北京味潮餐饮管理有限公司项目.pdf

1 建设项目基本情况 项目名称 北京味潮餐饮管理有限公司项目 建设单位 北京味潮餐饮管理有限公司 法人代表 李学勤 联系人 李学勤 通讯地址 北京市石景山区八角东街 65 号院 4 幢地下 1 层-1103、-1017、 -1018 联系电话传真/ 邮政编码 100043 建设地点 北京市石景山区八角东街 65 号院 4 幢地下 1 层-1103、-1017、 -1018 立项审批部门 / 批准文号/ 建设性质 新建 行业类别 及代码 正餐服务 h6210 建筑面积 (平方米) 530.35 绿化面积 (平方米) / 总投资 (万元) 100 其中： 环保投资 (万元) 8.2 环保投资 占总投资 比例 8.2% 评价经费 (万元) 预期投产日期2015 年 4 月 2 一、项目由来：一、项目由来： 北京味潮餐饮管理有限公司拟出资 100 万元租赁北京市石景山区八角东街 65 号院 4 幢地下 1 层-1103、-1017、-1018 的房屋从事餐饮服务，总建筑面积为 530.35 平方米，属 于新建餐饮项目，主要经营炒菜等中餐，以满足融科创意中心及周边居民和企事业单位 的餐饮需求。 本项目已取得企业营业执照，注册号：110107018490850，具体见附件 1。房屋租赁 合同见附件 2，经营场所证明见附件 3，房屋产权证见附件 4，本项目租赁使用的房屋产 权均归个人所有， 其中北京市石景山区八角东街 65 号院 4 幢地下 1 层-1103 房屋产权人： 王珊珊、王征洋两人共同拥有；-1017 房屋产权人：尹硕、葛淑凤两人共同拥有；-1018 房屋产权人：梁维、杜妍、王金秋三人共同拥有，以上 7 人房屋产权人同意并委托梁维 对外出租房屋，房屋出租授权委托书见附件 5。本项目使用的房屋位于地下一层，已登 记备案，备案号：石房使登（2014）第 0003 号，可以作为商铺使用，地下室使用备案登 记证见附件 6。 根据中华人民共和国环境影响评价法 、国务院第 253 号令建设项目环境保护管 理条例和建设项目环境影响评价分类管理名录的规定，本项目厨房折合基准灶头 为 16 个（6 个） ，应该编制环境影响报告表。北京味潮餐饮管理有限公司委托北京中安 质环技术评价中心有限公司承担本项目的环评任务（环评委托书见附件 7） 。接受委托后 我公司立即组织技术人员对项目现场进行了踏勘， 并编制完成了本项目环境影响报告表， 公司法人李学勤负责办理相关申报手续（法人身份证见附件 8） 。 二、项目概况：二、项目概况： 1、地理位置、地理位置 北京味潮餐饮管理有限公司项目位于北京市石景山区八角东街 65 号院 4 幢地下 1 层-1103、-1017、-1018，建筑面积 530.35m2，地理位置见附图 1。 2、周边关系、周边关系 本项目位于所在建筑（融科创意中心大厦）地下一层，地上建筑多为商业及办公区 域，经现场调查，项目四至关系如下： 北侧：项目北侧距离八角南路约 50m，距离八角中里居民楼约 80m。 东侧：项目东侧距离八角东街约 30m，距离东侧商业楼约 40m，主要为咖啡店、披 萨店、连锁酒店等，距离石景山游乐园西南门约 60m。 南侧：项目南侧距离创意生活广场约 60m。 3 西侧：项目西侧距离八角南里社区居民楼约 110m。 本项目周围环境关系见附图 2，项目周边环境照片见附图 3。 3、平面布置、平面布置 本项目位于所在建筑的地下一层，项目平面内主要布置有：就餐区、烹炒加工间、 粗加工间、洗碗消毒间、更衣室、仓库、收银台等，本项目总平面布置图见附图 4。 4、项目规模、项目规模 本项目主营炒菜等中式餐饮，租赁房屋建筑面积 530.35m2，厨房基准灶头为 16 个， 属于大型餐饮单位；就餐区共设置有 180 个餐位，预计就餐人数为 240 人/d；劳动定员 20 人，每日工作时间为 10:0014:00、17:0021:00，年工作时间为 260 天。 5、项目投资、项目投资 本项目总投资 100 万元，其中环境保护设施投资 8.2 万元，环境保护设施投资占总 投资 8.2%，主要用于购置和安装隔油池、厨房油烟净化器、隔音降噪设备材料以及垃圾 清运费的支出。 6、主要原辅材料、主要原辅材料 本项目主要原辅材料有：肉类、蔬菜、蛋类、面、米、动植物油、各种香料调料等。 主要原辅材料见表 1。 表表 1 主要原辅材料表主要原辅材料表 序号 原 料 用 量 来源 备 注 1 油 120 斤 集贸市场外购 2 米 1800 斤 集贸市场外购 3 面 3600 斤 集贸市场外购 4 蔬菜 1200 斤 集贸市场外购 5 肉类 480 斤 集贸市场外购 6 调料 360 斤 集贸市场外购 7 蛋类 180 斤 集贸市场外购 7、主要设备、主要设备 本项目主要设备清单如表 2 所示。 表表 2 本项目主要设备清单本项目主要设备清单 序号 设备名称 设备型号 数量（台） 备注 1 地沟篦子 1000*300 70 2 防火阀 500*350 2 3 广式排烟罩 2000*1000 12 4 排烟管道 500*350*70 119 5 排烟管道 600*600*35 84 4 6 轴流风机 4# 12 7 油烟净化器 16000 风量 2 8 隔油池 1000*900*35 2 9 单眼鼓风灶 1100*900*8004 10 三眼鼓风灶 1800*900*8001 11 三星水池 1200*500*80012 12 面案工作台 1 13 压面机 1 14 碗柜 2 15 残食台 2 8、公用工程、公用工程 （1）给水）给水 本项目用水由市政自来水管网供应，用水主要包括顾客的餐饮用水、顾客和职工的 洗手用水等。