枇杷汁饮料可行性研究报告.doc

1 目目 录录 1 总论总论5 1.1 项项目名称及建目名称及建设单设单位位5 1.2 可行性研究的依据可行性研究的依据5 1.3 项项目提出的背景及必要性目提出的背景及必要性5 1.4 可行性研究的范可行性研究的范围围及主要内容及主要内容8 1.5 总总投投资资及及资资金来源金来源9 1.6 主要数据及技主要数据及技术经济术经济指指标标9 2 企企业业基本情况基本情况11 2.1 企企业业概况概况11 2.2 企企业业基本情况基本情况11 2.3 有利条件分析有利条件分析11 3 需求需求预测预测及及拟拟建建规规模模12 3.1 产产品方案品方案12 3.2 目目标标市市场场需求需求预测预测12 3.3主要技主要技术术参数参数14 3.4新厂区建新厂区建设设构成构成16 4 厂址厂址选择选择16 4.1 厂址概况厂址概况16 4.2 建建设设条件条件16 5 物料供物料供应应19 6 设计设计指指导导思想和主要思想和主要设计设计原原则则19 7 工工艺设计艺设计方案方案20 7.1 生生产产工工艺艺和和设备设备20 7. 2 工作制度和年工作制度和年时时基数基数.20 7.3 设计设计原原则则21 7.4 技技术检测术检测中心中心21 2 8 总图总图22 8.1 厂区厂区现现状概述状概述22 8.2 设计设计原原则则22 8.3 总总平面布置平面布置23 8.4 竖竖向布置向布置23 8.5 总图总图主要数据主要数据24 8.6 绿绿化布置方案化布置方案24 9 土建土建25 9.1 建筑建筑25 9.2 结结构构26 10 公用系公用系统统28 10.1 给给排水排水28 10.2 采暖、通采暖、通风风及空气及空气调节调节.30 10.3 动动力力33 10.4 电电气气34 11 环环境保境保护护及及职业职业安全安全卫卫生生37 11.1 设计设计依据依据37 11.2 设计设计原原则则37 11.3 设计设计范范围围37 11.4 主要主要污污染源、染源、污污染物及其治理措施染物及其治理措施.37 11.5 废废气及噪音气及噪音处处理措施理措施38 11.6 绿绿化化设计设计38 11.7 环环境保境保护护管理机构管理机构设设置及定置及定员员39 11.8 环环境保境保护护投投资资估算估算39 12 消防消防39 12.1 设计设计依据依据39 12.2 设计设计范范围围39 12.3 设计设计原原则则40 3 12.4 主要消防措施主要消防措施40 12.5 消防管理消防管理41 12.6 消防投消防投资资41 13 节约节约能源能源42 13.1 设计设计依据依据42 13.2 设计设计范范围围42 13.3 主要主要设计设计原原则则42 13.4 主要主要节节能措施能措施42 14 生生产组织产组织45 14.1 组织组织机构机构设设置置45 14.2 劳动劳动定定员员45 15 项项目招投目招投标标45 15.1 编编制依据制依据45 15.2 招招标标范范围围46 15.3 招招标标的的组织组织形式形式46 15.4 招招标标方式方式46 15.5 招招标标基本情况基本情况46 16 项项目目实实施施进进度度47 17 投投资资估算及估算及资资金筹措金筹措48 17.1 建建设设投投资资估算估算48 17.2 建建设设期利息期利息49 17.3 流流动资动资金金测测算算49 17.4 资资金来源及筹措金来源及筹措49 18 财务评财务评价及价及经济经济分析分析50 18.1 基本数据基本数据50 18.2 成本成本费费用用测测算算50 18.3 销销售收入、售收入、销销售税金售税金.50 18.4 利利润总额润总额及分配及分配50 4 18.5 财务财务盈利能力分析盈利能力分析50 18.6 清清偿偿能力分析能力分析51 18.7 不确定性分析不确定性分析51 18.8 财务评财务评价价结论结论52 19 项项目的目的经济经济效益和社会效益分析效益和社会效益分析53 19.1 经济经济效益分析效益分析53 19.2 社会效益分析社会效益分析53 20 风险风险分析与措施分析与措施53 20.1 风险风险分析分析53 20.2 风险风险控制与措施控制与措施54 21 结论结论55 5 1 总论总论 1.1 项目名称及建设单位 1.1.1 项目名称：年产 1 万吨枇杷汁饮料项目 1.1.2 建设单位 a) 项目承办单位：重庆市重友食品饮料有限公司 b) 法定地址：重庆市云阳县人和大道 c) 法定代表：周文富 1.1.3 项目建设地点：重庆市云阳县青龙街道杨沙村 4、7、12 组 1.2 可行性研究的依据 a)重庆市政府重庆市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要 ； b) 业主提供的相关技术资料 1.3 项目提出的背景及必要性 1.3.1 项目提出的背景 枇杷原产我国四川大渡河下游地区，是我国南方的特产常绿树种， 其树冠整齐，枝叶繁茂终年常青，其秋冬开花，香浓蜜多，果实春末夏 初成熟，是樱桃之后最早成熟的果品之一，更是水果淡季中的珍品。枇 杷果肉柔软多汁，酸甜适口，营养丰富，除鲜食外，还可加工制酒或制 罐头。枇杷全身都可人药，叶、花(款冬花)是止咳良药。果实可润肺利尿， 清热健脾，对肝脏有良好的养护之功。枇杷花开香气四溢，是优良的蜜 源植物，同时枇杷树姿优美，四季常绿，特别适用于绿化和观光果业。 