奶牛养殖生态园区建设可行性研究报告.doc

* * *市市强强民民乳乳业业有有限限公公司司 * * *奶奶牛牛养养殖殖生生态态园园建建设设项项目目 可行性研究可行性研究报报告告 1 目目 录录 第一章第一章 总总 论论1 1.1 项目名称、主办单位及负责人.1 1.2 可行性研究的依据.1 1.3 主要研究内容.1 1.4 建设内容及规模.2 1.5 主要研究结论.2 1.6 主要经济技术指标.2 第二章第二章 项项目建目建设设背景及必要性背景及必要性4 2.1 区域概况.4 2.2 项目建设单位的基本情况.4 2.3 项目提出的理由.6 2.4 建设的必要性.7 2.5 项目建设的可行性.10 第三章第三章 市市场场分析与分析与规规模确定模确定12 3.1 市场分析.12 3.2 市场定位.14 3.3 规模确定与产品方案.14 第四章第四章 项项目目选选址与建址与建设设条件条件15 4.1 项目选址.15 4.2 自然条件.15 第五章第五章 工（工（农农） ）艺艺技技术术及及设备选设备选型型17 5.1 奶牛饲养工艺.17 5.2 沼气工程.23 2 5.3 生物有机肥加工工艺.26 5.4 蔬菜大棚种植工艺.27 5.5 设备选型.30 第六章第六章 原原辅辅材料及燃料材料及燃料动动力供力供应应33 6.1 主要原材料供应.33 6.2 燃料及动力.33 第七章第七章 工程技工程技术术方案方案34 7.1 编制依据.34 7.2 奶牛养殖场工程方案.34 7.3 沼气工程土建方案.38 7.4 蔬菜大棚工程方案.40 7.5 公用工程.41 第八章第八章 节节 能能43 第九章第九章 环环境影响境影响评评价价44 9.1 编制依据.44 9.2 环境现状及规划目标.44 9.3 主要污染源、污染物及治理措施.45 9.4 环境影响评价.48 第十章第十章 劳动劳动安全与安全与卫卫生消防生消防49 10.1 编制依据.49 10.2 劳动安全措施.49 10.3 安全卫生措施.50 10.4 消防.51 第十一章第十一章 企企业组织业组织、 、劳动劳动定定员员及人及人员员培培训训53 3 11.1 组织机构设置.53 11.2 人力资源配置.53 11.3 人员来源及培训.54 第十二章第十二章 项项目建目建设组织设组织管理及管理及进进度度计计划划55 12.1 项目建设组织管理.55 12.2 进度计划.56 第十三章第十三章 投投资资估算与估算与资资金筹措金筹措57 13.1 编制依据.57 13.2 建设工程费用.57 13.3 基础牛采购费.59 13.4 其他费用.59 13.5 基本预备费、铺底流动资金.60 13.6 投资估算结果.60 13.7 资金筹措.60 第十四章第十四章 项项目招目招标标62 14.1 编制依据.62 14.2 招标基本情况说明.62 14.3 项目招投标基本情况表.63 第十五章第十五章 经济经济及社会效益及社会效益评评价价64 15.1 编制依据.64 15.2 基础数据.64 15.3 项目总投资.65 15.4 投资使用计划与资金筹措.65 15.5 年销售收入和年销售税金及附加估算.65 4 15.6 总成本费用估算.65 15.7 利润总额分配.66 15.8 财务盈利能力分析.66 15.9 清偿能力分析.67 15.10 不确定性分析.67 15.11 社会效益评价.69 15.12 评价结论.70 第十六章第十六章 风险风风险风析析71 16.1 财务风险分析.71 16.2 组织管理风险分析.71 16.3 技术风险分析.72 16.4 质量风险分析.73 16.5 市场风险分析.73 第十七章第十七章 结论结论和建和建议议74 17.1 结论.74 17.2 建议.74 5 附表：附表： 1、流动资金估算表 2、投资使用计划与资金筹措表 3、销售收入的销售税金及附加估算表 4、主要投入物和产出物估算表 5、固定资产折旧估算表 6、无形、其他资产摊销估算表 7、总成本费用估算表 8、损益表 9、现金流量表（全部投资） 10、固定资产借款还本付息表 附件：附件： 1、*市强民乳业公司*奶牛养殖生态园区建设项目可研编制委托书 2、 *奶牛养殖生态园项目区地理位置图 3、土地使用权租赁合同 第一章第一章 总总 论论 1.1 项项目名称、主目名称、主办单办单位及位及负责负责人人 项目名称： *奶牛养殖生态园区建设 建设单位： *市强民乳业公司 法定代表人：* 项目负责人：* 建设地点： *县附城镇后山村 1.2 可行性研究的依据可行性研究的依据 1、*市强民乳业公司*奶牛养殖生态园区建设项目可研编制委托书 2、 全国农业和农村经济发展第十一个五年规划 3、 中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见 4、 *省国民经济和社会发展第十一个五年发展规划 5、 *市国民经济和社会发展第十一个五年发展规划 6、 *县国民经济和社会发展第十一个五年发展规划 7、农业部制定的优势农产品区域布局规划（20032007 年） 8、*省农业厅制定的*省优势农产品区域布局及建设规划（2003 2007 年） 9、国家发改委、建设部建设项目经济评价方法与参数（第三版） 10、中国电力出版社出版的投资项目可行性研究指南 11、中国农业出版社农业建筑学、 畜牧场生产工艺与畜舍设计 12、国家、省、市有关政策、法规、规范、标准 13、*市强民乳业公司提供的基础资料 1.3 主要研究内容主要研究内容 本报告对项目建设的必要性、市场分析与预测、工（农）艺技术方案、原材 料供应、工程技术方案、环境保护、投资估算与资金筹措、经济和社会效益及 项目风险等进行了重点研究分析。 