酱腌菜加工建设新建项目.doc

2000 万袋酱腌菜加工建设项目 1 目 录 第一章 总 论.1 第一节 项目概况1 第二节 项目单位概况2 第三节 编制依据、原则和范围2 第四节 研究结论6 第二章 项目建设的必要性和可行性.10 第一节 项目提出的背景10 第三节 项目建设的可行性14 第三章 市场分析16 第一节 产品特点与优势分析16 第二节 产品市场需求分析17 第四章 建设地址与建设条件19 第一节 厂址所在位置及现状19 第二节 项目建设条件19 第五章 生产规模及产品方案25 第一节 生产规模25 第二节 产品方案25 第六章 生产技术方案 .27 第一节 生产工艺流程27 第二节 设备方案31 第三节 土建工程方案32 第七章 原材料及动力供应 .36 第一节 原辅料供应36 第二节 燃料、动力供应36 第八章 总平面布置及运输 .38 第一节 总平面布置38 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 2 第二节 运 输.40 第九章 公用工程设施方案 .42 第一节 采暖通风42 第二节 供 电.44 第三节 给排水46 第十章 节约与合理利用能源49 第一节 编制依据及原则49 第二节 能耗指标及分析49 第三节 节能措施51 第十一章 环境保护.53 第一节 项目区环境现状及设计依据53 第二节 环境保护措施53 第十二章 劳动安全卫生与消防.56 第一节 劳动安全卫生56 第二节 消 防.59 第十三章 企业组织与劳动定员.61 第一节 企业组织61 第二节 劳动定员61 第十四章 项目实施进度 64 第十五章 投资估算与资金筹措 65 第一节 投资估算65 第二节 资金筹措68 第十六章 财务、经济评价.69 第一节 财务评价内容及编制依据69 第二节 财务评价69 第十七章 结论与建议 .75 第一节 结 论.75 第二节 建 议.76 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 3 第一章 总 论 第一节 项目概况 一、一、项项目名称目名称：2000 万袋酱腌菜加工建设项目 二、二、项项目承目承办单办单位：位：赤峰市红山区盛凯食品有限公司 三、三、项项目法人：目法人：高晓娟 四、建四、建设设性性质质： ：新建 五、建五、建设设内容、内容、规规模：模： 1、建设主要内容： 项目占地面积：占地面积 10 亩，拟建生产车间 1500 平方米； 配套建设库房、办公室 1000 平方米； 购进腌制缸 300 个，晾晒架 180 个，化验设备等设备。 2、生产规模 投产后，年加工 10000 吨芥菜。 六、六、项项目建目建设设地点：地点：赤峰市红山区文钟镇工业园区 七、建七、建设设起止年限起止年限：2013 年 1 月-2013 年 12 月 八、八、项项目目总总投投资资及效益情况及效益情况 1、项目投资： 项目总投资为 402 万元，其中：建设投资 352 万元，流动资 金 50 万元。 2、资金筹措： 本项目建设全部资金由企业自筹解决。 3、经济效益： 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 4 项目达产后，年均销售收入 5000 万元，年均实现利润总额 141.38 万元。项目税后财务内部收益率 35.39%，投资利润率 45.69%，税后投资回收期 3.98 年（含建设期）。 第二节 项目单位概况 赤峰市盛凯食品有限公司坐落在内蒙古赤峰市红山经济开 发区文钟镇农畜产品产业园，占地面积 6667m2，是一家生产蔬菜 制品的企业。公司成立于 2009 年 9 月 1 日，经赤峰市工商行政 管理局红山区分局依法注册登记，取得法人资格，注册号 150402000020424，企业性质为有限责任公司。注册资金 10 万元， 出资方式为现金出资 10 万元，占总出资额的 100%。 股东构成：本公司由二位自然人股东组成，其中高晓娟出资 5 万元，占股本的 50%，张永红出资 5 万元，占股本的 50%。 第三节 编制依据、原则和范围 一、一、编编制依据制依据 1、 全国主要农产品加工业发展规划； 2、 全国优势农产品区域布局规划； 3、 产业结构调整指导目录； 4、 国务院办公厅印发关于促进农产品加工业发展意见的通 知（国办发200262 号）； 5、商务部、财政部、农业部等关于扩大农产品出口的指导 性意见（商贸发2004 491 号）； 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 5 6、 内蒙古自治区人民政府关于进一步促进中小企业发展的 意见（内政发2009 66 号） 7、 国务院关于实施西部大开发若干政策措施的通知。 8、 内蒙古自治区国民经济和社会发展“十二五”规划纲要； 9、 赤峰市国民经济和社会发展“十二五”规划纲要； 10、 赤峰市红山区国民经济和社会发展“十二五”规划纲要； 11、 投资项目可行性研究指南（试用版）； 12、国家及有关行业颁布的现行有效的规范、标准、规程和 规定等； 13、国家发展改革委与建设部发布的建设项目经济评价方 法与参数（第三版）； 14、中国建材工业出版社出版的建设项目经济评价方法与 参数实物全书； 15、国家及自治区有关对粮食大县、农产品加工项目建设的 有关文件； 16、赤峰盛凯食品有限责任公司提供的工艺技术及公用设施 等设计基础数据和资料。 二、二、编编制原制原则则 1、本项目按照酱腌菜系列产品生产质量标准进行设计。在 确保产品质量的前提下，尽可能减少建筑面积，整个项目建设做 到优质、经济、合理。 