据 2002 年底资料，世界枇杷栽培 6 万余公顷，产量 3 万余吨。我国是全 世界枇杷生产的最主要的国家，面积产量占世界的 23 以上。除我国 外，目前世界上只有日本、印度和巴西、意大利、西班牙、土耳其等少数 欧美国家生产，我国台湾地区种植的枇杷也多是日本的一些品种，味道 偏酸，品质较差。国内在长江流域及其以南地区近年来发展很快，分布 区域南至海南岛，北至陕西汉中和甘肃的武都，东达台湾岛，西及西藏 东部，共 19 个省、市、自治区，产量远远不能满足市场需求，因此可以 预见，优质大粒枇杷在我国及世界市场必将长盛不衰，现正是投资建立 6 大型枇杷生产基地的大好时机，我国南方地区应当充分利用枇杷在国 际市场上的比较优势，大力发展枇杷生产。 云阳县位于三峡库区腹心，目前已建成枇杷生产基地 5 万亩。现有 优质枇杷 500 万株，产果 10000 吨，枇杷叶 2000 吨；枇杷是我国传统特 产水果，其果实色泽美观、肉嫩汁多、甜酸爽口，含有丰富的碳水化合 物、蛋白质、脂肪、有机酸、糖份、灰份、钙、锌、铁及多种维生素等人体 需要的营养成分。用它加工生产出的各种饮食品，有增强智能、强身健 体、抗老防衷等功效特殊功效，堪称保健佳品，风味独特。 重庆市重友食品饮料有限公司，依托云阳县得天独厚的区位优势 和资源优势，本着增强企业市场竞争力，把企业做大做强，开拓新市场 的经营理念，特提出年产 1 万吨枇杷汁饮料项目，本项目的实施对促 进中国以及重庆市食品饮料行业的快速健康发展，缓解库区移民就业 压力，推动库区经济发展具有重要意义。 1.3.2 必要性 枇杷属蔷薇科常绿小乔木，原产我国湖北西部和四川东部，已有二 三千年的栽培历史。西汉时作为珍异之果进贡朝廷。公元 6 世纪东渡日 本，后来欧美和东南亚都积极引种，使枇杷足迹遍布五洲。 枇杷秋末冬初开花，夏季结果。 群芳谱说：“枇杷秋荫、冬华、春实、 夏热，备四时元气，他物无与类者。 ”枇杷树枝叶婆娑，凌冬不凋。历史上 许多文人墨客都爱借用枇杷吟诗作赋。唐代女诗人薛涛，住四川成都浣 溪沙万里桥边，时人称她为“女校友”，当时另一位诗人胡曾就借用枇杷 作诗赠薛涛：“万里桥边女校友，批杷花下闭门居。 ” 我国现在栽培的枇杷，约有 100 多个品种，以福建、浙江、江苏等 地最多，分白沙和红沙两个品系，白沙为上品，以江苏太湖洞庭山的“照 钟”最佳，浙江塘栖的“软条”白沙也很驰名。红沙果大皮厚，肉红质细， 以福建莆田的“大钟”最佳，浙江塘栖的“大红袍”也颇具盛名。枇杷营养 丰富，据测定，每 100 克批杷果肉中含蛋白质 0.5 克、脂肪 0.7 克、果糖 12.8 克、果酸 0.6 克、钙 54 毫克、磷 28 毫克、铁 0.4 毫克、胡萝卜素 1.5 7 毫克。此外，枇杷中还含有丰富的维生素 a、b、c 及果胶。 枇杷果除鲜食和加工制成果汁、果酱、果酒、果脯、罐头等食品外， 还可入药。 本草纲目说它“气味甘、酸、平，无毒，具有止咳、止渴、止 吐、利肺，主上焦热，调五脏”之功。枇杷叶可清肺和胃、降气化痰，多用 于治疗因风热燥火、劳伤虚损而引起的咳嗽、呕呃、饮食不下及夏季消 暑。枇杷花可治伤风感冒。核仁能祛痰镇咳。木白皮可降胃逆止呕吐。 鲜树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。而用枇杷的果汁和冰糖熬成批 杷膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药，名闻遐迩。 据现代药理分析，批杷汁所含的有效成分之一苦杏仁甙，即氰酸配 糖体，它经人体吸收后可分解为氰酸和苯甲醛，这两种物质都具有抗癌 作用。苯甲醛进一步转变为一种类似阿司匹林的物质，能发挥很强的镇 痛作用。由于批杷叶的成分可促进血液循环，所以即使是顽固性肩周痛， 用热敷枇杷叶法，一日 2 次，约一个月左右，病情就会缓解。 枇杷汁营养丰富，味道鲜美，据中国卫生研究所营养专家分析，每 一百克果肉中含碳水化合物 7 克，蛋白质 0.4 克，粗纤维 0.8 克，钙 22 毫克，铁 0.3 克，胡萝卜素 1.3 毫克，磷 36 毫克，抗坏血酸 3 毫克，其胡 萝卜素和磷的含量，比荔枝、菠萝、香蕉、柑桔都高。它还含有苦杏仁甙 （b17），仅次干杏仁含量，为防治癌症的特效药。 枇杷汁具有较高的医疗价值，有润肺、止渴、下气的功效，可用于治 疗肺痿咳嗽吐血、血刃血、烦渴、呕逆等疾病。枇杷叶更是清肺和胃、降 气化痰的良药，能治疗肺热咳嗽、咯血刃血、胃热呕逆等疾病，每次可 用鲜品 25 至 50 克或干品 7 至 15 克，水煎服。入药需去枇杷叶上的绒 毛，然后使用。枇杷花性味淡微温，可治疗伤风感冒，寒性咳嗽，将枇杷 花与蜂蜜同蒸，然后服用，有解表润喉止咳的功效。民间以枇杷叶，加 鲜果榨的汁，冰糖，文火熬成中成药“枇杷膏”，具有清肺、宁咳、润喉、 解渴、和胃功效，主治慢性支气管炎，肺逆咳嗽等，疗效显著。枇杷核性 味苦平，化痰止咳，疏肝理气功效。用枇杷核晒干捣碎，每次 20 至 25 克水煎，煮沸文火煎 10 多分钟，临服加入适量冰糖，口服两次治咳嗽。 8 李时珍本草纲目说：它“正渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润 五脏。 ”又载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。 