1.4 建建设设内容及内容及规规模模 项目包括一个存栏量为 1000 头的奶牛养殖场和配套沼气工程、100 栋蔬 菜温室大棚及附属设施建设。 1.5 主要研究主要研究结论结论 通过调研分析，本报告认为： 1、项目的总体目标设计符合中西部地区农业产业结构调整政策和*市农 业产业发展的需求； 2、该项目采用的工（农）艺技术和生产设备先进，着眼农业经济的长远发 展需要，代表了先进农业科技技术和农业发展方向； 3、该项目定位于生态、经济、高效，在充分利用资源的同时保护现有农业 环境，体现了生态农业的循环经济和可持续发展的理念； 4、该项目发挥了高效农业的规模效应，符合未来农业提高产品质量、增 强市场竞争力、增加农民收入的特点； 5、据经济评价分析，项目内部收益率、投资回收期、投资利润率均优于行 业基准，具有良好的经济效益。项目可行，建议尽快投资建设。 1.6 主要主要经济经济技技术术指指标标 主要技术经济指标见下页表： 表表 1-1 主要经济技术指标表主要经济技术指标表 序号项 目单位数量备注 一一总总用地面用地面积积 亩亩 273 二二饲饲养养规规模模 头头 1000 三三蔬菜大棚蔬菜大棚 栋栋 100 四四主要主要产产品品 1年产生牛奶吨3600 2淘汰牛 头 508 3沼气万m321.9 4固体机肥料吨7300其中外销7000吨 5蔬菜吨630 五五动动力消耗力消耗 1年用电量万 kwh 56 2年用水量吨27072 3年用煤量吨430 六六劳动劳动定定员员人人80 七七总总投投资资万元万元3998.83 1固定资产投资万元3948.91 2铺底流动资金万元49.92 八八年年销销售售额额万元万元1536.97达达产产年年 九九总总成本成本费费用用万元万元1178.16达达产产年年 十十年均利年均利润总额润总额万元万元394.14达达产产年年 十一十一年年销销售税金及附加售税金及附加万元万元17.19 十二十二财务评财务评价指价指标标9.58 1投资利润率%9.58 2投资利税率%10 3财务内部收益率%11.94税前 4财务净现值（ic=7%）万元1588.74税前 5投资回收期a8.58税前 6财务内部收益率%9.95税后 7财务净现值（ic=7%）万元913.09税后 8投资回收期a9.55税后 9盈亏平衡点%58.36 第二章第二章 项目建设背景及必要性项目建设背景及必要性 2.1 区域概况区域概况 *县位于*省东南部，*市的东北部，地处太行山南端最高峰，属省级贫 困县。地理坐标在东经 113111337，北纬 35253553之间。北界壶关， 西临高平，西北与长治县接壤，西南靠*郊区，东、南两面与河南省的辉县、修 武毗邻。东西长 53.2 公里，南北宽 52.8 公里，全县总土地面积 1751 平方公里， 占全省国土面积的 1.02%。 该县地形随着太行山山脉走向，由东北向西南逐步倾斜，构成东北高而西 南低的天然地形。整个地形东部和东南部为深山峡谷，西部较为平缓。地形复 杂，地势险要，是*省东南部的战略要地。山地面积约 1363 平方公里，占土地 总面积的 78%，丘陵面积 354 平方公里，占 20%，平川面积 34 平方公里，占 2%。 该县属暖温带大陆性气候，具有明显的大陆性季风气候特征，四季分明，冬长 夏短，雨热同季，热风强盛。 全县辖 5 乡 6 镇、377 个村民委员会。全县总人口 25.17 万人，其中农业 人口 22.57 万人。截至 2003 年底，全县耕地总面积为 30327 公顷，农作物播种 总面积 23380 公顷，其中，粮食作物播种面积 19260 公顷，总产量 83307 吨， 其中玉米播种面积 11230 公顷，总产量 61273 吨。畜牧业以牛、猪、羊、家禽为 主。2003 年全县存栏牛、猪、羊、家禽分别为 19112 头、52577 头、140120 只、 480045 只,；当年出栏肉用牛 5416 头、出栏的肉猪 56736 头、出栏的肉羊 64123 只、出栏的家禽 233928 只。当年农林牧渔业总产值 26570 万元（按 2003 年价格计算）。 2.2 项项目建目建设单设单位的基本情况位的基本情况 *市强民乳业有限公司是*市范围内规模较大的乳制品加工龙头企业。 公司成立于 2000 年，位于城区白马寺森林公园，占地面积 50 余亩，固定资产 总额 772 万元，从业人员 135 名，其中各类专业技术人员 15 名，营销人员 80 名，销售网点 135 个。公司拥有 20 吨现代化液态奶生产线 1 条，建立了完善 的质量保证体系和现代企业管理制度。产品包括纯牛奶、酸牛奶、乳饮料等三 大系列 20 多个品种。 