【GAP程序文件】某养殖企业肉鸡GAP程序文件.doc

XXXXXX公司肉鸡良好农业规范程序文件文件编号: 版 次: 编制/日期：审核/日期：批准/日期:生效日期:受控状态： 发放号码：标题:文件编号 1 目录修订序号00生效日期页 码第1页，共1页目录章主 题 内 容页码1目录12文件控制程序23记录控制程序74员工培训控制程序95养殖场管理计划126兽药、疫苗、消毒剂和饲料控制程序147种鸡养殖控制程序168鸡苗孵化控制程序189商品肉鸡控制程序2010成鸡运输控制程序2211养殖用品采购和管理控制程序2412抱怨的处理控制程序2713内部审核/检查控制程序2914管理评审控制程序3315纠正和预防措施控制程序3616产品标识和可追溯性控制程序3917不合格品控制程序4118认证产品召回控制程序4319认证标志使用控制程序4420紧急事故处理程序4521设施设备维护程序4722分包方控制程序4923信息交流控制程序5124附录A 文件修改记录52标题:文件编号 2 文件控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共5页1 目的 对与质量管理体系有关的所有文件及资料进行控制，确保各有关场所使用的文件均为有效版本，保证质量管理体系的有效运行。 2 适用范围 本程序适用于与质量管理体系有关的所有文件和资料的控制。 3 引用文件和术语 3.1 引用文件 记录控制程序3.2 术语 3.2.1 质量手册 规定组织质量管理体系的文件3.2.2 程序文件进行某项活动或过程所规定的途径文件4 职责 4.1 办公室负责编写质量手册； 4.2 办公室负责组织各部门编写和审核程序文件；4.3 各部门负责各自作业书的编制和控制、部门负责人审核；4.4 管理者代表负责质量手册的审核、程序文件和作业指导书的批准。4.5 总经理负责质量手册的批准；4.6 办公室负责质量手册、程序文件、产品标准等通用文件的控制；负责外来文件的收集与控制。5 工作程序5.1 文件的分类 1）质量手册2）程序文件；3）作业指导书；4）外来文件，如公司下发的规章制度、国家标准、行业标准、地方标准、政府下发的与GAP质量体系有关的文件和法律法规、顾客和供方（或相关方）提供的有关文件等。 标题:文件编号 2 文件控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共5页5.2文件的编制5.2.1 文件编号FX / RZ ZL . XX文件顺序号质量体系缩写部门名称缩写公司名称缩写5.2.2文件格式 1）采用A4版面，文件版式采用通用格式，即本程序的格式；2）文件的最后一页为修改记录页，格式见本程序的修改记录；5.2.3 质量手册内容 质量手册内容按国家认监委良好农业规范认证实施细则（试行）附件4的要求编写；5.2.4 程序文件内容构成 1）文件名称：文件名称由管理对象和业务特征两部分组成，例如：“不合格品控制程序”中的“不合格品”是管理对象，“控制程序”是业务特征。2）目的 简要说明制定本程序文件的目的。3）范围 简要说明程序文件的主体及所包括的方面。对于某些例外或不适用的场合，也要做出说明（一般不超过50个字），但不应包含要求。4） 引用文件和术语引用文件是指编写文件时所依据或引用的标准、法规、规定等文件，当引用文件省略时应写“略”字，保证文件格式的规范化。术语指编写文件时涉及到的并需要说明的术语和名词。术语省略时应写“略”字，保证文件格式的规范化。5） 职责 应明确程序各阶段由谁负责，其职权和其他人员的相互关系。标题:文件编号 2 文件控制程序修订序号00生效日期页 码第3页，共5页6） 工作程序 阐述管理的内容和方法，按活动的逻辑顺序列出开展此活动的细节，明确接口，说明如何记录和控制，注明任何需注意的例外或特殊情况，必要时辅以流程图。 在工作程序的各环节中，对所要形成记录时，要填写的记录及其编制填写要求、审批权限要做出明确规定。7） 记录在文件正文后，列出本程序所涉及到的记录表格的名称。8） 附录参照GB/T 1.1中的规定执行。5.2.5 作业指导书 作业指导书采用与程序文件相同的格式编制。5.3 外来文件的收集5.3.1供方提供的质量文件，由采购部门收集；标准、法律法规、顾客提供的文件及其他相关方提供的文件（如集团公司，政府部门等）由办公室负责收集，文件管理员登记入“文件清单”。5.3.2各部门将收集到的文件统一到文件管理员处备案，文件管理员将其登记入“文件清单”。5.4 文件的发放与接收5.4.1 各部门制定的文件经批准后统一到办公室文件管理员处备案，文件管理员填写“文件清单”，并由文件管理员对文件统一发放。