浙大远程_2013_临床营养学在线作业.doc

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莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈膁膇螈螀羄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈螅螄芈芄螄袇肁薃螃罿芆葿袂肁聿莅袂螁芅芁蒈羃肇芇蒇肆莃薅蒆螅膆蒁蒅袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂袄羅莄薁肆膀莀薀螆肃芆蕿袈艿薄蕿羁肂蒀薈肃芇莆薇螃肀节蚆袅芅膈蚅羇肈蒇蚄蚇芄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅蚂肄膅薃蚁螄羈葿蚀袆膃莅蝿羈羆芁螈蚈 窗体顶端您的本次作业分数为：99分 单选题1.下列食物中包含热量最多的是（ ）。 a 10克牛肉 b 10克面包 c 10克油 d 15克米饭 正确答案:c单选题2.不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（ ） a 脂肪 b 蛋白质 c 碳水化合物 d 维生素 正确答案:b单选题3.下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。 a 胆固醇 b 甘油三酯 c 磷脂 d 糖脂 正确答案:b单选题4.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。 a 蛋白质 b 碳水化合物 c 脂肪 d 脂溶性维生素 正确答案:a单选题5.肾功能衰竭患者能量供给应以（ ）为主。 a 碳水化合物 b 蛋白质 c 脂肪 d 以上都不是 正确答案:a单选题6.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（ ）。 a 苹果 b 豆制品 c 牛乳 d 猪肉 正确答案:d单选题7.膳食中的脂类主要是（ ）。 a 磷脂 b 胆固醇 c 脂肪 d 类固醇 正确答案:c单选题8.下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。 a 果糖 b 葡萄糖 c 半乳糖 d 蔗糖 正确答案:b单选题9.人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。 a 睡眠状态 b 静卧在床 c 饥饿状态 d 周围环境温度1825（恒定） 正确答案:a单选题10.属于双糖的是（ ）。 a 乳糖 b 葡萄糖 c 果糖 d 半乳糖 正确答案:a单选题11.正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（ ）月起应及时添加富含铁的食物。 a 2 b 4 c 7 d 10 正确答案:b单选题12.体内合成（ ）需要维生素c的参与。 a 胶原蛋白 b 角蛋白 c 红细胞 d 视紫红质 正确答案:a单选题13.下列选项中属于微量元素的是（ ）。 a 钠 b 磷 c 钾 d 铁 正确答案:d单选题14.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（ ）。 a 维生素a维生素b2 b 维生素a烟酸（维生素b3） c 维生素b1维生素b2 d 维生素b1烟酸 正确答案:b单选题15.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。 a 低蛋白质膳食 b 限钠（盐）膳食 c 高纤维膳食 d 低嘌呤膳食 正确答案:d单选题16.一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。 a 5 b 5.25 c 6 d 6.25 正确答案:d单选题17.下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。 a 嘱病人平卧 b 每日收集24小时尿 c 每24小时更换输液管和输液袋 d 记录肠内营养剂名称、浓度等 正确答案:a单选题18.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）开始最好。 a 1周岁以上 b 1012月龄 c 810月龄 d 46月龄 正确答案:d单选题19.不属于单糖的是哪一种糖？（ ） a 葡萄糖 b 蔗糖 c 果糖 d 半乳糖 正确答案:b单选题20.成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/l，成年女子低于（ ） g/l，孕妇低于（ ）g/l，均可诊断为贫血。 a 160140120 b 140130120 c 120110100 d 120110130 正确答案:c单选题21.孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。 a 叶酸 b 蛋白质 c 维生素c d 维生素d 正确答案:a单选题22.下列食物中是不完全蛋白质来源的是（ ）。 a 鲫鱼 b 玉米 c 家禽 d 牛奶 正确答案:b单选题23.对于碳水化合物代谢最重要的是（ ）。 a 维生素c b 维生素a c b族维生素 d 维生素c 正确答案:c单选题24.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。 a 锌 b 硒 c 铁 d 碘 正确答案:d单选题25.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。 a 亮氨酸 b 苏氨酸 c 甘氨酸 d 色氨酸 正确答案:c单选题26.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（ ） a 碳、氢、氧 b 碳、氢、氧、氮 c 碳、氢、氧、硫 d 碳、氢、氧、钾 正确答案:a单选题27.氮平衡概念是指（ ）。 a 摄入氮量大于排出氮量 b 摄入氮量小于排出氮量 c 摄入氮量等于排出氮量 d 摄入氮量与排出氮量之差 正确答案:c单选题28.最有活性的维生素d形式是（ ）。 a 1,25-（oh）2-d3 b 维生素d3 c 25-羟维生素d3 d 钙化醇 正确答案:a单选题29.牛排中含有的碳水化合物是（ ）。 a 甘油三酯 b 糖原 c 葡萄糖 d 氨基酸 正确答案:b单选题30.急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。 a 不需控制 b 严格控制 c 稍微控制 d 适当增加 正确答案:b单选题31.氨基酸的吸收部位主要在（ ）。 a 胃 b 食管 c 小肠 d 结肠 正确答案:c单选题32.