高职高专：【江苏畜牧兽医职业技术学院】-饲料与动物营养专业建设方案.doc

饲料与动物营养专业建设方案二一一年十月目 录一、行业背景与专业建设基础1（一）行业背景与人才需求分析1（二）建设基础3二、建设目标4（一）人才培养目标5（二）专业建设目标5（三）教学质量目标67三、建设内容7（一）以人才培养模式为载体，推进校企对接及产业对接7（二）丰富课程资源，转变培养方式910（三）内培外引，建设专兼结合优秀教学团队10（四）完善实训条件，构建专业实践支撑平台1516（五）校企深度融合，强化实践育人19（六）引入第三方评价，建设人才培养质量保障机制2123（七）扩大专业辐射面，提升专业服务能力2225四、改革举措2326（一）要解决的关键问题2326（二）采取的主要办法2326五、保障措施2528（一）组织及人员保障2528（二）经费保障2528（三）政策保障2528（四）质量控制2529六、建设进度及2012年、2013年预期绩效2629七、专业建设预算2831江苏畜牧兽医职业技术学院饲料与动物营养专业建设方案专 业 名 称：饲料与动物营养（专业代码：510303）项目组组长：张 力江苏畜牧兽医职业技术学院项目组副组长：方希修江苏畜牧兽医职业技术学院宋晓春江苏省饲料工业协会项目组成员：尤明珍江苏畜牧兽医职业技术学院陈桂银江苏畜牧兽医职业技术学院陈 明江苏畜牧兽医职业技术学院周根来江苏畜牧兽医职业技术学院任善茂江苏畜牧兽医职业技术学院殷洁鑫江苏畜牧兽医职业技术学院李小芬江苏畜牧兽医职业技术学院杨晓志江苏畜牧兽医职业技术学院杭瑞友江苏畜牧兽医职业技术学院汤永明戴 林 泰州正大饲料有限公司正大集团李华焜李 波 双胞胎集团江苏百穗行饲料有限公司施增斌大北农集团建 设 期：2年（2012年2013年）一、行业背景与专业建设基础（一）行业背景与人才需求分析1行业背景随着我国畜牧业的飞速发展，有力推动了我国饲料行业稳步发展，饲料行业实现了饲料产量、产值、利税和就业人数的增长，完成了从手工作坊式生产到世界第二大饲料生产大国的飞跃，成为我国重要的支柱产业之一。2009年饲料总产量1.4亿吨，总产值4500亿元，从业人员33余万人（见图1），饲料行业的发展对于促进粮食高效转化增值和农产品精深加工起到了重要作用，并为畜牧水产养殖的发展提供了基础支撑和战略保证。作为我国农业经济的重要组成部分，饲料行业发展水平的高低已成为衡量现代农业发展程度的重要标志。国内饲料企业数较多，但规模企业数目较少，90%以上的饲料企业则为微型规模企业甚至小作坊，大型饲料企业如正大、希望、六和、温氏、禾丰、正虹、唐人神、双胞胎、海大、正邦等国内10家集团企业只占到饲料市场30%以上的份额。 图1 2006-2010年中国饲料加工行业从业人员增长趋势图江苏地处长三角经济开发区，人口稠密，对农产品的消耗量非常巨大，是全国著名的畜牧业大省，其畜禽存栏总量和畜牧业总产值均占全国的1/10以上，因而发展饲料加工产业是发展畜牧业的基本保障。据调查，2010年底全省注册饲料生产企业共有718家，比上年增加16个，在生产企业676个，其中，饲料产品加工企业562个，原料生产企业40个，饲料添加剂企业74个，动物源性产品生产企业24个。年产饲料5万吨以上的企业共有39个，比上年增加2个，累计产量344.4万吨，占全省产量的50%。江苏省2010年全省工业饲料总产量683万吨，增长7.0%；其中配合饲料630万吨，浓缩料25万吨，预混料27.8万吨。饲料添加剂22.17万吨，动物源性饲料产品1.74万吨，大宗原料产量725.8万吨，饲料工业总产值288.7亿元，其中饲料加工产值218.2亿元，添加剂产值26.5亿元，饲料机械产值42.29亿元。以上背景分析说明：江苏饲料业具有很大的发展前景，需要大量从事现代饲料行业生产的优秀高端技能型专门人才。2行业人才需求目前，江苏省具有高职以上学历的饲料技术人才供求缺口较大，尤其饲料加工领域人才更加匮乏，尽管每年有大批的畜牧、兽医、动物营养及相关专业的学生进入饲料行业，但真正从事饲料开发、试验、生产的还比较少，大多一线还处于文盲、半文盲的状态，真正的技工很少，每年仅全国知名10大饲料企业在我省的分公司就需500多名。另外，饲料行业从业人员整体素质不高，需要大量训练有素的原料和成品质量监控人员、生产车间管理人员、检验化验人员和营销人员。随着行业准入门槛的提高，企业需要更多具有专业素质高，实践能力强，有双证的毕业生。