项目共有员工 20 人，餐位 180 个，就餐人数 240 人/d，年工作日 260 天， 项目区域内不设置卫生间，依托大厦配套的公共卫生间。根据北京市主要行业用水定 额 （2001 年） ，营业餐厅耗水量为 100l/餐位d；职工洗手用水按 10l/d人，项目用水 情况见表 3。 表表 3 本项目用水情况一览表本项目用水情况一览表 序号 用水类别 用水量 数量年用水量（t/a） 1 餐饮用水 100l/餐位d 180 4680 2 职工洗手用水 10l/d人 20 52 合计： 4732t/a 本项目总用水量为 4732t/a。 （2）排水）排水 根据第一次全国污染源普查城镇生活源产排污系数手册第二分册，餐饮业污水 排放量为用水量的 80%，则本项目污水产生量 3785.6t/a，本项目厨房污水进入隔油池， 经预处理后接入市政污水管网。 （3）供电）供电 本项目供电由市政供电系统供给，用电量为 80000kwh/a，主要为照明、空调、油烟 净化器等设施用电。 （4）供气）供气 本项目厨房燃料采用天然气，用量 60000nm3/a。 （5）供暖与制冷）供暖与制冷 本项目冬季采暖和夏季制冷均采用中央空调，空调排风口位于项目顶部。 （6）环保设备）环保设备 5 本项目环保设备主要包括：油烟净化器及配套风机、废水处理设施以及主要噪声源 的隔声减震设备。 油烟净化器 本项目在厨房灶头上方均安装油烟收集罩，并通过风机和烟道引致楼顶油烟净化器 处理，本项目购置 2 套高效油烟净化器，风量均为 16000m3/h，总风量为 32000m3/h，净 化效率大于 90%，净化器位于项目所在建筑层顶。 隔油池 本项目针对厨房废水采用隔油池进行预处理，购置隔油池 2 套，隔油池设置在项目 建筑西侧地下，隔油池尺寸为 1.0m0.9m0.35m。 设备降噪措施 对层顶的油烟净化器风机设备安装消声装置，同时安装减震垫处理，对空调风机机 组安装减震垫处理。 9、政策的符合性及选址合理性、政策的符合性及选址合理性 本项目不属于国家发改委第 40 号令产业结构调整指导目录 （2011 年本，2013 年 修正）限制和淘汰类，属于允许类项目。另外本项目也不属于北京市北京市新增产业 的禁止和限制目录(2014 年版)的通知中禁止和限制类项目。因此，本项目建设符合国 家产业政策。 本项目租赁已有建筑，房屋使用性质为商业，已取得房屋产权证，占地符合国家土 地利用政策。项目所处区域交通便利，公用设施齐全，且本项目为餐饮服务性建设项目， 对环境影响较小，因此，项目的选址是合理的。 6 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，不存在原有污染情况。 7 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)： 1、地理位置 石景山区位于北京西部，长安街延长线上，距天安门 14km。东、北与海淀区毗邻， 南与丰台区接壤，西与门头沟区相望，西南部横亘着北京的母亲河永定河，面积 84.38km2。 2、地形、地貌 本区处于永定河冲洪积扇中上部， 属于冲洪积平原一级阶地。 该地区地势较为平坦， 呈西北略高，东南稍低，自然坡度约为 0.5，平原上排水河道通常形成条带状洼地， 目前大部为城市所占。 3、气候和气象 本区地处北京市区的西部， 属华北平原温带大陆性季风气候， 季节温差及昼夜差大， 年平均气温为 12.9。 年均降水量为 609mm， 其中 6 至 9 月份的降水量占年降水总量的 80左右，春季（3 月5 月）不足 10%，而冬季(11 月2 月)的降水量仅为 1.52%。 常年平均风速为 2.4m/s，一年内 4 月份平均风速最大，510 月平均风速较小。各季盛 行风向春、夏季西南偏南，秋、冬季东北偏北。全年 10 月份静风频率最大，4 月份静风 频率最小。 4、地质 本区为永定河冲洪积扇中上部，八宝山断裂带西北，第四系厚度平均 40m 左右，最 深处可达 100m。 5、地下水 本区含水层由单层砂砾石组成，平均厚度约 20m。含水层透水性较好，渗透系数约 500m/d 以上，地下水类型为潜水型，富水性较强，单井出水量在 3000-5000m3/d 左右， 属于中等富水区或富水区。地下水天然流向为由西北向东，水力坡度约 2-5.5。地下水 补给主要依靠西部上游侧向径流与大气降水的垂直入渗，排泄主要为侧向径流与人工开 采。 8 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ：社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 一、人口一、人口 年末全区常住人口 64.4 万人（全部为城镇人口），比上年末增加 0.5 万人。其中， 常住外来人口 21.4 万人，占常住人口的比重为 33.2%。出生率 7.84，死亡率 4.68， 自然增长率 3.15。