5.4.2 质量手册、程序文件发放范围为公司中层以上管理人员；外来文件由收集部门根据文件的内容确定发放范围；第三层次文件由文件编制部门确定发放范围。5.4.3 文件管理员按确定的发放范围发放文件，填写“文件发放登记表”，并由领用人员签字确认。 5.4.4 文件接收部门应将接收的文件填入“文件清单”。5.5 文件的更改、换版与作废5.5.1 文件的更改1） 质量手册、程序文件的更改，由文件更改提出人提出修改意见，办公室组织相关部门对修改建议评审，确有必要时对文件实施更改。标题:文件编号 2 文件控制程序修订序号00生效日期页 码第4页，共5页2） 其它文件的更改由文件更改提出人提出修改意见，原文件编制单位对修改建议评审，确有必要时对文件实施更改。3） 文件更改时，在更改内容下划一直线表示出更改的内容，并在该页上标识出可识别的修改状态。4） 更改后的文件按本程序规定再次批准，由文件管理员按发放记录统一进行更换，将换下的页码收回。5.5.2 文件的换版文件经多次更改或每页都需更改时，需进行换版(版本号为年号)。换版时，由文件管理员负责按原发放范围统一更换，并将原文件收回，在原文件发放记录上做“收回”标识。5.5.3 作废文件的处理当文件被确定为失效或作废文件时，由文件管理员统一收回，并做出“作废”标识，集中统一销毁。若因其它目的需保留作废文件时，由文件管员在文件上做出“留用”标识，并存档。5.6 文件的管理 5.6.1 文件可分为“受控”和“非受控”两大类。与质量管理体系紧密相关的文件均为受控文件，加盖“受控”印章，质量手册、程序文件发放时要有“发放号码”。5.6.2 任何人不得随意复印文件，不得将文件私自带出工作场所，当需使用文件时，经本部门主要负责人和公司人事科负责人批准,领取所需的文件，文件管理员进行登记。5.6.3 当文件有以下情况时，应更新或补发文件1）因文件破损严重或字迹不清晰影响使用时，文件使用部门要到文件发放部门进行更换。更换文件的受控号仍沿用原文件受控号，文件管理员将收回的破损文件销毁。 2）文件使用人将文件遗失后，应按本程序中要求办理申请领用手续，在领用申请中做出说明，经文件管理员核实、分管负责人批准后，给予新的受控号文件。文件管理员进行登记，并注明遗失的受控号文件作废。必要时将作废的受控号文件通知各有关部门，防止误用。5.6.4 文件的保管1）与质量管理体系相关的文件必须分类存放在干燥、安全的地方；不得在受控文件上乱涂、乱画，确保文件的清洁，不准私自外借，文件的保存应易于识别和检索。2）受控文件的使用人工作岗位发生变动时，应办理交接手续，同时到文件管理员处办理变更手续。标题:文件编号 2 文件控制程序修订序号00生效日期页 码第5页，共5页5.6.5 公司内部需临时借阅的文件，经文件借阅部门负责人批准后可借阅文件；公司外部人员借阅文件时需管理者代表批准，文件管理员填写“文件借阅登记表”。5.6.6 各部门对发放到企业外部的文件要填写“文件发放登记表”（上报材料需用的文件除外），对更改的文件要及时与外部更换或声明作废。5.6.7 文件管理员每季度要到有关部门核查文件的有效性、文件的管理情况，记录核查情况并存档。5.7 记录的保存 形成的有关记录由各部门负责按FX/QM 4.2的规定执行。6 记录 6.1 文件发放/回收登记表6.2 文件清单6.3 文件借阅登记表6.4 文件修改审核表6.5 文件销毁审批表6.6 文件销毁记录标题:文件编号 3 记录控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的 对质量管理体系记录进行控制，以提供质量管理体系有效运行的证据及追溯的依据。2 范围 本程序适用于与质量管理体系有关的所有记录。 3 引用文件和术语 3.1 引用文件 文件控制程序 3.2 术语 记录 :阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件。 4 职责权限 4.1 办公室负责对质量管理体系记录的编码标识和编目统一进行管理。 4.2 各部门负责本部门记录的收集、汇总和保存。 5 工作程序 5.1 记录的编码：XX XXX部门简称顺序号，从001、002，依次类推；5.2 部门代号具体见下表：部门名称简称部门名称简称办公室办公养殖部养殖种鸡场种鸡孵化厂孵化运输部运输 5.3 办公室编制公司的质量记录清单，各部门编制本部门的质量记录清单，并在办公室备案。 5.4 质量记录的填写、收集和贮存 5.4.1 质量记录可以是书面的，也可以贮存在任何媒体上。5.4.2 各种质量记录必须清晰、正确、完整，便于查阅、追溯。5.4.3 以手工填写的质量记录栏目必须用钢笔或圆珠笔填写。 