畜牧兽医]第一章 畜禽产肉性能及种类.ppt

第一章 畜禽产肉性能及种类 第二节 牛 2 第一节 猪 1 第五节 兔 5 第三节 羊 3 第四节 禽类 4 【脂肪型】 这类猪能生产较多的脂肪，一般脂肪占胴体的45 47，瘦肉占35 37。 外型特点是整个体型呈方砖型，体躯宽深而稍短， 头短而宽，腿短，大腿 丰满充实，臀宽而平厚，体 长与胸围几乎相等或相差25厘米，皮薄毛稀 肉质细 嫩，性情温驯，耐粗饲，有早期沉积脂肪 的能力。背膘厚5厘米以上。 目前我国大 多数地方品种均属脂肪型。 第一节 猪 【肉用型】 肉用型又叫阉肉型。以生产瘦肉为主，瘦肉占胴体的55 60，最低不应低 于48，肥肉占20左右。 体型特点是外型号流线型，头稍长，体窄胸浅，四肢较 高 ，腹部平直，前躯轻，后躯重，头颈小，背腰长，胸肋丰满 ，背线与腹线平直， 后腿丰满大腿圆整，体长大于胸围15 20厘米，生长发育快，饲料报酬高。 对饲 料要求严格，特别对蛋白质水平要求较高，背膘厚在 2.53.5厘米。 典型的肉用品 种有长白猪，近似品种有金华猪。 【肉脂兼用型】 肉脂兼用型品种的猪生产性能介于两者之间，胴 体中瘦肉占50左右，体 型中等，背腰宽阔，中 躯粗短，后躯丰满，体质结实，性情温驯，适应 性强。 生产肉和脂肪的能力都强，其肉脂品质优良，风 味可口，背膘厚35厘米。 我国大部分 品种如哈白猪，新金猪，内江猪以及 小型约克夏猪均属这种类型。 长白猪 藏 猪（图） 汉普夏猪 大约克夏公猪 大约克夏猪 太湖猪（图） 华中两头乌猪（图） 两广小花猪（图） 皮特兰猪（图） 哈白猪（图） 三江白猪（图） 巴克夏猪（图） 八眉猪（图） 苏白猪（图） 香 猪（图） 金华猪（图） 大约克夏猪（图） 第二节 牛 役用牛 肉用牛 乳用牛 毛用牛 u 根据经济用途,牛可分为: . 西门塔尔牛 西门塔尔牛头清秀，颈长而薄，颈侧多纵行皱纹，颈垂 较小，鬐甲长平，胸部发育良好，肋骨开张，背腰平直 ，腹大而深，尻长、平、宽、方，腰角显露，四肢端正 结实。两后腿间距宽，乳房发达。 夏洛莱牛 海 福 特 短 角 牛 秦秦 川川 牛牛 南南 阳阳 牛牛 鲁鲁 西西 牛牛 晋晋 南南 牛牛 中国培育牛中国培育牛-草原红牛草原红牛 世界著名乳牛世界著名乳牛-黑白花奶牛黑白花奶牛 水水 牛牛 牦牦 牛牛 小尾寒羊小尾寒羊科尔沁细毛羊科尔沁细毛羊 第三节 羊 绵绵 羊羊 波尔山羊波尔山羊 南江黄羊南江黄羊 黄淮山羊黄淮山羊 成都麻羊成都麻羊 湖 羊（图）湖 羊（图） 杏杏 花花 鸡鸡 第四节 禽类 浦浦 东东 鸡鸡 大大 骨骨 鸡鸡 白白 耳耳 黄黄 乌乌 骨骨 鸡鸡桃桃 源源 鸡鸡 寿寿 光光 鸡鸡 狼山鸡及产肉性能狼山鸡及产肉性能 惠阳胡须鸡惠阳胡须鸡 艾维茵肉鸡艾维茵肉鸡 鸭 我国的鸭品种按经济用途可分为三个类型， 即蛋用型、 兼用型和肉用型。蛋用型和兼用型品种几乎全部是麻鸭及其 品变种，是我国养鸭业使用最广泛的鸭种。 兼用型品种主要有建昌鸭、高邮鸭、 巢湖鸭、昆山鸭 和沔阳鸭是培育品种。 我国麻鸭品种属于蛋用型品种的主要有绍兴鸭、金定鸭 、攸县鸭等。 l 绍兴鸭具有理想的蛋用鸭体型。 全身羽毛以褐色麻雀毛为基色。 l 500 d平均产蛋量达316.63个。总 产蛋重平均超过20kg。 一、一、 绍兴鸭绍兴鸭 北京鸭的产肉性能北京鸭的产肉性能 二二. .高邮鸭高邮鸭 皖西白鹅（图）皖西白鹅（图） 狮头鹅狮头鹅 五龙鹅（图）五龙鹅（图） 太湖鹅太湖鹅 第五节 兔 兔有肉用、皮用、皮肉兼用和毛用之分。全世界约 有兔品种60余种,其中大多为20世纪育成品种。我国现 有家兔约20种,目前饲养较普遍的肉用及兼用兔品种有: (