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果实的发育与结构 科 目：种 植 制 作 人：许国鸣 工作单位：南乐县职业中专 联系电话一、果实的发育 第二节 果实的发育与结构 花梗花梗 花花 花托花托 花萼花萼 花冠花冠 雌蕊雌蕊 雄蕊雄蕊 柱头柱头 花柱花柱 子房子房 果柄果柄 脱落脱落 脱落脱落 脱落脱落 果实果实 HE XI UNIVERSITYHE XI UNIVERSITY 二、果实的结构 果实的结构 1真果的结构 真果：由子 房发育而成的果 实称为真果，真 果外面为果皮， 内含种子。果皮 由子房壁发育而 来， 可分为外 果皮、中果皮和 内果皮。 2假果的结构 假果：植物的果实，除子房外，还有花的其他部分参与 果实的形成和育，称为假果。 假果的果实， 如苹果、梨的食用 部分主要由花筒发 育而来，而真正的 果皮，包括外、中 、内三层果皮位于 果实中央托杯内， 仅占很少部分，其 内为种子。 归纳对 比 种类概念结构 真果 单纯由子房发育而成的果实 果皮分为三层：外果皮 、中果皮、内果皮 假果 由子房和花的其他部分如花托花 被筒甚至整个花序共同参与形成 的果实 花筒:发育成主要食用部分 。 外、中果皮肉质不易区 分，内果皮为革质。 桃、李、柑橘、苹果、梨 、菠萝哪些是真果？ 哪些是 假果？ 提出问题： 桃、李、柑橘是真果 苹果、梨、菠萝是假果 你做对了吗？ 进一步探究： 假设一朵花的雌蕊被害虫 吃掉了这朵花能发育成果实 吗？ 三、果实的类型 聚合果聚花果 单果 干果 肉质果 单果 肉质果 干果 成熟后果皮肉质化，肥厚多汁 花生：果实外面多具有坚硬的外壳， 壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、 蛋白质。食用部分多为种子。 成熟后果皮干燥 举例生活中还有哪些果实是肉质果和干果 果实的类型 以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮 柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近 。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运 。 .果实的类型 根据果实成熟时果皮的性质将单果分为肉质果 干 果 肉 质 果 桨 果 由复雌蕊、上位子房发育形成的果实，通常外果 皮薄，中、内果皮肉质或桨质. (柿子、葡萄) 核 果 单雌蕊上位子房发育而成的果实,外果皮薄,中果 皮肉质.内果皮骨质.(桃子) 柑 果 复雌蕊上位子房发育而成的果实,内果皮向子室 产生许多膨大的腺毛-汁囊. (柑桔、柚、橙) 梨 果 复雌蕊下位子房发育而成的果实，花托或花筒占 果实的大部份体积，内果皮革质或木质化.（梨 、苹果） 瓠 果 复雌蕊下位子房发育而成的果实,花托占果实很 少一部份，中、内果皮和胎座肉质化.（西瓜、 黄瓜、苦瓜） 果实的类型肉质果 干果： 果实成熟时，果皮干燥，有的开裂称为裂果 有的不开裂称为闭果。 . 果实的类型干 果 裂 果闭 果 蓇葖果 飞燕草 瘦果 向日葵 荚 果 大豆.花生 坚果 板栗、莲子 角 果长角 果 油菜.白菜 翅果 榆、槭、杜仲 短角 果 荠菜 蒴 果 纵裂背 裂 油茶 分果 胡萝卜、芹菜 腹 裂 烟草.芝麻 横裂 车前、马齿苋 颖果 水稻.小麦.玉米 孔裂 罂粟、石竹科 果 实 的 类 型 | 干 果 . 果实的类型聚合果 聚合蓇葖果八角、玉兰 聚合瘦果草莓、蛇莓 聚合核果茅莓、悬钩子 聚合坚果莲 .果实的类型聚花果 聚花果(复果)菠萝、无花果、桑椹、悬铃木 小 结 果实的发育 果实的构造 果实的类型 学生参与 师生总结 子房发育形成果实 真果 假果 单果 聚合果 聚花果 1、果皮指的是（ ） A、果实中最外面的一层皮 B、果实中包在种子外的部分 2、下列食物和农产品：杏、葡萄、苹果、黄瓜、大 豆、豌豆、小麦、玉米、番茄、板栗、向日葵。其中属于 肉质果的是( )，属于 干果的是( )。 B 杏、葡萄、苹果、黄瓜、番茄