5.4.4 质量记录拦目填写的内容需要更改时,应由原记录人进行更改，在原栏目内容中间画一直线，在原内容上方填写正确的内容。 5.4.5 记录栏目中时间的填写要写清年代(用四位数)、月份、日期，标题:文件编号 3 记录控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共2页5.4.6 质量记录编号栏目的填写要按发生的时间和发生次数填写排列8位数(如2001年6月6日,编号应填写01060601)，若同一部门内有不同人员(工序或班组)在同一时间使用同一种记录表时，则在编号前用英文字母(A、B)加以区分。5.4.7 公司各部门对已形成的质量记录,每月进行收集、整理、分类和汇总归档，并存放在适宜的环境中，以防止损坏、变质和丢失。 5.5 记录的修改 已在办公室备案的记录表格，属于受控文件，任何部门或人不得随意增设或修改栏目,以确保其有效性。需增减或修订时，有关部门需向办公室提出更改建议,经办公室负责人或其指定人员批准后方可进行。新的记录表格的启用时必须收回或废止原有的空白记录。5.6 记录的查阅、借用 5.6.1 非工作需要，记录保管部门必须拒绝非相关人员查阅记录。5.6.2 公司有关人员因工作需要借用记录时必须进行登记。5.6.3 外界人员需查阅记录时，必须事前征得管理者代表同意。5.7 记录的保存期限 记录保存期限分为永久性保存、长期保存(3年)和短期保存(1年、半年、3个月)。各种记录具体保存期见质量记录清单。5.8 记录的销毁处理各部门保管的记录，超过保存期限时，经本部门负责人同意、办公室批准后可自行销毁。6 记录6.1 质量记录清单标题:文件编号 4 员工培训控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共3页1 目的对影响质量的人员进行控制，以确保影响产品质量的人员是能够胜任的。2 适用范围本程序适用于对所有与质量有关的人员的控制。3 术语和引用文件3.1术语（略）3.2 引用文件记录控制程序4 职责权限4.1公司办公室负责制订年度培训计划、组织编制岗位职责权限及任职要求，负责根据公司的发展需要组织各部门进行定员、定岗，负责人员的招聘；负责对培训计划的实施效果进行抽查验证。4.2 各部门负责本部门员工岗位技能培训。4.3 公司总经理负责批准年度培训计划、岗位的职责权限及任职要求、人员外出培训。5 工作程序5.2 人员培训5.3.1 培训计划的制定（a） 公司人事科每年11月中旬向各部门下发培训需求调查表。（b） 公司人事科根据各部门填报的培训需求调查表、结合公司的发展需要制定下一年度的年度培训计划，呈请公司副总经理批准。（c） 各部门根据工作实际需要需对有关人员进行应急培训时，可编制临时培训计划，经本部门负责人批准后报人事科，由公司人事科协助进行。（d） 对人员的培训，应根据人员的教育、技能和经验，结合本部门的职能确定培训的必要性。5.3.2 各部门根据批准的年度培训计划制定月度培训计划或临时培训计划实施培训。5.3.3 培训的类别（a） 新进员工的培训公司人事科负责讲解公司历史，经营理念，管理制度，质量管理相关知识。标题:文件编号 4 员工培训控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共3页各相关单位负责人讲解相应的安全知识。各部门各岗位负责人对新进人员进行岗位技能培训。（b） 在职人员内部培训共同性培训，由公司人事科按照公司年度培训计划进行实施，未列入培训计划的视需要举办，所有的在职人员都必须熟悉公司的质量方针和质量目标。专业知识培训，由各部门按照年度计划实施，未列入培训计划的视需要临时进行培训。（c） 在职人员外出培训视需求，由各部门提出外出书面培训申请，经公司总经理批准后交人事科备案。（d） 转岗人员的培训按照新岗位要求，由所在岗位的负责人进行专业知识培训。（e） 关键岗位人员的培训（如质量检验人员、计量管理人员、重点设备操作人员等）熟悉岗位职责；熟悉岗位所依据的文件；熟悉设备的操作和维护知识；熟悉工作中需要进行判定的依据。（f） 对内部审核员的培训熟悉本公司使用的标准，了解ISO9000族标准；熟悉本公司的质量管理体系和质量管理体系文件；熟练掌握审核的程序和审核的技巧。5.3.4 培训的方法（a） 公司内部培训: 一般采用讲座、培训班现场培训的形式，聘请具有资格的内部或外部人员担任教师。（b） 公司外部培训: 一般采取到高校、科研部门进修、参加培训班等形式。5.3.5 培训有效性评估（a） 培训有效性评估包括以下方面：对培训人员评估可采用笔试、现场提问、实际操作或写心得报告等方式。