2、严格根据赤峰市盛凯食品有限公司提供的工艺技术和有 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 6 关资料进行工作，积极采用新工艺，选用运行可靠、质量可靠的 设备。与此同时，积极吸收、消化国内外同类产品的生产经验，结 合本企业的具体特点，坚持高技术、高标准和高效益的原则，确 保本项目建成后具有较高技术水平和起点，提高项目的经济效益 和社会效益，增强产品的市场竞争能力。 3、充分吸取以往工程设计经验，合理选择可靠设备，结合公 司成熟的工艺做到工艺布局合理，操作管理方便，人流、物流顺 畅。在总图布置、厂房建设、工艺布局、设备选型、给排水、电气 等各方面的设计满足现行标准、规范要求。 5、在设计中，把节约和合理利用能源放在重要位置加以考 虑，积极采取节能措施，尽量选用运行可靠的节能设备；充分利 用水资源，搞好循环利用以提高水的复用率。 6、严格按国家环保法和环保部门的要求，做好“三废”治理 和职业安全卫生工作， “三废”排放达到国家规定的标准，确保企 业的正常运转。 7、按照科学规划合理配置资源的原则，合理规划赤峰市盛 凯食品有限公司的建设项目。 8、必须符合国家和有关部委的产业政策及有关部委相关的 技术规范和标准。 9、必须符合社会主义市场经济客观规律的原则，促进当地 社会经济发展，提高人民生活质量起到积极的推动作用。 10、根据厂址条件，对项目所需水、电、蒸汽、人力、资金、原 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 7 辅材料来源进行测算与落实。 11、对产品方案、技术路线、资金来源等进行方案选择，提出 技术上先进、可靠、经济上合理、环保措施完善的推荐方案。 三、可行性研究工作的内容与范三、可行性研究工作的内容与范围围 1、研究内容 本可行性研究报告是在赤峰市盛凯食品有限公司提供的工 艺技术和其它有关基础资料的基础上，针对项目在技术上和经济 上的可行性和合理性进行了较全面的研究。 本报告根据项目的具体内容，编制包括建设项目的工艺设备 及配套设施和投资估算，根据本项目产品和销售状况，对产品的 供需情况作了分析和预测，通过技术经济分析评价，论证本项目 的可行性。 2、可行性研究范围 本项目可行性研究报告的研究范围包括：年产 2000 万袋酱 腌菜产品的生产装置和相应的辅助生产装置及配套的公用工程 设施，重点从市场、工程技术和经济上的可行性、合理性进行分 析论证，其主要内容有： 1）对产品市场需求进行预测； 2）确定产品方案及建设规模； 3）确定工艺技术方案、设备方案、工程方案； 4）落实原辅材料、燃料及动力供应方案； 5）对公用工程及辅助设施进行方案设计； 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 8 6）提出环境保护、劳动安全卫生及消防措施； 7）制定项目实施进度计划； 8）对项目投入资金进行估算，并制定筹资计划； 9）对项目进行财务评价，并作出结论。 本报告根据以上子项目的具体内容，分析产品的市场发展空 间及竞争优势，并预测国内外市场对产品的需求，确定项目的建 设规模。在对园区供水、供电、供热等建设条件进行充分研究及 论证的基础上，制定本项目占用厂房及公用设施的方案。依据 “三同时”的原则，制定环境保护、职业安全卫生、消防安全、节水、 节能等措施。确定项目的投资构成，估算项目的总投资额，并对 项目进行财务测算和分析，以从整体上分析项目的可行性。 第四节 研究结论 一、研究一、研究简简要要结论结论 1、本项目投资方向正确 1）本项目符合国家、地方的产业政策和发展规划。 2）本项目产品的生产方法、工艺流程和生产设备成熟、先进、 可靠。 3）本项目的建设有助于农产品的转化和增值，促进农业可持 续发展，增加再就业岗位。 2、企业具有良好的基础条件 本项目建设地点地理位置良好，交通便利，主要原料及动力 供应能够满足本次建设要求。生产过程中产生的“三废”很少，经 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 9 过处理后排放，不会破坏周围环境。 3、市场销售前景看好 本项目生产的酱腌菜系列产品是人们生活的常备食品，随着 本项目的实施，无疑会进一步提高其产品的市场竞争能力，也为 巩固、发展其产品市场打下了良好的基础。因此，其产品市场前 景看好。 4、经济效益显著，抗风险能力强 1）本项目总投资（含全部流动资金）为 402 万元，其中：建设 投资为 352 万元，流动资金为 50 万元。 本项目年均营业收入为 5000 万元，年均营业税金及附加为 41.68 万元，年均增值税为 71.86 万元，年均利润总额为 183.66 万元，年均总成本费用为 4626.21 万元，年均所得税为 45.91 万 元，年均净利润为 137.74 万元；税后内部收益率为 35.39%，税前 内部收益率为 45.13%；税后财务净现值 798.88 万元（ic=8%），税 前财务净现值 1126.26 万元（ic=8%）；总投资收益率为 45.69%， 项目资本金净利润率为 35.39%，税后投资回收期（含 1 年建设期） 为 3.98 年；税前投资回收期（含 1 年建设期）为 3.41 年。 2）从以上指标可以看出，其财务盈利能力强。此外，本项目 以生产能力表示的盈亏平衡点为 41.95%，由此说明该产品适应 市场变化能力大，并具有较强的抗风险能力。 3、社会效益明显 本项目以市场为导向，以酱腌菜为依托，做大做强产业化项 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 10 目，促进地区芥菜资源产业化龙头企业的形成。通过项目建设， 可以引导农民调整农作物的种植结构，架起农民与市场接轨的桥 梁，农民从企业中得到丰厚的回报，使农民增收、企业增效。