常住人口密度为每平方公里 7632 人，比上年末增加 59 人。2013 年 全区户籍人口数是 375995 人。 二、综合经济二、综合经济 经济增长：经济增长：初步核算，全年实现地区生产总值 365.2 亿元，比上年增长 8%（现价）。 其中， 第二产业增加值 133.3 亿元， 增长 4.3%； 第三产业增加值 231.9 亿元， 增长 10.2%。 三次产业结构由上年的 37.8:62.2 优化为 36.5:63.5。 财政：财政：全区完成地方公共财政预算收入 30.6 亿元，比上年增长 22.1%。其中，增值 税 5.6 亿元，增长 70.1%；营业税完成 10.7 亿元，增长 5.4%；企业所得税 4.6 亿元,增长 25.4%。城市维护建设税 2.8 亿元，增长 7.4%。公共财政预算支出 61.3 亿元，同比增长 18.2%。其中，用于资源勘探电力信息等事务、城乡社区事务、科学技术、社会保障和 就业的支出分别增长 47.9%、46.7%、41%和 13.5%。 价格：价格：全年北京市居民消费价格比上年上涨 3.3%，涨幅与上年持平。其中，食品价 格上涨 4.7%，非食品价格上涨 2.7%；消费品价格上涨 1.9%，服务项目价格上涨 5.5%。 三、工业和建筑业三、工业和建筑业 工业：工业： 全年规模以上工业企业累计完成现价工业总产值 273.4 亿元， 同比下降 9.8%。 两大重点行业： 黑色金属矿采选业共计完成现价工业总产值 141.5 亿元， 同比下降 4.5%， 占全区现价工业总产值的 51.8%。电力、热力生产和供应业完成现价工业总产值 38.2 亿 元，同比下降 2%，占全区现价工业总产值的 14.0%。 建筑业：建筑业：全区具有资质等级的施工总承包和专业承包建筑业企业共 88 家，完成建 筑业总产值 390.9 亿元，比上年增长 9.4%。 四、金融四、金融 存贷款余额：存贷款余额：年末全区金融机构各项人民币存款余额 1229 亿元，比上年增加 78.9 亿元。其中，单位存款余额 632.7 亿元，个人储蓄存款余额 564.8 亿元。年末全区金 融机构人民币贷款余额 487.4 亿元，比上年增长 120.6 亿元。其中，境内短期贷款余 额为 169.7 亿元，境内中长期贷款余额为 310.5 亿元。 五、固定资产投资和房地产开发五、固定资产投资和房地产开发 9 固定资产投资：固定资产投资：全年累计完成全社会投资 162.9 亿元，同比增长 12.5%。其中，城 镇固定资产投资完成 80.3 亿元，同比增长 14.6%。 分产业看， 第二产业投资完成 50.8 亿元， 同比增长 25.9%。 第三产业投资完成 112.1 亿元，同比增长 7.3%。 房地产开发：房地产开发：全年完成房地产开发投资 82.6 亿元，同比增长 10.4%。 六、批发和零售六、批发和零售 全年批发和零售业实现商品购销额 2078.8 亿元。其中，实现购进额 1026.4 亿元， 增长 2.9%；销售额 1052.4 亿元，增长 0.2%。 全年实现社会消费品零售额207亿元， 同比增长12.2%。 限额以上批发和零售企业中， 汽车零售企业累计实现零售额84.7亿元，同比增长21.5%，占全区零售额总量的40.9%， 居消费品市场各板块之首。超市零售企业实现零售额41.5亿元，同比增长8.0%，占全区 零售额总量的20%。 七、基本单位和利用外资七、基本单位和利用外资 基本单位：基本单位：截止 2013 年 12 月 31 日，全区办理统计登记的各级各类单位共 16599 家。其中，法人单位 15333 家。三次产业分别有法人单位 20 家、1222 家和 14091 家， 三次产业构成比为 0.1:8.0:91.9。 利用外资：利用外资：2013 年，全区新批外商投资企业 25 家，实际利用外资 8748 万美元，同 比增长 12%。 八、人民生活、就业和社会保障八、人民生活、就业和社会保障 人民生活：人民生活：全年全区居民人均可支配收入达到 38657 元，同比增长 9.1%；居民人均 消费性支出达到 22411 元，同比增长 9.2%。 就业：就业：年末全区实有城镇登记失业人员 4077 人，比上年末增长 2.9%。城镇登记失 业率为 2.1%，比上年末下降 0.06 个百分点。 社会保障：社会保障：年末全区参加基本养老保险职工人数、城镇职工基本医疗保险人数、城 镇居民基本医疗保险人数和失业保险职工人数分别为 27.3 万人、28.2 万人、5.7 万人和 24.4 万人。年末参加城乡居民养老保险人数 3243 人。 九、能源和环境九、能源和环境 能源：能源：初步统计，2013年全区能源消费总量为326.47万吨标准煤，同比下降1.81%。 其中，第二产业能源消费量为243.23万吨标准煤，同比下降4.96%；第三产业能源消费量 为48.19万吨标准煤，同比上升8.19%；居民生活能源消费量为35.05万吨标准煤，同比增 10 长9.38%。 环境：环境：全区可吸入颗粒物、二氧化硫年日均值分别为 116.4 微克/立方米、24.9 微克 /立方米，分别比上年下降 5.9%和上升 2%；二氧化氮年日均值为 63.3 微克/立方米，比 上年增长 15.3%。 