今后一段时期，我省每年需要饲料与动物营养专业高职人才在1000人以上，而当前我省每年培养的饲料与动物营养专业的高职毕业生约200多人，并且江苏省饲料与动物营养专业的毕业生面向全国30多个省（市），就业明显供不应求。因此，应加大资源投入和建设力度，将我院饲料与动物营养专业建成在全国同类高职院校中起示范、引领作用的重点优质专业，培养更多饲料生产与管理一线的优秀高端技能型人才，以满足我省乃至全国饲料工业发展的需要。（二）建设基础1专业和课程建设成果突出，特色鲜明学院自1958年创办以来，为饲料行业培养了一大批高端技能型专门人才，对江苏省饲料行业发展起到了重要作用，行业特色鲜明，建设成果突出。饲料与动物营养专业成立于2002年，共培养毕业生355人。学院，为江苏省饲料创新联盟成员单位，江苏饲料工业协会常务理事单位。动物营养与饲料课程于2004年评为江苏省二类优秀课程，动物营养与饲料课件2006年获第六届全国多媒体课件大赛高职组优秀奖，饲料分析与检测课程2009年评为院级精品课程。项目团队成员主持教育部畜牧兽医专业教学资源库动物营养与饲料加工技术课程建设任务。专业团队成员先后主编动物营养与饲料、饲料分析与检测、饲料加工工艺与设备、饲料添加剂分析与检测等4部“十一五”规划教材，其中动物营养与饲料于2007年荣获江苏省立项精品教材，2009年获中国农业大学出版社图书奖首届优秀教材二等奖。2专业教学团队实力雄厚、结构合理我院于2002年开设饲料与动物营养专业。目前该专业在校学生199203人，专任专业教师1011人，博士2名，硕士78名，其中教授4人，副教授12人，讲师4人。“双师素质”教师910人，占专任专业教师的90。从企业聘请兼职教师8人，专兼职教师比例为10.87。兼职教师均来自于饲料行业企业，具有丰富的行业企业工作经验和实践操作技能。团队成员学历层次高，老中青年龄结构比例合理。团队成员中有1人为江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师， 1人为江苏省高层次创新创业人才，3人为泰州市“311工程”培养对象，1人为江苏省优秀教育工作者。3校内外实习实训条件较为优越该专业经过多年积累，实验实训条件不断改善，建有动物营养实训中心拥有，由饲料分析实训室、饲料加工调制实训室、天平室、高温室、热量室、样品室等组成的动物营养实训中心，拥有半自动定氮仪、粗脂肪测定仪、粗纤维测定仪、氧弹测热计、紫外分光光度计、饲料品质检测设备、饲料加工机组等各类实验仪器设备，仪器设备总值763.87万元，能满足学生实训和教师科研的需要，实验实训条件较为优越。此外，团队还广泛建立校外实习实训基地，与正大集团、大北农集团、天邦股份等单位建立了良好的合作关系，为学生的实习、就业提供了良好的条件。4科研与社会服务成效显著饲料与动物营养专业团队跟踪产业发展，积极参与科研，参与了国家水禽种质基因库、国家姜曲海猪保种场、江苏水禽繁育推广中心等国家级和省级科研平台的建设。本专业教师主持或参与主持的国家级、省市级教科研研究课题10多项，近三年发表具有较高影响因子的学术论文近50篇，参与优质肉羊规模化生产综合配套技术研究示范、抗菌新兽药茜草素的研制与应用项目获得省部级科技成果奖2个，参与高级动物营养学系列课程建设获省级教学成果奖1个。团队利用所取得的教学成果和技术优势，为江苏省饲料企业培训饲料检验化验员2000多人次，成为江苏省饲料检验化验员培训重要基地。团队成员还积极到饲料企业挂职锻炼，与企业联合申报课题，帮助企业解决生产过程和售后服务中的技术难题，为地方经济发展提供技术支撑。5教学质量保障体系逐步完善我院在建立并逐步完善教学质量保障体系的基础上，在饲料与动物营养专业教学与管理过程中，不断加强质量意识，注重过程管理，实施教学质量量化制度及实习抽考制度，加大教学督导检查力度，认真做好学生评教和反馈，教学质量不断提高，学生动手能力强，确保了毕业生的就业质量和就业率。二、建设目标根据国家高等职业教育改革的总体思路、要求和部署，以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为理念，以培养具有创新意识、创业精神和实践能力的优秀高端技能型人才为宗旨，以优化人才培养方案、深化课程体系改革、建设一流的师资队伍、不断提高实践实训条件等为手段，创新和完善校企合作体制机制和人才培养质量评估机制，将本专业建设成为省内领先，国内知名，具有较强专业服务能力的产业支撑型专业，引领全国1300多所高职院校中30多个饲料与营养专业的改革与发展。