食物营养及卡路里表.doc

常见食物营养含量常见食物营养之最(一)含蛋白质最多的谷物是黄豆。含蛋白质最多的动物食品是鸡肉。含钙最多的是虾皮。含维生素A最多的是鸡肝。含维生素B1最多的是花生米。含维生素B2最多的是羊肝。含维生素C最多的是鲜枣。含铁最多的是黑木耳。常见食物营养之最(二)肉松含蛋白质最高，每公斤含541克。豆油、花生油、香油含热量最高，每公斤均为9000千卡。花生米含维生素B1最多，每公斤含10.30克。鲜枣含维生素E最高，每公斤为3.458克。韭菜含胡萝卜素最多，每公斤为34.50毫克虾米皮含磷、钙最高，每公斤分别为0.50克和20克。常见食物营养之最(三)含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克；含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克；含糖最多的白糖，每百克含99克；含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克；含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克；含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克；含维生素A最多的是鸡肝，每百克含50900IU（国际单位）；含维生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克；含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克；含维生素B2最多的羊肝，每百克含3.57毫克。常见食物营养之最(四)粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含350克。肉松：含蛋白质最多，每500克中含270.5克。羊肝：含维生素A最多，每500克中含15.5国际单位。花生米：含维生素B最多，每500克中含5.15克。鲜枣：含维生素E最多，每500克中含17.25毫克。蛋黄：含胡萝卜素最多，每500克中含17.25毫克。虾米皮：含磷、钙最多，每500克分别含0.25克和10克。木耳：含铁最多，每500克中含0.9克。猪脑：含胆固醇最高，每500克中含15.5克。豆油、花生油、香油：含热量最高，每500克均为4.5千卡。常见食物营养之最(五)含植物蛋白最多的是黄豆36.3克；含蛋白质最多的动物性食物是鸡肉23.2克；含维生素B1最多的食品是花生米1.03毫克；含维生素B2最多的食品是羊肝3.57毫克；含维生素C最多的食品是鲜枣380毫克；含钙最多的食品是虾皮2克；含铁最多的食品是黑木耳185毫克；含脂肪最多的食品是芝麻61.7克；含磷最多的菌藻类食品是紫菜457毫克。常见食物营养之最(六)富锌元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、牛羊肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾。富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、猪肝、虾、猪肉。富铁元素的食物：粟子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油莱、腐竹、黄花菜。富钙元素的食物：芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头汤。富镁元素的食物：绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆。富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油莱。富碘元素的食物：海带、紫菜、海虾、鱼。富硒元素的食物：大豆、鸡、猪肉、蛋、牛肉。卡路里低卡区红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡番茄（100g） 19卡 蕃茄 1个 135g 约25卡海带（100g） 23卡蘑菇（100g） 28卡冬瓜（100g） 7卡芹菜（100g） 10卡芦笋 1杯 145g 30卡豆芽菜 1杯 125g 35卡包心菜 1杯 145g 30卡胡萝卜 1条 72g 30卡花菜 1杯 125g 30卡芹菜 1条 40g 5卡黄瓜 6片 28g 5卡香菇 1杯 70g 20卡芥菜 1杯 140g 30卡洋葱 1杯 210g 60卡青豆 1杯 170g 150卡青椒 1个 74g 15卡雪菜 100g 60卡竹笋 100g 40卡菜心 100g 40卡白菜 100g 40卡豆苗 100g 40卡丝瓜 100g 40卡大蒜 100g 40卡冬瓜 100g 40卡C脂类卡路里含量每份含热量：80大卡，糖类：0克，蛋白质：0克，脂肪：9克食物名称 份量 重量(克) 食物名称 份量 重量(克)牛 油 11 千岛酱 l汤匙 16猪 油 11 花生(沙带壳)1/4碗 24麻 油 4/5汤匙 9 瓜子 1/5碗 19沙拉油 4/5汤匙 9 葵瓜子 1/4碗 16美奶滋 1/2汤匙 11 奶精 2汤匙 16花生油 4/5汤匙 9 花生酱 3/3汤匙 14海产、鱼类卡路里含量每份含热量：80大卡，糖类：0克，蛋白质：15克，脂肪：2克食物名称 份量 重量(克) 食物名称 份量 重量(克)鲤 鱼 1/3条 116 马头鱼 1/2条 111蛤 蜊 2碗 270 海参 1又3/2条 235鳗 鱼 90 笆鱼 60蟹 217 小鱼干 1/2碗 24鱿 鱼 79 鲑鱼 91鲍 鱼 55 草鱼 61带 鱼 2块 115 缩鱼 76海蜇皮 2大片 267 皮刀鱼 1/2条 57虱目鱼 1/3条 84 金线 l条 110坷 仔 1/3碗 72 赤鲸 90黑 蜡 2/3条 138 红目鞋 71白 蜡 1/2条 81 小黄鱼 l文 76暇 仁 1/3碗 62 花枝 3 79秋哥色 l又1/4条 15 草虾 85小 管 6条 114 草鱼 39旗 鱼 55豆制品卡路里含量每份含热量：80大卡，糖类：2克，蛋白质：7克，脂肪：5克食物名称 份量 重量(克) 食物名称 份量 重量(克)豆 浆 1/2杯 216 素鸡 7/10块 54豆 腐 1块 127 油豆腐 2个 51豆 干 3又3/2块 71 豆腐乳 7又1/2块 68豆干丝 1/4碗 23 味嗜 2汤匙 47豆 皮 1片 29 臭豆腐 l又1/2块 82奶类卡路里含量每份含热量：80大卡，糖类：6克，蛋白质：4克，脂肪：5克食物名称 份量 重量(克) 食物名称 份量 重量(克)鲜 奶 1/2盒 127 布丁 4/5个 65全脂奶粉 2汤匙 16 酵母乳 1/5瓶 82起 士 l片 22 巧克力奶 1/2盒 103冰淇淋 7/10碗 57水果类卡路里含量每份含热量：80大卡，糖类：20克，蛋白质：0克，脂肪：0克食物名称 份量 重量(克) 食物名称 份量 重量(克)杨 桃 1个 286 芒果(连皮) 2个 182芭药(大) 3/4个118 哈蜜瓜 1/4个 333荔 枝 5粒 190 苹果 1个 190桂 圆 10粒 220 香蕉 l根 1 27香 瓜 l