专业果冷饮创业培训.ppt

创业果冷饮 简介 1 授课纲要 v第一篇 普通果盘花的制作及杯具介绍 v第二篇 花式果汁及理论制作 v第三篇 果蔬汁及理论制作 v第四篇 单品咖啡（品味咖啡）及理论 v第五篇 花式热咖啡及理论.制作 v第六篇 花式冰咖啡及理论.制作 v第七篇 鲜水果茶及理论.制作 v第八篇 花茶理论及功效.制作 v第九篇 巴菲理论制作及讲解装饰 v第十篇 圣代理论制作及装饰 v第十一篇 奶昔理论及制作 v第十二篇 冰汽理论及制作 v第十三篇 冰砂理论及制作 2 v第十四篇 刨冰理论及制作 v第十五篇 奶茶理论及制作 v第十六篇 珍珠奶茶理论及制作 v第十七篇 酒水知识了解制作 v第十八篇 五谷养生理论及制作 v第十九篇 雪泡制作及理论制作 v第二十篇 布丁理论及制作 v第二十一篇烧仙草理论及制作 v第二十二篇 双皮奶理论及制作 v第二十三篇 糖浆制作 v第二十四篇预调果汁理论及制作 3 市场前景 4 v定义：冷饮是一种比较流行的时尚饮品。 诸如日常生活中的刨冰、冰激凌、果汁、 冰咖啡或其它冰镇饮料等都算是冷饮。目 前正受到80、90甚至00后的年轻人的极力 追捧。 v行业现状：中国冷饮行业产销需求与投 资预测分析报告前瞻数据显示，近年来 ，居民对冷饮的消费心理和消费行为都在 发生变化，由过去的防暑降温型消费转向 休闲享受型消费，我国冷饮消费处于快速 发展期。2009年，我国冷饮行业市场规模 达到193亿元。与世界人均冷饮消费量相 比，我国人均冷饮消费量还处于较低水平 ，悬殊的差距表明中国冷饮消费市场发展 潜力巨大。我国居民消费意识的转变及消 费容量的激增将成为冷饮企业的巨大机遇 。 冷饮定义： 5 教学特色 v实现学员“零基础”教学 v100%以实操学习为主 v除学习制作外，学员还将学到各 种设备的配置和使用方法 v实行“滚动式”教学，以配合各 年龄段、各阶层学员上课时间不 统一的问题，实现“随到随学” v对于有创业需要的学员，给予开 店的技巧、市场营销、日常店务 管理等相关建议及指导 6 8 学员风采 果饮班课程实操及学员作品 9 教学内容 v果盘的制作：大中小果盘的制作、水果花的制作 果盘 水果花 v花式果汁：夏威夷之恋、日出东升、早春翠湖、清凉 世界、爱情海果汁、茴香诱惑等 夏威夷之恋 爱情海果汁 清凉世界 10 教学内容 v刨冰、冰沙的制作： v水果刨冰 时尚沙冰 v珍珠奶茶的制作： 教学内容 v果蔬汁的制作：青苹果薄荷汁、番茄菠萝汁、胡萝卜 蛋蜜汁、木瓜鲜姜汁、芹菜青椒汁 番茄菠萝汁 木瓜鲜姜汁 v鲜水果茶的制作:香蕉茶、百香果茶、橙子茶、苹果 茶、木瓜茶 百香果茶 苹果茶 11 教学内容 v花茶的制作：牛奶桂花绿茶、美肤养生茶、黄金美容 茶、瘦身茶、玫瑰健胃茶等 玫瑰健胃茶 黄金美容茶 v奶昔的制作：菠萝奶昔、草莓奶昔、哈密瓜奶昔、咖 啡奶昔、木瓜奶昔、香草奶昔、水果奶昔、天使之恋奶 昔、香蕉柑桔奶昔、巧克力奶昔等 草莓奶昔 香草奶昔 巧克力奶昔 咖啡奶昔 12 教学内容 v冰汽的制作：薄荷杂果冰汽、百香冰汽、荔枝 冰汽、芒果冰汽、柠檬冰汽等 冰汽 v巴菲及圣代的制作:夏威夷圣代、水蜜桃圣代、 贵夫人圣代、黑森林酋长、黑白之恋、水晶巴 菲、巴菲什锦等 贵夫人圣代 夏威夷圣代 巴菲什锦 13 教学内容 v品味各种风味的咖啡：蓝山咖啡、摩卡咖啡、曼特宁咖 啡、摩卡咖啡等 摩卡咖啡 蓝山咖啡 v花式冰咖啡：冰拿铁咖啡、摩卡霜冻咖啡、魔力冰淇淋咖啡、彩 虹冰咖啡、维也纳冰咖啡、墨西哥日落冰咖啡、烈巧克力冰咖啡 等 魔力冰淇淋咖啡 维也纳冰咖啡 14 特训课程 v一、开店前的准备 （1）、果冷饮的分类 （2）、店铺的选址 （3）、设备的采购 （4）、原料的选购 v二、创业者的营销、管理与服务 （1）、开店营销方式 （2）、店面管理 （3）、创业者与普通人观念差异 （4）、如何成功的与顾客沟通及销售 15 课程时间安排 果冷饮师课程时间安排 备注：课时为周一到周六（总学时二周） 培训收费标准 v果饮师：学费：￥4800元（含培训费、教材费 、原材料费） 报名准备 v1、身份证复印件一张 v2、大一寸照片2张、半寸照片3张 时间周一周二周三周四周五周六 上午 9：00 11:30 9：00 11:30 9：00 11:30 9：00 11:30 9：00 11:30 9：00 11:30 下午 14：00 16:30 14：00 16:30 14：00 16:30 14：00 16:30 14：00 16:30 14：00 16:30 15 1