夜场服务员培训心得体会

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 15 夜场服务员培训心得体会 通过夜场服务员培训，继续学习并掌握包厢内的系统服务要领 ;做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。下面是为大家收集整理的夜场服务员培训心得体会，欢迎大家阅读。 夜场服务员培训心得体会篇 1 一、处罚条例细则 为更好体现公平，公正原则，营造精业，团体合作，良好的工作氛围制定以下条例 1、一般错误扣 2五分记过一次 ; 。较严重错误扣 5 10 分记大过一次 ; 、严重错误扣罚 10 ; 、三次 20 分为辞职，依据其中每点换人民币 5 元。 二、考勤 1、迟到、服务员上班以签到为准，班前会以点名为准，迟到 5 分钟，以内，扣 2 分，迟到 10钟以内按旷工半天处理，扣 10 分，迟到 30 分钟以上按旷工处理扣 20 分 ; 、早退、服务员下班依照考勤判定时间如遇营运要求留班，非特殊理由不得离开擅自早退否则扣 10 分 ; 、签到、代替别人签到或替别人签到的扣 5 分 ; 、病假、服务员请病假须持有医院的病例证明和药费单，请假一天药费须 50 元以上并扣发当天工资，重病一个月不精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 15 能上班的劝退 ; 、事假、必须提前一天办理，若情况紧急，可容许当天办理，但必须上班点名前提早 2 个小时通知经理请假，事假扣 5 分扣发当天工资 ; 、旷工、无故缺勤及事假未批扣 10 分连续三日旷工扣除全部押金，并开除处理 ; 、所获批准假期，不得私自调休，提休，或延休，特殊情况经理批准方可调休 ; 、员工之间不可以谈恋爱，否则有一人必须离开并扣 50分 ! 三、每次扣 2并警告的违规内容 ! 1、上班不按规定着装，提醒无效且 2 次以上的 ; 、在营业场地叉腰，抱腰，手插口袋的 ; 、用手指挖鼻子，掏耳朵，有脏手黑指甲的 ; 、不使用服务用语礼貌用语为顾客服务的提醒无效的 ; 、工作前饮酒，吃有异味食物，不注意个人卫生的 ; 、胡须不干净，头发不整齐，用手直接接触食物的 ; 、当客人来时视而不见不问好的 ; 、上班时间吃口香糖，吃东西，聚众聊天的 ; 、上班时间心不在焉，无精打采，消极怠工的 ; 10、对上级不礼貌 ; 11、杯具不符合卫生标准的，出品和食物物品没注意卫精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 15 生或，杯具，有裂缝的 ; 12、在营业场地抽烟的 ; 13、使用电话 做私人之用的 ; 14、上班带有现金的，收到小费未及时上缴经理保管的 ; 15、私自带客人存酒，私自决定自己工作范围外的工作的，私自替客人做主的 ; 16、在公司私自接待朋友和领带朋友在非工作时进入场地的。 四、每次扣 5的违规内容 1、在工作场地无礼貌及有粗口、脏口的 ; 、结帐不及时，忘了客人要求的，私自离岗的 ; 、私自带入公司内有销售物品的 ; 、不服从工作安排或调动，擅自出租出借公司物品的 ; 、在公司与同事嬉闹，无理取闹，对客人蛮横无理的 ; 、服务不及时造成客人投诉的 ; 、威胁，恐吓其他员工的罚款 100 元后开除，情节严重者并报司法机关 ; 、无故在空包房滞留的 ; 、越级处理事情，和做越级事件的 ; 10、主动有意或间接督促客人买单，方便自己早下班的 ; 11、无故进入小姐房的，以及和小姐说和工作无关事情聊天的。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 15 五、每次罚款 10的违规内容 ! 1、员工之间打架、斗殴、吵架，在公司内外捏造事实，阳奉阴违，推卸责任，诬陷他人 ; 、与客人打架，无论对错，立即开除 ; 、私带酒水香烟， 飞单的，罚款并开除 ; 、偷窃公司物品及同事物品的一经发现，公司将做开除处理，情节严重者并上交司法机关处理 ; 、偷窃客人物品或拾到不报的视情况程度交司法机关或赔偿并开除 ; 、员工有毒隐、吸毒、贩卖毒品，开除并移送司法办理 ; 、严重损害公司利益和形象，泄露公司文件和秘密的 ; 、所属区域内客人跑单的，加扣除房间应有金额。 六、记功及奖励 1、每月无迟到、早退请假、旷工，获全金奖 (5 ); 、有利公司利益有事实证明，按照情况奖励 ; 、拾金不昧 (5 ); 、有非常事故发生，处理得当的 (5 ); 、举报其他员工严重违纪的 (5 ); 、因建议或提案采纳的，而公司获益或减少损失者，以上奖励 50按情况而定 ; 、一月内无扣分的 (5 )。 七、安全守则和防范 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 15 1、员工必须按照职责范围做好防火 防盗工作，下班前认真检查自己的责任范围，清除不安全隐患 ; 、员工必须做好易燃烧 易爆炸 剧毒等物品管理工作 ; 、如发现可疑的人或不发行为的人和事应及时报告经理避免事态的扩大 ; 、客人遗留下 来的物品 财物 应立即交，部门经理不得私自传阅，或做为私用 ; 、保障消防器材的正常使用状态 ; 、火警措施，保持冷静，喊附近的同事援助，利用就近的灭火器材进行灭火，注意听领导指挥。 八、沟通 公司上下各部门之间互相沟通建立良好的人际关系，使每一个员工能在融洽愉快的环境中工作，公司的一切通知命令，员工应认真阅读不得以任何借口而有违反 夜场服务员培训心得体会篇 2 1、开会手机振动、无声，如有客户打电话定房，经领导同意后出去接电话，违者罚 30 元。 