以上数据引自以上数据引自2013 年石景山区国民经济和社会发展统计公报年石景山区国民经济和社会发展统计公报 11 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下 水、声环境、生态环境等 环境空气、地面水、地下 水、声环境、生态环境等) 1、环境空气质量现状、环境空气质量现状 根据北京市环境保护局2013 年北京市环境状况公报显示：全市空气中细颗粒物 （pm2.5）年平均浓度值为 89.5 微克/立方米, 超过国家标准 156%；二氧化硫（so2）年平 均浓度值为 26.5 微克/立方米，达到国家标准；二氧化氮（no2）年平均浓度值为 56.0 微 克/立方米，超过国家标准 40%；可吸入颗粒物（pm10）年平均浓度值为 108.1 微克/立方 米，超过国家标准 54%。其中石景山区 so2年均值为 0.0249mg/m3低于国家二级年均值标 准限值。no2年均值 0.0633 mg/m3、可吸入颗粒物年均值为 0.1164mg/m3，高于国家二级 年均值标准限值，本区域首要污染物为可吸入颗粒物。 本次评价采用北京市环境保护监测中心石景山区古城城市环境评价点的常规大气监 测数据，作为评价当地的大气质量现状的依据。从 2015 年 3 月 2 日起截止到 2015 年 3 月 8 日，大气自动监测结果统计如表 4 所示。 表表 4 石景山古城站地面大气自动监测系统的监测结果石景山古城站地面大气自动监测系统的监测结果 日期 石景山区古城 空气质量指数 首要污染物 级别空气质量状况 3 月 2 日 79 细颗粒物 2 良 3 月 3 日 46 - 1 优 3 月 4 日 48 - 1 优 3 月 5 日 154 细颗粒物 4 中度污染 3 月 6 日 280 细颗粒物 5 重度污染 3 月 7 日 271 细颗粒物 5 重度污染 3 月 8 日 154 细颗粒物 4 中度污染 由上表可见，本项目所在地 2015 年 3 月 2 日-3 月 8 日，环境空气质量状况为：重度 污染为 2 天， 中度污染的天数为 2 天， 优的天数为 2 天， 空气质量状况为良的天数为 1 天， 首要污染物为细颗粒物。 2、水环境质量现状、水环境质量现状 本项目最近的地表水体为永定河平原段，水质目标为iii类。根据北京市环保局网站公 布的本市河流水质最新数据，2015年2月永定河平原段现状无水。 3、地下水环境、地下水环境 根据2012年 北京市环境质量报告书 中的北京市地下水环境质量综合评价结果显示， 平原地区地下水水质总体以良好区为主， 第一含水层组水质最差， 第二含水层组水质次之， 第三和第四含水层组水质较好。在822眼测试井中，达标井386眼，占测试井的47.0%；超 标井436眼，占测试井的53.0%。超标区主要分布在第一含水层，超标指标主要为总硬度、 12 溶解性总固体、硝酸盐氮、氨氮和锰等一般化学指标；第三含水层组超标指标主要为锰、 氨氮。 另外，本次评价还参照石景山区环境质量报告书 （2011 年）中的数据，2011 年 7 月 10 日对衙门口东村生活饮用水井、 2011 年 4 月对石景山自来水厂和 2011 年 8 月对首钢 物业公司生活饮用水井的水质的监测数据，监测数据中除衙门口东村总硬度指标超标外 （超标倍数 6.9%） ，其他监测值均能够达到地下水质量标准 （gb/t14848-93）中的 类标准限值，该地区地下水水质良好。 本项目不在石景山区水厂地下水源防护区范围内。 图图1 石景山水厂地下水源保护区图石景山水厂地下水源保护区图 4、声环境质量现状、声环境质量现状 根据 北京市石景山区人民政府关于实施石景山区环境噪声适用区域划分方案 （修订） 的通知 （石政发200413 号） ，本项目东侧边界声环境执行声环境质量标准 (gb30962008)中的 4a 类标准，其他厂界执行 1 类标准。为评价本项目所在地的环境噪 声质量，对项目所在区域进行了现场监测，共设置 4 个噪声监测点，我评价单位于 2015 年 2 月 20 日对项目周围的环境噪声进行了现状监测，监测时天气晴，风力小 于 5m/s。测量仪器采用 hs6288e 型声级计进行昼环境噪声（leg）监测，监测严格 本项目位置 13 按照国家环境噪声监测方法的有关规定进行。噪声监测结果见表 5 所示，监测点位 置见附图 2。 表表 5 拟建项目厂界噪声测量值拟建项目厂界噪声测量值 单位：单位：db(a) 编号 监测点位置 昼间监测值 标准值 1# 南厂界外 1m 处 53.8 昼间55 2# 西厂界外 1m 处 53.5 3# 北厂界外 1m 处 53.9 4# 东厂界外 1m 处 54.8 昼间70 监测结果表明，项目所有监测点噪声均满足声环境质量标准 （gb3096-2008）中 1 类和 4a 类标准限值。 图图 2 石景山区噪声环境功能区划图石景山区噪声环境功能区划图 本项目位置本项目位置 14 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）主要环境保护目标（列出名单及保护级别） 根据现场踏勘和项目区域所在的环境功能类别，本项目周边主要的环境保护对象与 级别见表 6。 