气下则火降 痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳唉。 ”用枇杷叶 50 克， 淡竹叶 25 克，水煎服，可治疗声音嘶哑。鼻出血不止者，将枇杷叶 50 克去毛焙干，研末，用茶水送服每次 5 至 10 克早晚各服 1 次。枇杷叶 15 克，水煎后加冰糖适量调服，治慢性支气管炎咳嗽。治疗干咳无痰的 肺燥咳嗽，用枇杷叶，百合、藕、冰糖适量，水煎服。 本经逢源指出枇杷“必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生 味酸，力能助肝伐脾，食之气人中满腹泻。 ”所以要选果熟透，颜色淡黄 或橙黄色，个大肉厚。味甜者为佳品。凡肺热咳嗽，虚热肺痿，或肺燥咯 血者，可将鲜枇杷去皮生食，每日 10 至 15 个。分二、三次服完。 若充分利用我县丰富的枇杷资源，将果肉、叶、核进行深度加工， 提高产品的附加值，对增加农民收入、改善生态环境具有深远的社会效 益和生态效益。因此年产 1 万吨枇杷汁饮料项目具有很强的必要性。本 项目的实施对缓解库区移民就业压力，推动库区经济发展具有重要意 义。 1.4 可行性研究的范围及主要内容 1.4.1 可行性研究的范围 a) 厂区的总体规划； b) 公司承办本项目建设的条件分析； c) 项目主要产品市场预测分析； d) 项目主要建设方案； e) 项目环保、消防、职业安全卫生、节能措施； f) 项目建设进度计划； g) 项目投资估算和财务分析评价。 1.4.2 可行性研究工作的主要内容 a) 市场分析； b) 土建、公用系统； c) 办公、生活辅助系统。 9 1.5 总投资及资金来源 本项目建设投资为 10000.00 万元，其中：业主自有资金 7000.00 万 元；银行贷款 3000.00 万元。 本项目建设期利息为 270 万元，由业主自有资金支付。 项目计划配套流动资金 2000.00 万元，其中：自有流动资金 1500.00 万元；流动资金借款 500.00 万元。 本项目总投资为 12000.00 万元。 1.6 主要数据及技术经济指标 表 1-1 主要数据及技术经济指标 10 序 号 名 称单 位数据备 注 一、主要数据 年产值（万元）20900 1年产量 年产量（吨）10000 厂区总用面积m250000合 75 亩 2 厂区建筑面积m251000 3人员总数人150新增 4工艺设备总数台（套）98新增 5项目总投资万元12000新增 6年产品销售收入万元20900 7年销售税金及附加万元836 8年利润总额万元4200 二、主要技术经济指 标 万元 1 财务内部收益率 (所得税前) %42.13 2投资利税率%42.58 3投资利润率%41.64 4盈亏平衡点(bep)%49.35 5投资回收期年3.89 2 企企业业基本情况基本情况 2.1 企业概况 重友食品饮料有限公司创立于 1997 年，是专业从事以“重友 chongyou”为注册商标的动植物蛋白饮料的开发、生产、经营服务及 11 奶牛养殖于一体的注册公司。 2.2 企业基本情况 重友公司位于三峡库区云阳县重庆云阳工业园区。公司占地二万二 千平方米；拥有二条国内先进蛋白饮料生产线、一条天然矿物质水生产 线，年生产能力二万五千吨。公司拥有一批富有创新意识的饮料专业人 才及中高级管理人才，并与北京大学、中国农科院等科研单位建立了紧 密的合作关系。产品已形成花生牛奶、花生奶、杏仁牛奶、椰汁牛奶、酸 奶、中性奶、果汁饮料及天然矿物质水等四大系列，三十余个品种规格。 产品行销以重庆为中心的四川、贵州、山东、湖北、湖南、河南、陕西等十 余个周边省市。在市内同行业中，首家通过 iso9001:2000 国际质量管理 体系认证。 “重友”商标被认定为“重庆市著名商标”， “重友”牌产品被认定 为“重庆市名牌农产品”、 “重庆市知名产品”，以及历届的市级“用户三满意” 企业。公司坚持“以诚信为立身之本；以质量为生存之本；以创新为发展 之本”的经营理念，以规范的现代企业制度，卓越的产品品质，独具特色 的纯天然绿色产品以回报社会。 2.3 有利条件分析 a) 地域优势 重庆云阳工业园区地处三峡库区腹心地带，交通非常便利，离长江 深水码头 2 公里，距万州火车站 38 公里，渝宜高速公路贯穿其中。区位 优势明显。 b) 技术与人才优势 公司拥有一批高素质的技术人员和经验丰富的操作工人，有完整 的管理体系和一批高效的管理人员，有一个坚强、团结的领导班子。同 时，公司在发展过程中，在设计、制造方面积累了丰富的经验，跟客户 建立了可靠的合作关系，具有稳定的客户市场。 c) 政策优势 国家和重庆市政府对三峡库区工业的发展一直都很重视，纷纷出 台了优惠政策鼓励库区工业的发展。如：国民经济和社会发展“十一五” 12 规划纲要等。作为三峡库区新建企业，公司也可以充分利用三峡库区 产业经济发展政策上的优惠政策。今后 5 年，中央已明确将投入 432 亿 元支持重庆库区产业发展、基础设施建设和社会发展。与此同时，重庆 市政府还将投入 90 亿元用于支持库区产业发展。 d) 重庆的劳动力资源和水电能源成本较低。 重庆的劳动力资源丰富，劳动力成本仅为沿海地区的 1/2。且水电 能源供应充足。与沿海地区相比，人力、能源成本低廉，为重庆船舶工 业的振兴提供了充足的劳动力资源和能源保障。 3 需求需求预测预测及及拟拟建建规规模模 3.1 产品方案 年生产 1 万吨枇杷汁饮料。 