（一）人才培养目标面向新时期高等职业教育和行业产业发展的需求，以专业人才培养方案为载体，强化学生职业道德、职业技能、创新创业能力的培养，使学生具有优秀的思想素质、文化素质、心理素质和职业素养；具有牢固的专业理论基础、扎实的专业技术能力；具有较强的创新实践能力、就业创业能力，能够胜任饲料加工企业和养殖企业的饲料品质控制、饲料设备维护、饲料配方设计、饲料加工与经营、饲料营销、饲料技术服务等岗位工作，为现代畜牧业和饲料行业的发展提供强有力的优秀高端技能型人才支撑。1人才培养模式改革在人才培养模式调研基础上，明确专业需求人才的目标、质量和规格，创新“356” 双体系校企多元合作人才培养模式，并结合行业发展不断完善。开展校企多元化合作模式，突出人才培养过程中学校和企业的“双主体”作用；深化教学模式改革，实现教学过程和企业生产过程紧密结合；充分调动和引导省饲料工业协会、饲料龙头企业等各方力量支持饲料专业人才培养的积极性，促进本专业与饲料产业的互融。2人才培养质量保障体系建设充分发挥人才培养工作状态数据平台的作用，围绕“356”双体系校企多元合作人才培养模式改革，校企共同构建包括组织保障体系、教学质量保障评价体系、质量评价反馈机制和教育教学质量保障体系在内的教学管理保障体系；构建专兼教学团队培养管理体系，推进师资队伍保障机制改革；建立三级评价制度和三级组织管理体系，完善顶岗实习管理体系，建立人才培养质量保障体系，实施人才培养质量的动态管理。（二）专业建设目标1深化课程体系改革结合饲料行业对高端技能型人才的需求，融入企业生产技术规范和企业文化，与行业企业共同开发与专业人才培养模式相适应的工作过程系统化课程体系和课程标准，开发和建设优质专业核心课程资源库5门。2提升专兼职教师团队的整体水平加强专兼职结合优秀教学团队建设，重视专兼职教师以师德为标志的人文素养的提升；加强专职教师锻炼和进修，进一步规范兼职教师的培训、管理及考核。培养校内专业带头人2名、骨干教师8名；聘用校外专家作为专业带头人1名，再聘请3名企业行业技术骨干和2名能工巧匠作为兼职教师，建成达13人的兼职教师库，专兼职教师比为11.3，兼职教师担任专业课的学时数占专业课总学时数的50%以上，“双师素质”比例达到95%以上。3进一步优化实验实训条件充分整合学校和企业的两大教学实训资源，不断强化和完善校内实验实训设施，加强其对行业企业的引领作用和服务能力；高效利用企业的实训资源，完善校企合作的运行机制。完善饲料检测实训室和饲料加工调制实训室，新建饲料安全实训室、饲料标本室和饲料生产虚拟仿真实训室，新增10个校外实习基地。4建设校企合作、工学结合运行机制 通过与正大集团泰州分公司等行业企业密切合作，建立1个“厂中校”和1个“校中厂”，分别组建教师“驻企工作站”和企业技师“驻校工作站”，建立校企合作的动力机制、运行管理机制和保障机制等深层次运行机制，组织实施校企互利双赢合作项目，提升学校和企业的融合度以及企业的参与度。5增强专业的社会服务能力开展技术服务、技术培训、对口支援，服务江苏饲料行业，服务“三农”。完善教师服务企业的鼓励机制，累计每年接收服务和支持的企业不少于10家，每年为合作企业开展员工技能培训200人次。进一步提高教师参与社会服务的意识，累计培训饲料化验检验员等高技能人才200人次。6.探索职业学校毕业生直接升学和继续学习的衔接制度发挥专业优质教学资源优势和产业优势，开展职业技术继续教育，与中职院校“畜牧兽医专业”、“生物专业”衔接，探索中职院校学生注册入学模式、免试入学模式；与淮安生物工程职业学校和辐射带动广西农业职业技术学院和湖北崇阳职业技术学校等相关院校合作，注重中等和高等职业教育在培养目标、专业内涵、教学条件等方面的延续与衔接，形成适应区域经济结构布局和产业升级需要，优势互补、分工协作的职业教育格局，辐射带动同类专业的建设发展，帮助培训师资10名。（三）教学质量目标引入第三方评价制度，完善人才培养质量保障体系的相关体制，持续跟踪专业毕业生的发展状况，充分接纳用人单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等的反馈意见，正确分析各方面的评价信息，为人才培养方案、专业课程体系等的改革提供依据。