表表 6 环境保护目标及保护级别环境保护目标及保护级别 序 号 环境保护对象 方位 距离 环境功能环境保护级别 1 八角南里居民楼 西侧 110m 居住区 声环境质量标准 （gb3096-2008）1 类标准 环境空气质量标准 （gb3095-2012）二级标准 2 八角中里居民楼 北侧 80m 居住区 15 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 一、大气环境一、大气环境 执行国家环境空气质量标准 （gb30952012）中二级标准，具体见表 7。 表表 7 环境空气质量标准环境空气质量标准 单位：单位：mg/nm3 污染物名称 取值时间 浓度限值 tsp 年平均 0.20 24 小时平均 0.30 pm10 年平均 0.07 24 小时平均 0.15 pm2.5 年平均 0.035 24 小时平均 0.075 co 24 小时平均 4 1 小时平均 10 o3 日最大 8 小时平均 0.160 1 小时平均 0.200 so2 年平均 0.06 日平均 0.15 小时平均 0.50 no2 年平均 0.04 日平均 0.08 小时平均 0.20 二、地表水二、地表水 本项目地表水体为永定河平原段，水体功能为类，执行地表水环境质量标 准(gb3838-2002)中的类标准，具体标准值见表 8。 表表 8 地表水环境质量标准地表水环境质量标准 单位：单位：mg/l(ph 除外除外) 项目 ph codcr bod5氨氮 氟化物 挥发酚 类标准值 69 20 4 1.0 1.0 0 .005 三、地下水三、地下水 执行地下水质量标准 （gb/t14848-93）类标准，具体见表 9。 表表 9 地下水质量标准地下水质量标准 污染物名称 标准值 污染物名称 标准值 ph 6.58.5 氰化物 0.05 mg/l 高锰酸盐指数 3.0 mg/l 氟化物 1.0 mg/l 总硬度 450 mg/l 总大肠菌群 3.0 个/l 氨氮 0.20mg/l 砷 0.05 mg/l 挥发酚 0.002 mg/l cr6+ 0.05 mg/l 氯化物 250 mg/l 硫酸盐 250mg/l 四、声环境四、声环境 执行声环境质量标准 （gb30962008）中 1 类区和 4a 类标准，具体标准值 16 见表 10。 表表 10 声环境质量标准声环境质量标准 单位：单位：db（a） 类别 昼间 夜间 说明 1 类功能区 55 45 西、北、南侧 4a 类功能区 70 55 东侧 17 污 染 物 排 放 标 准 一、废气排放标准一、废气排放标准 本项目厨房基准灶头 16 个，油烟排放执行 gb18483-2001饮食业油烟排放标 准（试行） 中的大型标准，标准值见表 11。 表表 11 饮食业油烟排放标准（摘录）饮食业油烟排放标准（摘录） 规 模 大 型 基准灶头数 6 对应灶头总功率（108j/h） 10 对应排气罩灶面总投影面积（m2） 6.6 最高允许排放浓度（mg/m3） 2.0 净化设施最低去除效率（%） 85 二、水污染物排放标准二、水污染物排放标准 本项目废水排放执行北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中表 3：“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”，具体标准值见表 12。 表表 12 水污染物综合排放标准（摘录）水污染物综合排放标准（摘录） 单位：单位：mg/l（ph 除外）除外） 污染物 ph codcrbod5ss 动植物油 氨氮 排放限值 6.59 500 300 400 50 45 三、噪声标准三、噪声标准 根据石政发200413 号北京市石景山区人民政府关于调整石景山区环境噪 声适用区域规划分方案（修订）的通知 ，项目所在地噪声执行声环境质量标准 （gb3096-2008）中的 1 类和 4a 类标准，本项目噪声排放执行社会生活环境噪声 排放标准 （gb22337-2008）中 1 类和 4 类标准，具体标准值见表 13。 表表 13 社会生活环境噪声排放标准社会生活环境噪声排放标准 单位：单位：db（a） 类别 昼间 夜间 备注 1 类 55 45 其余各侧 4 类 70 55 东侧 四、固体废物四、固体废物 本项目产生的固废执行第十届人大常委会修订的中华人民共和国固体废 物污染环境防治法及北京市生活垃圾治理白皮书的有关规定。 18 总总 量量 控控 制制 指指 标标 1、总量控制管理的依据、总量控制管理的依据 （1）根据国家“十二五”总量控制要求，对二氧化硫、化学需氧量、氨氮、氮氧 化物四种主要污染物实行排放总量控制计划管理。 （2）根据关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知 （京环发2012143 号）第三条： 二氧化硫和氮氧化物：凡排放二氧化硫和氮氧化物的建设项目。使用天然 气、液化石油气等清洁能源的房地产和社会事业及服务业项目除外； 化学需氧量和氨氮：排放生产废水的工业项目；不能接入城镇集中污水处 理系统的建设项目。 2、本项目总量控制指标、本项目总量控制指标 本项目为餐饮项目，属于服务业项目，产生的油烟废气经处理达标排放，产生 废水可接入城镇集中污水处理系统，根据北京市环境保护局关于印发建设项目主 要污染物总量控制管理有关规定的通知 （京环发2012143 号） ，本项目不用单 独申请污染物排放总量。 