3.2 目标市场需求预测 3.2.1 市场现状 随着消费者健康、时尚需求的不断提升，符合天然、健康、绿色的 饮料逐渐受到消费者的追捧。绿色消费的进一步发展，天然绿色饮料的 市场潜力巨大。消费者健康意识的增强，对于饮料的选择也不会仅仅停 留在解渴的基本要求上。饮料市场也将进入一个新的发展阶段，即从健 康的概念出发，提高饮料中健康元素的含量。所以近年来，国内饮料企 业纷纷抓住了这个机遇加大开发推广绿色饮料。 目前，市场上的果汁类饮品主要分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料。 但是，果汁饮料和果味饮料不仅果汁含量较少，还有各种食品添加剂。 13 只有纯果汁的纯度比较高，还富含各种微量元素，不仅安全，而且营养 价值高。市场竞争引发“绿色革命” 近年来，果汁饮料在国内迅速兴起。据统计，2000 年全国果汁饮料 总产量将近百万吨，排在饮用水、碳酸饮料和茶饮料之后，位居第四。 到了 2002 年，果汁饮料的产量超过了 200 万吨，并且增长势头首次超 过碳酸饮料和瓶装水。2003 年，虽然经历了非典疫情侵袭，但果汁饮料 的销路并没有让商家失望，今年果汁饮料的销售增幅仍然会达到 6070。果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被 消费者所接受。统计数字表明，美国人年均果汁消费量为 45 公升，德国 为 46 公升，日本和新加坡为 16-19 公升，世界人均消费量已达 7 公升， 与此同时，中国人年均果汁消费量还不到 1 公升，差距十分明显。随着 中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，果 汁饮料以补充维生素的形象出现较多的吸引了消费者目光。调查显示， 在果汁饮料消费的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占 59.4%， 特别是职业女性，而男性消费者只占 40.6%。枇杷饮料具备解渴、清热 润肺、止咳化痰、生津健胃、活血顺气，增进食欲等功效，还能增强体质， 延年益寿，美容功能，还兼具调理等中药功效，是纯天然绿色保健饮品。 3.2.2 国内生产现状 枇杷品种极多，可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树 势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷 生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡 蛋白等。 种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材； 叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名 “枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物，在蜂 蜜中， “枇杷蜜”质优。 叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、 维生素 bl、维生素 c 等。 14 据 c panel 消费者固定样组 10 城市数据显示，19992002 年果 饮市场集中程度（前四位企业相加所占市场份额）分别为 49. 85%、49. 79%、51. 27%，远远低于其他各类竞争态饮料的市场集成度。以此数据 初步分析，果饮市场尚处于分散型的初现行业阶段，其市场结构应从属 于垄断竞争。垄断竞争的市场结构，说明该行业的市场份额集中在多家 企业手中，同时排在前位的企业地位也不很稳固，很可能会被别的垄断 企业或有实力的新兴企业所取代。从目前的市场竞争格局来看，果饮市 场主要活跃着四大主力。专业洋品牌：日本三得利、澳大利亚金环、丹 麦 sanquick、香港果汁先生等；传统品牌：汇源、露露、都乐、茹梦、 大湖、椰树、新奇士等；新锐主力：鲜橙多、酷儿、每日 c、娃哈哈、农夫 果园、健力宝等；中小品牌：数量众多，战略上以跟随竞争为主，是果饮 市场的侧翼旁众。因而未来几年引动果饮市场变局的将主要集中在洋 品牌、新锐品牌、传统品牌三大主导力量上。 3.2.3 市场前景分析 枇杷汁饮料的特点可以归纳为“三低“：低热量、低脂肪、低糖，具有 天然、健康、解渴的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比瓶装水更怡人有 味、富含营养成分。果汁饮料开始得以畅销的原因之一在于以 20 多 岁30 多岁的人士为中心收入水平获得提高。随着年轻一代可支配收 入的增加，大多数消费者认为 pet 瓶饮料虽然稍微贵一点但是觉得更“ 潇洒“，更“时尚“。具有喜欢流行、时尚、新奇的特征的人群更多的会选 择果汁饮料消费。另外一个原因在于人们的健康意识提高。过去可乐等 碳酸饮料在清凉饮料市场中占有绝对的优势，瓶装水也以其方便、解渴 等特点深受受欢迎。但随着消费者观念的改变，人们认为既然掏钱购买， 营养成份越高越划算。无疑果汁饮料正是满足了当代消费者的功能和 心理需求，在很短的时间里发展如此迅速。 从目标市场购买行为偏好来看，消费者购买时看重品牌因素但品 牌忠诚度却较低。