另外 可增加产品的科技含量，提高产品的附加值，降低企业生产成本， 增强企业市场竞争能力，不断壮大企业发展实力，增加更多的就 业岗位。 综上所述，本项目充分发挥当地水土资源和劳动力优势，为 适应国内市场需求生产酱腌菜系列产品，带动了当地的经济发展， 取得经济与社会发展的双重效益，该项目可行。 二、主要技二、主要技术经济术经济指指标标 表 1-1 主要技术经济指标一览表主要技术经济指标一览表 序号项目名称数据 1 项目总投资 402 其中建设规模总投资 367 1.1 建设投资 352 1.2 建设期利息 1.3 流动资金 50 2 资金筹措 402 2.1 项目资本金 402 2.2 项目债务资金 2.3 其他资金 3 年均销售收入 4884.62 4 年均总成本费用 4626.21 5 年均销售税金及附加 2.88 6 年均增值税 71.86 7 年均息税前利润（ebit） 183.66 8 年均利润总额 183.66 9 年均所得税 45.91 10 年均净利润 137.74 11 总投资收益率（%） 45.69 投资利润率(%) 45.69 12 投资利税率（%） 64.28 13 项目资本金净利润率（%） 34.26 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 11 14 贷款偿还期 15 平均利息备付率（%） 16 平均偿债备付率（%） 17 项目投资税前指标 财务内部收益率（%） 45.13 财务净现值（i=8%） 1126.66 全部投资回收期（年） 3.41 18 项目投资税后指标 财务内部收益率（%） 35.39 财务净现值（i=8%） 798.88 全部投资回收期（年） 3.98 19 资本金内部收益率(%) 35.39 20 盈亏平衡点 41.95 生产能力利用率（%） 38.93 销售价格（%） 95.66 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 12 第二章 项目建设的必要性和可行性 第一节 项目提出的背景 赤峰市红山区位于内蒙古自治区东部、赤峰市南部，是全市 政治、经济、文化中心。历史悠久，是举世闻名的“红山文化”发祥 地，其代表性出土文物“玉龙”被誉为“华夏第一龙”。红山区地处 东北、华北两大经济区的结合部，距北京、天津、沈阳和渤海湾口 岸城市均 500 公里左右，铁路直达北京、呼和浩特、承德、沈阳、 大连、海拉尔、锦州等大中城市，客运航班直达北京、呼和浩特， 公路四通八达，是连接东北、华北和内蒙古西部地区的重要交通 枢纽。临近全国著名的能源基地元宝山发电厂、平庄煤矿，电力 煤炭供应充足。相邻的各旗县区还有石油、有色金属等丰富的地 下资源。城区内集中了上百家中直、自治区直、市直大中型企业 和一些科研单位、大中专院校，具有广泛的科技和信息资源。全 区总面积 506 平方公里，建成区面积 29 平方公里，总人口 43.4 万人，居住着蒙、汉、回、满、朝鲜等 22 个民族。辖 2 镇、11 个街 道办事处，27 个行政村、67 个社区居委会。项目地位于赤峰市红 山区文钟旗。 2011 年全区地区生产总值达到 212.95 亿元，按可比价格计 算，比上年增长 15.5%。其中，第一产业增加值 5.5 亿元，增长 6.1%；第二产业增加值 111.22 亿元，增长 18.1%；第三产业增加 值 96.23 亿元，增长 13.2%。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 13 三次产业结构略有变化。从产业结构看，三次产业比重由上 年的 2.7:50.4:46.9 调整为 2.6:52.2:45.2，第二产业比重上升 1.8 个百分点，第三产业比重下降 1.7 个百分点；从增长速度看，第二 产业达到 18.1%，分别高于一、三产业 12 和 4.9 个百分点，居三 次产业之首。从贡献情况看，三次产业对经济增长的贡献率分别 为 1.1%、59.0%和 39.9%，第一、三产业分别较上年提高了 0.3 和 4.5 个百分点,第二产业下降了 4.8 个百分点；从拉动经济增长 情况看，三次产业分别拉动经济增长 0.2、9.1 和 6.2 个百分点， 第二、三产业分别高于第一产业 8.9 和 6 个百分点。 就业形势稳中趋好。全区城镇登记失业率控制在 4.2%以内， 新增就业 5958 人。开发公益性岗位 600 个，安置困难人员 600 人。免费培训失业人员 3739 人，创业培训 300 人。全年劳务输 出 12637 人次。 财政收支增长平稳。全年地方财政总收入完成 22.2 亿元, 比 上年增加 3.82 亿元，增长 20.8%。其中上划中央税收收入 9.88 亿 元，增长 37.8%；自治区级收入 1.91 亿元，增长 40.9%；一般预算 收入 10.41 亿元，增长 5.6%。全年地方财政支出 14.8 亿元，比上 年增加 1.6 亿元，增长 12.1%。其中一般公共服务支出 17041 万 元，增长 20.9%；公共安全支出 10067 万元，增长 6.7%；教育支 出 37780 万元，增长 13.4%；科技技术支出 779 万元，增长 19.1%；社会保障和就业支出 23413 万元，增长 25.3%；医疗卫生 支出 10909 万元，增长 65.9%；城乡社区事务支出 11189 万元，下 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 14 降 54.7%；农林水事务支出 8110 万元，下降 0.9%；交通运输支出 2545 万元，增长 29.3%；住房保障支出 7609 万元，增长 76.6%。 