敬老院食堂菜谱.xls

晓晓 店店 镇镇 敬敬 老老 院院 每每 周周 食食 谱谱 餐次早餐中餐晚餐 星期主食副食原料及重量主食副食原料及重量主食副食原料及重量 一 大米稀饭自制咸菜鸡蛋：8斤大米饭肉烧萝卜肉：8斤面个汤豆皮青菜豆皮：3斤 馒头煮鸡蛋黄豆：3斤清炒黄豆芽萝卜：20斤馒头青菜：10斤 黄豆芽：12斤 二 玉米稀饭自制咸菜蛋糕：10斤大米饭红烧鸡块鸡：26斤面条自制咸菜豆芽：12斤 蛋糕家产豆腐豆腐：16斤 三 泡饭雪里红雪里红：5斤 大米饭家常烧鱼白鲢：28斤稀饭自制咸菜大葱：10斤 油条油条：50根青蒜豆腐干青蒜：10斤豆卷豆腐：10斤 豆干：6斤 四 大米稀饭辣豆黄豆：3斤大米饭虾皮炖蛋虾皮：0.5斤面条烧素菜蔬菜15斤 馒头煮鸡蛋鸡蛋：8斤猪血烧豆腐鸡蛋：18斤 猪血：15斤 豆腐：3斤 肉：2斤 五 玉米稀饭自制咸菜辣椒：2斤大米饭红烧肉肉：16斤稀饭炒素菜素菜:15斤 酥饼豆皮：2斤烤鸭烤鸭：7只 胡萝卜：1斤凉拌干丝千张：4斤 酥饼：8斤炒时蔬胡萝卜：5斤 素菜：15斤 六 面个汤自制咸菜疙瘩面：5斤 大米饭烧杂烩猪肉：2斤稀饭自制咸菜蔬菜:30斤 馒头韭菜粉皮皮肚：5斤包子粉丝:4斤 鸡蛋：12斤 青菜：10斤 韭菜：5斤 粉皮：6斤 日 稀饭炒素菜萝卜：10斤大米饭肉烧猪血豆腐 猪肉：4斤稀饭炒腐竹腐竹：1袋 馒头粉丝: 2斤炒素菜猪血：15斤馒头青菜：5斤 豆腐：5斤 蔬菜：15斤 春节期间敬老院食谱 餐次早餐中餐晚餐 日期主食副食主食副食主食副食 除夕 大米稀饭 自制咸菜大米饭 1、盐水虾2、松花蛋3、水煮花生米4、金 针菇5、炒猪肝6、炒大肠7、炒鸡蛋8、芹 菜炒豆干9、红烧肉丸10、家常熬鱼 11、牛肉烧黄菜12、红烧鸡块 馒头 1、蒜黄炒粉皮2、千张 3、小乌贼4、豆芽烧牛肚 五香蛋 初一水饺酱豆水饺1、面筋2、炒千张饺子1、蒜泥2、炒素菜 初二馒头、稀饭咸菜大米饭 1、猪肉、2、鱼3、香肠4、卞蛋5、面筋6 、花生米7、青椒豆干8、豆腐 面条 1、牛肚2、鸡蛋 3、白菜粉丝4、粉皮 初三馒头大头疙瘩丝大米饭 1、花生米2、渣糕3、千张4、粉皮5、小鸡 6、鱼7炖鸡蛋8、猪肉 稀饭 1、乌贼2、牛肚 3、豆腐4、金针菇 初四煎饼、稀饭咸菜大米饭 1、红烧肉2、鱼3、牛肉4、乌贼汤5、花生 米6、变蛋7、面筋8、青菜粉丝 面条 1、豆腐2、青椒肉丝 3、鸡蛋4、青椒 初五稀饭、馒头咸菜豆腐大米饭 1、小鸡2、楂糕3、千张4、萝卜烧肉5、花 生米6、草莓7、鱼8、杂烩 馒头、稀饭 1、香肠2、豆皮菠菜 3、粉皮4、变蛋 初六稀饭、馒头炒素菜大米饭 1、猪头肉2、鱼3、花生米4、盐水虾5、小 鸡6、面筋7、变蛋8、豆芽 稀饭、馒头 1、烧杂烩2、芹菜豆干 3、青椒炒小虾4、萝卜粉丝 晓晓 店店 镇镇 敬敬 老老 院院 每每 周周 食食 谱谱 餐次早餐中餐晚餐 日期主食副食主食副食主食副食 星期一 稀饭馒头咸菜两个大米饭西红柿炒蛋、白菜炖豆腐稀饭馒头豆芽粉丝、咸菜 大米：5斤 面：15斤咸菜：5斤大米：15斤鸡蛋：10斤 西红柿：10斤 白菜：15斤 豆腐：2斤面粉：15斤豆芽：15斤 粉丝：2斤 咸菜：3斤 星期二 豆汁馒头炒素菜、咸菜1个大米饭家常烧鱼、白菜炒粉皮豆卷、玉米稀饭咸菜 黄豆：6斤 面粉：15斤 素菜：15斤 咸菜3斤 大米：15斤鱼：32斤 白菜：10斤 粉皮：12斤豆腐：25斤 大葱：5斤咸菜：5斤 星期三 玉米稀饭馒头炒素菜、咸菜大米饭烧三鲜、芹菜炒纤张馒头稀饭白菜炖豆豆腐 玉米：3斤 面粉：15斤 鸡蛋：8斤 咸菜：3斤 大米：15斤 鸡蛋：8斤 皮肚：7斤 素菜：5斤 鱿鱼：2斤 芹菜：2斤 纤张：5斤面：15斤白菜：30斤 豆皮：3个 星期四 稀饭馒头炒素菜、咸菜大米饭肉烧萝卜、青椒炒面筋包子咸菜2个 面粉：15斤素菜：15斤 咸菜3斤 大米：15斤肉：15斤 萝卜：20斤 青椒：5斤 面筋：10斤粉皮：5斤 大白菜：50斤咸菜：5斤 星期五 豆脑馒头咸菜2个大米饭红烧肉、香肠、炒莴苣、白菜炒皮子面条炒素菜、咸菜 黄豆：10斤 面粉：15斤咸菜：5斤大米：15斤肉：15斤 香肠：4斤 莴苣：20斤 粉皮：8斤 白菜：10斤面条：12斤素菜：20斤 咸菜3斤 星期六 稀饭馒头咸菜2个大米饭小鸡炖土豆、清炒豆芽稀饭馒头炒素菜、咸菜 面粉：15斤咸菜：5斤大米：15斤小鸡：25斤 土豆：10斤 豆芽：15斤面粉：15斤素菜：20斤