使学生双证书获取率达到100%，对口就业率达到95%以上，用人单位满意度达到95%以上。三、建设内容（一）以人才培养模式为载体，推进校企对接及产业衔接根据饲料行业发展需要和学生就业需求，融入校企合作、工学结合的运行机制，与正大集团、大北农集团等企业共同创建和完善“356”双体系校企多元合作人才培养模式。“356”双体系具体是指三个学习阶段、五段专业实践、“六化”教学模式、两个体系。采取按就业方向培养、和按需要选择就业方向的双体系模式，双体系是指学生毕业后从事饲料生产加工方向、饲料营销与技术服务方向。通过专业调研，对需求人才的数量、质量、规格提出要求。校企共同制定人才培养方案，并根据行业发展需要进行适时调整。校企双方开展以培养学生实践能力为主线的多元化合作。1三阶段培养第一阶段是指第一学年(第12学期)专业体验、夯实基础期。主要完成职业素质学习领域课程和专业基本技能课两个平台课的学习和校内实训，重点培养学生的职业素质和专业基本技能。学生用一周学时到饲料厂、养殖场进行专业体验，感受职业氛围，增强学习目的和信心。 第二个阶段是指第二学年(第34学期)生产实践、能力构建期。学生根据社会需要和个人意愿选择就业方向，分为饲料生产与饲料营销与技术服务二个方向。完成专业方向模块课程学习、教学实习和生产实训，学生主要完成饲料生产岗位、饲料营销与技术服务岗位知识学习和核心技能培养。把课堂放到饲料车间、养殖场校内生产基地，学中做、做中学，进行专业能力构建。第三阶段是指第三学年（第56学期）职业历练、能力拓展期。第5学期学生以饲料生产和饲料营销与技术服务两个就业方向，进入企业参与生产，实战演练，角色感受，综合训练，企业与学校共同培养学生；培养学生的饲料生产和营销与技术服务实践技能和创业技能，学生经过在企业的实践训练，尽快适应岗位需要。第5学期11周后和第6学期根据学生职业规划，利用人才交流会、与用人单位签订工作协议、岗前培训后正式上岗等途径，进行顶岗实习，重点培养就业、创业综合能力。公共素质课程模块专业实训室专业基础能力课程模块专业实训室职业综合能力课程模块 “校中厂”标准化生产车间，技师“驻校工作站”职业综合能力课程模块“厂中校”，教师“驻企工作站”顶岗实习课程模块“厂中校”教师“驻企工作站”校企联盟第一阶段 (第12学期) 第二阶段（第34学期） 第三阶段（第56学期）课堂实训基础技术教学实习单项核心技术顶岗实习应用能力生产实训实践能力生产实训综合能力生产实践、能力构建专业体验、夯实基础职业历练、能力拓展期 图2 “356”双体系校企多元合作人才培养模式2“五阶段三层次”工学结合的专业实践教学体系培养，构建可持续发展终身学习的能力通过五阶段的实践教学，使不同基础的学生分别达到三层次岗位技能的教学要求，见表1。表1 “五阶段三层次”实践教学体系表序号阶段名称训练内容训练范围实训场地1课堂实训基础技术点专业实训室2教学实习单项核心技术线专业实训室3生产实训实践能力面校内生产实训基地4顶岗实习综合能力体校外生产企业5社会实践应用能力综合化社会实践“三层次岗位技能”的培养：第一层次：为生产基本操作的能力，对应于饲料加工、饲料品控岗位，包括饲料厂饲料生产现场操作的技术实训。第二层次：为技术性操作的能力，对应于饲料检验化验员、中央控制工、饲料配方师、饲料营销与技术服务等技术员岗位。包括课堂实训、教学实习和饲料厂生产现场技术操作实训。第三层次：为综合能力和实际应用的能力，对应于饲料厂生产管理岗位、销售管理岗位。主要在养殖场、饲料厂、畜牧兽医站等预就业实习岗位，包括综合技术、综合能力的训练。3通过“六化”教学模式，实现教学过程和企业生产过程的紧密结合实现产教紧密对接（1）生产任务模块化：把专业教学与产业需求对接，进行岗位技能调查、能力分析，把饲料生产的岗位能力、素质要求转化为学习领域的工作系统化的课程体系中，根据不同饲料生产任务设计教学模块。（2）模块内容项目化：把专业课程与职业标准相对接。针对每个模块的技能关键点设计项目课程，项目内容与职业标准相对接，按照项目组织教学，把职业标准贯彻到项目教学中。（3）知识技能一体化：把知识技能融入到项目中，形成知识技能一体化的课程教学。（4）项目教学现场化：把教学过程和生产过程对接，把将课堂搬到饲料厂、养殖场，进行现场教学，让学生完全参与到生产过程中，每门课用一至半个月时间完成技能模块学习。（5）任课教师多元化：聘请饲料厂的技术员作为兼职教师，共同完成技能模块的现场教学任务。