在央视市场研究机构的一次对饮料重度消费人群的 调查中显示，被访者在一段时间内只喝一种类型品牌的饮料的概率几 15 乎为零，他们往往主动或被动的饮用多种类型品牌饮料，这充分表明消 费者在饮料消费上忠诚度较低，易发生动摇和转移。同时在支撑品牌诉 求点的产品各项评价变量中，消费者对果饮所具有的口味较营养、健康 更为偏执，这可从 2007 年末的一项行业调查数据中初见端倪。在 2007 年消费者最受欢迎品牌中，排名前六的依次为新奇士、果汁先生、椰树、 统一、露露和酷儿。值得注意的是，这些果饮均为非纯果汁品牌，虽然 消费者青睐纯果汁的健康元素，但对纯果汁的口味却不可接受，其显示 了消费者对于果汁饮料的口味十分看重。随着研发力度的不断加大，加 上消费市场稳步开拓，枇杷汁产品的市场将十分广阔。 综上所述，通过对国内市场现状、主要生产现状及市场份额的分析， 采用类比法可以得出，本项目的国内目标市场约为 5 万吨。 3.3产品质量指标 3.3.1 感官指标 色泽：橙黄色；组织及形态：均匀一致，静置后允许有轻微沉淀，但 经摇动后，呈原有均匀混浊状态；滋味及气味：具有枇杷汁应有的风味， 酸甜适口，无异味；杂质：不允许存在。 3.3.2 理化指标 可溶性固形物5；总酸度(以柠檬酸计)0.1。 3.3.3 主要营养素 a (微 克) b1b2b6 b12 (微克) c d (微 克) e 维生素 (毫克) 1170.020.030.06-8-0.24 生物素 (微克) k (微 克) p (微克) 胡萝卜 素 叶酸 (微克) 泛酸烟酸 矿物质 元素 钙 16 35-1200.790.220.2(毫克) 17 铁磷钾钠铜镁 锌 (微 克) 硒 (微 克) 1.1812240.06100.210.72 参看 营养手 册 3.4 厂区建设构成 3.4.1 生产部门 包括：预处理车间、分解车间、成型车间、技术检测中心、后处理车 间、动力中心等。 3.4.2 辅助部门 包括：动力站房、技术检测中心、卷扬机房、门卫等。 4 厂址厂址选择选择 4.1 厂址概况 云阳县位于重庆市东部，三峡工程库区腹心地带。长江由西向东横 穿而过，境内流程 68.1 公里。顺江而上西至重庆市区 359 公里，距万州 区水路 23 公里、陆路 41 公里。 4.2 建设条件 4.2.1 场地概况 本厂址拟选在重庆市云阳县青龙街道杨沙村 4、7、12 组。建设场地 坡度较小，现状多为农用地。场地紧邻云万二级公路，西南面近靠长江。 周围市政设施管线配套较完善，是较理想的工业用地。 根据地质资料，场地及其附近地段无不良地质，因此，适合本工程 17 的建设。 4.2.2 气象资料 万州气象站位置：东经 10824，北纬 3046，海拔 186.7m。 a) 气温 年平均气温18.1 月平均最高气温22.8 月平均最低气温14.7 极端最高气温42.1 极端最低气温-3.7 b) 降雨量 历年平均降雨量 1189.0mm 最大年降雨量1754.3mm 最小年降雨量756.7mm 最大日降雨量 237.1mm 最大小时降雨量 58.6mm c) 降雪量 最大积雪厚度 50mm d) 湿度 历年平均相对湿度 81% 年最小相对湿度 9% e) 气压 历年平均气压 99.25kpa f) 风向及风速 全年主导风向 c.n. 最大风速 33.3m/s 年平均风速0.7m/s g) 特殊气象 常年平均霜日 15.5d 18 常年平均日照对数 1462.6h 常年平均雷暴日 48.5d 4.2.3 地震设防：本地区地震基本烈度 6 度，本工程按 6 度设防。 4.2.4 公用设施条件 建设厂址位于重庆市云阳县青龙街道杨沙村，公用配套系统较完 善，可满足施工、生产需要。 5 物料供物料供应应 本项目主要外购件及供应商详见表 5-1。 表 5-1 部分物料供应表 19 序号序号名称名称供供应应商商 1枇杷向农户收购 2cmc重庆力宏精细化工有限公司 3软化剂重庆三阳化工有限公司 4发电机组南昌柴油机有限责任公司 5锅炉湖北孝威锅炉厂 6电器重庆整流设备厂 7灯具海星灯具电器公司 8电缆、电线扬州光明电缆公司 6 设计设计指指导导思想和主要思想和主要设计设计原原则则 本次设计以提高技术水平为导向，通过引进先进技术，达到生产要 求，优化企业产品结构，积极开拓市场。合理规划、合理购置现代化设 备，提升企业综合实力，加快企业技术进步和产业升级步伐，进一步把 企业做大做强。 7 工工艺设计艺设计方案方案 7.1 生产工艺流程 7.1.1 工艺流程：原料洗涤破碎榨汁筛滤加热调配装罐 排气封口杀菌冷却包装成品。 7.1.2 工艺操作要点： 20 原料选择：采用成熟的新鲜枇杷，或部分生产糖水楷杷选出的碎 果肉，但必须新鲜卫生。 洗涤：原料先用流动水冲洗果子外表尘土等，然后用 0.5的高锰 酸钾溶液浸泡 1 分钟，以达到消毒杀菌的作用。再用流动水冲洗干净后， 除去核、梗、霉烂等不适加工部分。 破碎榨汁：用筛板孔径 1.52.5 毫米的打浆机打出汁，再把楷杷 肉渣经螺旋榨汁机榨出残余汁，加入 0.020.04的抗坏血酸，以防 止果汁氧化，并迅速进行热处理以抑制氧化酶的活性。 加热：榨出的果汁在加入 0.020.04的抗坏血酸后，迅速置 于蒸气中加热，使原汁的中心温度达 8590，保持 15 秒后迅速过滤。 筛滤：上述果汁趁热通过绢布过滤，或以高速离心分离机分离出 粗粒及粗纤维，再以绢布过滤，滤除粗纤维和碎果肉。 调配：过滤后的原汁按果汁饮料的规格要求及感官需求加入糖、 水、柠檬酸制成天然饮料。 