文钟镇地处赤峰市南部。北与红山区接壤，东与元宝山小五 家乡、哈拉卜吐乡为邻，西南与喀喇沁旗山水相连。地理坐标位 于东经 1185930，北纬 421415。全镇辖区 15 个行政村，131 个村民组，总人口 32179 人。全镇总土地面积 50.54 万亩，其中 耕地面积 18.95 万亩；林地面积 19.56 万亩；牧草等其它土地面 积 12.03 万亩。全镇有季节性河流 2 条，塘坝 5 处，机电井 115 眼，有效灌溉面积 1.4 万亩。 文钟镇是一个农业为主、农牧结合、工农结合、城郊结合经 济类型区。农业是文钟镇的基础产业，目前初步形成了葵花、笤 帚苗子、蔬菜、食用菌、奶牛、小尾寒羊等主导产业。 几年来，文钟镇紧紧抓住 306 国道拓宽和西部大开发的机遇，依 托公路快速发展建设，扩大城镇建设规模，形成了以国道为中枢， 路边经济迅猛发展的小城镇建设体系。306 国道贯穿文钟镇 6 个 行政村，其中过境路段有 10.9 公里一级路，其余为拓宽二级路， 是京、津、唐必经之路，全镇有镇级公路 88 公里，村级公路 106 公里，基本实现了村村通、村组通，交通十分便捷。输电线路至项 目建设地点，用电方便。供暖、供水、排污管线完善，程控电话、 无线通信及因特网等均已开通，通讯、信息快捷。 第二节 项目建设的必要性 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 15 一、一、 项项目建目建设设符合国家符合国家产业产业政策政策 项目建设符合国家产业政策，是属于国家鼓励发展的，具有 较强的生命力。 二、提高当地二、提高当地农业资农业资源利用效率，延源利用效率，延长长蔬菜蔬菜产业链产业链，提高蔬，提高蔬 菜附加菜附加值值 赤峰市红山区文钟镇近年来蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜产 量连年增长，但蔬菜销售多以鲜蔬为主，产品利润低，效益不高。 通过蔬菜加工可以将农业从单纯的生产环节扩展到加工和销售， 延长蔬菜的产业链，大幅度提高蔬菜产品的附加值，提高农业效 益。 三、是三、是调调整整农业结农业结构和提高构和提高农农民收入的需要民收入的需要 通过项目建设，进一步壮大企业实力，增强企业核心竞争力， 从而带动农业结构的战略性调整，进一步增加农民收入，新大酱 菜产业，使农户和企业之间，农产品生产和销售市场之间的关系 更加紧密，增强农产品产、加、销一体化经营的抗风险能力，使 酱腌菜这一特色主导产业得到健康、有序发展。 四、四、项项目建目建设设体体现现了循了循环经济环经济的需要的需要 该项目收购当地的芥菜加工，芥菜英可用来喂猪，猪粪便经 处理后作为蔬菜的有机肥料，既实现了原料利用的最大化，又体 现了循环经济发展的需要。 五、五、项项目建目建设设是加是加块块企企业发业发展，促展，促进进企企业业提档升提档升级级的需要的需要 项目建设可以有效壮大企业规模，增加企业经济实力，同时， 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 16 通过项目建设，引进先进技术和设备，提升产品档次和科技含量， 能有效增加产品的市场竞争力，促进企业实力壮大和提档升级。 第三节 项目建设的可行性 一、一、项项目符合国家当前的目符合国家当前的产业产业政策政策 根据国家产业结构调整指导目录，本项目的建设符合国家 重点鼓励发展的农产品加工及综合利用行业，符合国家产业政策。 同时，项目建设符合国家三品（有机、绿色、无公害）农业的方向， 符合赤峰市农业产业发展规划，符合保护资源，改善环境、发展 生产的可持续发展目标，在技术、资源、经济、生态和社会效益诸 方面是可行的。 二、二、项项目目资资源源环环境境优势显优势显著著 本项目采用的原料芥菜来自内蒙古赤峰市及周边地区。赤 峰市位于内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处，是内蒙古 东部地区重要的绿色农产品生产加工基地。据权威部门考证，北 纬 4045之间是最适宜芥菜生长的地区。而赤峰恰好完全处 于这一环形纬度带之间，有很强的区位优势。赤峰市气候类型属 于半干旱季风型大陆性气候。光照充足，光照时间全年 3000 小 时，有效积温 3100-3357，无霜期 120-150 天，年平均降雨 量 328mm，符合芥菜生产需要适量的降水，较大的昼夜温差。该 地区气候特点既发挥芥菜适应性强，耐瘠薄，抗干旱，生育期短 等优势，又为品质优良的农作物提供了得天独厚的生长条件。生 态环境独特而自然纯净，水质清洁，无污染，是农业多样性的中 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 17 心，适宜芥菜的大面积种植，有利于绿色食品和有机食品的发展。 近几年来，赤峰市结合推进农业产业化，大力发展适合当地气候、 土壤条件的特色种植业，立足当地市场优势，强化芥菜基地建设。 因此，本项目原料来源无论是数量上都能满足需要。 三、区域三、区域优势优势明明显显 项目建设地点位于赤峰市红山区，具有十分显著的地理位置 优势和区域优势。从地理位置看，该项目所在地位于赤峰市中心 城区，交通运输条件良好；从区位特点看，该地区位于内蒙古自 治区东部、蒙冀辽三省区交汇处，地处东北和华北经济区的结合 部，是东北经济圈和环渤海经济圈的重要组成部分，公路、铁路、 航空四通八达，其优越的区位优势和综合交通体系，为发展和建 设该项目提供了良好的基础和重要的先决条件。 四、四、项项目工目工艺艺先先进进成熟成熟 本项目通过先进的生产工艺，加工生产优质农产品，产品生 产过程节能、低耗、环保，减少了资源和能源的浪费。有利于农业 生产的可持续发展。