（6）课程考核技能化：把课程教学与职业资格证书考核对接：，饲料检验化验员、饲料品控工、饲料加工中央控制工、饲料营销员等职业技能证书、技能鉴定引入课程考核中。落实“双证书（毕业证书与职业资格证书）”制度。把课程教学与从业资格考试相结合，突出课程目标的职业化方向，以增强学生的岗位适应性和就业竞争能力。4“双体系”面向产业需求一个体系是饲料生产技术体系，另一个体系是饲料营销与技术服务体系。配合饲料生产技术体系：具有较熟练的日粮配合能力、配合饲料生产能力、饲料分析化验能力、牧草生产和加工调制能力。饲料推广服务技术体系：具有饲料营销和售后服务能力、饲料企业经营管理能力。5开展多元化合作，校企双主体培养校企双方通过订单培养型（正大班）、专家入驻型（康乐班）、企业文化型（大北农班）、产学研型、企业文化型、企业顾问型、助学帮扶型等模式进行多元化合作，突出人才培养过程中学校和企业的“双主体”作用。6. 专业和产业的交融专业和产业的对接结合产业、专业特点，充分发挥现代饲料产业发展的引领作用，动态灵活调整专业人才培养目标和专业课程体系。与省饲料办公室、省饲料工业协会、饲料行业龙头企业等单位密切合作，动员和引导社会各方力量支持专业建设，深化“356”双体系校企多元合作人才培养模式的改革，改善实施环境，健全保障措施，促进专业与产业的紧密联系和相互交融，创造“专业支撑产业发展，产业支持专业建设”的良好格局，形成“依托行业办专业，办好专业促产业”的鲜明特色。（二）丰富课程资源，转变培养方式1构建专业课程体系开展面向饲料企业、养殖企业的任职岗位群的分析调研，根据职业分析和工作分析，以主要岗位工作过程为主线，以生产性实践教学为主体，将职业道德、诚信、责任意识教育融入人才培养全过程，构建与人才培养模式相适应的基于工作过程的以能力培养为主线的课程体系，并不断完善。2开发与建设优质核心课程在优质核心课程建设过程中，与行业企业紧密结合，将行业标准、职业资格标准引入课程教学内容，全面实施工作任务导向项目课程。校企双方共同开发并建设饲料分析与检测、饲料加工工艺、配合饲料、饲料营销与技术服务、饲料添加剂5门优质核心课程资源。开发与建设优质核心课程建设规划见表2，课程体系构建与课程资源库建设经费预算见表人才培养模式与课程体系建设经费预算见表3。3深度融入企业元素，转变培养方式在教学过程中，借鉴优秀的企业文化，培育具有职业学校特点的校园文化。推行生产任务模块化等“六化”教学模式。大力推广“大北农杯学生动物繁殖技能大赛”、“正大红歌会”、“双胞胎职业规划大赛”、“企业家进课堂”等活动经验，引入多元企业文化，开设丰富多彩的企业课程，开展形式多样的学生技能竞赛活动，激发学生的兴趣和潜能，培养学生的团队协作和创新能力。用现代信息技术改造传统教学模式，将企业实景引入课堂教学，破解校企合作时空障碍。与企业合作开发饲料加工虚拟仿真实训软件，获得虚拟流程、虚拟工艺、虚拟生产、虚拟运营等数字化教学资源，搭建校企数字传输课堂，将饲料企业的生产过程、工作流程等信息实时传送到课堂，使企业兼职教师在生产、工作现场直接开展专业教学，实现校企联合教学。（三）内培外引，建设专兼结合优秀教学团队围绕“356双体系”校企多元合作人才培养模式和课程体系建设的需要，通过采取内培外引、政策激励等措施，建立一支学历层次高，结构梯队合理，教科研能力强，双师素质比例高，行业企业实践经验丰富，适应现代高职教育需要的高素质专业教师队伍。1聘用校外专业带头人聘请1名掌握行业产业发展趋势与发展动态、技术发展方向和专业发展方向的行业专家作为本专业带头人。要求专业带头人能依照教育规律指导专业建设和教学改革工作，能解决饲料品质控制、饲料配方设计、饲料生产加工、新型饲料产品开发中的关键技术，参与专业人才培养方案修订和专业核心课程资源库建设，并能指导专业教师进行科研和社会服务工作。2培养校内专业带头人培养校内专业带头人2名。通过国外研修、国内进修、职业教育理论培训、挂职锻炼等方式，使其掌握专业前沿技术和先进的职业教育理论知识，能带领专业教学团队进行课程体系改革、制订人才培养方案、科研开发、技术推广服务等工作，使其成为在饲料行业领域有较高影响力、能引领专业建设与发展的专业带头人。专业带头人培养规划一览表见表4。