餐饮企业信息管理应用实务复习题.doc

餐饮企业信息管理应用实务复习题通读教材、重点掌握要点提示内容、会应用复习题：（在通读基础上重点复习）1. 餐饮企业信息管理的任务p32. 餐饮企业信息管理的作用p63. 信息的一般特征p94. 餐饮信息的性质P105. 餐饮信息的层次性P116. 餐饮会议型、网络型信息源及特点137. 管理信息系统的定义、创始人、信息论的创始人P148. 餐饮企业信息的内容P169. 餐饮市场需求信息的内容P1710. 餐饮市场供给信息P1811. 餐饮市场营销活动信息的内容P1912. 现代信息管理的三个阶段、信息对餐饮管理的影响p2113. 信息管理的增值原理内容p2214. 餐饮企业管理信息系统规划建设原则（案例）P2615. 餐饮企业管理信息系统规划建必须遵循的原则P2716. 数据库的概念、信息系统规划法P3017. 信息系统的开发方法、生命周期法p3118. 餐饮企业计算机管理信息系统软、硬件性能p33-3419. 客户数据库建立对企业的意义及三种方法p4020. 餐饮企业局域网的硬件构成p4721. 一份完整的问卷通常包括的内容P5322. 问卷的主体部分、计算机处理技术P5423. 问卷的编排技巧P5524. 问卷题型设计P5625. 评价尺度的4种类型、间隔尺度60-6126. 常见的提问类型P6227. 信息调查方法的类型P6428. 文案调查法需要收集的信息P6529. 文案调查法应用的注意要点P6830. 实地调查的对象及不同方式的特点P71-72.31. 电话询问与面谈询问的不同点P73 32. 询问技巧的应用P7433. 观察法的理解和运用P7734. 试味调查与行人流量调查的内容P7935. 实验调查的具体做法P8136. 实验调查法在餐饮信息收集中的应用P8237. 如何判别市场饱和度P8238. 经营覆盖范围的确定和选址P8839. 影响经营区域大小的因素P8940. 选址信息采集的内容P9041. 选址信息收集步骤和分析报告P9442. 销售额预测（计算）P9743. 餐饮企业选址原则P9844. 餐饮消费者行为具有的特点、消费类型P10145. 顾客满意度信息的分析P107-10846. 餐饮企业从哪几个方面追加附加值P11147. 如何减少顾客消费总成本P11248. 餐饮企业市场形象信息构成要素P116-11749. 餐饮企业形象信息的收集和分析P117 50. 态度测试法、分类测试法、语义差异法的应用P117-12651. 餐饮企业形象信息的特点P12652. 竞争对手的确认和基本信息分析P12953. 餐饮企业竞争中的定价方法P13554. 餐饮信息ERP系统的概念及信息化前三个步骤P14255. 餐饮企业实施ERP系统主要两种方式比较P14356. 全球性软件应用需注意的问题P14357. 电子商务时代的ERP P14758. 厨房运营信息化管理P15059. 餐饮运营信息系统对餐厅与厨房的影响P15260. 什么是SOP P15361. 餐饮厨房产品信息化管理P15362. 采购与仓贮信息化管理的概念P15563. 餐饮综合经营信息化管理三个方面P15764. 餐饮信息化管理对人财物的管理、P157-15865. 综合化信息管理平台、数据分析P15966. 统一物资管理平台的作用、采购管理、配送管理P16067. E-HR信息化特点P16268. 电子化人力资源管理模式的特点P163-164 69. E-HR的工作与关键要素P16470. 创新绩效激励体制P16871. 电子化员工绩效管理内容P168-16972. 正确选择员工绩效管理软件P16973. 效管理电子化运作P17074. 互联网资源获取途径、文件传输、远程登录协议等不同功用P174-17775. 网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计P178-18176. 互联网基本知识P18277. 网站的安全性P18578. 餐饮企业开展电子商务的意义P18679. 电子采购服务平台及网站功能、B2B平台形式、特点、会员管理P18880. 大型连锁餐饮企业的网站功能P19081. 餐饮企业电子商务信息管理、概念P19182. 餐饮信息传播的主要功能P19783. 餐饮信息传播的经费预算P209-21084. 品牌的网络传播方式P216案例分析（掌握核心知识部分的操作要点、原则、做法）项目一、餐饮企业信息管理信息系统建设P1-48信息管理信息的任务与服务功能P5餐饮企业计算机管理具体应用与传统比较P37餐饮管理信息系统建设应遵循哪项原则P26-28餐饮企业计算机管理信息系统的作用P43项目二、餐饮市场信息收集技术P75-82观察法、实验调查法的概念及具体应用项目三、了解餐饮消费行为的特点和过程P99餐饮消费者行为、类型及影响购买行为的因素P100项目五、餐饮企业互联网技术和电子商务P174网站在企业经营中应发挥的作用