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 18 第三章 市场分析 第一节 产品特点与优势分析 芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用，尤其 是在上个世纪 50 年代，中国经历了三年持续的自然灾害，在这 种情况下，当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜，而芥菜这种 蔬菜口感非常差，常常被人们丢弃，后经内蒙古赤峰市林西县平 顶庙村一位叫胡广军的师傅改良，利用特殊调料、食盐等腌制而 成，目前咸菜疙瘩在东北，尤其是内蒙古广为流传、也有人在客 车上兜售，能起到缓解晕车的功效。简单腌制、成本很低、受到东 北人的喜爱。 1. 解毒消肿、防癌抗癌： 芥菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便 在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥 解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌； 2. 下气消食： 芥菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥 发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具 有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化； 3. 利尿除温： 芥菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿 除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽 之症。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 19 第二节 产品市场需求分析 一、一、项项目目产产品市品市场场供求供求现现状状 蔬菜的发酵制品是我国最普遍、产量最大,消费量最多的一 种主要的蔬菜加工制品。具有悠久的历史和丰富的经验，是成本 低廉、风味多样、为广大人民所喜爱的一种大量保存蔬菜的方法。 其制作简易、成本低,风味多样、易于保存、合乎大众口味,并且能 刺激人的味觉、增进食欲、帮助消化和促进人体健康。在调节蔬 菜的淡旺季供应、丰富副食品品种方面,蔬菜发酵制品也占有相 当重要的地位,因此很受人们的欢迎。在世界三大酱腌菜中,榨菜、 泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传 入。日本蔬菜加工品中 55%是腌制品,日本每年消费盐渍菜大约 40 亿美元,其中 80%左右盐渍菜从我国进口。目前,我国腌制蔬菜 的年出口量近 20 万吨，且出口价格好，经济效益非常可观。 酱菜市场市场前景广阔，我国城市化进程明显加块，社会居 民生活方式的改变为酱菜系列产品提供了广阔的消费空间，使餐 简食成为共性饮食习惯，酱菜系列产品具有绿色、无污染，属于 无公害保健类型，清淡、富含营养，饱而不腻，淡而不俗，有益健 康。 人们生活由过去大鱼大肉型向素淡有利健康型和对酱菜需 求由自腌自食型向市场购买型转变，这两个转变为酱菜规模化、 标准化、品牌化生产提供了良好的机遇，项目的实施也为市场对 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 20 酱菜的需求提供了保障。 二、二、 项项目目产产品的市品的市场竞场竞争争优势优势分析分析 1 资源优势。 赤峰市红山区文钟镇总土地面积 50.54 万亩，其中耕地面积 18.95 万亩；林地面积 19.56 万亩；牧草等其它土地面积 12.03 万 亩。 全镇有季节性河流 2 条，塘坝 5 处，机电井 115 眼，有效灌 溉面积 1.4 万亩。 正常年景粮产量可稳定在 3，135.2 万公斤以上。农作物种类 以粮食和经济作物为主。近几年来，充分发挥近郊优势，大力发 展围城经济“菜篮子”工程取得显著成效，全镇蔬菜种植面积发展 到 2500 亩，其中日光温室 1500 亩，每年为市场提供新鲜蔬菜 2707 多吨。 2 产品质量性能、价格、商誉 本项目产品利用本地的优质芥菜，严格执行国家食品生产技 术标准，采用先进、科学的制作工艺，生产无污染的绿色食品。公 司具有很好的商业信誉，每年都有稳定的销售渠道和芥菜收购渠 道，在赤峰及周边地区都有知名度及一定的市场占有率。每袋芥 菜干销售价格在 5.5 元左右。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 21 第四章 建设地址与建设条件 第一节 厂址所在位置及现状 一、一、项项目建目建设设地址地址 赤峰市盛凯食品有限公司 2000 万袋酱腌菜生产线扩建项目 建设地点选址在赤峰市红山区文钟镇工业园区，项目占地 10 亩， 土地来源于为出让。 场地北为园区道路，南邻食品加工厂，东邻 306 国道，西为赤 鑫豆制品厂。 二、二、场场址土地址土地权权属属类别类别及占地面及占地面积积 土地权属类别：工业用地。 项目占地总面积：6667 平方米（10 亩）。 第二节 项目建设条件 一、基本概况一、基本概况 1、地形、地貌、地震情况 赤峰市红山区位于赤峰市南部，总观地貌属山地丘陵区。项 目建设地所处丘陵台地，为低山丘陵，多长条状、馒头状，顶部平 整长轴一般北东向，山丘孤立，洼地宽浅。洼地中树枝状冲沟发 育，沟底基岩出露。地面多被厚薄不一的黄土覆盖，垂直节理发 育，局部有沙丘堆积和风蚀雅丹地形。