冬季健康饮食及养生.doc

冬季健康饮食及养生冬季的气候寒冷。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。下面再冬季保健的健康和饮食常识方面提出一点建议仅供参考。 首先应保证热能的供给。这是常识性的问题，冬天更多冬天的食谱的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15至17为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。防止冬季静电，中医医院皮肤科的专家日前给市民支了五招.一、室内要保持一定的湿度.除了经常通风换气外,要勤拖地、勤洒些水,或者放些盆栽花草;尽可能避免使用化纤的地毯、窗帘和塑料质地的饰物.二、尽量避免穿化纤的衣服.洗衣服时可以使用防静电的洗涤剂.三、使用保湿性能好的护肤品,以保证皮肤的水分;勤洗澡、勤换衣服也能有效地消除人体表面积聚的电荷和带电尘埃.四、在饮食方面,可适当增加含维生素、和酸性食物的摄取,如胡萝卜查看胡萝卜的食谱、卷心菜、西红柿以及香蕉、苹果、猕猴桃等含有大量的维生素的水果,带鱼、甲鱼可增加皮肤的弹性和保湿性,具有良好的除静电功能.五、在摸门把手或水龙头之前用手摸一下墙壁,将体内静电“放”出去.冬季口舌生疮时怎么办？口长水泡时，切几片生姜入口咀嚼,可使水泡慢慢消除;临睡前洗好脸,挤点眼药膏涂在口唇疼痛处,翌日疼痛就会减轻,继续敷用几天,可使疼痛消失.鼻塞难通时:如左鼻孔不通,可行俯卧位或右侧卧位,右手撑住右后颈,掌根靠近耳垂,托起头部,面向右侧,肘关节向右上方伸展,伸得越远越好.由于经络的舒展作用,少则十几秒,多则几十秒,即可使鼻孔通气.如右侧鼻塞,可以相反动作治之.两侧同时鼻塞,可先后轮换动作治之冬季吃什么？冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素 C、并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。女性天生都怕冷，各种气虚血虚、肚腹冷痛、脾湿肥胖、顽固斑痘、中气不足，以及月经问题、乳腺问题，各种肿瘤、癌症，各种妇科病、阴寒杂病，甚至是性格上的冷漠，都是因为身体冰冷，阳气不足。 阳气对身体的主要功能是推动、温煦、防御和固摄，血液流动、津液的生成和运行，维持脏腑组织间的各种健康生理活动，都靠的是阳气。阳气就是女性体内的太阳。太阳一出，全身都是暖洋洋的，什么阴霾都会云开雾散。 身体只要在一个温度适中的水平下，就会正气充足，邪不可干。女性天生比男性就阳气少，温度低，血液循环差，经络一受阻，气血就淤滞，所以治疗上就需要先把温度调起来，把经络疏通，针砭、拔罐、拉筋、正骨、放血、足疗、梳头、点压、热敷，等等，都是起的这个作用，关键是看你怎么去用这些方法，怎么在里边去千变万化出适合自己的方法。避风如避剑 黄帝内经病机十九条里开篇就是诸风掉眩，皆属于风，这样的话这本书里还有很多，风者，百病之长也，或者是百病之始。风无处不在，虽为春天的主气，但又无时不有，伤人则从表皮、肌腠、经脉、骨骼、五脏六腑，哪里都能伤到。风邪为阴邪，当然最伤阳气，先使皮肤卫阳不固，所以伤风必恶风，接下来就该是令人振寒、汗出、头痛、身重、恶寒、憎风，总之，全身都不舒服。所以，古人很注意风的入侵，从后脑到背，大致就是围巾搭在后背遮住的几个穴位，从上往下，依次为风府、风池和风门，都标明了风容易从这几个地方进入，所以一定不要暴露。冬天要把围巾反搭在这几个部位的道理就是，怕穿的衣服还不够厚，而不论是冬天，还是夏天的晚上，睡觉的时候决不能让这几个地方对着打开的窗户，针眼大的窟窿，斗大的风。同样的道理，女性洗头后要赶紧用电吹风把头发吹干，顺便吹吹后颈脖，不让水带着湿气从这几个地方进入，而空调和电风扇更不能直接对着这几个位置吹。 风是从毛孔进来的，不但要把毛孔理解成最大的呼吸器官，还要理解成运粮进来的通道，夏天充分出汗，是为了把体内的仓房腾空，到秋天成熟季节，各种进补的营养物质才能运送与吸收进来，你堵住毛孔，一会儿开，一会儿关，仓库也没腾空，通道也不畅，秋天只有看着别人收获，自己就真的只能喝西北风，到冬天没有东西可以消耗，人就越来越虚弱了。