七年级生物下册 8_1 人类的食物练习 （新版）北师大版

第1节人类的食物知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.无机物水无机盐(内容可互换)有机物维生素糖类蛋白质脂肪(内容可互换)三大产热营养素知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用2.水是细胞的主要组成成分,参与人体的各种生理活动;无机盐虽然仅占体重的4%左右,但其作用十分重要;糖类是人体最主要的能源物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料;脂肪作为体内贮备的能源物质,对于维持体温的恒定有重要作用;维生素不是构成人体细胞的原料,也不是细胞的能量物质,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。3.钙是构成骨骼的重要成分,铁是构成血红蛋白的一种成分。儿童缺钙会患佝偻病(成年患骨软化症);缺铁会造成缺铁性贫血。知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.(2017河北沧州模拟)在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘液,马铃薯和甘薯就会变为蓝色,这说明马铃薯和甘薯含有(C)A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素2.导学号53104000将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后,观察到的现象及其结论是(B)A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用3.(2017江西模拟)某同学近来身体抵抗力下降,牙龈常出血,他可能缺乏(C)A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.(2017江苏镇江模拟)要预防夜盲症,我们在日常饮食中应适量食用(A)A.动物肝脏和胡萝卜B.水果和蔬菜C.黄瓜和番茄D.鸡、鱼、肉、蛋1.(2017山东德州模拟)下列物质与其缺乏时表现出来的症状不相匹配的是(C)A.维生素C坏血病B.含钙的无机盐骨软化症C.维生素A神经炎D.含铁的无机盐贫血症2.食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜,其中所含的营养物质有(A)A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.1917年,英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病。鱼肝油中含有治疗佝偻病的物质是(D)A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素CD.维生素D4.导学号53104001维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管,将它们分别滴入到2 mL相同质量浓度的高锰酸钾溶液中,记录使之褪色的滴数如下表。果蔬甲乙丙丁滴数125817请据表分析,维生素C含量由低到高排列正确的是(C)A.乙、丙、甲、丁B.甲、丙、乙、丁C.丁、甲、丙、乙D.丁、丙、乙、甲5.(2016山东临沂中考)每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质,在这些营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持人体正常生命活动却很重要的是(C)A.蛋白质、无机盐、水B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类6.在检测蛋白质和维生素C的实验中,都设置了一个装清水的试管,该试管在实验中的作用是(A)A.进行实验的对照B.为实验失败做准备C.用来稀释实验物质D.用来稀释实验所用试剂7.水是人体内含量最多的物质,具有很重要的作用。下列对人体内水的作用的认识,不正确的是(B)A.人体的各项生理活动离不开水B.是人体内能量的来源物质之一C.是人体细胞的主要组成成分D.可以运输养料和废物8.导学号53104002(2017山东枣庄期中)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧:无机盐、维生素等摄入量不足;缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯;早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等是导致学生营养失调的主要原因。下图显示,不同人群中每天摄入的食物比例是不同的,请回答下列问题。(1)如图所示,肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常体重的人偏多。营养不良会影响健康,如缺铁易患贫血病,因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。(2)我们每天都吃较大比例的粮谷类食物,因为粮谷类食物中的糖类是人体主要的供能物质。(3)小明每天刷牙时,牙龈容易出血,到医院看医生,医生并未为他开药,而是建议他多吃水果、蔬菜等富含维生素C的食物。1.(2017江苏苏州中考)平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有(C)A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素2.(2017广东中考)2017年,农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”,牛奶为青少年提供的主要营养成分是(B)A.维生素A和钙B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类D.蛋白质和糖类3.(2017重庆丰都中考)青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物,因为蛋白质是(C)A.容易消化的物质B.容易吸收的物质C.建造身体的重要原料D.主要的供能物质1.导学号53104003未来几年,马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮,成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量比较高,含有人体必需氨基酸比较齐全;维生素的含量也比较全面,特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其维生素C的含量是苹果的8倍左右。马铃薯还是一个矿物质宝库,有研究证明,如果人们每天只吃马铃薯,即使不补充其他任何食物,身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。前不久,科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因转移到马铃薯细胞内,研究出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种。营养学家特别提醒,不要食用颜色发青或发芽的马铃薯,以免造成龙葵素中毒。(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织更新、伤口修复等都必须以蛋白质作为重要原料。(2)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A,能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症。(3)铁是血红蛋白的组成成分。(4)依据材料,某同学提出问题:马铃薯中维生素C的含量是否高于苹果?请帮他完善探究方案:取2支洁净的试管,分别编号为甲和乙,然后注入2 mL高锰酸钾溶液(维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色)。用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液,向乙试管滴入苹果提取液,边滴边振荡,直到溶液颜色完全褪去。记录所用提取液的滴数。若马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数,则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果。2.导学号53104004为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响,某研究小组做了这样一个实验:将40只幼鼠平均分成A、B两组,A组以糖类(淀粉)、脂肪、无机盐和水进行饲喂,B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。下图是40 d内的实验结果,据图回答下列问题。(1)该实验所检验的假设是蛋白质(或牛奶)对幼鼠的生长发育有影响。(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验,是因为幼鼠生长发育较快。(3)每组均用20只而不用一只幼鼠做实验,是因为样本大,实验结果更可靠,防止实验出现偶然性;同时,如果仅用