香酥一品餐饮店创业计划书.doc

创业计划书 公司名称：香酥一品店 公司性质：餐饮店 公司地址：康定县东大街水井子旁 邮编：626000 公司负责人姓名：summer 职务：总裁 电话（传真）： e-mail: 。 一品香酥店创业计划目录 执行计划 创业背景 项目简介 创业的机会 餐厅管理结构 市场分析 部门设置与职责 附录注 执行计划1.创业背景近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。 随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。在这样的环境下，发展连锁餐饮必将前景广大。2.项目简介现今而言，一系列的干锅迅速发展，大大冲击了传统火锅业，并在有取代之势。在中国南北东西的风味小吃何其之多，现在干锅系列由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。我公司餐饮总店推出的“香酥一品”系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证了食物营养，提高蛋白质的吸收，也正是当代人们的追求。在传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。3.创业的机会劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。4、餐厅管理结构店长 名 行政人员 名 收银员 名 厨师 名 服务生 名 经营理念：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀工作轮班组织：固定单班制薪酬制度：记时工资制不同类型的工作人员工作时间不同，采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，计算出工资上级对下级进行管理，下级应服从上级的指导，尽力完成上级发放的任务互相监督：行政人员监督员工的工作，同时员工也可以提出自己的意见5、市场分析优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。6、部门设置与职责店长：负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作做好交流工作。工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。行政人事部：主要职责：人员到职与离职的相关办理各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业，员工考勤，督导并薪资核算，对本店各项工作的纪律检查，做好每次会议的会议记录注：本商业计划书属商业机密，所有权属于 香酥一品店其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回2）在没有取得本公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予