鼻孔也是一个冷邪贼风的入口，鼻通肺，吸入冷风，作为娇脏的肺就受不了，就要喷嚏，就要感冒、流鼻涕，所以，中药里有一个玉屏风散的方子，就是黄芪、白术加防风，防风，听名字就知道是专为给身体加屏风用的。黄帝内经还说：东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋肝为目在体为筋，在脏为肝，在色为苍，在音为角，在声为呼，在变动为握，在窍为目，在志为怒这就将风与木、肝、筋、目、怒连在一起了。这就好理解了，风只要入侵了，接下来就会有肝木受侮，所以，肝风内动，头顶清阳不固，烦躁不安，面色苍苍，舌头缩却，发为角音，老有呼喘不匀，筋酸肿痛，手上没劲，眼目也频生变故，再传脾土，脾胃也不和。 风从黄帝内经而来，伤寒论名为中风，还有点笼统，金匮要略说当是半身不遂，这就跟西医的脑溢血同类了。从病理上看，中风还是风邪入侵，从外向里，依次为中经、中血脉、中腑、中脏几个层次。在经脉只是表层，症状有手足麻木、流口水、言语不利，或有半身不遂；中血脉就是胃气大伤了，口眼歪斜；中腑就会猝然昏倒，醒来后半身不遂、口眼歪斜，说话困难，大小便失禁；中脏就是严重的脑溢血。湿重皆因阳不足 气为血帅，血为气母。气血气血，一阴一阳，互为一体。气不耗归于肝为血，血不耗归于肾为精，精不耗归于骨为髓。在这个环环相生的系统里，还是那一点元阳，也就是阳气是最重要的。它可以濡养并推动全身五脏六腑的气血运行，抗御外邪，它还是长寿抗衰老物质。这是多么宝贵的真阳之气啊，哪能随便耗掉呢？正因为它宝贵，它也特别的脆弱，最容易受到挤压。螳螂捕蝉，黄雀在后。在螳螂这个正气之后，紧盯着它的黄雀就是无孔不入的湿气。 中医的六淫致病，六淫，就是风、寒、暑、湿、燥、火。淫就是太过，孔子讲的放郑声，郑声淫，也是太过太滥的意思。自然界的风、寒、暑、湿、燥、火都可能导致疾病，六淫里有专门的湿，但风、寒、暑、火里也常常都挟带着湿，属于合并他邪的病理机制，如，风有风湿，清朝名医喻嘉言说：风湿之中人也，风则上先受之，湿则下先受之。大体说来，在身体上的分布有，其一是皮肤的湿疹、黄水疮、癣，其二是在肌肉、筋络、关节的游走性疼痛，第三是肠胃里的肠鸣、腹痛腹泻。寒有寒湿，清朝另一名医吴鞠通认为，寒湿就是湿与寒水之气相搏，湿水同类，两者体本一源，易于结合，最损人之阳气。暑有暑湿，中医自古就有有暑必挟湿的说法。暑为热之盛，湿为重浊之阴邪，两邪合病，所以起病急，传变快。暑热从上薰，伤阴化燥，湿邪从阴下沉，伤阳变浊。 火，则是夏天的主气，跟热是一个概念。热邪致病，其中又分出一个专门的温病学派，对应下来则有湿温和湿热，湿温多有发热，缠绵不去为其特点，无发热而仅有湿热症状的就为湿热。湿热相对好治一些，李东垣有长夏湿热困胃用清暑益气汤，以及朱丹溪的东垣健步丸加燥湿降火方、虎潜丸，等等。湿温特别难治，流传下来的治疗原则是湿郁上焦，芳香化湿，湿阻中焦，苦温燥湿，湿盛下焦，淡渗利湿。 湿为长夏的主气，又，土主长夏，脾属土。用医宗金鉴的话来说：在天为湿，在地为土，在人为脾，在体为肉，湿气通于脾，故诸湿为病，皆属于脾土也。在长夏，雨多难免淋个透湿，居处容易潮湿，常常涉水过河，雾露为湿，汗出沾衣为湿等等。在身体内部的，则有饮酒喝茶，生冷瓜果，膏粱厚味甜腻之物化湿，损伤脾阳为湿，这说的是古代哩，搁现代，那就还有更多的湿，不说别的，就是各种生化饮料，冰冻啤酒，冰淇淋等等的东西，这些东西先是给身体造冰，继而损伤脾阳，脾土不运，更多的湿气于是全都留在了体内。 中医都知道湿邪难治，光是分类就有冒湿、伤湿、中湿、寒湿、湿热、湿温、风湿、湿疹、痰湿、水饮等病名。临床症状多种多样，致病的表现也各不相同，但治疗原则就那么几点，湿通于脾，那就首先要调理脾胃，调理脾胃的关键就是提升阳气。李东垣的理论是：以辛甘之剂，补其中而升其阳，脾阳升则湿邪自化，犹如离照当空，阴霾自散。次之是风以胜湿，跟自然界类似，大风一吹，湿气全无；第三是清凉用药的原则，因为虽然要祛湿，但不可过用寒凉，过了，阳气也自损三千，就不划算了。最后，还要掌握利尿除湿的原则。 体内的湿气过重的人，经络基本上都是被堵住了，为什么经络不通呢？一是吃了大量的垃圾食品，然后是懒得动弹，还有空调对毛皮的封闭，都会使经络不通。湿重之人吃凉的、吹凉风，体温降低的结果，必然影响食物消化吸收的速度和质量，必然是阳气不足，阳不足就无以化湿，因为经络不通、血气运动不畅，汗液和尿液也就不畅，久而久之，身体里就全是毒素了。