公共基础模块形势与政策思想道德修养与法律基础毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论大学体育大学英语计算机应用基础职业生涯规划就业创业指导工作岗位学习领域行动领域典型工作任务职业能力职业资格工作过程分析教学过程分析校企合作毕业生饲料营销饲料技术服务经营管理岗位饲料营销员动物遗传繁育技术动物微生物动物药理动物病理畜禽生产技术养猪与猪病防治养禽与禽病防治牛羊生产与牛羊疾病防治动物传染病饲料营销与技术服务公 共关 系 学、心 理 学、演 讲技 巧、饲料企业经营管理动 物普 通 病动 物 寄生 虫 病饲料企业管理的方式；人员间组织协调能力饲料企业的管理饲料销售市场开发与拓展能力饲料的使用技术指导能力；动物常见疫病的诊断与防控能力市场调研；营销计划制定；营销的组织与实施；客户关系管理；市场技术讲座的组织与实施；市场投诉的处理畜禽饲料的使用；水产动物饲料的使用；动物常见疫病的诊断；动物典型营养缺乏症及常见疫病的防控；畜禽疾病常用治疗药物的使用饲料销售与市场诉怨的处理；饲料的使用技术指导；动物常见疫病的诊断与防控饲料企业内部协调、管理能力饲料营销与技术服务方向饲料品质控制饲料设备维护饲料加工管理饲料配方设计配方师饲料检验化验员粉碎制粒维修工中控工职业基础能力模块分析化学动物营养电工技术职业综合能力模块饲料分析与检测饲料卫生、饲料添加剂饲料机械使用与维护饲料加工工艺配合饲料拓展能力模块畜禽环境卫生淡水养殖畜牧法规饲料原料清理、输送、除尘和仓储设备的操作与维护；粉碎机的操作与维护；制粒机的操作与维护；混合机的操作与维护专业能力饲料抽样及原料库存检查能力；饲料加工品质监控能力；饲料品质检测与分析能力配合饲料加工设备的使用与维护能力饲料配方的设计与调整能力饲料原料品种识别与配方识读能力；配合饲料加工中央控制室操作能力各种动物饲养标准的使用；饲料配方软件的使用；各种饲料的营养特性；各种动物的营养需求饲料配方的设计与调整原料和成品抽样；原料库存检查；饲料原料感官、新鲜度、掺假、显微镜检测；饲料常规检测；饲料卫生指标检测；饲料检测原始记录和检验报告的填写饲料原料品种识别；饲料配方识读；配料系统参数的调整；配合饲料设备运行状态的判断；饲料厂生产统计报表的填写分析化学基础技能训练；原料和成品质量技术标准、加工技术指标识读；原料和成品抽样操作；饲料加工品质监控；饲料原料和成品品质分析配合饲料加工设备的操作与维护饲料原料品种识别与配方识读配合饲料加工设备运行系统监控与故障排除饲料生产方向动物疫病防治员动物检验检疫员图3 “饲料与动物营养专业”基于工作过程的课程体系表2 优秀核心课程资源建设规划优质核心课程资源建设规划序号课程名称课程资源建设内容完成时间合作单位1饲料分析与检测1制定课程标准2开发工学结合的特色讲义3建设试题库、习题库、技能考核标准及题库等教学资料4制作多媒体课件、图片等教学素材5收集职业标准、行业企业标准等6企业优秀案例7考核方式2011年度泰州正大饲料有限公司2饲料加工工艺2012年度盐城天邦饲料科技有限公司3配合饲料2012年度江苏百穗行饲料有限公司4饲料营销与技术服务2013年度双胞胎集团5饲料添加剂2013年度盐城六和饲料有限公司 表3 人才培养模式与课程体系课程体系构建与课程资源库建设经费预算（单位：万元）建设内容经 费 预 算 及 来 源中央财政投入行业企业投入（来源：省农委等）其他投入（来源：学院自筹）合计2012年度2013年度2012年度2013年度2012年度2013年度人才培养模式与课程体系建设32449830优质核心课程饲料分析与检测55113419饲料加工工艺45114318配合饲料551.51.53319饲料营销与技术服务451.51.53419饲料添加剂551.51.54320合 计262710.510.52625125表4 专业带头人培养规划一览表姓 名培养方式培养目标宋晓春1参加教育部高职高专专业带头人培训；2指导学生实训、顶岗实习；3参与专业核心课程资源库建设；4进行学生就业创业教育的研究；5协助进行饲料行业岗位调研和人才需求分析；6协助完成专业建设规划、制定教学改革方案。1承担指导学生实训、顶岗实习任务，效果显著；2学生创业教育研究成果丰富；3完成专业建设规划、制定教学改革方案；4参与配合饲料等专业核心课程资源库的建设；5参与建立专业人才培养质量的体制机制；6指导4名骨干教师的培养。张 力方希修1参加教育部组织专业带头人培训、学术交流；2承担专业建设规划，制定教学改革方案；3带领专业教师进行岗位调研和人才需求分析；4指导饲料分析与检测等课程资源库建设；5参与正大集团、大北农集团等企业项目及技术服务；6赴欧美等发达国家进修饲料加工新技术。