19 建设项目工程分析 一、工艺流程简述(图示)： 本项目运营期工艺流程及产污节点如图 3 所示。 图图 3 运营期工艺流程及产污节点运营期工艺流程及产污节点 本项目就餐人数约 240 人/天， 主要服务对象为融科创意中心办公人员及周边居民等， 服务流程为：客人到收银台办卡，根据自己爱好选餐点餐，服务员将点餐内容传至厨房 区，厨房师傅配菜加工烹调，客人落座稍候，然后取餐用餐，餐饮完毕后离去，服务员 进行餐桌的整理和碗筷碟的清洗。 客人点菜 食品加工 原料初加工 原料采购 顾客就餐 整理、 洗涤 污水 污水 污水 油烟 油烟净化器 隔油池 噪声 排烟风机 排放 市政排水管网 固废 固废 固废 化粪池 20 二、主要污染工序分析二、主要污染工序分析 1、主要污染因子、主要污染因子 本项目运行过程中会产生污水、固体废物、油烟和噪声等。本项目租赁已有建筑， 施工期已完成，营运期的主要污染源及污染因子识别见表 14。 表表 14 项目主要污染因子识别项目主要污染因子识别 项目 污染来源 主要污染因子 营 运 期 厨房操作间 油烟、废水（cod、动植物油） 、噪声、餐饮垃圾 油烟净化器配套风机 噪声 餐饮废水 废水（cod、bod、氨氮、动植物油、ss） 隔油池 废油脂 2、运营期主要污染源分析、运营期主要污染源分析 （1）废水 本项目产生的废水主要为餐饮污水，主要水污染物为 codcr、bod5、氨氮、ss 和动 植物油。根据北京市主要行业用水定额 （2001 年） ，本项目总用水量为 4732t/a，根据 第一次全国污染源普查城镇生活源产排污系数手册第二分册，餐饮业污水排放量为 用水量的 80%，则本项目污水产生量 3785.6t/a，本项目厨房污水进入隔油池，经预处理 后接入市政污水管网。 （2）废气 本项目产生的大气污染物为餐饮油烟和燃料废气，厨房采用天然气作为燃料，属于 清洁能源，对大气污染很小，因此本项目主要大气污染物为餐饮油烟。 本项目厨房共有基准灶头 16 个， 根据 饮食业油烟排放标准 （试行） （gb18483-2001） 的规定，属于大型餐饮单位，油烟净化器处理实施最低去除率不应低于 85。 本项目购置 2 套高效油烟净化器，风量为 16000m3/h，总风量为 32000m3/h，净化效 率大于 90%，净化器位于项目所在楼层楼顶。预计项目运营期间客流量约为 240 人/d， 加上员工 20 人，每天就餐人数按 260 人次核算，根据餐饮项目调查数据，人均耗油量以 3.0kg/100 人d 计算，本项目耗油量约 2028kg/a，油烟产生量按耗油量的 10计算，则项 目年油烟产生量约 202.8kg/a。油烟净化器运行时间以每天 4 小时计算，得出油烟产生浓 度为 6.09mg/m3，去除效率以 90%计算，则项目油烟排放量为 20.28kg/a，排放浓度为 0.61mg/m3。 （3）噪声 21 本项目噪声源主要有： 油烟净化器风机、 空调机组等设备， 噪声级为 7585db （a） 。 （4）固体废物 本项目产生的固废主要有：厨房操作间和客人就餐及工作人员日常生活产生的生活 垃圾。 本项目共有 20 位员工， 员工垃圾产生量按 1kg/人.天计， 则员工垃圾产生量为 5.2t/a； 本项目日接待顾客 240 人次，顾客垃圾产生量按 0.5kg/人天计，则顾客产生的垃圾量为 31.2t/a，本项目生活垃圾产生量共计为 36.4t/a。 22 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号) 污染物名称 处理前产生浓度及产生量 (单位) 排放浓度及排放量(单位) 产生浓度 产生量 排放浓度 排放量 大 气 污 染 物 厨房 油烟 6.09mg/m3202.8kg/a 0.61mg/m3 20.28kg/a 水 污 染 物 生活污水 3785.6t/a codcr 500mg/l 1.89t/a 450mg/l 1.70t/a bod5 350mg/l 1.32t/a 320mg/l 1.21t/a ss 320mg/l 1.21t/a 250mg/l 0.95t/a 氨氮 20mg/l 0.076 t/a 18mg/l 0.068t/a 动植物油 100mg/l 0.38 t/a 20mg/l 0.076t/a 固 体 废 物 顾客就餐 员工生活 生活垃圾 - 36.4t/a - 0 噪 声 本项目噪声源主要有：净化器风机、空调机组等设备。噪声声级在 75 85db（a） 。本项目油烟机风机选用低噪声设备，净化器安装于厨房层顶，对 风机底座加装减震设备，并在机体外进行隔音处置，同时对餐厅内部做到合 理布局，通过墙体吸声和距离衰减，噪声可达到社会生活环境噪声排放标 准 （gb22337-2008）中 1 类和 4 类标准。 其 他 无 主要生态影响主要生态影响(不够时可附另页不够时可附另页) 本项目没有生态敏感因素，不产生明显影响。 23 环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 本项目租赁已有建筑经营餐饮服务，施工期已完成，本次评价不做施工期环境影响 分析。 24 营运期环境影响分析： 一、大气环境影响分析一、大气环境影响分析 本项目产生的大气污染物为餐饮油烟和燃料废气，厨房采用天然气作为燃料，天然 气属于清洁能源，对大气污染很小，因此本项目主要大气污染物为餐饮油烟。 