QB 1609-1992_ 香炸鹅罐头

中华人民共和国轻工行业标准香炸鹅罐头609一92肠内容与适用范围本标准规定了香炸鹅罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜(或冷冻良好)的鹅为原料，经预处理、油炸、炯煮、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的香炸鹅嫩头。2引用标准534花生油535大豆油536菜籽油233芝麻油937食用猪油461食用盐17. 1白砂搪717昔油卫生标准652)又角0781. 1浓香型白酒789. 26食品卫生微生物学检验魄头食品商业无菌的检验009. 11食品中总砷的测定方法 12457食品中抓化钠的测定方法006嫩头食品检验规则007暇头食品净重和固形物含量的测定70 004雄头食品的感官检验70 005暇头食品包装、标志、体1/4整块扭盖在上面，下面有搭配的一段颈、一块腕及添称的肉块。中华人民共和国轻工业部1992一11一10批准1993一07一01实施609一924产品分类香炸鹅罐头的产品代号为272,用来自非疫区健康良好，宰前宰后经兽医检验并附有合格证书之半净膛(或净膛)的鹅，每只重量不低于1. 5 肉发育一般，尾部稍有脂肪，允许稍有血管毛。不得采用表皮色泽不正常、严重烫伤及冷冻两次的鹅肉。符合534,535或536的要求。符合233的要求。符合937的要求。符合461的要求。符合717的要求。符合17. 1的要求。谷氨酸钠85%以上。符合0781的要求。符合652的要求。葱头:品质良好，无霉烂变质的鲜、干红葱头。味浓，无腐烂的鲜、干姜。皮、丁香、花椒、干草、陈皮):干燥，无霉变，香味正常。质良好，无霉烂变质的鲜、干蒜头。1感官要求优级品一级品合格品色泽肉色呈黄褐色至棣褐色，色泽均匀，有光泽肉色呈黄揭色至棕褐色，色泽较均匀，稍有光泽肉色呈黄褐色至棕褐色，色泽尚均匀滋味、气味具有香炸鹅幼头应有的滋味及气味，无异味组织形态肉质软硬适度，整块硬盖良好，约50腌一块肉质软硬较适度，整块硬盖较好，允许稍有脱骨及破皮现象。每峨允许搭配颈一段(长约60肺一块肉质软硬尚适度，整块极盖尚好，允许有脱骨及破皮现象。每旅允许搭配颈(长约60 腌，符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。609一92表2净重和固形物的要求施号等级净重固形物标明重量定重量:(优、一级品) (合格品):十3，:符合表3的要求。表3重金属含量mg/n)铜(计作缺陷。缺陷按表4分类。表4样品缺陷分类类别严重缺陷有明显异味挤硫化铁明显污染内容物;有有害杂质，如碎玻璃、头发、外来昆虫、金属屑及长径大于3 棉线、合成纤维丝及长径不大于3 官耍求明显不符合技术要求，有数量限制的超标，70 004规定的方法检验。62净重按007规定的方法检验。007规定的方法检验。 12457规定的方法检验。009. 16,009. 13,009. 12,009. 11和、铅、砷和汞。789. 26规定的方法检验。609一92了检验规则按006执行。8标志、包装、运轴、贮存按70 005的规定进行。附加说明:本标准由