（b） 公司组织的培训由人事科进行评估，各部门组织的培训由各部门相关管理人员进行评估。人员外出培训在培训完毕后将所获得证书或复印件交人事科备案。标题:文件编号 4 员工培训控制程序修订序号00生效日期页 码第3页，共3页（c） 对培训达不到要求的人员要重新培训或转岗。（d） 人事科对各部门培训计划的执行情况及培训效果进行不定期的抽查验证。（e） 人事科将人员的培训情况填入员工培训履历表或实行微机录入备案，作为考核的依据之一。5.3.6 特殊人员资格的确认关键岗位的人员在上岗前经培训考核合格后持证上岗。叉车司机、电工、制冷工、锅炉工需取得相应的外训合格证书。5.3.7 培训记录对于业务员、管理人员、内审员、关键岗位的人员（如质量检验人员、计量管理人员、重点设备操作人员、班长等）的培训教材及相关资料、培训履历表、培训签到表、培训考核情况记录表、试卷由人事科负责保存。6 质量记录6.1 培训计划6.2 员工培训履历表6.3 培训签到表6.4 培训考核情况记录表6.5 培训需求调查表 标题:文件编号 5 养殖场管理计划修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的为了贯彻本场的质量方针，保证养殖场鸡群安全卫生,特制定本计划。2 范围适用于公司质量管理体系所覆盖的产品和各个生产部门。3 引用文件员工培训控制程序员工健康安全控制程序人员及车辆入场管理规程商品肉鸡养殖控制程序废弃物处理控制程序种鸡养殖控制程序有害生物控制程序4 职责总经理助理负责制定生产计划，技术中心负责生产各个部门的具体生产过程控制。5 养殖场选址、布局和基本要求5.1 商品鸡场的选址、布局和基本要求应符合商品鸡场的基本条件和要求；5.2 种鸡场的选址、布局和基本要求应符合种鸡场的基本条件和要求； 6 人员管理6.1进入公司工作的员工，应根据其岗位要求,具备相应的资格；6.2所有员工应按员工培训控制程序进行培训，并经考核合格；6.3人员卫生应符合员工健康安全控制程序；6.4员工出入养殖场应严格遵守员工出入养殖场管理规程，并按人员入场消毒操作规程做好卫生消毒；7 农场污染7.1 公司按照国家对家禽养殖场的要求，实行生产区和生活区隔离。搞好场内环境绿化，形成一个防暑降温、减少尘埃净化空气的清洁环境。7.2 公司建立了一整套环境保护设施，并按废弃物处理控制程序严格进行废弃物管理；8 农兽残控制标题:文件编号 5 养殖场管理计划修订序号00生效日期页 码第2页，共2页8.1 公司对每批出栏鸡只在屠宰前，按商品肉鸡养殖控制程序抽取血清进行ND和AI抗体检测，并取棉拭子进行ND和AI病毒检测；每批鸡只在出栏前，均取肉样进行兽药残留检测，确保鸡群健康、安全，适合人类食用。8.2 每批饲料抽取样品进行化验，保证饲料中的添加物达到标准。8.3 种鸡养殖过程中，严格按种鸡养殖控制程序对种鸡健康情况进行监控。8.4 公司建立了兽医健康计划，并定期组织员工学习，及时对照调整，以适应肉鸡生产的发展需要。8.5 积极配合政府监管部门，做好疫情和残留监控，确保鸡群健康安全。9 有害生物控制：9.1 养殖场实行全封闭管理，通过在四周砌起围墙，与外界进行物理性隔离，防止动物性有害生物的入侵，保证鸡群安全。9.2 制定有有害生物控制程序，对全场进行灭蚊、灭蝇、灭鼠控制。9.3 对存放原料、饲料仓库的窗户加上了窗纱，防止鸟类等进入，减少疫病的传染。10 为避免病虫害的滋生，公司对废物和垃圾及时进行清理，并对废物和垃圾存放场地及时消毒。10.1料间、工作间物品摆放整洁，以便于清扫和消毒，不得杂乱无章。特设检查小组，对每环节消毒进行检查。并记录在案，对于违反防疫制度的进行警告、罚款、辞退等处罚。10.2养殖场兽医人员不准对外诊疗动物疾病。11 养殖场门卫应严格按门卫管理制度，做好门卫生管理工作。标题:文件编号 6 兽药、疫苗、消毒剂和饲料控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的为确保兽药、疫苗、消毒剂和饲料得到有效控制，特制定本程序。2 适用范围 本程序适用于仓库、种鸡场、孵化场和商品鸡场的兽药、疫苗、消毒剂和饲料的控制。3 引用文件4 职责4.1 药房负责兽药、疫苗和消毒剂的保管和发放；4.2 种鸡场负责场内兽药、疫苗、消毒剂和饲料的使用控制和药品包装的处理；4.3 孵化场负责场内疫苗、消毒剂和饲料的使用控制和药品包装的处理；4.4 商品鸡场负责场内兽药、疫苗、消毒剂和饲料的使用控制和药品包装的处理。4.5 技术中心兽医人员负责根据开据用药处方；5 控制程序5.1 兽药、疫苗、消毒剂和饲料的采购5.1.1按养殖用品采购控制程序进行控制；饲料由公司饲料厂统一提供；5.1.2需使用新的药品时，申报部门应提出书申请，按聊城检验检疫局同意后方可购买和投入使用；使用前，必须详细了解使用说明及注意事项。