几年来，该公司依托当地丰富的奶源优势，坚持以市场为导向，以质量求 生存，靠科技促发展，向管理要效益的方针，使公司由小型一个私营企业逐步 发展成为融科技开发、生产销售、质量检测为一体的*市农副产品加工龙头企 业。企业多次受到市政府、区政府表彰，连续五年被评为城区“先进单位”， 2004 年被省农工委、省农业厅授予“民营畜牧先进企业”，被*市政府授予“* 市奶业生产先进单位”，2005 年，公司的三大系列产品顺利获得国家质量监督 检验检疫总局颁发的食品生产许可证。 “强民牌”商标被*省工商行政管理局认 定为“*省著名商标”，强民牌巴氏杀菌乳被*省名牌产品推荐委员会认定为 “*省名牌产品”，企业被*省质量技术监督局评定为*省质量信誉等级 aa 级企业。银行信用等级 a 级。 强民乳业有限公司通过“公司+园区+农户+标准化”的产业化发展模式，与 农户通过定单合同形成利益共同体，经过 8 年的经营，不但使企业有了较快的 发展，同时也取得了较大的社会效益。目前公司直接带动 307 个奶牛养殖户， 存栏奶牛达到 580 头，增收 303.8 万元，带动了 750 个饲草种植户，种植饲草 3000 多亩，增收 90 多万元，转化农副产品 1400 多万公斤，增收 110 多万元， 就地转化劳动力 200 多人。为*市奶业发展、农民增收做出了突出贡献。 强民公司根据不同时期奶业生产特点，进行多层次的技术培训，不但在小 区、而且在社会奶牛养殖户中推广生态化养殖技术和经验，促进生态奶业的发 展。为了公司长远发展，该公司决定建设*奶牛养殖生态园区，并使该园区成 为*市养殖业的生态示范园区，引导农户进行规模养殖，形成规模效益。*市 强民乳业有限公司完全有能力承担本项目的建设及实施工作。 *市工程咨询中心接受委托，对*市强民乳业公司*奶牛养殖生态园区 建设项目进行可行性研究。 2.3 项项目提出的理由目提出的理由 一、 中共中央关于制定“十一五”规划的建议提出建设社会主义新农村应 积极推进城乡统筹发展，加快农业科技进步，加强农业设施建设，调整农业生 产结构，转变农业增长方式，提高农业综合生产能力推进现代农业建设，采取 综合措施，广泛开辟农民增收渠道。充分挖掘农业内部增收潜力，扩大养殖、 园艺等劳动密集型产品和绿色食品的生产，努力开拓农产品市场，千方百计增 加农民收入。 二、2006 年中央一号文件中共中央国务院关于推进社会主义新农村建 设的若干意见显示，今年社会主义新农村的建设将迈出有力的一步。文件指 出：“十一五”时期是社会主义新农村建设打下坚实基础的关键时期，是推进现 代农业建设迈出重大步伐的关键时期，是构建新型工农城乡关系取得突破进 展的关键时期，也是农村全面建设小康加速推进的关键时期。 三、我国发展生态型农业的政策取向：要为生态农业发展创造良好的发展 环境，各级政府部门要大力改善生态环境，同时，要进一步推进种子工程建设， 加快农产品品种改良步伐，引进和推广绿色高产优质品种和先进生产加工方 式，为有机农产品出口创造有利的政策环境。 四、*市农业产业发展态势良好。 “十五”期间基本形成了“一个主导产业， 六大特色产业”的农业产业结构新格局，2005 年粮食总产量达到了 15.8 亿斤， 实现了“产粮于地、产粮于技”的目标，一大批农业产业化龙头企业竞相崛起， 农业合作经济和乡镇企业蓬勃发展，畜牧、小杂粮、干鲜果、蚕桑、蔬菜、中药 材等 6 大特色农业基地初步形成，尤其是畜牧业更是发展迅猛。各项调产措施 的落实，有力地促进了农村经济的良性发展和农民收入的增长，农业产业呈现 出良好的发展态势。 五、 *县关于制定经济和社会发展第十一个五年规划的建议提出， “十一 五”期间，*县将积极发展县域经济，推进县域工业向规模化、集约化、园区化 发展；健全农业技术推广、农产品市场、农产品质量安全和动植物病虫害防控 体系，发展高产、优质、高效、生态、安全农业；以规模化圈舍养殖和产业化经 营为重点发展方向，大力调整和改善畜禽产品结构，突出发展以羊为主的草食 畜，到 2010 年，全县畜禽饲养总量达到 180 万头(只)，其中：羊 40 万只(实现 人均 2 只羊)、牛 6 万头(实现户均 1 头牛)、猪 18 万头(实现户均 3 头猪)、鸡 100 万只。畜产品加工业产值达 1 亿元，饲料工业生产能力达到 5000 吨，饲料 工业产值达 1 亿元，畜牧业产值达到 15 亿元，人均畜牧业收入达到 750 元， 畜牧业产值占农业总产值比重达到 50以上，农民家庭经营人均纯收入占农 民家庭经营人均纯收入比重达到 25。将*县建成全省乃至全国有一定影响 的畜牧大县。 2.4 建建设设的必要性的必要性 一、建设千头奶牛养殖生态园是优化和调整农业和畜牧业结构的需要。 经过改革开放 20 多年来的发展，*省奶牛产业已发展成为支撑畜牧业经 济发展，促进农民增收，推进现代农业、畜牧业建设的重要支柱产业。我省奶 牛产业在全国已位居第十五位，并成为全国奶牛生产的优势区域之一。但从建 设现代农业，优化农村产业结构的要求来看，全省的农业生产仍然以种植业生 产为主，还未形成农牧结合，农牧业并重的现代农业结构。从畜牧业生产内部 来说，畜牧业的生产结构仍然是以猪鸡为主的结构，草食畜，特别是奶牛的比 重还比较低，奶牛业的产值不到畜牧业产值的 10%。