、每天 01： 00 班后会， 将当晚包间的客人电话上报，无号码或假号码者一律罚款 30 元。 、每日 19： 00 开会时记录开会内容，违者罚 30 元。 、每日 18： 00 点名时检查仪容仪表，并进行礼貌用语培训，做不好者留下一直做，仪容仪表不合格者罚 30 元。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 15 、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核，错 3 次为不合格，考核不过关者罚 50 元。 、包间卫生每天 19： 30 检查，如有不合格处以 30 到 50元罚款，周卫生不合格处以 50 到 100 元罚款。 、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫，没打扫者罚 50 元，包间打扫完必须领 导检查没有问题才可下班，违者处罚 50 元。 、定岗时，不得聊天、玩手机，如有电话，无论什么原因到洗手间接，定岗时应站在规定区域内，应双手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，见到客人后应鞠躬并向客人问好：“晚上好，欢迎光临 !”，违者罚 100 元。 、在过道上遇到客人应向客人问好：“晚上好 !”违者罚50 元。 10、在包间内如发现女孩有串房现象或出入包间次数较多，应及时通知安全：“ 孩出入包间比较多，可能在串台。”在包前买单或客人要求找 孩时及时通知安全找，不得自己去找，违者罚 50 元。 11、公主进入包间打招呼不得超过三次，每次不得超过5 分钟，但必须通知本部门领导，违者罚 50 元。 12、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 7 / 15 理干净，违者罚 30 元。 13、行政人员及组经理客人等进入包间后，应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务，违者罚伍拾。 14、公主在包间服务时，如发现有客人过生日，问清客人贵姓，及时到前台通知安全告诉哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝福语。 15、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要，客人给后，给多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我们这边是三百，违者罚出当晚包间小费。 16、公主在包间服务时，不得玩手机，而去忽略包间服务，违者罚 100。 17、如在包间内实习公主，拿小费不及时上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等处罚。 18、在包间内如客人请公主去吃宵夜，必须经部门领导进去和客人打招呼，部门领导同意后才可去，如答应去没去者，交出当日小费并罚小费的双倍。 19、服务部员工请假下班，和客人宵夜必须经过 部门经理同意后才可离去，违者罚 100 元。 0、服务部 K 少、保洁每日 1 点下班后，必须留一人在岗值班，违者罚 50 元。 1、包间买单必须通知安全，让安全通知带房经理，在带房经理没进入包间时，单子不可以进入包间，违者罚 50 元。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 8 / 15 2、包间结束后，服务员不许吃客人剩下的东西，更不许带出包间，违者罚 50 元。 3、所有服务员不得私自进吧台拿东西，如违反视为偷窃，按原价的 10 倍赔偿。 4、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘，违者罚 30元。 5、客人在收银台买单时，如需签字本包间服务员应第一时间备好笔递给客人，包间服务员不论有任何事情请排到客人后面的，按顺序排，违者罚 50 元。 、保洁 K 少每日 18： 00 点名搞包间、过道卫生，违者罚50 元。 7、在包间服务时，所有公主不许把酒倒在地毯上，违者罚一百，并监督营销部人员，发现第一时间通告安全员。 8、包间破损、缺少，如当晚服务公主没发现，开出单者，第二天罚二百，如包间当晚没有时客，第二天报有破损缺少由当晚打扫包间的公主自己买单违者罚 200 元。 、每日打扫 1 包和 5 包的公主必须在营销部会议结束后和5 包化妆结束后第一时间时包间查房，看是否 有破损，如有违者，包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。 0、取消原定每月可点 2 间房的规定，如服务员被点房，在没有进入房间的情况下，必须进此房，但一星期内必须定一间房，违者罚 200 元。 (进房后，若被点房或订房，须经精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 9 / 15 本包间客人同意方可离开。 ) 1、服务部如一日没有定房，第二天除当月定满 4 间者，无论什么原因不得休息、请假，请迟必须在 17： 00 到，违者罚 100 元，并排房排最后。第二天若还没有订房， 16： 00上班，以此类推。 、在服务部全体下班后，如有客人来本会所消费同，而会所内没有一个公主的情况 下，到哪个进房联系不上或不来者，无论什么原因，第二天停房。 