七年级下册第二章第一节《食物中的营养物质》ppt课件

复习提纲： 1.进入青春期后，身体上会出 现哪些变化？ 2.进入青春期后，心理上会出 现哪些变化？ 3.怎样健康地度过青春期？ “ “民以食为天民以食为天“ “ 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第二章 人体的营养 学习目标 1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质 2、知道人体需要的三大能量物质的作 用及其主要食物来源 3.运用科学探究方法测定食物中的能 量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物 圈中的其他生物。 每个同学提出2种常吃的食物，并通过教科书 第3839页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。 营养 物质 食物 水分、蛋白质、脂 肪、糖类、维生素 B1、B2、E ，钙 、铁、锌、磷、硒 水分、蛋白质、脂肪 、糖类、维生素A、 B1、B2、E ，钙、 铁、锌、磷、硒 稻米 牛肉 细胞中的物质 水 无机盐 糖类 蛋白质 核酸 脂质 自学提纲1： 1.食物中含有哪些营养物质？哪些 是有机物？哪些是无机物？ 2.组成细胞的主要有机物有哪些？ 还能为人体的生命活动提供什么？ 3.食物中常见的糖类有哪些种类？ 富含糖类的食物有哪些？ 4.糖类具体有怎样的作用？ 食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？ 蛋白质、脂肪、糖类、维生素 无机盐、水 有机物 无机物 自学提纲1： 1.食物中含有哪些营养物质？哪些 是有机物？哪些是无机物？ 2.组成细胞的主要有机物有哪些？ 还能为人体的生命活动提供什么？ 3.食物中常见的糖类有哪些种类？ 富含糖类的食物有哪些？ 4.糖类具体有怎样的作用？ 糖类，脂肪，和蛋白质都是组成 细胞的主要有机物，并且能为生 命活动提供能量。 自学提纲1： 1.食物中含有哪些营养物质？哪些 是有机物？哪些是无机物？ 2.组成细胞的主要有机物有哪些？ 还能为人体的生命活动提供什么？ 3.食物中常见的糖类有哪些种类？ 富含糖类的食物有哪些？ 4.糖类具体有怎样的作用？ 含糖类较多的食物含糖类较多的食物 糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？ 糖类（淀粉、蔗糖、葡萄糖） 病人不能正常进食时，往往会进行 静脉注射葡萄糖液，为什么？ 人体生命活动所需要的能量，主 要是由糖类提供的。它也是构成细胞 的主要成分。 糖类是主要的供能物质 自学提纲2： 1.富含脂肪的食物有哪些？脂肪具 体有怎样的作用？ 2.富含蛋白质的食物有哪些？蛋白 质具体有怎样的作用？ 含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物 小刚得了重感冒，几天吃不下食物， 体重明显下降，为什么？ 备用能源物质 含蛋白质较多的食物 生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃 鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质 是建造和修复身体的重要原料。 营养 物质 糖类 脂肪 蛋白 质 人体内主要能源物质 ，构成细胞的成分 大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等 人体内备用能源物质 ，也是构成细胞的成 分 黄豆、花生、芝麻 、油菜籽、核桃、 猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重 要物质，促进生长发育 和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦 肉类、鱼类、禽 类、蛋类等 总 结 对人体作用主要食物来源 探究: 测定某种食物中的能量 4、实施计划 5、得出结论 6、表达和交流 3、制定计划 2、作出假设；_ 1、提出问题：_ 3.制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计 、花生种子、天平等 1.提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2.作出假设: 花生的种子含有能量 。 4.实施计划: 取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计 4.实施计划 如图安装好 ,并测水温 称一粒干燥花生种 子的质量,然后点 燃放在锥形瓶底 直到花生燃 尽,再次记录 水的温度 5、得出结论 你得出的结论是:_ 6、表达和交流 : 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你 分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认 为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 1、你的数据与第38-39页附表中数据以及其他同 学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 1、出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。 2、如果不同，原因可能是实验操作不够规 范，测量不够规范。 3、做一次，可能有误差出现，所以结果不 可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复 做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减 少误差的影响。 你知道占体重60%-70%的营 养物质是什么吗？ 水的作用是 ： 人体的各项生理活动都离不开水 。人体内的营养物质和尿素等废 物必须溶解在水中才能运输。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等 ） 地方性甲状腺肿，儿童的智 力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生 障碍。 奶类、豆类、 虾皮、菠菜 豆类、奶制 品、鱼类 豆类、肝脏 、瘦肉、蛋 黄 紫菜、海带 、海虾 花生油、黄豆 、肝脏、肉类 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降 等 佝偻病、骨质疏松症 等 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.缺铁性贫血 （4）缺维生素D D.神经炎和脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 我是小小医生: O型腿 鸡胸 肌无力患者 幼年缺碘呆小症成年缺碘地方性甲状腺肿 植物不含维生素A，含有 胡萝卜素，在人体内可 转化为维生素A。 由缺维生素B1引起的 脚气病脚气 由 真菌感染引起的 病例二：小芳最近不爱 吃饭，并且有些贫血， 常常感到浑身无力 你知道小芳是什么病吗 ？ 病例一：我国唐代著名医学家孙 思邈在行医过程中发现，有钱人 常常得富病（脚气病），而穷人 常常得穷病（夜盲症）。他比较 了富人和穷人的饮食：富人多吃 荤腥油腻、精米白面；而穷人吃 的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子（ 含维生