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文档简介
厨师长岗位责任制一：负责完善厨部的全面工作，组织指挥劳动力调配。二：传达执行总经理下达的任务，定期汇报工作。三：建立各部勾通渠道及时处理当日发生的事物使整体工作 衔接有序。四：监督检查执行卫生制度及安全事项、厨房员工的工作宿舍情况。五：组织厨工开发菜品，控制质量与成本核算。六：负责每日考勤，各项制度的考核并认真记录做月考评依据。七：负责检查协调审阅每日厨房的采购加工使用贮存原料情况并做签字审核。八：负责每日班前例会，落实厨房工作及员工的培训学习。九：负责组织每月一次的员工思想工作总结收集，处理。十：负责每日各卫生责任区最后安检。十一：负责把好产品的质量关，掌握上菜的程序。十二：安排，检查员工餐情况。十三：填写当日的工作记录。 采油五厂职工生活服务中心
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