商品检验学概论ppt课件

商品检验学 参考教材： 商品检验学（上、下册）(36学时） 第一章 商品检验学概论 1-1 概述 1-2 商品标准 1-3 商品抽样检验 1-4 商品的技术检验 1-5 商品质量分级 1-6 商品质量监督与监督检验 1-1 概述 一、商品质量鉴定和检验的概念 二、商品质量鉴定和检验的工作情况 三、商品质量检验的程序和分类 四、商品质量检验的基本内容 商品质量鉴定和检验的概念 （1）商品质量鉴定：对商品质量进行鉴别，以确定 它的使用价值的一系列活动的总称。 （2）商品质量检验：根据商品质量鉴定的具体要 求，对商品进行抽样、技术检验和评定等一系列的工作 -是商品质量鉴定的重要部分。 一、商品质量鉴定和检验的概念 1、定义 2、商品检验的作用 （1）可以找出商品提高质量的方向 （2）提出适宜的包装和储运方法 （3）为商业部门各种质量管理工作提供依据 商品质量鉴定和检验的概念 1、进出口商品检验 商品质量鉴定和检验的工作情况 二、商品质量鉴定和检验的工作情况 D、重要的国外检验机构 b、英之杰检验集团（IITS） a、瑞士通用公证行（SGS） 是从事检验、实验、质量保证和质量认证的国际 性检验机构，是当今世界上最大的检验鉴定公司。 在我国设立了办事机构，并开设了合资检验公司 。 为一国际性的民营商品检验组织，在全球组建了 各自独立经营的多个检验机构，在我国也开设了检验 公司。 商品质量鉴定和检验的工作情况 （2）检验检疫的依据 依据法律、法规和标准实施检验。 商品检验是对商品质量进行的检查、核对行为，是使 用规定的科学检测手段，检查商品是否符合规格、标准的 活动。商品检验必须依照标准或技术法规的规定方法和程 序进行和判断合格与否。 商品质量鉴定和检验的工作情况 1、报检 2、抽样 3、制样 4、检验 5、鉴证放行 商品质量鉴定和检验的工作情况 （3）进出口商品检验顺序： 2、内贸商品检验 （1）职能部门：由生产单位、商业部门共同承担，现 已设有各类商品的检验所。 （2）检验标准：国家标准、行业标准、地方标准及企 业标准。 商品质量鉴定和检验的工作情况 3、质量监督体系 （1）监督体系的任务：主要是对易造成消费者生命安全和财产 安全、环境污染和质量有严重问题的商 品进行检验，设法保护消费者权益和提 高商品质量。 商品质量鉴定和检验的工作情况 （2）职能部门：技术监督部门牵头，组织各方面力量对社会商 品质量进行全面监督。 4、商品检验工作重点 是贸易商品的检验。在成品检验中，对商品的 安全性能和基本使用性能放在其他性能之上。 商品质量鉴定和检验的工作情况 商品质量检验的程序和分类 检验操作人员 标准 检验手段 （仪器、 工具、设备） 检验工 作程序 被检验样本 检验检验记录 与标准 比较判断 检验报告 质量 信息反馈 图1-1 质量检验程序图示 三、商品检验的程序和分类 v企业检验 按生产程序分类 进货 工序 成品 按检验地点 固定 流动 检验样品 全数 抽样 首件 商品质量检验的程序和分类 v检验目的和地 位 生产检验-卖方检验，是保证质量的第一 道关口 验收检验-买方检验，保护买方利益 法定检验-公正检验，三方检验 商品质量检验的程序和分类 商品质量检验的基本内容 外观质量 1、品质检验 内在质量 2、重量和数量检验 3、包装质量检验 4、安全卫生检验 四、商品质量检验的基本内容 1-2 商品标准 一、商品标准的概念和作用 二、商品标准的制定 三、商品标准的基本内容 四、商品标准的分级和分类 一、商品标准的定义和作用 1、定义：对于商品的质量和有关质量的各方面对 品种规格、检验方法等所规定的典范和准则，也是商品 学研究的重要内容之一。 包括文件标准和实物标准。 2、商品标准作用：是商品生产和商品流通的一种 共同技术依据，是评定商品质量的准则。 商品标准的定义和作用 商品标准的制定 （1）国家经济建设全局出发，以现有生产技术水平为基础充分考 虑使用要求，密切结合自然条件，合理利用国家资源。 （2）宽严适度，繁简相宜。 （3）技术问题上应该是有根据的，是科学的，应具有良好的经济 效果。 （4）有利于促进对外技术合作和国际贸易，积极采用国际标准。 1、制定标准的原则 二、商品标准的制定 (了解) 2、制定和修改标准的一般程序 (了解) （1）起草准备，确定承担起草任务单位。首先确定要哪类哪级标准 ，成立工作组，拟订方案。 （2）编写标准草案征求意见稿。 （3）修改、加工、定稿，送主管单位，下达起草任务。 （4）修改提出标准草案，报主管部门审批。 （5）主管部门审批、发布。 修订标准程序与制定标准相同。 商品标准的制定 3、标准的构成 商品标准的制定 1、概述-封面、目录、标准名称、主题内容和适用范围。 2、正文-名词、术语、符号、代号、产品品种、规格、技 术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输、储存及其他等。 3、补充部分-附录和附加说明。 