5.2 兽药、疫苗、消毒剂和饲料的保管5.2.1 对采购的兽药、疫苗和消毒剂，经技术中心进货检验合格的，入药房进行储存；5.2.2 技术中心应建立兽药、疫苗和消毒剂一览表，并定期按表中所列明细对药房进行检查；5.2.3 药房应由专人上锁管理，不同用途药品分开存放；清洗剂、消毒剂与杀虫剂分开存放；5.2.4 公司养殖所用饲料由饲料厂保管，使用时直接从饲料厂领取，运入养殖场储存和使用，中间不设任何储存设施；5.2.4 养殖场饲料储存库应保持储存库通风干燥，以防发霉；加药饲料与不加药饲料分开存放，并有明显的标识；每个饲养周期结束，对储存库用金碘（1：500）、百菌杀（1：1000）或立洁（1：1000）喷雾消毒；5.3 兽药、疫苗和消毒剂的使用和管理：标题:文件编号 6 兽药、疫苗、消毒剂和饲料控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共2页5.3.1药房应建立药品台账，标明库存物品的名称、毒性、用途、进货日期、有效期等；5.3.2建立药品领用记录；5.3.3建立物品使用登记记录，如配制记录、用处、实际使用量、剩余配制液的处理等；5.3.4 各使用部门对领取的药品做好标识，专柜存放并上锁，由专人管理，以防乱拿误用； 5.3.5 药品领用必须凭兽医处方进行，药房依据公司技术中心兽医开据的处方笺发放药品；5.3.6 防疫必须由公司专职防疫队进行；5.3.7 对药品包装容器和使用的医疗用品回收，按废弃物处理控制程序集中处理；5.3.8 对饲料的使用，各养殖场应建立饲料使用记录，以确保饲料批次与鸡群批次对应；5.3.9 疫苗、兽药和饲料使用应符合相关的防疫程序和管理规定；5.4 不良反应的处理5.4.1 如在使用过程中，鸡群出现不良反应，应立即停止兽药、疫苗、消毒剂或饲料的使用；5.4.2 找出所用物品的批次和生产厂家，及时上报技术中心；5.4.3 根据鸡群反应状态，由兽医组织人员及时采取相应的救治措施；5.4.4 对处理过程中出现的不符合情况，按质量手册中的要求进行处理；5.5 兽药、疫苗、消毒剂和饲料的回收对使用后鸡群出现不良反应的，技术中心按产品批次等信息，根据其发放或使用记录，对其进行回收；回收产品应反馈给生产厂家，并与厂家共同协商处理；5.6 人员培训：5.6.1员工在从事药品使用和保管工作前，应经岗前培训，合格方可上岗；相关的兽医和防疫人员应取得相应的资格，方可从事兽医和防疫工作；5.6.2针对药品保管、发放、使用人员，每年由办公室组织专门进行一次培训；6.相关记录：药品出入库记录；药品领用和使用记录；兽医处方笺人员培训记录废弃物处理记录标题:文件编号 7 种鸡养殖控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的为种鸡养殖提供管理依据，规范种鸡养殖过程，确保产品安全。2 适用范围本程序适用于种鸡场管理；3 引用文件养殖场管理计划种鸡雏苗验收标准种鸡防疫程序种禽部药物防治程序种鸡场生物安全防护制度种蛋的收集和处理程序4 职责权限4.1 种鸡场负责组织做好种鸡饲养和鸡场管理工作；4.2 防疫队负责按程序实施防疫；5 控制程序5.1种鸡场选址和环境应符合养殖场管理计划。5.2种鸡雏苗1）所有雏苗来自经审核合格的育种场,并提供引种证明。2）雏苗接收时，验收人员严格按种鸡雏苗验收标准进行验收。5.3种鸡场防疫和用药1) 种鸡场严格执行种鸡防疫程序，做好鸡群免疫接种工作，建立免疫和检查档案。所使用的疫苗来自公司指定的生产单位。免疫后，由公司检测中心每月检测一次AI、ND抗体水平。2) 饲养过程中，按种禽部药物防治程序，定期投服敏感药物进行预防。5.4种鸡场管理1）严格实施“封闭式”管理，坚持“全进全出”的原则。入雏前按种鸡场入雏前准备工作规程做好消毒工作；2）种雏入舍后应进行沙门氏菌检测。3）严格按照兽医工作制度，做好鸡群的日常观察、健康检查和药物预防工作。标题:文件编号 7 种鸡养殖控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共2页4）严格按种鸡场生物安全防护制度要求，做日常防护。5）饲养员及时填写种鸡饲养记录表，如实填写每天的鸡只用料量、用药、防疫、死淘情况以及产蛋情况等。6）各场专职兽医每天不少于两次对养殖场巡回检查，饲养员必须接受兽医人员的监督。7）种鸡禁止强制换羽。