基岩与地表主要由花岗岩、 片麻岩、沙岩及冲积一湖积沙砾、黄土、风积沙组成。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 22 项目建设场地目前都经过平整改造，地形开阔平坦。 根据内蒙古自治区城乡建设环境厅和内蒙古自治区地震局 内建抗字2001第 149 号文件通知，本场地的基本地震烈度为 7.5 度，地震动峰值加速度 0.15g，根据国家标准建筑抗震设计 (gb50011-2001)的规定，设计地震分组为第一组。从场地土的性 质判定，粉土、粉质粘土、细砂、中砂中软土、圆砾中硬土，场地 类别为 ii 类，属于建筑抗震有利地段。 2、工程地质条件 项目建设区内最大冻土深度 1.8 米，项目区出露的地层主要 有第四系全新统上部现代风成细粉砂，厚度 10-15 米；其次是全 新统的冲积层，分布于老哈河两侧的阶地上，岩性主要是灰、灰 黑色亚粘土，灰黄、褐黄色粉细砂；其下地层为上更新统的坡洪 积地层；在丘陵及山麓地区出露的有中更新统的赤峰黄土，为三 层棕黄色黄土与四层棕红色埋藏土互层厚度 8-10 米。具湿陷性， 地耐力：llokpa。 3、水文条件 地表水系：项目区地表水系发育，主要是老哈河，英金河在 项目区内与老哈河汇流，形成了本区较为发育的地表水体，多年 平均径流量 13.4 亿立方米。 地下水：项目区内地下水资源较为丰富，据资料，项目区内 老哈河阶地范围内，地下含水层单井涌水量可达 5000 立方米 日。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 23 二、气候条件二、气候条件 项目区地处中纬度，属温带半干旱大陆性季风气候，年平均 气温 6-7，元月份最冷，历年平均气温-12左右，7 月份最高历 年平均气温 24左右，年极端最低温度-31.2，最高气温为 4 2。全年日照时数可达 27003000 小时，年降水量在 340-400 毫米。最多风向大部分乡镇为西北风，局部为东北风，年平均风 速在 2-3 米秒，大部分地区无霜期 140-150 天。 三、社会三、社会经济简经济简况况 红山区农业属于典型的城郊型农业，共有农业人口 8.04 万 人，耕地面积 19.84 万亩，其中水浇地面积 5.9 万亩。无公害农产 品基地认证面积 19.81 万亩，设施农业 1.1 万亩。2009 年，全区 蔬菜总产量达到 18 万吨，粮食产量稳定在 6.5 万吨，肉、蛋、奶 产量分别达到 9000 吨、6000 吨、16000 吨。全区共有农畜产品加 工流通企业 74 家，农民人均从产业化经营中获得的纯收入达到 3500 元。 红山区有各类工业企业 1200 家，其中限额以上企业 44 家。 2009 年完成工业增加值 57.2 亿元，其中规模以上工业完成增加 值 48.6 亿元。区内有燕京啤酒、赤峰制药、远联钢铁、库博红烨 锌冶炼、东黎绒毛等大中企业 10 余家，金属冶炼、医药化工、能 源电力、农畜产品深加工是我区的优势产业。红山区有市区两级 共管的自治区级工业开发区一处，始建于 2002 年 4 月，目前开 发面积达到 5 平方公里，入驻企业 56 家，2009 年完成工业总产 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 24 值 120 亿元、上缴税金 4.9 亿元。 红山区商贸服务业比较发达，现有各类市场、商厦 38 家，其 中年交易额超亿元的 12 家。以新华商业步行街为核心的中央商 业街区是全市零售百货业的龙头，步行街内有大型商厦 23 家， 各类专卖店、专营店 157 家，商户 3700 多户，从业人员超过 10000 人，年交易额超 15 亿元。国美电器、成大方圆、锦州中百、 肯德基等国内外知名商贸企业都在红山区设有连锁机构，区内星 级宾馆、酒店、休闲娱乐设施比较完善。红山区农畜产品加工产 业园区是自治区东部首家经发改委批准立项的现代化物流园区， 总规划面积 7500 亩，计划总投资 35 亿元。目前已入驻企业 84 家，年交易额达到 38 亿元，上缴税金 8000 万元。到 2010 年全部 完成后，年货物吞吐量将达到 200 万吨，仓储量达到 120 万吨， 交易额超过 80 亿元，实现利税 6 亿元，成为辐射蒙冀辽区域，集 信息、仓储、配送、海关服务、市场交易于一体的大型现代化物流 园区。 四、交通与通四、交通与通讯讯条件条件 红山区地处东北、华北两大经济区的结合部，距北京、天津、 沈阳和渤海湾口岸城市均 500 公里左右，铁路直达北京、呼和浩 特、承德、沈阳、大连、海拉尔、锦州等大中城市，客运航班直达 北京、呼和浩特，公路四通八达，是连接东北、华北和内蒙古西部 地区的重要交通枢纽。 赤峰盛凯食品有限公司 2000 万袋酱腌菜加工建设项目地处 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 25 赤峰市红山区文钟镇工业园区内，交通条件便利。 厂区靠近赤承高速和园区路，交通顺畅。 项目区邮电通信实现了自动化，网络通信全部进入国际互联 网。交通与通讯条件十分便利。 五、园区五、园区规规划与公共划与公共设设施条件施条件 内蒙古赤峰红山区文钟镇工业园区自开工建设以来，实现了 园区给水、排水、供电、供暖、网络通讯、道路和厂区平整“六通 一平”，内部道路形成“三纵一横”的格局。签订入园项目初步形成 了食品、果蔬、禽畜产品、林产品、中成药、出口加工区，高新技 术区等产业分区和综合服务、物流仓储、居住、商业区等城市功 能分区。预计园区全部建成后，将成为布局合理、配套完善、功能 齐备、管理先进、层次较高的自治区最具特色、最具活力的现代 化专业产业园区。 