由概述、正文、补充三部分组成： 商品标准的制定 样例 商品标准的基本内容 1、说明标准适用对象 2、规定商品的质量指标和各类各级商品的具体要求-商品标准的中心内容 3、规定检样办法和检验方法 4、规定包装、标志、商品保管和运输条件 三、商品标准的基本内容 商品标准的分级和分类 国家 行业 地方 企业 国际标准 国外先进标准 标准 国外标准 我国标准 四、商品标准的分级和分类 （1）国家标准 适用范围-对国民经济有重大意义 编号-标准代号、标准顺序号、标准发布年份 商品标准的分级和分类 强制性国标（GB） 推荐性国标（GB/T） GB 1、我国标准 （2）行业标准 如：商业部 SB 轻工业部 QB 商品标准的分级和分类 行业标准代号 主管部门名称汉语拼音第一个字母和“标准 ”汉语拼音第一个字母（B）组成 由主管部门名称及汉语拼音的两个字母组成 1、适用范围-没有国家标准而又需要全行业统一的 2、编号-与国标相同，由三部分组成。 （3）地方标准 适用范围-没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市统一 的工业产品的安全、卫生标准 编号-分子/分母 分子：DB+省、自治区、直辖市代码 分母：标准顺序号+发布年代号 如：辽宁省强制性地方标准 DB21/193-87 辽宁省推荐性地方标准 DB21/T193-87 地方标准 地区代码 推荐性 标准顺序号 发布年份 商品标准的分级和分类 （4）企业标准 适用范围-没有制定国家标准和行业标准的产品都要制定企业标准 编号-分子/分母 分子：“企”字汉语拼音的第一个字母“Q” 各省、市、自治区的企业标准应在“Q”字前加省、市、自治区 的简称汉字，亦可用汉语拼音字母组成，后再加标准顺序号和发布 年份号 如：津Q/YQ27-87 天津市一轻系统企业标准 商品标准的分级和分类 （1）国际标准 制定部门-国际标准化集团通过的标准 商品标准的分级和分类 2、国外标准 标志 ISO国际标准化组织 IEC国际电工委员会 （2）国外先进标准 权威性区域标准 世界主要经济发达国家的国家标准 国际通行的团体标准 商品标准的分级和分类 1-3 商品抽样检验 一、抽样术语 二、抽样法 三、抽样数量的决定 抽样术语 轻 重 严重 致死 计数缺陷产品质量不能定量表示的 计量产品的技术指标可以用数量表示 一、抽样术语 分类 1、单位产品构成产品的基本单元 2、缺陷单位产品不符合技术要求的都称缺陷 3、批、批量 按危害程度不同分 按缺陷性质分 抽样法 二、抽样法 1、抽样要求抽出试样具代表性 2、抽样方法 随机抽样方法 单纯适于商品数量不大，抽取较方便 系统一般用于半成品 分层分段数量大，到货期不同、堆放处多 整群包装严密不适合上述三种抽样方法 典型抽样法-以较少试样分析估计整批质量情况 例题： 例1：在下列情况下，应选择那种抽样方法？ （1）铝合金材料（数量不大、抽取方便） （2）到货期不同的煤 （3）香皂、牙膏等百货品 （4）大米中抽查黄曲霉素 A、单纯随机抽样法B、分段分层抽样法 C、整群抽样法D、典型抽样法 1-4 商品的技术检验 一、商品技术检验前处理 二、商品现场检验 三、技术检验 商品技术检验是商品质量鉴定和商品检验的中心， 要求准确、迅速、经济 商品技术检验前处理 样品编号 样品密封 低温保存 防止挤压 样品缩分和混匀 一、商品技术检验前处理 商品现场检验 对商品的包装、外部损伤的情形进行观察 二、商品现场检验 技术检验 1、分类 三、技术检验 实验室检验 试用检验 技术检验 2、技术检验准则和依据-商品标准 3、检验原则（了解） （1）方法易于实施且准确 （2）费用节约 （3）结果易于表达 （4）和同类商品标准协调 （5）检验结果同使用结果一致 具体措施 （1）相似法 （2）极限法 （3）分析推理法 技术检验 4、技术检验方法 技术检验 （1）实验室检验 感官检验：看、闻、品 理化检验生物培养 生物检验 物理检验 定性 化学检验 定量 生化 机械检验等 （2）使（试）用检验 对新产品开发和对商品主要的原材料加工方法 进行重大改进时，经常使用。 技术检验 1-5 商品质量分级 一、分级原则和依据 二、商品分级标志 三、常用分级方法 对商品内在质量、外观质量和包装质量下一结论 1、充分考虑商品的使用要求 2、考虑国民经济的整体利益 3、鼓励应用国际分级标准 分级原则和依据 一、分级原则和依据（了解） 1、合格品和不合格品 2、优级品、等级品和等外品 3、多级分类标志 商品分级标志 二、商品分级标志 1-6 商品质量监督与检验 一、商品质量监督的基本概念 二、产品质量认证 一、商品质量监督的基本概念 属国民经济管理范畴，是技术性和法制性 相结合的管理。 商品质量监督的基本概念 1、工作性质 2、工作依据和手段 依据：有关质量的法律、法规，有关强制性标准 及合同。 手段：以检验技术和方法为手段，依照国家的法 律、法规和规范行为进行监察和督导。 商品质量监督的基本概念 3、工作任务 需要对生产、流通、分配和消费过程的 产品和服务质量进行监察，即进行连续的评 价和分析。 商品质量监督的基本概念 1、产品质量认证对象、基础 （1）认证对象：产品或服务。 （2）认证基础：标准。质量认证是科学性、严肃性很强的活 动，因此必须有完整、严密、严格、实用的 标准作基础。 产品质量认证 二、产品质量认证 2、认证的表示方法 产品质量认证 （1）认证证书-证明产品质量符合认证要求和许可产品使用认 证标志的法定证明文件，由国务院标准化行政 管理部门组织印制并统一规定编号 （2）认证