装罐、排气、封口：调整好的饮料装瓶，加热排气，控制果汁饮料 的中心温度为 90，保持 12 分钟，取出后稍冷迅速封口。 杀菌、冷却：装瓶好的饮料在蒸气中加热 15 分钟杀菌后迅速冷 却至室温，即为成品。 为了防止果汁饮料的褐变，整个生产过程中要尽量减少果汁与空气 的接触及尽量避免果汁与金属材料直接接触。 。 7. 2 工作制度和年时基数 工作制度：全年 300 天，二班工作制。 年时基数：设备：7200h， 工人：7200h。 7.3 设计原则 1) 采用成熟、可靠的备料和工艺，生产线能适合层状结晶硅酸钠 的生产，工艺水平与生产纲领相适应，并在保证产品质量的前提下，力 求降低工艺投资。 21 2) 各分设备、管线尽量排成一条直线，以使物流短捷顺畅。减少 物流量，降低生产成本。 3) 充分考虑设备配置的生产能力，挖掘设备潜力，提高设备的利 用率，满足生产需要，降低投资。 4) 本次设计主要工艺设备的选用充分考虑技术的先进、高效、节 能和可靠性。 5) 本车间建成后，其工艺及装备达到国内同规模行业的先进水平。 7.4 技术检测中心 7.4.1 理化室 根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要实验室和相关的 辅助部门。主要实验室有：纤维实验室、非金属物理实验室、机械性能实 验室、化学实验室等。 采用先进的检测手段，提高整体检测水平。 设备选型立足于国内，采用高精度、高效率、数控、综合检测仪 器。但对于国内无法满足要求的设备，可适当考虑引进。 7.4.2 计量室 根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要测量室和相关的辅 助部门。主要测量室有：基准室、精密测量室、量具工装检定室、仪器鉴 定室等。 8 总图总图 8.1 厂区现状概述 厂址位于重庆市云阳县境内，厂址位于重庆市云阳县人和镇龙泉 村，用地紧靠长江，建设场地坡度较小，现状多为农用地。其间分布多 处农村居民点。目前，园区内市政公用系统完善。 22 8.2 设计原则 a) 按项目建设内容、生产性质、工艺要求，功能分区布局合理、全 厂建构筑物布置紧凑、节约用地的原则。 b) 按物流量和物流路线分析工厂各组成项目间联系程度，使原材 料、半成品、成品物流输送及运输与贮存相互衔接路线顺畅，短捷、避 免往返运输和作业线交叉，避免人流、物流交叉，尽量减少总运输量的 原则。 c) 充分利用地形、规划好厂区防洪、挡土墙、护坡等设施位置、防 止不良地质地段和地下水位上升造成工程后果，节省基建投资的原则。 d) 全厂性设施及生活设施布置，应有利生产、方便管理、方便生 活为生产管理和职工劳动创造良好条件；水电动力供应的布置应接近负 荷中心的原则。 e) 建、构筑物布置，应与自然条件相适应，营造良好生产、生活环 境。主要建筑朝向力求有良好的自然通风和采光；注意区域风向、风频， 减少生产中粉尘和有害气体的影响，满足地上、地下工程管线的敷设， 满足绿化布置及施工要求，使工厂建筑群体空间及环境绿化、美化的配 置相协调；注意厂容，应与城市或区域总体规划相协调，力求设计出有 经济效益、环境效益优秀的平面布置方案。 f) 一次规划、分期实施或预留发展余地的建设项目，在精心规划 基础上确定的实施方案，应使其发展用地预留合理、初期建设项目尽量 紧凑，并考虑与后期工程生产上的联系，为后期工程创造好的建设施工 条件。 g) 符合城规、消防、环保、职业安全卫生及节能等有关规范及条例 规定。 8.3 总平面布置 8.3.1 总体布局形式 全厂分为四大区：办公区、生活区、生产区、仓储区。用地北侧布置 技术检测中心，与厂外道路相衔接；南面布置滑道，紧靠彭溪河。建筑防 23 火间距为 24 米，厂区道路宽度为 8 米、道路转弯半径为 9 米，均符合生 产工艺和消防要求。 8.3.2 人流、物流组织 厂区北面设置一个出入口，与城市道路取得联系；在厂区南面预留 一个出入，分别形成物流口、人流口，厂区内部形成环道，使交通合理 有序。 8.4 竖向布置 竖向设计根据工厂生产工艺、物料输送及场地排水的要求，结合厂 区地形、工程地质、水文地质等条件情况进行综合考虑。 a) 场地竖向设计的采用平坡式和混合连接。 b) 厂区排水采用生活污水与雨水合流方式，暗管排水。 c) 道路系统呈垂直网状结构。道路为城市型双坡立道牙混凝土路 面。主要道路宽度为 8m、次要道路宽度为 6m，建筑物室内外地坪高差 为 0.150.45 m，车间引道及入户道路宽度与大门及楼梯间相适应。 确定厂区设计标高遵循的原则： 尽量使填、控方量达到或接近平衡； 当建(构)筑物地坪标高高于最高洪水位 2 米； 保证车间之间交通运输方便，车间标高的确定，还应与厂区道 路、排水设施等连接点的标高相呼应； 有利于降低造价、当场地的地下水位较高时，则车间的地坪标 高应尽可能提高，以避免地下室或设备基础等的防水工程造价增加和 引起施工的困难。 8.5总图主要数据 （见下页表 8-1 总图主要数据及技术经济指标表） 8.6 绿化布置方案 8.6.1 环境景观 景观设计采用自由式的设计手法，绿化采用随交通线路自由布置 24 方式。重点处理高低台地的放坡斜面，体现山地景观特色。在适当位置 设置水池、花池、小品等，并根据景观视线分析，在道路两侧种植行道 树、空地处种植花草，使一年四季均有良好的观赏价值，创造厂区内部 宜人的环境景观。 