他吃那么多东西在那里，脾胃又不好，那些吃下去的东西都变成什么了呢？全是垃圾堆在那里，垃圾堆久了就一定会生热，一热就要凉的东西去中和。也因为体内的垃圾堆造了热，胖人都会贪凉，不运动，只想躲在空调房里，而冷风一吹，体表的经络全都被堵住了，造成体湿更加严重，于是，身体就在一个功能很差的状态下恶性循环。 一般的方法，可以用按摩刮痧拔罐去打通经络，湿和毒是联系在一起的，所以，人们才常说湿毒湿毒，人体的湿一但去掉了，体内的毒素自然也就少多了，人也就健康多了。自己学会治感冒 感冒最初都是有症状的，由轻而重地发展，一开始，如果是体表发冷，一定要注意，因为此时的病邪还很浅，所以多喝热水都是有用的，因为你的身体还有抵抗能力，用热水，或是生姜水，只要是能给身体刺激一下，激发出它自己的机能就可以了。等到病邪逐渐深入，循着六经的层次步步传导，身体的抵抗能力就会越来越弱，到需要用药物去清里热就不好治了。 当然，也可以用苏叶（也叫紫苏叶）泡开水，效果也很好。本草化义中说紫苏叶：为发生之物，辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒凡属表症，放邪气出路之要药也。最初感冒时用苏叶三五克泡几分钟喝下去，只要感觉自己能发热或是微微出汗，这就说明苏叶刺激出了我们的气血，使得它们运行正常，产生了足够的抵抗力，把外邪给控制住了。大多数感冒无非就是寒邪，一边喝苏叶水，一边还可以用泡过的苏叶水加在一盆热水里来泡脚，身体暖和起来，气机就通畅起来了。中医都不是直接杀死病毒的，它只是用药物来辅助身体，使其防御系统能正常工作，最后一定是靠身体自己把病毒给治住的。灸主要是利用艾绒的通窜力，给身体里引入热气，刺激经络腧穴，打通经脉，调节脏腑，增强新陈代谢。艾条灸、艾绒灸都可以用，常用的方法是隔姜灸、隔盐灸、隔附子饼灸等，但最主要的就是艾草灸，艾草，神农本草经记载其有温阳、暖宫、除湿、通筋活血的功效。本草从新中说得更具体：艾叶能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，还寒温，暖子宫以之灸疗，能透诸经而除百病。艾草几乎南北方都有，随处都可采取，在南方用作药时称为陈艾，意思就是放得越陈，效果越好。 夏秋之季，每周都要艾灸关元穴三次，将艾柱点燃，对准关元穴熏灸，使局部有温热感，灸至局部皮肤红晕为止。关元在下腹部，身体的正中线上，脐下3 寸的位置。对女性来说，这个穴位主要是蓄血之用，足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经与任脉交会于此，艾灸之下，凡所过经脉之病，都会有改善。女性尤需要注意灸关元穴，因为女性为阴，腹部为中央脾土，先天的阳气不足，什么脾胃功能、消化功能、肝气不舒、血液瘀滞、肚腹冷痛、痛经等问题都是常见毛病，灸关元则可以补肾壮阳、温通经络、理气和血、补虚益损，壮一身之元气。 人体的很多重要穴位都在肚脐以下，神阙、关元、气海，腿上则有足三里、三阴交，肚脐名神阙，脐带被剪断后，人的先天神明就缺失了，所以名为神阙。此穴也很重要，灸时可在肚脐里放盐，或覆盖上姜片，也有放附子饼的。下腹病主要从三阴交和足三里这两个穴位去治，三阴交在小腿内踝上三寸，为肝经、肾经和脾经三条阴经的交汇之所。艾灸此穴有从阴引阳之意，阴阳平衡嘛，从阴处把阳引进来，使其平衡，一旦平衡，女性常有的腰膝酸软、白带增多、月经不调，都可以得到治疗。足三里在膝盖下缘一横指的地方，此为养生第一大穴，是足阳明胃经的合穴，多气多血，灸这个穴位可以增加胃肠蠕动，强壮脾胃。 每晚睡觉前，都会将双手搓热，把手掌的劳宫穴对准关元，意守此处，慢慢地入睡。这是道家养生的一个秘法。你只需要知道劳宫是心包经的大穴，属火，关元是小肠经的募穴，小肠经也属火，心经与小肠经的火加在一起，温补任脉之阴，这就叫水火既济。同样的道理，你也可以把双手搓热，以劳宫穴对着脚底涌泉穴摩擦，或是对着后背的肾俞穴及命门摩擦。清朝大医黄元御说，人体的五脏六腑，从最上的肺，一直到最下边的肾，既有上下，也有左右排列。它们的运行，所引导的气机是怎么运动的呢？从下往上看，最下为肾，肾属水，水之德嘛，甘居下流。但这个水里，又有火寓于其中，这就