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文档简介
引客入座：站在客人右手边，双脚并立，左手放于 后背，右手掌心微微向上且手指并拢，腰稍微向前 倾斜，面带微笑，眼睛与客人平视。 所备用具： 托盘；白色托盘垫； 杯垫；直身水杯 注意：水杯 要擦干净， 做到无水迹 以及无手指 印. 杯垫正向客人 在客人右手边服务，左手托 托盘，右手为客人服务。 上完柠檬水后，用右手（掌心微 微向上）向客人示意，并且对客 人说：“您好！请慢用！” 柠檬水 （8分满） 所备物品： 托盘；白色托盘垫；糖盅； 奶勺；咖啡更；咖啡杯连底碟； 红酒杯；纸巾（清风牌方纸巾）； 咖啡豆（用量：一奶勺） 咖啡更正面横放在咖啡杯前 物品摆放在托盘时要注意：“内重外轻，内高外低” 在客人右手边服务， 左手托托盘，右手为客人服务。 1、先上糖盅。 2、后上奶勺。 3、再上咖啡。 注意： 糖盅和奶勺的摆放统一为左 糖右奶，并且奶勺摆放以糖盅面 向客人的平面线为基准线且45 角，奶勺手柄位于客人右手边。 3、最后上纸巾。 咖啡要装7分满 4、当上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上） 向客人示意，并对客人说：“先生/女士， 这是您的咖啡，请慢用！” 为客人续水 时左手用折好 的席巾放于壶 口前（以免倒 出的水溅到客 人） 注意
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