从奶牛的养殖方式来看， 90%以上的奶牛是由千家万户分散饲养的，规模户、专业场，基地小区养殖， 特别是公司+农户的产业经营比例很小，而且在区域发展上不够协调，全省中 北部 15 个县的奶产量占到全省 87.7%。同时，在产业发展上加工业、服务业发 展滞后，严重地影响了奶牛产业化的健康快速发展。因此，急需从*省畜牧业 发展的实际出发，从建设现代农业的要求出发，加快以标准化奶牛养殖园区为 重点的现代畜牧业建设，以不断提高集约化养殖在奶牛养殖中的比重，提高奶 牛生产在畜牧业生产中的比重，提高畜牧业生产在农业生产中的比重，使农业 和农村经济结构更加趋向合理，效益明显增加，逐步形成种植业为畜牧业提供 饲草饲料，奶牛业为种植业提供粪肥，为农村居民提供优质的乳制品和清洁的 沼气能源的现代循环经济。 二、建设千头奶牛养殖生态园是增加农民收入的需要。 奶业是一个长链条产业，发展现代奶业是一项系统工程。奶业包含饲料种 植加工、奶牛改良、奶牛饲养、原料奶生产、保存运输、乳品生产、包装和销售 等多个环节。是劳动密集型产业。通过发展乳业，不仅能使奶牛养殖户直接增 收，而且能通过吸纳农村剩余劳动力生产的相关领域工作使农民增收。同时还 可带动种粮农户、饲草饲料生产农户增收，进而带动整个农村经济的发展。由 于奶牛生产的明显经济效益，奶牛产业已成为加快农民增收、安排农村剩余劳 动力就业、促进和带动种植业结构调整、建设现代农业的亮点产业。广大农民 积极要求各级政府和部门加大对奶牛养殖的扶持力度，加快标准化奶牛养殖 园区、小区建设，按照公司+基地(小区)+ 农户+标准化的现代产业化运行新模 式把分散的千家万户养牛生产者组织起来，以加快优良品种、先进技术的推广 应用，提高奶牛生产能力，解决农民养殖奶牛生产新品种新技术应用难、现代 生产设施条件差，鲜奶质量难以保证，鲜奶销售难，经济效益不稳定，农民增 收保证的种种问题，为加快现代奶业建设，加快农民增收创造良好的生产经营 条件。 三、项目建设是实现生态养殖、建设社会主义新农村的需要。 党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务。 “生产 发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”这 20 个字，系统涵盖了新农 村建设的整体内容。坚持科学发展观，以经济建设为中心，抓住生产发展这一 首要任务，用产业化提升农业、工业化转变农民、城镇化改造农村，推动新农 村建设的步伐，这是新阶段坚持与时俱进，准确把握内涵，尽快提升“三农”的 重中之重。 畜牧业是农业和农村经济的支柱产业，是建设现代农业和社会主义新农 村的重要内容。发展畜牧业对于保障国家食物安全、增加农民收入、推进现代 农业和社会主义新农村建设具有极为重要的战略作用。要使我国奶牛产业快 速发展，为社会主义新农村建设发挥应有作用，就必须建设以标准化的奶牛养 殖园区、小区为重点的集约化奶牛生产，推进奶牛生产方式的变革，通过建立 以奶牛产业化为重点的生产经营模式，推进奶牛生产经营机制的变革，通过推 广良种和标准化生产工艺及技术，推进奶牛生产工艺及技术的变革，以加快奶 牛产业的现代化建设，使奶牛产业在社会主义新农村建设中发挥推动作用，对 农民增收的促进作用，对现代生产工艺及技术的示范推广作用和建设循环经 济，开发新的能源和延长产业链条中的关键环节作用。 专家预测，未来 510 年甚至更长时间，中国奶牛饲养量将继续保持增长 的势头。到 2010 年奶牛存栏将达到 1226 万头，2020 年将达到 1647 万头。近 2000 万头奶牛怎么养、在哪里养、怎么在与生态环境和谐发展的前提下养，是 现阶段奶牛养殖生态园在建设时必须考虑的问题。 随着城市发展、人口增加对环境压力的加大，奶牛场的粪便、污水等污染 物的有效处理成为与奶牛场建设同期进行的环保工程。据测定，养牛场每天的 固体废弃物量、每天的废水负荷量、每天的废水 cod（化学需氧量）负荷都数 倍于按照标准畜禽核算的同等养殖规模的养猪场、养鸡场。参照国务院在实施 太湖水污染防治中提出的重点排污单位治理达标标准（日排放废水 100 吨或 cod 在 30kg 以下），中小型养牛场废水中 cod 的排放负荷水平已经接近或 超过这一水准，构成环境污染物的大户。 为实现高产、优质高效与持续发展目标，达到经济、生态、社会三大效益 的有机统一。该项目奶牛养殖生态园及沼气、温室大棚工程的建设，是实现生 态养殖、发展生态奶业，以绿色、环保技术为支撑，把现代科学成果与传统饲 草种植、奶牛养殖、乳品加工、包装、运输等技术与环境保护和资源高效利用 的精华有机结合的奶业，也是建设社会主义新农村的必然要求。 四、建设千头奶牛养殖基地是企业自身发展的需要。 *市强民乳业有限公司是集奶牛养殖、乳制品开发、加工、销售于一体的 现代农业企业，是*市农业产业化龙头企业。多年来为*市奶业发展、农业增 效、农民增收做出了突出贡献。公司拥有日加工 20 吨现代化液态奶生产线， 拥有存栏 1080 头奶牛的养殖规模户。由于奶源不足，市场不断扩张，制约了 企业的发展，影响了的企业经济效益。同时龙头企业的带动作用也没能充分发 挥。建设千头奶牛养殖基地可以增加优质原料奶的供给，扩大生产规模，增加 经济效益，从而增强企业自我生存和自我发展的能力。 