本项目主要经营中餐，在厨房烹饪加工时有油烟的产生，其中油烟是一种成分复杂 的气溶胶。其液态、固态颗粒的大小一般在10微米以下，是可吸入颗粒物的组成部分。 其成因是在高温烹饪时，动植物油发生化学反应一系列挥发性、半挥发性物质。油温在 150以上时，会有辛辣味的丙烯醛类物质溢出，刺激呼吸系统，使人咽干、眼涩、鼻 痒和分泌物增多。油温越高产生的化学物质越复杂。因此，治理油烟势在必行。为防止 油烟废气对周围环境产生不利影响，必须安装油烟净化设施。 本项目厨房共有基准灶头16个，根据饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）的规定，属于大型餐饮单位，油烟净化器处理实施最低去除率不应 低于85。本项目购置2套高效油烟净化器，风量为16000m3/，总风量为32000m3/h，净 化效率大于90%。预计项目运营期间客流量约为240人/d，加上员工20人，每天就餐人数 按260人次核算，根据餐饮项目调查数据，人均耗油量以3.0kg/100人d计算，本项目耗 油量约2028kg/a，油烟产生量按耗油量的10计算，则项目年油烟产生量约202.8kg/a。 油烟净化器运行时间以每天4小时计算，得出油烟产生浓度为6.09mg/m3，去除效率以 90%计算，则项目油烟排放量为20.28kg/a，排放浓度为0.61mg/m3，满足饮食业油烟 排放标准（试行）（gb18483-2001）的规定（油烟浓度2.0 mg/m3），油烟达标排放。 本项目厨房操作间内产生的油烟由集烟罩收集后，通过排烟管道引至层顶，经油烟 净化器处理后排入大厦统一设置的排烟系统，排气口设在所在建筑顶层，排气口朝东， 排气口周围20m范围内无居民区，满足餐饮业环境保护技术规范（hj554-2010）中 距离居民区大于20m的要求，油烟对周边环境空气影响较小。 本项目油烟净化器购买发票见附件10，集烟罩及净化器现场照片见图4。 图图 4 集烟罩及净化器现场照片集烟罩及净化器现场照片 集烟罩 净化器 25 二、水环境影响分析二、水环境影响分析 本项目供水主要用于洗手用水、 餐饮用水等。 根据 北京市主要行业用水定额（2001 年） ，营业餐厅耗水量为 100l/餐位d；职工洗手用水按 10l/d人，本项目年用水约为 4732t/a。 本项目排放的污水主要为员工和顾客的餐饮废水， 排水量按照用水量的 80%计， 则 本项目污水排放量为 3785.6t/a。其中餐饮污水的特点是水中含有较多的油脂、有机物和 食物残渣等，经过隔油池处理后再排。综合上述污水的特点，本项目排放废水的主要污 染因子为 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油等。 本项目餐厅污水经隔油池处理后接入大厦统一设置的隔油池再处理，本项目购置 2 套隔油池，隔油池尺寸为 1.0m0.9m0.35m，位于项目建筑西侧地下，大厦隔油池位于 项目北侧，经处理后接入市政污水管网，最终排入吴家村污水处理厂。类比同类型建设 项目污水中污染物浓度的相关数据并取最大值预测，水污染物产生浓度、排放浓度见表 15，主要污染物排放量如表 16 所示。 本项目所在大厦的排水许可证见附件 11。 表表 15 本项目污水产生浓度和排放浓度本项目污水产生浓度和排放浓度 单位：单位：mg/l 类 别 污 染 物 浓 度 codcr bod5ss 动植物油 氨氮 盥洗废水 110-120 50-70 100-150 - 5-10 厨房污水 600-1000 400-600 400-800 60-100 10-30 混合污水 500 350 320 100 20 隔油池出水 450 320 250 20 18 排放标准 500 300 400 100 45 表表 16 本项目废水主要污染物排放量本项目废水主要污染物排放量 污染因子 产生浓度 mg/l 产生量 t/a 排放浓度 mg/l 排放量 t/a 标准 mg/l codcr 500 1.89 450 1.70 500 bod5 350 1.32 320 1.21 300 ss 320 1.21 250 0.95 400 氨氮 20 0.076 18 0.068 45 动植物油 100 0.38 20 0.076 100 根据源强分析：本项目排放废水主要污染物 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油 等的排放浓度分别为：450 mg/l、320 mg/l、250 mg/l、18 mg/l、20 mg/l；排放量分 别为：1.70 t/a、1.21 t/a、0.95t/a、0.068 t/a、0.076 t/a。本项目污水经处理后，主要污染 物排放浓度达到北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中“排入公共污水 处理系统的水污染物排放限值”要求。 26 为避免项目建设对地下水环境造成污染， 建设单位隔油池和污水管道系统进行防渗 漏处理，定期对隔油池进行清掏和管道疏通。 图图 5 排水及隔油设施排水及隔油设施 三、声环境影响分析三、声环境影响分析 本项目噪声源主要为油烟净化器风机、空调机组等，噪声声级在 7585db（a） ， 均安置在层顶。