其结构做如下实验：取1.3克该有机物A，加入0.1mol/L NaOH溶液120ml加热使其全部水解，将水解液两等份，其中一份加入0.1mol/L盐酸10ml，恰好把过量碱中和。另一份加热蒸发，挥发物经干燥后用铜做催化剂使其氧化，氧化产物不能发生醛基反应。蒸干后得到白色固体是一种饱和一元脂肪酸的钠盐，此白色固体与碱石灰共热生成一种对H2的相对密度为8的气态烃。求：（1）A的分子式（2）A的结构简式（3）写出水解液蒸馏出的挥发物干燥后用铜做催化剂被空气中的氧气氧化的反应方程式。【答案】：一、1、C 2、D 3、C 4、AD 5、AC 6、C7、D 8、C9、D提示：甲酸乙酯和乙酸丁酯的最简式相同，为CnH2nO2，C、H元素质量比61， 含H%=10、D11、B提示：根据所给数据可求出该醛的1分子中含4个碳原子。二、12、（1） （2）硬脂酸甘油酯（3）13、 14、（1） （2）三、15、甲加入的NaOH适量。乙