l、供水 项目用水由红山区文钟镇工业园区集中通过供水管网供应， 供水水量、水压和水质有充分保障。 2、供电 由红山区文钟镇工业园区变电所供电，可以满足本项目所需 的用电负荷要求。 3、供热 该项目供热由红山区文钟镇工业园区热力管网供热。 4、排水 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 26 项目排水可以直接排入红山区城市污水管网。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 27 第五章 生产规模及产品方案 设计规模的确定，取决于原料供应的可靠性和市场近期对产 品的需求，同时要考虑产品在远期的需求量。根据市场预测，结 合市场的需求行情，来确定生产线的加工能力。 本项目从酱腌菜系列产品的目标市场定位的可靠性、项目的 经济合理性、当地的资源条件、运输条件、资金筹措能力等方面 综合考虑，在充分比选和论证的基础上确定了本项目的产品方案 和生产规模。 第一节 生产规模 根据国内外市场情况分析和企业定单情况，结合可能占有的 市场份额进行估算并考虑投资情况，制定本项目的生产规模为： 年 2000 万袋酱腌菜加工能力。 本项目操作性质：生产操作为连续生产。 工作制度：年工作日 360 天。 第二节 产品方案 一、一、产产品品说说明明 赤峰盛凯有限公司利用先进生产设备和工艺，以绿色无公害 芥菜为原料，加工生产优质酱腌菜系列产品。 主要生产产品类型： 产品具有营养丰富、品质优良、绿色无公害的特点，项目工 艺成熟稳定，投入使用运行可靠，属于国家鼓励发展的农产品加 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 28 工项目。 表 5-1 产品方案产品方案 序号序号产品名称产品名称包装规格包装规格单位单位产量产量备注备注 一一生产加工生产加工吨吨/ /年年10001000 1芥菜50g/袋20/箱吨/年1000 合计吨/年1000 二、二、质质量量标标准准 本项目产品应符合新国家粮食质量标准的有关规定和要 求。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 29 第六章 生产技术方案 第一节 生产工艺流程 一、生一、生产产工工艺说艺说明明 本项目是以绿色无公害新鲜芥菜为原料，加工生产优质酱腌 菜系列产品的项目，该项生产工艺成熟、稳定，产品的生产过程 低耗、节能、环保，产品品质优良，为国家当前大力倡导的农产品 加工项目。 二、主要工二、主要工艺艺（技（技术术）来源的可靠性和可得性）来源的可靠性和可得性 无公害绿色蔬菜种植的关健是对营养、温度、湿度、光照和 空气五大因素进行调节和运用。 公司积极推进标准化技术规程，为种植地农户提供无公害绿 色生产技术指导，严把生产技术关、原辅材料关、环境卫生关、病 虫防治关等，规范种植行为，严把产品质量关。 酱腌菜系列产品加工技术关健是保持无公害绿色蔬菜原有 的营养、风味，并保证卫生质量标准，以提高产品的质量档次。 为保证产品质量，本项目采用国内先进设备及工艺流程，同 时也降低了能耗及生产成本，确保项目取得良好的经济效益和社 会效益。 三、主要工三、主要工艺艺（技（技术术）参数）参数 （1）芥菜干 50 克/袋。 （2）每袋酱腌菜需原料（芥菜）0.5 公斤。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 30 出品率为 10%。 四、四、 物料消耗定物料消耗定额额及平衡及平衡 主要原料（芥菜）区内就地采购。 原料用量：加工 50 克酱腌菜需用芥菜 0.5 公斤,生产 2000 万 袋酱腌菜（每袋 50 克），需用芥菜 10000 吨。盛凯公司已与当地 芥菜农户签订长期购销协议，原料来源有保障。 在生产过程中，对投放物料进行严格计量管理，定时、定项 按规程进行检验，把物料消耗控制在最低程度，进行量化管理， 便消耗与产出达到平衡的最佳状态。 五、工五、工艺过艺过程程简简述述 1、原料预处理：鲜芥菜原料选购修整好的采购入厂；进厂 后的鲜芥菜必须进行检验，合格的方可入库，不合格的不得 接收；原料芥菜入厂后一定是晾晒三天。 2、清洗：使用洗菜机进行清洗；清洗后同时选掉腐烂、虫 蛀等不合格的；将芥菜清洗干净，洗至清水不浊为止；将清洗 干净的芥菜入浸泡池，池 48 小时，小温 40-45。 3、煮制：使用煮锅进行煮制，锅内加水没过芥菜，加热至 沸腾；按配方比例将食盐、调味料、酱油加入锅内；煮至 2 小 时左右（根据原料的个大小确定煮制时间）。 4、腌制：将煮好的半成品捞出入腌制池内，同时将煮制 原汤一同装入腌制池；腌制 2 天。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 31 5、晾晒：将压干后的半成品入晾晒间进行凉晒；入晾晒间 后均匀摆放在晾晒网架上，自然干燥 3-5 天（根据原料个大小 确定晾晒天数）；晾晒合格后入包装室前一、进行 1 小时紫外 线杀菌；晾晒后将芥菜切成 2-4cm 的块。 6、包装：将晾晒好的原料入包装间进行包装；定量要准确， 封口要严密。 7、入库：包装合格的产品入库；入库后的产品要进行检验， 合格的方可销售，不合格的要做相应处理；入库的产品要符合 库房管理的相关要求。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 32 表表 5-15-1 生产工艺流程图生产工艺流程图 晾晒 包装 入库 出售 原料预处理 清洗 煮制 腌制 合格 合格 合格 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 33 第二节 设备方案 一、一、设备选设备选型原型原则则 为保证产品质量、降低能耗及原材料的消耗，设备选型遵循 以下原则： 1、设备选型要实用、可靠、先进，在满足生产需要的前提下， 选用国内先进设备。 