五年级语文下册《烤鸭》教案设计

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 6 五年级语文下册烤鸭教案设计 五年级语文下册烤鸭教案设计 教学目标 1正确、流利、有感情地朗读课文。 2读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。 、焖、腹”等 8 个字，会写“炉、填、雅”等 10个生字。 教学重、难点 1了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。 2理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。 教学准备 1预习课文，搜集有关资料。 2班班通。 教学过程 第 1 课时 一、激趣导入，引入课题 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 6 同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜 烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。 二、初读课文，整体感知 1你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们 自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。 2通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流，教师适时板书：焖（暗） 便宜坊、挂（明） 全聚德） 三、品读课文，理解感悟 （一）自由读第 2 自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。 （二）研究“挂炉烤鸭法”。 1和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第 4 自然段 思考，再在小组里交流一下。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 6 2全班交流。（根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉） 3理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？ 4两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会文章安排详略得当。） 盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法） 感情地读一读第 4 自然段的最 后一句话。 （三）学习烤鸭的吃法。 1全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第 5自然段，边读边想象吃时的情景。 2用自己的话说说怎么吃。 3读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的 108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。” （ 1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 6 厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“ 108” 这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。） （ 2）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受） 4指名有感情地朗读第 5 自然段。 五、总结板书，渗透作者的写作方法 引导学生重点理解对比的说明方法） 六、拓展延伸，强化主题 1即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。） 2你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带来一些。（边播放课件，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？ 七、结、推荐阅读 1总结。 全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。 2推荐。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 6 在此向大家推荐两篇文章，一是梁实秋的散文雅舍谈吃，二是袁家芳的“草根”老北京的饮食文化（课件出示文章题目），课余时间请大家阅读。 第 2 课时 一、复习课文，总结特点 1上节课我们学习了烤鸭这篇课文，了解了烤鸭的历史、烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。 现在我们再来读一读课文，看看作者是怎样写出北京的风情特点的。 2学生自由读课文，讨论交流。 （引导汇报要点：介绍全面、细致；详略得当，重点突出；首尾呼应；运用对比的说明方法。） 二、识写生字，积累词句 1通过学习课文，你认识本课的生字了吗？一起来试试看。 (1)出示含有生字的词语，齐读； (2)单独出示词语中的生字，开火车读； (3)比一比，组词。梁 粱奖 酱浆 桨晾 凉 2指导书写。 重点指导：“梁”字不要少写一点；“酥”、“酱”不要少写一横。 3积累词语。 这篇课文语言简洁、优美，通过 学习，你一定发现了不少精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 6 好的词句，赶快把它积累下来吧！ 学生自由积累。 把摘抄的好词句读给同桌听。 三、拓展阅读 阅读