1主持完成饲料与动物营养专业调研；2完成饲料分析与检测等课程资源库的建设；3制定工学结合人才培养模式配套管理制度1套；4指导4名骨干教师的培养；5担任企业技术顾问或兼职企业领导岗位；6发表高职研究论文1篇以上。3培养骨干教师结合专业课程体系的建设需要，通过国外研修、国内进修、参加学术会议和行业培训会议以及企业挂职锻炼等多种途径，培养骨干教师8名，提升专业教师团队整体水平。选派教师赴境外培训，学习职业教育先进经验和行业发展最新技术等；选派教师到国内高校进修，学习专业建设和专业领域前沿技术；选派教师轮流到生产企业挂职锻炼，深入一线工作岗位学习实践技能，全面了解企业对专业人才的要求。每年赴行业企业锻炼的教师不少于3人次，累计锻炼时间不少于2个月，使“双师素质”教师比例达到95%以上。骨干教师培养规划见表5。表5 骨干教师培养规划一览表姓名培养措施培养目标尤明珍1参加教育部组织的骨干教师培训、国内学术会议交流；2到饲料企业进行技术指导；3赴国内外学习职教理论、饲料生产新技术；4主持配合饲料课程资源库建设；5参与科研项目和科技服务活动。1取得培训证书；2担任企业技术顾问；3完成配合饲料课程资源库建设；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。陈桂银1参加教育部组织的骨干教师培训、国内学术会议交流；2到饲料企业进行技术指导；3赴国内外学习职教理论、饲料生产新技术；4主持饲料分析与检测课程资源库建设；5参与科研项目和科技服务活动。1取得培训证书；2担任企业技术顾问；3完成饲料分析与检测课程资源库建设；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。陈明1到泰州兴化义丰饲料有限饲料顶岗锻炼；2参加教育部组织的骨干教师培训；3赴国内外学习职教理论、饲料生产新技术；4主持饲料添加剂课程资源库建设；5参与科技服务活动；6参与校内外实训条件的建设。1取得培训证书；2担任企业技术顾问；3完成饲料添加剂课程资源库建设；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。周根来1参加教育部组织的骨干教师培训、国内学术会议交流；2到上海新农集团挂职锻炼；3赴国内外学习职教理论、饲料生产新技术；4主持饲料加工工艺课程资源库建设；5参与科研项目和科技服务活动；6参与校内外实训条件的建设。1取得培训证书；2担任企业技术顾问；3完成饲料加工工艺课程资源库建设；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。任善茂1参加教育部骨干教师培训、国内学术交流；2主持饲料营销与技术服务课程资源库建设；3赴国内外进修饲料生产新技术；4进行饲料化验检验员社会培训；5参与科研项目和科技服务活动；6. 到泰州正大饲料有限公司顶岗锻炼。1取得培训证书；2完成饲料营销与技术服务课程资源库建设；3完成饲料化验检验员培训60人次以上；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。殷洁鑫1参加教育部高职教育教学管理师资培训；2参与饲料加工工艺课程资源库建设；3参与校内外实训条件建设；4赴国内高校学习进修；5到江苏百穗行饲料有限公司顶岗锻炼。1取得培训证书；2完成饲料加工工艺课程资源库建设的相应任务；3发表论文或参与教材编写1篇（本）以上；4完成校内实训条件建设的相应任务。杨晓志1参加教育部高职教育教学管理师资培训；2参与饲料分析与检测课程资源库建设；3负责校内外实训条件建设；4到大北农集团顶岗锻炼。1取得培训证书；2完成饲料分析与检测课程资源库建设相应任务；3完成校内外实训条件建设；4发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。李小芬1参加江苏省“挂县强农富民工程”滨海科技服务组锻炼；2参加教育部组织的骨干教师培训；3参与饲料营销与技术服务课程资源库建设；4赴国内外进修禽健康养殖新技术；5参与科技服务活动。1取得培训证书；2完成饲料营销与技术服务课程资源库建设相应任务；3发表论文或参与教材编写1篇（本）以上。4聘请兼职教师校企合作制定兼职教师聘用计划，建立兼职教师准入制度。