2.5 项项目建目建设设的可行性的可行性 一、政策环境 近年来，我国奶牛产业化的发展受到党中央，国务院领导的高度重视和各 级政府部门的大力支持，为发展奶牛产业创造了良好的政策环境，胡锦涛总书 记，温家宝总理都对奶牛产业发展提出殷切希望。党的十六大提出全面建设小 康社会的目标，并在产业政策上将奶牛产业作为重点支持的产业，国家把奶牛 良种纳入补贴范畴，各级政府和部门也都给予高度重视和政策倾斜。在奶牛养 殖园区、小区建设、挤奶站建设、牧草饲料种植生产、青贮窖建设、产业化经营 等方面都给予大量投入和补助，使奶牛生产设施和饲养条件发生了明显改善， 奶牛的综合生产能力有明显提高，成为农民增收，农村经济发展的重要支柱产 业，奶牛产业发展具有良好的政策环境。 *市委、市政府和*县委、县政府的主要领导都十分重视该项目的立项和 实施工作，在项目开发的指导思想、经营原则、总体设想、运行机制、市场开拓 等方面都进行了具体指导，并提出了具体要求；同时责成有关单位专门负责项 目的组织申报和前期准备工作，在他们的重视下，必然会推动项目的实施和加 快建设进程。 二、自然条件优越 *县的自然条件非常适合奶牛养殖，该县是玉米主产区，年产玉米 6 万多 吨，为养殖业提供了丰富的饲料饲草资源。 三、基础设施完善 在全国重视经济开发的总体形势下，为推进区域经济开发，*县近年来加 强了交通、通讯、运输、电力等基础设施建设，使投资环境大大改善，已经建立 起一个设备先进、动作快捷、高效优质的经济开发基础设施体系。 四、市场优势 随着国民经济的持续快速增长，人民生活水平的日益提高，具有绿色、方 便、营养价值高的乳制品已经引起人们的广泛关注，必将受到广大消费者的青 睐，与此同时，公司经过近年的发展，拥有一大批市场运作经验丰富的营销人 员和完善的市场营销网络，必将为该项目的实施奠定良好基础。 五、科技开发能力强 强民公司依托徐州市豪蓓特乳品研究所，成立了技术研发中心。技术中心 是公司创新的载体，担负着该公司发展过程中的技术开发、课题攻关、研究和 项目实施等技术支撑。 该公司与*市畜牧局、*市畜牧改良站建立了良好的合作关系，使公司在 养殖技术上有了良好的保证。雄厚的技术支撑，为项目提供了可靠的技术保障。 因此该公司高水平的专业技术人员、较强的科研开发能力以及懂技术会 管理的干部职工队伍为项目的实施提供了有力的技术保障。 第三章第三章 市场分析与市场分析与规模确定规模确定 3.1 市市场场分析分析 一、我国奶牛养殖业正在步入正轨，此后一段时间内牛奶产量和奶牛数量 会有小幅增长 据最新行业统计数据显示，2005 年全国奶类总产量已达 2864.8 万吨，从 世界第七位上升到第六位，比 2000 年统计数据增长 2.1 倍，人均耗奶量为 21.7kg，比 2000 年增长 2 倍。其中城镇人均 24.5kg，农村 2kg；奶牛存栏数 1216.1 万头，比 2000 年增长 1.5 倍，乳制品产量 1310.4 万吨，比 2000 年增长 5 倍，规模以上企业年销售总额 862.57 亿元，利润 49.15 亿元，分别比 2000 年 增加 3.46 倍和 4.86 倍。 目前我国奶牛养殖业发展正在步入转型期，资本和品牌的扩张力越来越 强，市场集中度越来越高。劣质奶牛的淘汰步伐加快，奶牛存栏的增长幅度有 所下降，但高产奶牛比重上升，奶产量的增长由靠奶牛数量的增长逐步走到靠 提高奶牛单产的良性轨道上。 与其他饲养行业相比，奶牛养殖是公认的节粮型、经济型、高效型产业， 只要科学饲养管理和单产水平得到提高，并具有一定规模，经济效益较好。受 这两年奶牛饲养起伏较大影响，奶牛流通会大幅度减少，奶牛价格预计会小幅 上扬。奶牛数量通过自群繁殖，预计会稳步增加，质量会进一步提高。 二、我国牛奶消费量在不断提高，市场需求的空间逐渐扩大 世界贸易中乳制品年出口量为 400500 万吨，其中亚洲即有 120130 万吨，这些出口产品以奶粉、干酪和炼乳为主，许多欧盟、北美、大洋洲等乳业 发达的国家，居民对液态奶的消费基本达到饱和，另外因液态奶的附加值相对 要低，所以只占世界乳品总出口量的 8%，但世界上液态奶的产量与消费量的 绝对值仍居首位，为 1.5 亿吨以上，今后估计会以 3%的速度增长。 中国具有扩大和占领亚洲液态奶市场份额的潜在优势。中国经济快速发 展和人民生活水平的不断提高，乳品消费在逐年增长。目前中国已进入了奶制 品需求快速增长期，近年来人均消费增长每年都超过了 10%，预测到 2015 年， 中国奶产品消费总量将达到 2500 万吨，年增长率达 6.8%，高于世界同期 1%2%的增长速度。目前世界人均奶制品消费水平为 100 公斤，欧洲为 319 公斤，美国 263.8 公斤，澳大利亚 525.8 公斤，我国人均消费奶制品只有 21.7 公斤，到 2020 年预计达到人均 40 公斤。在农业总产值中，中国奶业制品占 3%， 而发达国家的农业总产值中，奶业产值平均超过 20%，英国更达到 40%。 据中国奶业协会测算，今后 1018 年我国乳业生产将以每年 6%的较快 速度发展，居民乳及其制品人均消费也将以 6.1%的速度发展，牛奶总产量持 续增高，人均牛奶占有量也有所提高，中国奶业至少还有 20 年的发展空间。 