表 8-1 总图主要数据及技术经济指标表 工程量序 号 名称 单 位新建规划合计 备注 1总用地面积m25000050000合 75 亩 1）建筑物占地m21100011000 2）道路广场占地m234003400 3）绿化占地m222502250 4）其他占地m221152115 2总建筑面积m25100051000 3建筑密度%54.9 4容积率1：1.02 5绿地率%11 6停车位m8080 7围墙长度m15001500 8.6.2 灯饰工程 厂区内灯饰工程设计充分考虑场地内地形特点，采用垂直照明和 水平照明相结合的方式，重点装饰档土墙、自然放坡、草坪、行道树等 景观敏感点，使厂区内的夜间景观满足照明要求的同时，还起到美化环 境、突出空间层次感的作用。 8.6.3 绿化设计 25 绿化布置采用点、线、面结合方式。在建筑物四周空地种置绿篱， 草坪，行道树，并配置观叶、观花植物和花卉。绿地设有庭院灯及喷灌 系统，达到环境简捷、整齐的目的。 9 土建土建 9.1 建筑 9.1.1 设计构思 充分利用现场地形地貌及用地形态，最大限度地提升用地的 使用价值, 注重建筑设计的综合经济效益。 选择合理的平面形式，充分满足各功能用房的使用要求及工 艺物流要求，建筑设计贯穿以人为本的设计理念，通过中心绿地的设置， 意在营造一个人性化的，舒适的工作环境，体现对人的终极关怀。 功能分区明确，物流、人流互不干扰，注重空间造型，注重改 善和协调厂区内外部整体环境。 力求表现工业建筑现代、简洁、朴实的特征，又考虑与工艺要 求相适应。通过虚实变化、体量塑造来体现现代工业建筑之美。 9.1.2 平面设计 根据总体布置，结合场地特点，充分利用地形地貌，满足各单体建 筑的使用功能，确定每幢建筑的平面形式。 厂房 厂房由生产车间、技术检测中心、动力中心等组成，均为矩形平面。 生产车间长度为 106m，为 7 个 8 米柱距，宽 18m，为 1 个 18 米跨， 建筑面积为 2008m2，为门式轻钢结构，单层轻钢厂房,屋架下悬高 26 11.4m，建筑高度 13.75m,生产火灾危险等级为丁类，工程等级二级。 技术检测中心为 3 层，长度为 90m，为 10 个 6m 柱距，宽 18m,为 2 个 7.8m，1 个 2.4m 柱距，建筑面积为 5240m2, 为混凝土框架结构，建 筑高度 11.85m，耐火等级为二级，工程等级三级。 动力中心为单层，混凝土框架结构，火灾危险等级为丁类，工程等 级三级。 交通组织设计及物流分析 交通组织及物流在总体布局上保障各栋厂房四周形成环形通道，以 便于物流及人流组织。 生产车间、技术检测中心、动力中心等出入口位置及总体布局充分 考虑了工艺流程的衔接与人物分流的使用要求。厂房的端部设置出入 口。 9.1.3 建筑立面造型 该厂区力求表现工业建筑现代、简洁、朴实的特征，又考虑与工艺 要求相适应。尽量利用构件本身的雕塑感，通过虚实变化、体量塑造来 体现现代工业建筑之美。 9.1.4 建筑剖面设计 生产车间为门式轻钢结构，单层轻钢厂房, 屋架下悬高 10.0m，建 筑总高度为 11.75m；技术检测中心为三层钢筋混凝土框架结构，层高一 层为 4.2m，二至三层层高 3.6m，建筑总高度为 13.05m；动力中心为 1 层混凝土框架结构，层高为 5.4m，建筑总高度为 6.75m。 9.2 结构 9.2.1 场地特征及适宜性 本工程位于重庆云阳县，交通便利，市政配套设施完善，环境良好， 适宜建设。 9.2.2 基本风压为 0.4kn/m2 9.2.3 抗震设防烈度：基本烈度：6 度，设防烈度：6 度，抗震等级为四级 27 9.2.4 建筑结构安全等级：二级 9.2.5 结构特征及选型： a) 生产车间为单层轻钢结构厂房，安全等级二级，生产类别为丁 类。 b) 技术检测中心、动力中心等为钢筋砼框架结构，安全等级二级， 生产类别为丁类。 9.2.6 拟采用主要基础类型 各个子项基础型式暂定为采用柱下独立基础和挖孔桩基础。 9.2.7 主要结构材料： a) 混凝土强度等级：c20c50 b) 砖砌体和砂浆强度等级：mu10；m5m7.5。 c) 钢筋混凝土预制构件：选用国标图集。 d) 钢筋：选用热轧 hpb235 级钢筋 fy=210n/mm2，hrb335 级 crb550 级(用于板钢筋) 10 公用系公用系统统 10.1 给排水 10.1.1 设计依据 a) 建设方提供的相关资料和设计要求。 b) 国家现行的给排水设计规范和标准。 gb 50013-2006 室外给水设计规范 gb 50014-2006 室外排水设计规范 28 gb50015-2003 建筑给水排水设计规范 gb/t 50102-2003 工业循环水冷却设计规范 gb50016-2006 建筑设计防火规范 10.1.2 设计范围 a) 新建厂区室内给排水系统。 b) 新建厂区室内消防系统。 c) 新建厂区室外给排水及消防系统设计。 10.1.3 给水 a) 水源、水压 采用城市自来水，市政供水压力大于 0.45mpa，能满足厂区生产、 生活及消防供水需求。 b) 水质 工厂采用城市自来水，其水质满足生活饮用水水质标准，能满足一 般生产、生活用水水质要求，对工业用水水质有特殊要求的用户采用自 行处理措施。 c) 水量 1) 用水量标准： 车间生活用水：150l/人班 k=2.5 办 公： 150l/人班 k=2.5 单身宿舍: 250l/人日 k=2.5 绿化、道路浇洒：2l/m2.次 生产用水量由工艺专业提供资料统计。 