校企双方共同培养、管理与考核兼职教师管理、考核兼职教师，提高兼职教师的教学、科研和技术服务水平。在现有8名兼职教师的基础上，再聘请企业行业技术骨干3名、行业能工巧匠2名，充实兼职教师资源库，使专兼职教师比例达到11.3，兼职教师队伍见表6兼职教师担任专业课的学时数占专业课总学时数的50%以上。以“专兼互培、双向交流”为方针，专兼职教师互相取长补短，共同参与专业建设、校内外实训教材编写和教科研活动。兼职教师建设规划见表7，师资队伍建设经费预算见表8。表6 现有兼职教师队伍一览表序号姓名工作单位技术方向备注1宋晓春江苏省饲料工业协会饲料行业政策专业带头人2张和平泰州正大饲料有限公司饲料技术服务3汤永明戴 林泰州正大饲料有限公司饲料品质控制4李 波江苏百穗行饲料有限公司饲料加工生产5李华焜双胞胎集团饲料企业管理6周玉明南京卫岗乳业集团奶牛饲料配方7施增斌大北农集团饲料营销与技术服务8田京哲苏州夏林饲料有限公司饲料营销表7 兼职教师建设规划一览表兼职教师类型岗位部门及技术方向从 事 工 作技术骨干技术部饲料配方设计1开发课程体系2编写校本特色讲义3建设课程资源库4指导实训基地建设5承担实践教学6专题讲座7指导学生顶岗实习品管部饲料品质控制生产部饲料加工生产人力资源部饲料企业管理能工巧匠市场部饲料营销与技术服务仓储部饲料仓储管理化验部饲料检验化验经理办饲料行业政策表8 师资队伍建设经费预算（单位：万元）建设内容经 费 预 算 及 来 源中央财政投入行业企业投入（来源：省农委等）其他投入（来源：学院自筹）合计2012年度2013年度2012年度2013年度2012年度2013年度校外专业带头人110.50.5227校内专业带头人440.50.52213骨干教师7833.566.534兼职教师54437730合 计171787.51717.584（四）完善实训条件，构建专业实践支撑平台1校内实训条件（1）完善饲料分析实训室建成具备常规饲料检验、化验分析等功能的高标准、开放式、共享型实训室，能满足一次60名学生的常规分析实习实训、饲料检验化验的技术服务、企业员工的技术培训、饲料检验化验员职业技能的培训与鉴定等需要。对原有的饲料常规分析实训室进行改建提升，新购超纯水系统氨基酸分析仪、粗蛋白测定仪旋转蒸发仪、酸度计水分快速测定仪、近红外分析仪等多套饲料常规分析仪器及快速检测设备，提高教学实训、科研和对外服务的能力。（2）完善饲料加工调制实训室在原有饲料加工调制实训室的基础上，添置饲料粉碎机、青贮氨化设施、小型膨化机等设备，建成能开设各种饲料原料加工调制等实训项目的实训室，为教师教学科研、学生实习实训、开展社会服务等提供基础。（3）新建饲料安全实训室购置紫外分光光度计、液相色谱仪原子吸收分光光度计、气相色谱仪、酶标仪等大型高端设备高速冷冻离心机等大型高端设备，筹建饲料安全实训室，能开展重金属、三聚氰胺、瘦肉精等有毒有害物质的检测任务，为饲料安全方面的教师教学、学生实习、职业技能培训、公众服务等提供条件支撑。（4）新建饲料标本室购置体视显微镜、各类饲料标本等，在原饲料样品柜的基础上，提升扩建成拥有30个品种的牧草种子、20个牧草标本、100个饲料原料样品的饲料标本室，能开展饲料原料与添加剂鉴别、饲草生产与识别等实训项目的教学与实训，提高教学、科研和社会服务的能力。（5）新建饲料生产虚拟仿真实训室购置电脑、投影仪等设备，校企合作开发动画教学开发软件等数字化教学资源，筹购置饲料企业管理软件、饲料配方软件，以及电脑、投影仪等设备，校企合作开发饲料加工仿真实训软件等数字化教学资源，筹建饲料生产虚拟仿真实训室，使其具备配合饲料企业模拟式管理、配合饲料配方设计、虚拟化饲料加工厂参观以及饲料生产中控模拟操作等功能。同时利用校企数字化传输技术，将企业场景实时传送到学校课堂，实现兼职教师的远程教学。表9 校内实训条件建设需购仪器设备清单建设项目仪器设备名称型号数量单位参考单价小计饲料分析检测实训室电子天平赛多利斯 TE214S5台0.84谷物分样器横格式(小型)2台0.51旋转蒸发仪上海亚荣，RE-52AA1台0.60.6酸度计PHS-3C2台0.30.6直联旋片式真空泵2XZ-0.25单相2台0.30.6精密数显水浴锅双列6孔2台0.51搅拌器Feb-854架0.31.2氨基酸分析仪日立L-89001台4040小 计49饲料加工调制实训室牧草粉碎机小型，400型2台0.40.8原料膨化机HSPHG，小型，定制2