按照*市经济发展的速度，人们营养观念在不断改变，牛奶从营养品正向 普通消费品转变，所以，*地区对奶源的需求将快速增加，并形成一个广阔的 奶产品需求市场。 目前*地区的规模化奶牛养殖和奶产品加工企业少，现有奶牛养殖主要 是散户饲养，户均饲养头数少，生产方式落后，技术管理水平低，奶产量也不 足，无法形成规模满足*地区用奶需求。 三、中国牛奶加工业面临多种态势，风险与机遇并存 中国乳产品加工产业在从原来的单一品种向多元化方向发展，企业之间 的竞争越来越明显。与此同时，国外同类企业也正瞄准着中国市场。在 2007 年呈现三大态势：第一，乳品加工企业扩建方兴未艾。大型乳品加工企业完全 占据市场竞争的主动，整合、兼并、扩张的步伐明显加快，他们竞争的根本是 抢占奶源。与此同时，一些小的地方性乳品加工企业市场份额越来越小，或倒 闭或被吞并；第二，乳品价格战几近疯狂。各地大型超市不时上演乳品价格大 战，甚至出现了奶价低于水价现象，不惜亏本销售。如此成就了一批乳业巨头， 而对于广大奶农来说却是有害无益。乳品企业被动接受包装材料、运输、营销 等费用上涨，唯一可以挤压的就是收购原料奶的价格，或适时缩减产量规避市 场风险；第三，国外鲜奶敲开国门。曾经因为时效性国外鲜乳制品不对国内市 场构成威胁的认识即将改变。日本的乳业巨头之一明治乳业公司，在 2006 年 末首次将保质期 15 天的巴氏杀菌奶向上海出口。 根据奶产品加工业在去年呈现出的发展态势，国家出台的关于加强液态 奶生产经营管理的通知、 巴氏杀菌乳和 uht 灭菌乳中复原乳的鉴定以及 “禁鲜令”等政令和标准，在实施过程中监管力度会越来越大，有些利用“复原 乳”替代原料生产“鲜牛奶”的大企业会转而收购鲜奶，这将在一定程度上促使 牛奶收购价格上扬。预计今年鲜奶收购价格会有所升高。 3.2 市市场场定位定位 *县奶牛养殖生态园区建设项目主要市场定位为：1、生牛奶全部供给强 民乳业公司生产加工。2、沼气供给后山村使用。3、蔬菜在*市市场销售。 3.3 规规模确定模确定与与产产品方案品方案 该项目奶牛养殖规模拟为 1000 头，建设内容包括 1 个奶牛养殖场及配套 沼气工程、100 栋蔬菜温室大棚建设。项目实施后，园区奶牛存栏数发展到 1000 头，其中基础母牛 730 头，青年母牛 90 头，育成母牛 100 头，母犊牛 80 头。基础母牛平均单产达到 6 吨以上，园区年为*市强民乳业有限公司提供优 质鲜牛奶约 3600 吨，为当地提供淘汰牛 508 头，沼液 3504 吨，为后山村提供 沼气 21.9 万立方米。年处理牛粪 9125 吨，处理养殖污水 1.64 万吨，年产液体 有机肥料 1.64 万吨，固体有机肥料 7300 吨（其中 300 吨自用），年生产绿色大 棚蔬菜 630 吨。 第四章第四章 项目选址与建设条件项目选址与建设条件 4.1 项项目目选选址址 一、选址原则 1、场址应选在交通发达、供电方便的地区，附近应有或有条件建立充足 的青、粗饲料供应地。 2、场址必须有满足生产条件的水源，水质应符合生活饮用水卫生标准 （gb5749-85）。 3、场址应选择在地势较高、气候干燥、背风向阳、空气流通、土质良好、 地下水位较低、排水良好的地点。 4、场址选择应充分考虑动物防疫要求，与居民居住区和交通要道的距离 在不小于 1000 米，与偶蹄动物养殖场的距离不小于 3000 米，与其他畜牧场的 距离不小于 1000 米。 5、场址应根据当地常年主导风向，位于居民区及公共建筑群的下风向处。 二、选址位置 根据选址原则，经多方案分析比较，本项目建设地点拟选择在*县附城镇 后山村村南红土河一带，总占地 273 亩，可满足项目建设要求。 具体位置详见附件：*奶牛养殖生态园项目区地理位置图。 4.2 自然条件自然条件 一、自然条件 1、气象气候 项目区属暖温带大陆性气候，具有明显的大陆性季风气候特征，四季分明。 冬长夏短，雨热同季，热风强盛，春季干燥多风，夏季较热雨多，秋季温和凉爽， 冬季寒冷，雪雨较少，多西北风。具体气象参数如下： 年均气温 7.34-8.0 最冷一月份月均 5.8 绝对最高气温 32-34.3 最热七月份月均 24.3 绝对最低气温 -23.7 年均降雨量（降雨集中在 7-9 月份） 650mm 全年无霜期 140-165 天左右 夏季主导风向 东南风或南风 冬、春季主导风向 西北风 项目建设要充分考虑上述气候气象条件的影响，保证项目顺利进行。 2、地形地貌 后山村地处土石丘陵平川区，地势西北高东南低，项目区地势基本平坦。 3、地质条件 建议在初设前要进行详细的地质勘察，取得详实、准确的地质资料，以便 在随后的设计及施工中采取安全可靠、经济可行的地基处理方法，从而保证工 程质量。 4、地震 根据建筑抗震设计规范（gb50011-2001），项目建设所在*县抗震设防 烈度为 7 度，设计基本地震加速度值为 0.10g，设计地震分组为第二组。 二、公用工程条件 1、供水：项目用水水源为场区内深井水。 2、供电：项目供电来源为后山村 110kv 变电站，高压线离场区 500m。 3、供暖：生活、办公、生产用房由单位新购置 1 台 4t/h 热水锅炉提供。 4、通讯：*县通讯网络已覆盖到项目区，由后山村线路就近接入即可。 