酒店（餐饮）中高层职业经理人课程.doc

酒店（餐饮）中高层职业经理人课程 经过对国内酒店餐饮行业的充分调研，针对市场,从实际操作的角度出发，按照酒店餐饮管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程，会通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店餐饮中高层职业经理人！计11天课程+2天拓展、1天考察 上课地点:清华大学 北京章丘海泰饭店每月开课,随时参加,每次课程有四分之一会按照同学情况有所变化,可自选分2-3次上完【课程设置】 第一阶段 实践研修授课时间课程内容主讲老师报到下午2:00-4:00报到第1天9:00-12:0013:30-16:30开启极致服务的金钥匙为什么“客人永远是对的”/“金钥匙”基本知识与服务理念/“金钥匙”服务理念在酒店实际工作中的应用/“金钥匙”应具备素质/“金钥匙”服务四心法赵莉敏曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位，现任北京东方嘉柏酒店管理公司培训总监、培训师第2天9:00-12:0013:30-16:30酒店中层管理者核心能力培训中高层管理者的核心价值管理者必备的高职业化能力成功商业模式具有三个条件表现在领导力与执行力方面的主要问题管理模式与职业经理/掌握执行力的三个核心与实操技巧张玉玲中国饭店协会女企业家理事会执行理事长。北京大学经济学院，首师大科德学院客座教授。现任京新旅产业总经理、北京佳苑饭店董事长第3-4天9:00-12:0013:30-16:30拓展训练 全体同学第5天9:00-12:0013:30-16:30现代酒店人力资源开发与管理酒店人力资源及酒店工作的特点,酒店人力资源体系构建,酒店如何营造自身魅力,酒店如何招贤纳士选择到适合的员工,酒店如何培训与发展员工,酒店吸引与留住员工的秘诀罗旭华博士，教授，北京旅游学院酒店管理系主任、培训中心主任第6天酒店服务意识与礼仪规范的管理形象礼仪的素质要求/社交礼仪的要点运用/语言艺术的运用技巧/日常工作中的礼貌意识刘 娟高星级酒店任职十余年,多年酒店管理经验,国家旅游局高级培训教师,国家级考评委,星级饭店评定组成员，新侨饭店培训部经理，新世纪日航培训总监第7天9:00-12:0013:30-16:30酒店餐饮企业赢在顾客价值的服务策略顾客的心声/培养顾问员工 增加顾客价值/观察预测客人的方法/关注帮助顾客的方法/体现消费附加值/增加顾客价值/提高客户消费附加值的建议易 钟 毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业资深培训师。第8-9天9:00-12:0013:30-16:30职业经理人与执行力什么是经理人/职业经理人的基本特征/经理人必备的素质/增强学习力/修己安人/把握机会/扩大社会资本/做良善又有见识的好管家李 伟资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界最大的酒店管理集团美国温德姆酒店集团中国区培训总监第10天9:00-12:0013:30-16:30市场营销与收益最大化什么是收益管理及发展营销体系的建立与维护解析管理创新客源市场分类及需求预测优化控房销售渠道管理价格制定与管理酒店营销策划管理的黄金规则微利时代的营销管理收入最大化的收益管理个性营销在酒店的应用范例；职业生涯设计第11天9:00-12:0013:30-16:30参观考察 全体同学（北京国际饭店、全总职工之家饭店、北方佳苑饭店等）第12天9:00-12:0013:30-16:30赢在酒店中层中层的定义与定位/酒店中层管理者的作用/酒店中层管理者的济济与平庸/酒店中层管理者的竞争与淘汰/中层管理者的扶植/中层的观察与期许/对酒店高层指令或要求的传达/对酒店供应链的支持责任/对自己与下属能力 / 条件的提升/酒店危机反映出中层危机/管理者的沟通技能/管理者应该如何解决冲突/酒店中层辅导与激励技能杨 波中国酒店餐饮实战管理培训专家,中国烹饪协会高级讲师,国家食品安全委员会委员,中国人民大学客座教授,最佳东方特聘高级培训师,余世维名仕讲师团成员,国际注册饭店高级培训师（CHT）,高级营养保健师第13天9:00-12:0013:30-16:30餐饮营销管理审视酒店餐饮营销/分析市场把握顾客/产品营销管理/产品价格策略/对客户服务营销/广告营销管理/节假日营销策略/营销策略及反常规促销实例徐宝良教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师，国家高级西式烹调师、营养师，现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询公司总经理第14天9:00-12:0013:30-16:30现代酒店精细化管理酒店服务细节要素/经典案例探秘/酒店客房核心产品的提升/创新=变化+速度/管理沟通/管理者常犯的错误/引导式管理是酒店管理细节的趋势/圆心管理法与圆方做人法/公平公正公开是酒店管理细节的方法/管理艺术/管理的专业知识是管理细节的保证/执行力是管理细节的具体体现/如何执行管理要求/员工的职业生涯规划是管理细节必不可缺的一项重要工作张 宁天伦松鹤大饭店总经理，先后在酒店餐饮部，客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部工作，先后获得人力资源注册中级证书，中国饭店协会优秀职业经理人等荣誉备 选酒店餐饮企业赢在顾客价值的服务策略顾客的心声/培养顾问员工 增加顾客价值/观察预测客人的方法/关注帮助顾客的方法/体现消费附加值/增加顾客价值/提高客户消费附加值的建议易 钟 毕业于剑桥商务管理专业，曾就职于开元旅业，现任中易视野酒店管理公司总经理。酒店餐饮业资深培训师。职业经理人与执行力什么是经理人/职业经理人的基本特征/经理人必备的素质/增强学习力/修己安人/把握机会/扩大社会资本/做良善又有见识的好管家李 伟资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界最大的酒店管理集团美国温德姆酒店集团中国区培训总监第二阶段：统一组织安排对北京的星级、餐饮酒店及会议度假酒店进行考察和学习.第三阶段：拓展训练，以体验分享交流整合应用五个既独立又密切关联的环节，达到“磨练意志、激发潜能、熔炼团队、体验成功”的培训目的。【教学实施】 由具备多年五星级酒店实际工作经验总经理及高管亲自授课，辅以清华、中国旅游学院等组成实战团队。授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座等相结合方式。【证书颁发】 学员完成全部课程并通过考核合格者,颁发酒店（餐饮）中高层职业经理人结业证书。有需求的同学可以推荐实习和工作。【学习费用】 学习费用￥8800元人民币/人（包含授课、讲义、考察、拓展、通讯录、证书等）。统一安排食宿（100-200/天/人）任选，费用自理。【联系方式13811119938 徐老师 王老师酒店（餐饮）中高层职业经理人课程报名申请表填表时间： 年 月 日 传真至员姓名性 别出生年月身份证号籍 贯民 族学 历专 业政治面貌单位名称职 务通讯地址邮 编联系电话手 机电子邮件传 真经 办 人 手 机电 话传 真汇款金额汇款日期 年 月 日教育背景时间毕业院校名称专业学历/学位工作经历起止日