8）养殖过程光照、温度、通风、采食等应按种鸡场兽医健康计划进行管理；5.5 种鸡场人员卫生管理1）人员能力和培训应符合员工培训控制程序的要求，人员健康应符合员工健康控制程序要求；2）饲养人员按照规定每月集中休班三天，须带入的物品必须经消毒后带入。3）饲养期间，非生产人员不得进入养殖场。如必须进入，须经养殖场兽医人员同意登记后，按人员及车辆进场程序经消毒后方可进入。4）如无特殊生产安排，饲养员严禁相互串舍。5.6 种鸡场卫生消毒管理1）生活区要求整洁卫生，每月消毒两次；鸡舍内定期做好带鸡消毒工作。各栋鸡舍的用具固定专用，并进行定期消毒。2）做好灭蚊、虫、鼠和防飞鸟工作,以减少病原体及其媒介同鸡群接触的可能性。3）对各出入口严格把关。鸡场入口、生产区入口、鸡舍入口，都设有消毒设施。4）鸡群淘汰后，对鸡舍及设备，用具等进行彻底清扫、冲洗、消毒工作。5.7种蛋管理按种蛋的收集和处理程序对种蛋进行收集、消毒、挑选和储存。5.8死淘鸡只和废弃物的处理1）饲养过程中出现的死淘鸡只要按病死鸡无害化处理规程进行处理。如日死淘鸡只超过0.5%时，养殖场兽医应组织人员调查原因，并制定出切实有效的纠正措施予以实施；2）饲养过程中产生的鸡只粪便和废弃物按废弃物处理程序进行处理。5.9 养殖过程中鸡群如出现异常情况，及时报告给兽医人员。如出现可疑疫情时，按照国家规定的上报程序报畜牧部门，对外界环境及人员实施安全防护措施。6 相关记录种鸡饲养记录表种蛋收集和处理记录标题:文件编号 8 鸡苗孵化控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的为雏鸡孵化提供管理依据，规范雏鸡的孵化过程，确保雏鸡的质量。2 适用范围本程序适用于雏鸡孵化厂的管理；3 引用文件和术语GB/T20014.1良好农业规范 术语4 职责权限孵化场负责组织做好孵化场的管理工作；5 控制程序5.1 孵化场的建筑设施为全封闭式，消毒、通风设施良好，布局合理，符合孵化场基本条件和要求的要求；5.2 孵化场的消毒管理5.2.1 每周用百菌杀消毒剂对孵化厅、蛋库、雏鸡发放厅等辅助设施进行一次喷雾消毒；5.2.2 每个孵化周期结束后，对孵化厅、孵化器及其他工器具用百菌杀消毒剂进行彻底喷雾消毒处理；5.3种蛋的接收5.3.1严格按照种蛋验收的有关管理规定进行验收，并填写种蛋验收记录；5.3.2按照产品标识和可追溯性控制程序对种蛋进行标识；5.4种蛋消毒采用熏蒸法:5.4.1 将种蛋放入消毒间,准备好熏蒸用器具;5.4.2 按每立方米用10%甲醛溶液40ml和高锰酸钾20g,准备好消毒药品,将药品混合;5.4.3 将种蛋密闭熏蒸30min以上.5.5孵化 孵化期间严格按照鸡苗孵化相关参数控制规程进行操作，记录温度、湿度以及翻蛋方向等技术参数于孵化器监控记录；5.6照蛋5.6.1 在孵化期间，按要求实施照蛋，挑出不合格蛋，并做好照蛋检验记录；5.6.2 对挑出的不合格蛋按不合格品控制程序处理；5.7出雏标题:文件编号8 鸡苗孵化控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共2页5.7.1 严格按照出雏控制要求进行操作，记录出雏器监控记录；5.7.2出雏后，按照5.2.2要求对出雏器进行消毒处理； 5.8免疫对孵化出的鸡苗,在孵化出的当天进行新城疫免疫，并填写免疫用药单；5.9雏鸡发放5.9.1 按照产品标识和可追溯性控制程序对雏鸡进行标识；5.9.2按照鸡苗发放计划进行发放，并做好鸡苗发放记录；5.10 人员卫生5.10.1 孵化场人员应分区域管理，不同区域的人员不能相互走动；人员进入清洁区时，应洗手消毒并更换防护服和靴子；5.10.2 人员进入孵化室、出雏室时，应按如下程序洗手消毒：清水洗手用50-100ppm次氯酸钠消毒清洗冲洗；5.11 孵化场虫害、鼠害防治应按有害生物防治程序进行；6.质量记录种蛋验收记录孵化器监控记录照蛋检验记录出雏器监控记录免疫用药单鸡苗发放计划鸡苗发放记录标题:文件编号9 商品肉鸡养殖控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的为商品肉鸡养殖提供管理依据，规范肉鸡养殖过程，确保产品安全。2 适用范围本程序适用于商品肉鸡养殖场管理；3 引用文件和术语（略）4 职责权限4.1 养殖场负责组织做好种鸡饲养和鸡场管理工作；4.2 防疫队负责按程序实施防疫；5 控制程序5.1养殖场严格按“五统一”模式进行管理：统一供雏、统一供料、统一防疫、统一供药、统一宰杀。5.2备案养殖场选址及卫生应符合出口肉禽饲养场备案的基本条件和要求的要求；合同养殖场卫生应符合养殖场基本条件和卫生要求5.3备案养殖场防疫管理1）备案养殖场设专职兽医，专职兽医负责备案饲养场的免疫、防疫、疫病控制和用药管理，监督指导备案饲养场的各项活动，并有完善兽医工作记录；2）养殖场严格按公司兽医工作制度、肉鸡防疫程序做好备案养殖场防疫；3）备案养殖场出口用肉鸡宰前30天不得使用新城疫活疫苗，严禁使用禽流感疫苗。