5、交通：场区距陵沁一级路 1 公里，交通十分方便。 第五章第五章 工（农）艺技术及设备选型工（农）艺技术及设备选型 5.1 奶牛奶牛饲饲养工养工艺艺 1、品种选择及特点 该项目以牛群达到高产、优质和高效益为原则，根据本地区的具体情况， 经综合考虑，拟选择荷斯坦这一乳用品种，其特点如下： 荷斯坦：原产于荷兰，是世界上分布最广，最受欢迎的奶用品种。该牛体 格高大，结构匀称，皮薄骨细，乳房发育好，乳静脉明显，以产奶量高而著称。 国外母牛年平均产奶量 8000-12000kg，乳脂率 3.6-3.7%。 荷斯坦牛生产性能高，但对饲养条件要求也高。目前世界上许多国家都从 美国、加拿大引进荷斯坦牛，以提高本国奶牛的产奶量，均取得良好效果。该 牛与本地牛杂交，后代具有明显的荷斯坦牛的特征。 2、饲养规模 高产奶牛养殖示范园区饲养不同年龄段的母牛，常年饲养量为 1000 头， 其中基础母牛 730 头，青年母牛 90 头，育成母牛 100 头，母犊牛 80 头。在牛 群中成乳牛约占 73%。 饲喂饲料为青贮料、干草、糟渣饲料和精料，牛粪用于生产沼气。 3、饲养阶段 按照牛的年龄和饲养管理特点，将牛群划分为犊牛群、育成及青年牛群、 成年牛群。各群的划分界线为：犊牛（06 月龄），育成牛（718 月龄），青年 牛（1928 月龄），成年牛（2 岁以后）。 4、主要生产指标 园区计划饲养成年乳牛 730 头，其中 82%产奶，平均每头的年产奶量为 6000kg 以上。 5、饲养方式 全部舍饲。牛舍外设运动场，挤奶在挤奶厅中进行。 6、饲养标准 执行我国奶牛及犊牛、育成牛饲养标准 7、饲养流程 图图 5-1 奶牛饲养工艺流程图奶牛饲养工艺流程图 （1）饲养 牛群进入正常运营时，成年母牛占全部牛群比例的 73%，其中泌乳牛占 82%，干乳牛占 18%。饲养管理采用全混合日粮饲喂技术，实现饲喂机械化、 自动化、规模化。 干乳期应控制精料喂量，日粮以粗饲料为主，适当搭配苜蓿干草和青 贮玉米，同时应补喂矿物质、食盐，保证喂给一定数量的长干草。 妊娠期必须精心饲养，分娩前两周可逐渐增加精料，但最大喂量不超 过体重的 1。干乳期适当减少其它糟渣类饲料。分娩后第 45 天应喂和分 娩前同样的精饲料，补喂 40g60g 硫酸钠，自由采食优质饲草，适当控制食 盐喂量，温水饮牛。分娩后 56 天起，可逐渐增喂精料，每天增喂量 0.8kg1.0kg，青贮、块根喂量必须控制。分娩 2 周后，在奶牛食欲良好、消化 正常、恶露排净、乳房生理肿胀消失的情况下，日粮可按标准喂给，并可逐渐 加喂青贮、块根类饲料，但应防止糟渣块根过食和消化机能紊乱。 断奶自食 18 个月 犊牛饲养 人工哺乳 6 个月 育成牛 成年牛 分娩 犊母牛预留 犊公牛淘汰 泌乳期 10 个月 干乳期 2 个月 泌乳盛期，必须饲喂高能量、高蛋白的饲料，并使高产奶牛保持良好食 欲，尽量采食较多的精料，但不宜过量。适当增加饲喂次数，多喂品质好、适口 性强的饲料。在泌乳高峰期，青干草、青贮应自由采食。 泌乳中、后期，应逐渐减少日粮中的能量和蛋白质，给予优质粗饲料。 泌乳后期，可适当减少精料，调整牛体膘情。 初孕牛在分娩前 12 个月应转入母牛群，并按成母牛干奶期的营养水 平进行饲喂。分娩后，应增加 20维持营养需要，第二胎增加 10。 夏季日粮适当提高营养浓度，保证供给充足的饮水，降低饲料粗纤维 含量，增加精料和蛋白质的比例，并补喂块根、块茎和瓜类饲料；冬季日粮营 养丰富，增加能量饲料，饮水温度应保持在 1216。 （2）饲料 充分利用现有饲料资源，划拨饲料基地，保证饲料供给，一头高产奶牛 全年应贮备、供应的饲草、饲料量如下： 青干草：1300kg2200kg（应有一定比例的豆科干草） 玉米青贮：10000kg12500kg 块根、块茎及瓜果类：1500kg2000kg 糟渣类：2000kg3000kg 精饲料 2500kg4000kg(其中高能精饲料占 50，蛋白质饲料占 2530，精饲料的各个品种应做到常年均衡供应。尽可能研制供给适合本 地区的经济、高效的平衡日粮，其中矿物质饲料应占精料量的 2%3。 每年应对所喂奶牛的各种饲料进行一次常规营养成份分析、测定，并 反复作出饲用及经济价值的鉴定。 大力提倡种植豆科及其它牧草。调制禾本科干草，应于抽穗期刈割；豆 科或其它干草，在开花期刈割。青干草的含水量在 15以下，绿色、芳香、茎 枝柔软，叶片多，杂质少，并应打捆和设棚贮藏，防止营养损失：其切铡长度应 在 3cm 以上。 不喂青刈玉米杆，应喂全株玉米青贮。青贮原料应富含糖分、干物质 在 25以上。青贮玉米在腊熟期收贮。禾本科野草在结籽前收割。各种含水份 较多的根茎类应经风干，或掺入 1020的糠麸类饲料青贮。也可将豆科和 禾本科草混合青贮，建议用塑料薄膜或青贮塔(窖)贮藏。制成的青贮料应呈黄 绿色或棕黄色，气味微酸带酒香味。 块根、块茎及瓜果类尽量用含干物质和糖份多的品种，并妥善贮藏，防 霉防冻，喂前洗净切成小块。糟渣类饲料除单喂外，也可与切碎的秸秆混贮。 库存精饲料的含水量不得超过 14，谷食类饲料喂前应粉碎成 1mm2mm 粗粒或压扁，一次加工不应过多，夏季以 10 天内喂完为宜。 应重视矿物质饲料的来源和组成。