3、服务部全体员工请假多少天算多少，如有超过没有向领导申请的视为旷工，旷工三日，算自动离职，离职无工资、押金。 (超过三天事假须报上级领导批示。 ) 、如公主发现其包间有违法活动，应及时报安全，违给予除名处分。 、如有任何员工不服从公司领导管理，不尊重领导都给予除名处分。 、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不及时候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的 10 倍赔偿，并给予除名处分。 7、服务部所有人员必须每日主动找安全把 当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。 (例：当日叁拾，每二天陆拾，每三天一百贰，以些类推。 ) 、服务部所有人员迟到一律现金处罚 10 元，周会迟到处精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 10 / 15 以 50 元罚款。请迟半小时内到，超出半小时罚 30 元。 、服务部所有人员罚单当月累积达到三次排房排最后一次。 0、服务部所有人员迟到累积达到三次，第三次除处罚 10元外再另罚 100 元，当月迟到两次，当日排房最后。 1、公主在吧台拿毛巾时必须签字拿多少还多少，在还时必须由吧台人员检查无误无问题并签字，方可离开吧台，违者罚 100 元。 、公主在包间借 杯具等物品时，必须通知安全，经安全登记并核对后，才可拿走，用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间，违者罚 100 元。 3、进入包间的公主每日包间结束后必须及昌写好服务跟踪表方能下班，违者罚 50 元。 4、服务员如带客进场地，必须和客人一起到，如自己先来或客人没来者算迟到，并处罚迟到 10 元另罚 50 元。 5、服务员请事假，需提前两天打电话给经理，经批准后才可，病假需出具市级以上医院病历，病假条及处方单。遇突发事件，需说明原因。 、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的物品，私人物品不可放 在包间内，违者没收其物品并罚 50 元。 7、服务员休息不可躺在沙发上睡觉，违者罚 50 元。 注：以上条例自 2011 年 2 月 1 日起实施。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 11 / 15 夜场服务员培训心得体会篇 3 为进一步完善 确 员的工作职能，责任到人。充分鼓励姐的订房主动性，根据现有 伍的实际情况特作以下规定： 一、自觉遵守公司的各项行政管理制度及国家法规。 二、上下班签“到、退”，准时参加班前例会。 三、主动参加和援救公司组织的各项活动。 四、上班时间内，不许东走西窜， 或进入服务员包厢内聊天，影响服务员的正常工作。 五、例会完毕后所有 指定休息处待命上班。 六、钻研业务提高技能： 继续学习并掌握包厢内的系统服务要领 ;做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。 认真做好席间各种服务，时刻保持茶几、地面的清爽干净。 准确无误地给客人点歌、点物。对比一下夜场。系统掌握键盘点歌与摇控点歌的基本知识，并能够熟练操作与实际应用。 及时控制包厢内音量的大小，让客人感受 到从轻到重，从低到高的音乐弦律。并能掌握一些基本调音方法。 在与客人勾通交流时，要做到文雅大方，语调亲切，精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 12 / 15 音量适度，对比一下 普通话。能正确运用接待六大语言：“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。 主动向客人敬酒，充分医治包厢的气氛，满足客人的合理要求。 发现包厢有一些不正常的举动及时向总台汇报。对比一下夜场。 七、 间要相互团结，管理。互相配合，不拉帮结派，不扇动事非，在工作中相互监督。看着规章制度。 八、 须服从公司管理人员的领导，执行各项工作。做到先服从后上诉。 九、 须严格维护公司的整体形象，以娱乐中心的利益为重，正确树立以公司为家的思想。 十、 服务过程中，必须对客人实行半跪式或全跪式服务，正确运用本公司的工作服务流程。 十一、在 房过程中，必须按序次轮排，做到公平、公正、公开。 十二、如果在工作过程中：出现大房转小房，客人又不需要 得到小费的情况下该 补轮一次。 十三、在客人消费半小时内因自身原因自动离去。所工作的 无小费的 情况下可补轮一次。 十四、任何 允许有选择客人的权力，一经查实按精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 13 / 15 规定罚款。 十五、客人有选择 权力。被退出的 原位站好，不许以任何方式窜房，或以变相方式索取小费，一经查实按有关规定责罚。 十六、爱护公物，不侵吞公物、财物、不谋私利。 十七、所有 允许与总台值班人员、迎宾、领班等工作人员串通一气。在轮房、点房、订房上做手脚，做有损公司利益的任何举动。一经查实按规定重罚。 十八、所有 须明确点房规定： 必须是客人在第一时间内点某某 能算点 台。在进入包厢后叫某位 管理人员证实前方可进入。 严禁 任何方式点公司的某组领班。 不允许 纳公关领班或小姐间接点台。 十九、 包厢内服务过程中应主动配合公关领班的工作，解决各种应急问题，并监督公关领班在包厢内索取小费，如有知情不报者以串通违规重罚。 二