四年级科学下册食物中的营养3课件教科版

第三单元 食物 2.食物中的营养 人是铁，人是铁， 饭是钢，一顿饭是钢，一顿 不吃饿得慌。不吃饿得慌。 营养过剩 营养不良 1.1.食物中存在哪食物中存在哪 些营养？些营养？ 2.2.各种营养成分各种营养成分 有哪些作用呢？有哪些作用呢？ 我 会看书： 水水矿物质矿物质维生素维生素 脂肪脂肪糖类糖类 蛋白质蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为： 蛋白质是构成人体的主要材 料，人的皮肤、肌肉、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分都是 蛋白质。没有它，就没有人体， 没有生命；就像没有水泥、土、 沙、等建筑材料，就没有房屋一 样。 蛋白质蛋白质 含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物： 我们每天吃的食物 中，糖类占80 ，其中 主要是淀粉。糖类的重 要功能是供给生命活动 所需要的能量。 糖糖 类类 含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物： 脂肪俗称油脂，按来源 可分动物和植物两类。脂肪 是人体能量的主要来源，脂 肪的主要功能是供给热量。 脂脂 肪肪 含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物： 维生素有调节身体机能的 作用，它们的种类非常多。随 着时间的推移越来越多的维生 素种类被人们认识和发现维生 素成了一个大家族，人们把维 生素按A、B、C的顺序排列起 来，一直排列到L、P、U共有 十几种。 维生素维生素 矿物质可调节身体 机能的作用，也是身体 组织和骨骼生长所必需 的。 矿物质矿物质 含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物： 水水 水是人体细胞的主 要组成部分。成人体内 水含量6070 ； 儿童体内水含量80 。 猜猜这些食物主要含有什么营养成分？ 糖类 蛋白质 维生素和矿物质 蛋白质 脂肪 蛋白质 蛋白质糖类 蛋白质 维生素和矿物质 有哪种食物会含有所有的营养成分 吗？ 没有一种食物会含有所有的营养成分， 所以我们要吃各种不同的食物 人体所需要的营养从哪里来？ 从食物中得到 我们可以通过实验和查 阅资料的方法辨别食物 中含有的营养成分。 让我们一起动手试试! 2、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，观察会有什么现象发生 ？ 淀粉遇碘会变成蓝色。 1、在白纸上挤压、滑动花生米和肥肉，会有什么现 象发生呢？可以得出什么结论？ 有油渍。说明含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 3、在土豆、馒头、青菜、苹果中分别滴一滴碘酒， 观察又会有什么现象发生呢？ 土豆和馒头变成蓝色，说明这些食物里含有淀粉。 青菜和苹果没有变色，说明这些食物里不含淀粉。 我知道检验食物中营 养成分的方法 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘酒 变 蓝 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 午餐 晚餐 在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？ 早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 面包 午餐 红烧肉米饭红烧肉 晚餐 米粥、 馒头 米粥 早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：玉米粥 包子 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 午餐 晚餐 早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐 ：米粥 包子 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 鸡蛋 牛奶 面包牛奶 午餐 鱼 肉丝 米饭肉丝青椒 青菜 青椒 青菜 汤 晚餐 米粥 包子 米粥 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。 食 物肥肉花生食用油水 碾压后出现油 迹 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。 食 物肥肉花生食用油水 碾压后出现油 迹 说明它们含有 脂肪 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下 食 物淀粉黄瓜 米饭馒头面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的淀粉？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下 食 物 淀粉黄瓜米饭馒头面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 淀粉 成分。 如何辨别食物中的淀粉？ 看看这些食物的标签，你能说出 从哪可以知道它们的营养成分吗？ 想一想 我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。 垃圾食品 无公害农产品 1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 2、 鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ） 。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉 ） 3、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 4、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 5、（ ）是人体能量的主要来源。 A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 C C B C A 我 会 选： 1、话说慢羊羊村长在做实验时，不小心把 碘液滴在了面包上，结果发现