5.4 备案养殖场用药管理1）专职兽医处方用药；处方笺、诊疗记录、用药记录具备可追溯性。用药管理：用药采用兽医处方制度，不使用禁用药物、疫苗、兴奋剂和激素等，宰前14天不得使用任何药物，饲养的全过程必须符合国家质检总局出口禽肉产品兽药残留控制指南的有关规定，不得擅自使用任何药物；2）备案场用药按商品鸡场饲料、药品管理规定执行，公司所用药物应在聊城局备案；3）需新增药物或调整时，由养殖部以书面形式（包含药物名称、停药期等）报聊城局驻场兽医，经聊城局认可后方可使用。5.5养殖过程控制标题:文件编号9 商品肉鸡养殖控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共2页1）公司巡回兽医必须每周对分管的饲养场巡访不少于两次；2）备案养殖场及时填写饲养日志，饲养日志记录的内容包括饲养过程中的疫苗、饲料、兽药、药物停药期、病死禽处理等情况。饲养日志必须每日如实详细填写，不得补记，专职兽医对饲养日志进行监督检查并签字；3）必须接受当地官方兽医和公司巡回兽医的监管；4）备案场所用饲料由公司饲料场统一提供，备案场委托公司检测中心对所用饲料按照规定检测项目、频率进行检测；5）养殖过程中发现所用药品、饲料出现影响肉鸡安全或鸡群伤亡率过高的情况时，应由养殖部在1小时内报告给聊城局驻场兽医，并在驻场兽医的监督下对相应鸡群进行处理。6）养殖过程中鸡群如出现大的变化，大群减料，突然发病，非正常死淘数量增多等，按照公司疫情报告制度的相关规定处理。7）对病死禽只处理方式符合公司废弃物处理控制程序规定要求。如日死淘鸡只超过0.5%时，养殖场兽医应组织人员调查原因，并制定出切实有效的纠正措施予以实施；5.6 备案场鸡只出栏前检测1）宰前3-5天，由养殖场驻场兽医采鸡肉样送化验室检测药残，检测项目包括克球酚、磺胺类、氯酶素和沙星类；2）宰前2-4天，由养殖场驻场兽医采鸡泄殖腔和喉头棉拭子（每个鸡场至少30份）送化验室检测新城疫和禽流感病毒。肉鸡出栏前由公司巡回兽医采样检测禽病和药残，合格方可正常出栏。5.7养殖场出现疫情或检测中心检测禽病呈阳性时，由养殖部按疫情报告制度上报聊城局驻场兽医，并在驻场兽医监督下对鸡群进行处理；5.8药残检测不合格时，由养殖部报驻场兽医，并在驻场兽医监督下将鸡群单独宰杀后降级处理。5.9 应制定有养殖场使用的中药、西药、疫苗、消毒剂清单。5.10 养殖场人员应符合员工健康控制程序，并按人员及车辆进场程序操作；6 相关记录养殖场饲养记录标题:文件编号10 成鸡运输控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1.目的为成鸡的运输提供管理依据，符合良好农业规范的要求，特制定对成鸡的运输控制程序。2.适用范围 本程序适用于对运输部成鸡的运输管理。3. 引用文件 GB/T20014.1良好农业规范 术语 GB/T20014.112005畜禽公路运输控制点与符合性规范 GB16549 畜禽产地检疫规范 停食的标准操作程序捕捉鸡的标准操作程序 4 职责权限4.1 运输部负责成鸡运输控制程序的制定。4.2 车队队长负责运输计划的制定和运输车辆的统筹调度，并保证运输工具的适宜性；4.3 驾驶员负责装车前、装车的监督以及运输工作；5 工作程序5.1运输部根据成鸡回收计划制定详细的运输计划，并根据计划统筹安排车辆；运输计划应保证鸡只运输过程时间不超过4小时；5.2装运前5.2.1成鸡运载车辆装运前须经彻底的消毒，并由官方出具动物及动物产品运载工具消毒证明；5.2.2驾驶员按照计划安排到达养殖场，按照停食的标准操作程序的要求，作好记录并填写停食时刻记录表； 5.2.3未经官方兽医进行产地检验检疫并出具动物产地检疫合格证名的禽群，不予承运；5.3装 车5.3.1驾驶员依据停食的标准操作程序中对停食时间的要求和规定的运输时间的要求，确定装车时间；标题:文件编号10 成鸡运输控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共1页5.3.2驾驶员按照规定确定每个鸡笼装鸡只数，监督装车；根据鸡笼大小，装鸡数量应保证每公斤鸡只活动面积达到以下要求：1）重量低于1.6kg的鸡只为180-200cm2/kg；2）重量在1.6-3kg的鸡只为160cm2/kg；3）重量在3-5kg的鸡只为115cm2/kg；4）重量在5kg以上的鸡只为105cm2/kg；5.3.3驾驶员监督鸡只抓捕人员捕捉鸡的标准操作程序操作，以避免断腿、断翅、鸡只局部淤血的出现；5.3.4装车完毕后，视气候温度，在高于25或低于5时，根据成鸡装车的标准操作程序对运输鸡只采取通风或遮荫措施；5.4运输5.4.1驾驶员严格按照成鸡运输的标准操作程序的要求驾驶，以减少动物福利方面的风险；5.4.2运输过程中，如不能按时到达屠宰场，保持与运输队队长的及时联系，以便妥善安排；5.5 