2) 用水量表 表 101 全厂用水量估算表 用 水 量(m3) 序号用水名称 小时最大 (m3/h) 昼 夜 (m3/d) 全 年 (m3/a) 备注 29 1生产用水0.050.7176 2生活用水7.85012550 3绿化、道路浇洒20.632965800 小 计28.45379.778526 4未预见水量2.8387853小计 x10% 5合 计31.25417.786379 室外25l/s 6 消防用 水量 288m3 /次 其中 室内15l/s 设计最大小时用水量 q=31.250.8526.6m3/h 最大消防小时水量 q=7.85+144=151.78 m3/h。 d) 给水技术要求 1) 新建厂区水源由工业园区给水管引入，引入管两条，管径为 dn100mm。 2) 厂区给水管网为生产、生活与消防给水合一制，管网呈环状敷 设，管径为 dn150mm， 管道覆土深度大于 0.70m；单体建筑给水从厂 区给水管上就近引入。 3) 对独立用户装设水表计量水量，以利管理考核和节能。 e) 管材 室外给水采用钢丝骨架增强聚乙烯复合塑料管，电热熔连接。 10.1.4 室外排水设计方案 a) 排水量 1) 生活污水：排水量按给水量的 90%计,每天约 45m3/d。 2) 雨水量： 采用重庆市暴雨强度公式，即： q=2822（1+0.775lgp）/（t+12.8p0.076）0.77（升/秒公顷） 其中 p=3 年，地面迳流系数取 0.65。 汇水面积： 230850m2 30 雨水量： 6029.95l/s b) 室外排水技术要求 1) 室外 排水为生活污水与雨水分流制，系统由暗管组成。 2) 室外雨水根据厂区地形坡度，分片区就近接入厂区外雨水系统。 3) 生活污水排入厂区污水系统，主干管 dn300mm，经厂区生活 污水处理设备处理达标后排入市政污水系统。 4) 厂区雨水、生活污水排水管采用高密度螺旋缠绕管，专用管件 连接，聚胺脂密封胶密封。 10.1.5 室内给水 a) 室内给水为生活、生产与消防分流制。 b) 室内给水管沿墙、柱架空敷设。 c) 各单体建筑进户均装水表计量,由室外环状给水管引入。 d) 车间内开水供应采用电加热开水器分散设置。供应标准：3l/ 人班。 e) 室内生活、生产给水管均采用钢塑复合管，专用管件连接。 10.2 采暖、通风及空气调节 10.2.1 设计依据 a) 设计依据 1) 采暖通风与空气调节设计规范 （gb50019-2003） 2) 化学工厂采暖通风与空气调节设计规范 （jbj10-96） 3) 建筑设计防火规范 （gb50016-2006） 4) 公共建筑节能设计标准（gb50189-2005） 5) 公共建筑节能设计标准（dbj50-052-2006） 6) 工艺、建筑、总图专业提供的有关图纸及书面资料。 7) 工艺专业提出的通风、空气调节的要求。 10.2.2 工厂现状 a) 工厂处于非集中采暖地区。 31 b) 工厂为全新建。 10.2.3 设计计算参数 a) 所在地区自然气象条件(见表 10 -2) b) 室内空气设计参数 室内空气设计参数分别见表 10-3 表 10-2 空气调节室内空气设计参数表 室内温度()相对湿度(%) 序号车间或房间名称 夏季冬季夏季冬季 1计量室203203605%505% 表 10-3 室外气象参数(重庆市万州区) 序号名称单位数量备注 北纬()31 东经()108.41本地区气象台位置 海拔m259.1 采暖4 冬季7 通风 夏季33 冬季2 2室外计算干球温度 空调 夏季 36.4 3夏季空调室外计算湿球温度28.3 冬季最冷月月平均83 4 室外计算 相对湿度夏季最热月月平均 % 80 冬季平均0.6 5 室外计算 风速夏季平均 m/s 0.6 6主导风向冬季c44% n11% 32 及频率夏季c39% n7% 冬季1000.9 7 大气平均 压力夏季 hpa 982.1 注：其它城市依当地气象台(站)提供资料为准。 c) 围护结构的热工性能 围护结构的热工性能见表 10-4 围护结构的传热系统 k 值。 表 10-4 围护结构的传热系数 k 值(w/m2) 序 号 车间或房间名称屋顶或顶棚外墙内墙和楼板备注 1计量室0.71.01.0工艺性空调 外窗为双层塑钢玻璃窗，外门为保温门。 10.2.4 设计方案 a) 通风 冷加工车间： 零星散发在备料、焊接车间的废气，采用屋脊通风器自然通风与在 屋面设置屋顶风机机械通风相结合的方式进行室内全面换气。当自然 通风能满足要求时，采用屋脊通风器通风，同时关闭屋顶风机；当自然 通风不能满足要求时，采用屋顶风机机械排风，同时关闭屋脊通风器。 换气次数为 8 次/h。屋脊通风器详见建筑专业。 b) 空调 1) 计量室约 60m2，工艺要求 t=203，=605%，估算冷负荷约 为 15 kw，选用 hf20n 型恒温恒湿空调机组（制冷量为 19.5kw，制热 量为 13.5 kw）进行室内温度、湿度控制。机组安装于独立的机房内，采 用上送下回的送风方式，并设新回风调节箱，过渡季节可直接采用全新 风，这样既满足了对各室内温湿度及换气次数的要求，同时又取得了经 济、节能的效果。 2) 技术检测中心，只设分散式分体空调。由建筑专业考虑预留室 33 外放置位置，电气专业预留插座和电量，业主根据实际需要自行配置 (分体柜机、挂机、吊顶机或多联机等)。选用的分体空调应具有节能认 证标志，其 ee