高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取导学案 新人教版选修

在学生就要走出校门的时候，班级工作仍要坚持德育先行，继续重视对学生进行爱国主义教育、集体主义教育、行为规范等的教育，认真落实学校、学工处的各项工作要求专题6 课题1 植物芳香油的提取导学案课题课题1 植物芳香油的提取课型新授课时1教师复备栏（学生笔记）【学习目标】站得高明确学习目标（一）知识与技能:1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法:初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观:形成严谨、科学、求实的态度和精神【学习重点和难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法【学法指导】启发式教学，拓展视野，感受科学技术的重要价值。【知识链接】复习旧知，以旧带新1、DNA的复制方向是从 到 端。2、DNA析出时，最适宜的盐浓度是 。3、蛋白质的提取和分离一般分为四步： 、 、 和 。4、PCR一般要经历30多次循环，每次循环可以分为 、 和 。5、凝胶色谱法也称做 法，是根据相对 的大小分离蛋白质的有效方法。电泳是指带电粒子在 的作用下发生迁移的过程。【学习内容】一、 自主学习：起步稳夯实基础促发展 学生阅读教材P7276,完成下列学案（一）、基础知识 一、植物芳香油的来源1、天然的香料主要来源是 和 。动物香料主要来源于 、 、 和 等。植物香料的来源更为 ，可以从大约 个科的植物中提取。二、植物芳香油的提取方法： 1、植物芳香油的提取方法有 、 和 等。2、植物芳香油提取的常用方法是 。它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的 携带出来，形成油水混合物， 后，混合物又会重新分出 层和 层。3、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸汽蒸馏法划分为 、 和 。柑橘、柠檬芳香油的制备常用 法。4、植物芳香油不仅挥发性 ，而且易溶于 ，5、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用 浸泡，使 溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需 出有机溶剂，就可以获得纯净的植物 了。加入三、实验设计油水混合物鲜玫瑰花+清水玫瑰精油的提取加入玫瑰油看书P74页 图6-2 蒸馏装置，识记各部位名称。【达标测评】步步高巩固成果，对答如流1、玫瑰精油提取的过程是： （ ）A、鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C、鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D、鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、细菌3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ）A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入： （ ）、氯化钠、硫酸铜 、无水硫酸钠、氯化锌5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是： （ ）A、加速沸腾 B、防止液体过度沸腾 C、减缓沸腾 D、防止蒸馏瓶炸裂6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A、水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水C、会使芳香油的有效成分水解 D、A和C1答案：.A 2. 3. 4. 5.B 6. 课后习题一、选择题(每小题4分，共20分)1下列属于植物芳香油理化性质的是()。A具有较强的挥发性B易溶于水C易溶于有机溶剂D具有特殊植物香味【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。答案C2下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是()。A蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。答案A3蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()。A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。答案D4橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()。A破坏细胞结构，分解果胶 B中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织C防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率D便于橘皮油与杂质分离【解析】橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案C5压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是()。A除去质量较小的残留固体物 B除去固体物和残渣 C除去果蜡、果胶 D除去水分【解析】压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。答案A二、非选择题(共30分)6(15分)(海南高考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_。【解析】本题考查实验室提取芳香油的有关知识，(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。(4)除去液体中的固体常用方法是过滤。(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水分。答案(1)蒸馏法萃取法 (2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可 )(3)橘子皮芳香油含量较高 (4)过滤(其他合理答案也可)(5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分7(15分)(2012吉林模拟)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。(1)提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在510 下_使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，_合并，成为最终的橘皮精油。【解析】(1)提取橘皮精油，常采用压榨法，水蒸气蒸馏会使部分有效成分水解，水中蒸馏会导致原料焦糊。(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，直接压榨出油率低。(3)为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 。(4)过滤掉固体物和残渣后，再离心除去质量较小的残留固体物，橘皮精油分离出来含有少量的水和果蜡，需在510 下静置57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。答案(1)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解等(2)干燥去水破坏细胞结构，分解果