2、设备生产能力不仅要满足工艺生产要求，同时应确保产 品质量可靠、性能稳定。 3、本着优先选择易于操作，便于修理和能耗低的定型设备。 二、二、设备选择设备选择 本项目选用的主要生产设备为国内具有国际先进水平厂商 生产之设备。 本项目经多方调研，并经赤峰盛凯有限公司多次研讨确定本 项目需购置的设备（见下表）。 1、酱腌菜产品主要生产设备 生产设备一览表生产设备一览表 序号项目 数量 （台、件、套） 单价 （元/台、件、套） 投资额 （万元） 备 注 1主要设备主要设备518 67.4 1.1 清洗机 412000 4.8 1.2 清洗池、浸泡锅30 8002.4 1.3 蒸煮锅4 200008 1.4 腌制缸300 3009 1.5 晾晒架180 240043.2 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 34 2化验设备化验设备19 5.2 2.1 分析天平 20.30.6 2.2 架盘天平 20.12 0.24 2.3 干燥箱 10.920.92 2.4 培养箱 10.630.63 2.5 直净工作台 10.250.25 2.6 来菌锅 20.360.72 2.7 显微镜 20.160.32 2.8 分光光度计 20.51 2.9 不锈钢工作台 45000.2 2.10 电子秤 21000.02 2.11 封口机 130000.3 合计合计537 72.6 第三节 土建工程方案 一、方案一、方案综综述述 依据工艺生产流程的要求，并考虑长远规划，根据国家现行 的标准规范，对主要建筑物和构筑物的方案选择分述如下： 本项目生产车间为钢结构；办公室、仓库均为砖混结构。 本项目按 7 度抗震设防，建筑结构安全等级二级，结构正常 使用年限为 50 年。 仓库、办公楼的生产类别为戊类。 二、建筑与二、建筑与结结构构 1、设计依据及设计要求 （1）设计依据 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 35 1）建筑设计防火规范（gb50016-2006） 2）工业建筑防腐蚀设计规范（gb50046-95） 3）混凝土结构设计规范（gb50010-2002） 4）建筑地基基础设计规范（gb50007-2002） 5）建筑抗震设计规范（gb50011-2001） （2）地震设防烈度 据我国地震动参数区域图表明，本地区的抗震设防烈度为 七度，设计基本地震加速度值为 0.15g，属第一组，所以，本项目 建筑按建筑抗震设计规范(gb50011-2001)进行抗震设计。 所有新建建筑，均按当地 7 度抗震设防。特别是设备基础应 按照设备要求设计施工，并考虑防振动，与厂房基础脱开。 该场地无不良地质现象，均按天然地基考虑，一般不需作特 殊处理。 （3）施工技术要求 本工程为砖混结构。要求具有一般的建筑施工技术水平的施 工单位承建。 （4）建筑材料 本工程位于赤峰市红山区，交通运输便利，基础设施较好， 钢材、水泥等建筑材料供应充足，能满足本工程施工要求。 三、建筑三、建筑设计设计 1、 设计原则 根据现场的实际情况，在充分满足生产工艺流程要求的前提 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 36 下，建筑设计力求简洁、实用。结构设计安全可靠，并力求做到技 术先进，经济合理，方便施工，并尽可能采用地方材料，控制标准， 节约建设投资，缩短建设周期。 2、技术措施和标准 本工程新建建筑根据各建筑物的类别，耐火等级，严格按照 建筑设计防火规范划分防火分区，各车间内疏散通道位置、宽 度、距离均满足建筑设计防火规范的要求。 设计标准依据工业厂房统一化标准及有关规定执行。 四、四、结结构构设计设计 本项目主要建（构）筑物有：生产车间、仓库、办公室等，现分 述如下： 1、生产车间 建筑面积为 3550=1500m2，钢结构，层高 6 米，地面为混凝 土水磨石地面。 2、仓库 建筑面积为 4015=600m2，砖混，地面为混凝土水磨石地面， 基础为钢筋混凝土独立基础，柱采用预制钢筋混凝土柱，屋面采 用彩色压型钢板，保温层采用聚苯系列保温板材；墙体采用砖砌 体，水泥砂浆砌筑。 3、办公室 建筑面积为 850=400m2，砖混结构，地面为防滑地板砖。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 37 第七章 原材料及动力供应 第一节 原辅料供应 一、原一、原辅辅料料 本项目主要生产原料为新鲜芥菜，在赤峰地区农户收购，可 保证企业生产所需的食品原料供应；同时发展订单生产农业，公 司采取与农户签定订单的形式组织原料收购。 本项目所用包装材料，由项目单位所在地的包装装潢公司提 供，可满足项目实施的要求。 二、年用量二、年用量 本项目生产所用的主要原料年用量为 10000 吨新鲜芥菜 第二节 燃料、动力供应 一、燃料、动力 本项目生产过程使用电、热力和水，年用量如下： 表 7-2 燃料动力用量表燃料动力用量表 序号名 称单 位年用量备 注 1工业用电万 kwh20 2用水万 m30.6 二、燃料、动力供应来源 生产所需的电由赤峰红山区文钟镇工业园区供电所供应，能 够满足本项目的需要。 水由赤峰红山区文钟镇工业园区市政管网供应，能够满足本 项目的需要。 2000 万袋酱腌菜加工建设项目 38 第八章 总平面布置及运输 第一节 总平面布置 一、一、设计设计依据依据 1、 工业企业总平面设计规范（gb50187-93） 2、 建筑设计防火规范（gb50016-2006） 3、 工业厂