根据噪声源和环境特征，采用环境影响评价技术导则-声环境 （hj2.4-2009）推荐方法和模式预测噪声源对厂界声环境质量的影响。 （1）厂界噪声预测模式 a excatmbardivarea aaaarflrl 0 式中： rla 距声源 r 米处的 a 声压级 0 rflare参考位置 r0米处的 a 声压级 div a声波几何发散引起的 a 声压级衰减量 bar a声屏障引起的 a 声压级的衰减量 atm a空气吸收引起的 a 声压级衰减量 exc a附加衰减量 b几何发散 对于室内声源，计算 k 个声源在室内靠近围护结构处的声压级： k i li l 1 1 . 0 1 10lg10 然后，计算室外靠近围护结构处的声压级 l2： 6 12 tlll 式中：tl围护结构的传声损失，把围护结构当作等效室外声源处理。 c遮挡物和降噪措施引起的衰减 考虑房屋围护结构和围墙屏蔽效应和消声器的降噪作用。 d空气吸收引起的衰减 排水设施 隔油池大厦隔油池 27 空气吸收引起的衰减按下式计算： 100/ 0 rraaatm 式中：r 预测点距声源的距离（m） r0参考点距声源的距离（m） a每 100m 空气吸收系数 当（rr0）200m 时， 近似为零，所以在预测时可忽略不计。 e附加衰减 附加衰减包括声波传播过程中由于云雾、湿度梯度、风及地面效应引起的声能量衰 减，本次评价中忽略不计。 （2）预测程序 a选择一个坐标系，确定各噪声源位置和预测点位置； b根据已获得的声源参数和声波到预测点的传播条件，计算出各声源单独作用在 预测点时产生的 a 声压级 li； c把 n 个声源单独对某预测点产生的声压级值按下式叠加，得该预测点的声压级 值 la： n i l a i l 1 1.0 10lg10 （3）预测结果 本项目对净化器底座加装减震设备，并在机体外安装隔声罩，对排烟管道与外侧 墙体连接处也加装减震设备，在管道上设置柔性弯管，并增加消音处理，可使噪声降低 2025 分贝；本项目空调机组安装在建筑层顶，对空调机组须安装减震垫；此外，还需 对餐厅内部做到合理布局，通过墙体吸声和距离衰减，噪声可降低 1520 分贝。本项目 各预测点等效声级经叠加及距离衰减计算后的结果见表 17。 表表 17 项目厂界噪声预测结果项目厂界噪声预测结果 位置 现状值 db(a) 贡献值 db(a 预测值 db(a) 标准值 db(a 昼间 昼间 昼间 昼间 南侧 53.8 44.1 53.9 55 西侧 53.5 44.6 53.6 55 北侧 53.9 44.3 54.1 55 东侧 54.8 43.9 54.9 70 通过预测，本项目场界 1 米处昼间噪声可以达到社会生活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）中 1 类和 4 类标准。本项目主要环境保护目标为北侧的八角中里 28 和西侧的八角南里居民楼，均在项目 100 米之外，项目噪声经处理后对其声环境影 响很小。本项目层顶的风机口照片见图 6。 图图6 层顶的风机口层顶的风机口 四、固体废物影响分析四、固体废物影响分析 本项目产生的固废主要有： 厨房操作间和客人就餐及工作人员日常生活产生的生活 垃圾。 本项目共有 20 位员工， 员工垃圾产生量按 1kg/人.天计， 则员工垃圾产生量为 5.2t/a； 本项目日接待顾客 240 人次， 顾客垃圾产生量按 0.5kg/人天计， 则顾客产生的垃圾量为 31.2t/a，本项目生活垃圾产生量共计为 36.4t/a。 本项目产生的固废定期委托大厦物业组织清运处置，垃圾处理协议见附件 12。本 项目对固体废物加强管理、 分类收集， 妥善及时处理， 措施可行， 对周围环境影响较小。 29 环保投资分析 本项目总投资 100 万元， 其中环保投资 8.2 万元， 环保投资占总投资的比例为 8.2， 环保投资明细如表 18 所示。 表表 18 环保投资估算一览表环保投资估算一览表 单位：万元单位：万元 编号 投资类别 投资内容 投资额 1 废水治理 隔油池、排水管线 1.2 2 废气治理 集烟罩、油烟净化器（2 台） 、排烟管道 6.0 3 噪声治理 风机消音处理、设备基础减震 0.5 4 固废治理 垃圾清运 0.5 5 合计 8.2 30 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源 (编号) 污染物名称 防治措施 预期治理 效果 大 气 污 染 物 厨房 油烟 集烟罩 油烟净化器 饮食业油烟排放标 准（试行） （gb18483-2001） 的 规定 水 污 染 物 厨房 codcr bod5 ss 氨氮 动植物油 隔油池 北京市水污染物综 合排放标准 （db11/307-2013） 中 “排入公共污水处理 系统的水污染物排放 限值”要求 固 体 废 物 厨房餐厅 餐厨垃圾 交由北京瑞利 东方环保工程 有限公司清运 合理处置 日常生活 生活垃圾 噪 声 本项目噪声源主要有：排油烟风机、空调机组等设备，噪声声级在 75 85db（a） 。本项目油烟机风机底座加装减震设备，并在机体外安装隔声罩， 对排烟管道设计柔性弯管连接，并对油烟风机加设隔音风柜，增设消音处理； 同时对餐厅内部做到合理布局，减小噪声对附近环境的影响，通过墙体吸声 和距离衰减，噪声可以达到社会