运输工作完成，驾驶员如实填写派车单，以便核实行车里程；6 质量记录6.1 停食时刻记录表6.2 派车单标题:文件编号11 养殖用品采购和管理控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共3页1 目的：对养殖用品采购和管理进行控制,确保投入品符合规定要求。2 适用范围：适用于对生产所需的材料、饲料添加剂、药品采购及管理的控制； 3 职责：3.1 办公室负责组织对供方进行评价，编制合格供方名录，并对供方供货业绩进行评价，建立供方档案；3.2技术中心负责对采购物资进货验证。3.3 仓库和养殖场负责对养殖用品的管理；4 程序4.1 养殖用品分类：4.1.1辅助材料：包括煤、照明设施等；4.1.2药品：包括饲料中添加剂、养殖用药、鸡群防疫所用疫苗、消毒剂；4.1.3禽舍用品：包括垫料、饮水器、料盘、产蛋箱、风扇。4.2 辅助材料和禽舍用品供应冏选择办公室通过对物资的质量、价格、供货期等进行比较，选择合格的供方，填写“供方评定记录表”。对同类的供货产品，应同时选择几家合格的供方。办公室负责建立并保存合格供方的质量记录。4.3兽药、疫苗和消毒剂供应商选择4.3.1 供应商资质 供应商应提供以下证件，以证明其资质1）兽药：通过GMP认证的兽药生产企业认证证书；2）疫苗：生产许可证书；3）消毒剂：生产许可证书；4.3.2 第一次供应物资的供方，经样品测试及批量试用，测试合格才能供货：1）要求新供方根据提供的技术要求提供少量样品；2）公司化验室对样品检验，出具相应的验证报告，并填写供方评定记录表中相应栏目，反馈给办公室；标题:文件编号11 养殖用品采购和管理控制程序修订序号00生效日期页 码第2页，共3页3）样品如不合格可再送样，但最多不能超过两次；4）样品验证合格后，办公室通知供方小批量供货；经仓库人员对所收货物验收合格后，交付使用，并由技术中心出具相应试用后的验证报告，填写供方评定记录表中相关栏目，反馈给办公室。5）小批量进货验证或试用不合格则取消其供货资格。样品验证、小批量试用均合格的供方经管理者代表批准后，可列入合格供方名录。4.3.3供方产品如出现严重质量问题，办公室向供方发出纠正和预防措施处理通知单，如两次发出处理通知单而质量没有明显改进的应取消供货资格。4.3 采购4.3.1 采购计划：办公室根据仓库的库存情况编制采购计划，经总经理批准后实施采购。4.3.2 采购的实施1) 办公室根据批准的采购计划，在合格供方名录中选择供方并进行采购；2）向合格供方采购物资时，应明确品名规格、数量、质量要求、技术标准、验收标准及供货期限等；4.4 采购产品的验证：4.4.1 验证方式1）由相应的部门根据验收标准进行进货验证；2）由顾客根据验收标准在本公司现场实施验证；4.4.2 验证活动可包括检验、观察、提供合格证明文件等方式，根据采购物资分类，在相应的验收标准中予以规定。4.5 养殖用品的管理4.5.1饲料添加剂1）饲料添加剂入库后，应做好标识以保证其不被混淆，并按先进先出原则出货，以免饲料添加剂的因存放期过长而损坏。2）饲料添加剂的使用，在饲料的加工过程中，饲料场必须按照规定操作，按饲料配方投入饲料添加剂，以保证生产出安全合格的饲料。4.5.2 兽药标题:文件编号11 养殖用品采购和管理控制程序修订序号00生效日期页 码第3页，共3页1）兽药的保存：兽药应有专门的区域存放, 仓库应根据规定的标识放好标识以保证其不被混淆，并做到先进先出。2）兽药的使用：兽药的领用必须根据兽医开具处方发放,过期的兽药禁止使用。4.5.3 疫苗1）疫苗的保存：疫苗应有专门的容器存放,按规定要求予以标识，疫苗贮存环境应符合疫苗说明书的要求； 2）疫苗的使用必须按其说明书和相关的防疫程序进行操作，以保证免疫安全、有效。4.5.4 辅助材料和禽舍用品 辅助材料和禽舍用品放入单独的库内储存。对于垫料，直接送入养殖场使用。5 相关记录供方评定记录表合格供方名录采购计划纠正和预防措施处理通知单标题:文件编号12 抱怨的处理控制程序修订序号00生效日期页 码第1页，共2页1 目的正确处理来自客户或其它方面对公司工作质量和产品质量不满意的任何抱怨，维护公司信誉。2 范围适用于抱怨的受理、处理过程。3 职责3.1办公室具体进行抱