在矿物质饲料中，应有食盐和一定 比例的常量和微量矿物盐。例如骨粉、碳酸钙、磷酸二氢钙及微量元素，并应 定期检查饲喂效果。 配合饲料应根据本地区的饲料资源、各种饲料的营养成份，结合高产 奶牛的营养需要，因地制宜地选用饲料，进行加工配制。 应用定型商品浓缩饲料、配(混)合饲料时，必须了解其营养价值。 应用化学、生物活性等添加剂时，必须了解其作用与安全性，严禁饲喂 霉烂变质饲料、冰冻饲料、农药残毒污染严重的饲料、被病菌或黄曲霉污染的 饲料、未经处理发芽的马铃薯饲料，严格清除饲料中的金属异物。 （3）营养需求 干奶期，日粮干物质占体重 2.0%2.5，每千克饲料干物含奶牛能量 单位 1.75，粗蛋白 10%11，钙 0.6、磷 0.3、精料和粗饲料比为 25：75， 粗纤维含量不少于 20。 妊娠期，分娩前两周，日粮干物质应占体重 2.5%3.0，每 kg 饲料干 物质含奶牛能量单位 2.00，粗蛋白占 13，含钙 0.2，磷 0.3；分娩后立即 改为钙 0.6，磷 0.3，精料和粗饲料比例为 40：60，粗纤维含量不少于 23。 泌乳盛期，日粮干物质应由占体重 2.5%3逐渐增加到 3.5以上， 每千克干物质应含奶牛能量单位 2.4，粗蛋白占 16%18，钙 075，磷 045，精料和粗饲料比由 40：60 逐渐改为 60：40，粗纤维含量不少于 16。 泌乳中期，日粮干物质应占体重 3.03.2，每 kg 干物质含奶牛能量 单位 2.13，粗蛋白占 14%15，钙 0.45，磷 0.4，精料和粗饲料比由 50：50 逐渐改为 40：60，粗纤维含量不少 17。 泌乳后期，日粮干物质占体重 3.0%3.2，每千克干物质含奶牛能量 单位 2.00，粗蛋白占 12，钙 0.45，磷 0.35，精料和粗料比为 30：70，粗纤 维不少于 18。 （4）挤奶 挤奶次数应根据各泌乳阶段和产奶水平而定，每天挤奶二至三次。 挤奶员必须经常保持自身卫生，挤奶前应对手臂进行消毒。 挤奶机按卫生条件要求使用前后必须彻底清洗，消毒，然后放在干燥 柜内备用。 挤奶环境应保持安静，对牛的态度要亲和，挤奶前先栓牛尾，并将牛体 后躯、腹部及牛尾清洗干净，然后用 4550的温水，按先后顺序擦洗乳房、 乳头、乳房底部中间，左右乳区与乳镜，开始时可用带水多的温毛巾，然后将 毛巾拧干自下而上擦干乳房。每头牛使用一块毛巾，使用后消毒处理。 乳房洗净后进行按摩，使乳房膨胀，乳静脉怒胀，出现排乳反射时，先 弃去前三把奶，即应开始挤奶。挤奶结束后立即药浴乳头，防治细菌感染，并 保证奶牛 30 分钟内不要卧地。初孕牛在妊娠 5 个月后，应进行乳房按摩，每 次 5 分钟，分娩前 1015 天停止。 挤奶时身体虚弱的或带病牛不得进入奶站。 机器挤奶，真空压力应控制在 350mm380mm 水银柱，搏动器搏动次 数每分钟控制在 6070 次，并应防止空挤。分娩 10 天以内的母牛或患乳房炎 的母牛病愈后再恢复机器挤奶。 挤奶过程中，应尽量避免添加饲草料、刷拭牛体等工作，以免影响牛奶 的质量。 重视培训挤奶人员，并应保持相对稳定，不要轻易更换。 8、主要生产技术参数 （1）奶牛养殖园区生产技术参数 基础母牛 基础母牛年产奶量 6 吨以上，利用年限 8 年。 受胎率（%） 95% 繁殖率 95% 泌乳期天数 300 犊牛死亡率5%，育成牛、青年牛死亡率1%，成年母牛死亡率3%。 （2）生鲜牛乳的质量标准 感官司指标 色泽：呈乳白色或稍带微黄色。 滋味和气味：具有新鲜牛乳固有的香味，无其它异味。 组织状态：呈均匀的胶流体。无沉淀、无凝块、无杂质和异物等。 理化及微生物指标 表表 5-1 理理 化化 指指 标标 级 别 项 目 特 级一 级二 级 比重，r204 1.0301.0291.028 脂肪，% 3.203.002.80 酸度，t 18.0019.0020.00 全乳固体，% 11.7011.2010.80 汞(以 hg 计)，ppm0.010.010.01 表表 5-2 微微 生生 物物 指指 标标 级 别 项 目 特 级一 级二 级 细菌总数，个/ml50000010000002000000 5.2 沼气工程沼气工程 冲洗废水经格栅和畜禽粪一起进入调粪池，经调解达到一定浓度，进入调 节池预酸化，调节池内设水下搅拌机以防粪污沉积并搅拌到合适浓度，经提升 泵进入 usr 反应池，经厌氧反应器出来的沼气经脱硫、干燥等处理后进入沼 气贮柜，直接到农户；反应器内出来的沼液部分直接农用；沼渣进入浓缩池，经 浓缩压滤后由当地县农业局结合本地土壤肥力目标产量提供生产配方，供应 周边农户使用，用于无公害农产品生产。 主要工艺参数： 1、格栅集污池 冲洗废水通过沟管由场区自流进入污水处理设施之前，废水先经过格栅 集污池，通过格栅去除废水中大的悬浮物体后，废水自流进入集污池。 （1）格栅集污池（2）污水提升泵 处 理 量：100m3天型 号：cp51.5-65 水池容积：60m3流 量：25m3/h 结构形式：砼结构扬 程：10m 数 量：1 座数 量：2 台（1 用 1 备） 2、调粪池 冲洗废水经格栅集污池和牛粪一起进入调粪池，经调解达到一定浓度，才 能进入调节池预酸化。 处 理 量：100m3天（冲洗废水加粪便） 水池容