王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（ ）kg。 a 65 b 58 c 50 d 40 正确答案:c单选题33.必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。 a 胆固醇、多不饱和脂肪酸 b 亚油酸、花生四烯酸 c 亚麻酸、花生四烯酸 d 亚油酸、亚麻酸 正确答案:d单选题34.膳食调查通常采用（ ）、记账法、询问法、化学分析法。 a 称重法 b 化学分析法 c 24h回顾法 d 膳食史法 正确答案:a单选题35.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。 a 30 b 28 c 25 d 24 正确答案:c单选题36.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。 a 10% b 30% c 50% d 70% 正确答案:b单选题37.体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。 a 镁 b 钠 c 磷 d 氯 正确答案:c单选题38.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。 a 骨骼肌 b 神经组织 c 肝脏 d 心脏 正确答案:b单选题39.体内氧气运输最重要的离子是（ ）。 a 铁 b 镁 c 氯 d 碘 正确答案:a单选题40.蛋白质的含氮量约为（ ）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（ ）即为蛋白质的含量。 a 15%6.67 b 16%6.25 c 17%6.25 d 18%5.56 正确答案:b单选题41.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。 a 猪肉 b 冬瓜 c 海带 d 菠菜 正确答案:c单选题42.摄入不足会导致营养性水肿的是（ ）。 a 蛋白质 b 碳水化合物 c 脂肪 d 电解质 正确答案:a单选题43.以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。 a 维生素a b 维生素d c 维生素b d 维生素k 正确答案:c单选题44.痛风患者应首选（ ）作为蛋白质的主要膳食来源。 a 米饭、瘦猪肉 b 鸡蛋、牛奶 c 鸡蛋、鱼 d 禽肉、鱼 正确答案:b单选题45.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。 a 木质素 b 纤维素 c 糖原 d 果胶 正确答案:c单选题46.高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g，有利于稳定血压。 a 23 b 5 c 810 d 12 正确答案:b单选题47.下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（ ）。 a 蔗糖 b 糖浆 c 纤维素 d 水果 正确答案:c单选题48.肠外营养的主要能量来源为（ ）。 a 脂肪乳剂 b 氨基酸溶液 c 高浓度的葡萄糖溶液 d 低浓度的葡萄糖溶液 正确答案:c单选题49.下述选项中促进铁吸收的是（ ）。 a 维生素c b 植酸 c 草酸 d 鞣酸 正确答案:a单选题50.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（ ）。 a 55 b 1098 c 100 d 80 正确答案:c单选题51.下列哪种维生素的吸收需要内因子？（ ） a 维生素b12 b 维生素c c 维生素e d 叶酸 正确答案:a单选题52.下列食物中最好的补钙食品是（ ）。 a 大豆 b 牛奶 c 骨头汤 d 海产品 正确答案:b单选题53.肝功能衰竭患者应少食（ ）。 a 米饭 b 猪肉 c 绿色蔬菜 d 粉丝 正确答案:b单选题54.不属于b族维生素的是（ ）。 a 烟酸 b 核黄素 c 钴胺素 d 叶绿醌 正确答案:d单选题55.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（ ） a 肉类 b 蔬菜类 c 奶类 d 蛋类 正确答案:a单选题56.下列食物中不含维生素a的是（ ）。 a 胡萝卜 b 鱼 c 牛奶 d 猪肝 正确答案:a单选题57.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。 a 胶原蛋白 b 角蛋白 c 皮质醇 d 血红蛋白 正确答案:c单选题58.关于乳类的营养学价值叙述错误的是（ ）。 a 乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高 b 牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖 c 牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素d含量较低 d 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁 正确答案:d单选题59.高血压患者应适当增加摄入（ ）。 a 钠、钾、镁 b 钙、镁、碘 c 钾、钙、镁 d 钾、镁、铁 正确答案:c单选题60.根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。 a 医院膳食 b 基本膳食 c 治疗膳食 d 试验膳食 正确答案:c单选题61.不能被人体消化吸收的多糖是（ ）。 a 糊精 b 海藻多糖 c 淀粉 d 纤维素 正确答案:d单选题62.高热病人宜选用（ ）。 a 高能量膳食 b 低能量膳食 c 高纤维膳食 d 限钠（盐）膳食 正确答案:a单选题63.维生素a可以参与（ ）的形成。 a 视紫红质 b 胡萝卜素 c 胆盐 d 胆固醇 正确答案:a单选题64.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（ ）。 a 维持血浆胶体渗透压 b 作为酶催化体内反应 c 氧化供能 d 构成身体组织 正确答案:c单选题65.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（ ） a 维生素a b 维生素b6 c 维生素d d 维生素c 正确答案:a单选题66.下列选项中不供应能量的是（ ）。 a 葡萄糖 b 糖原 c 核糖 d 半乳糖 正确答案:c单选题67.微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。 a 铁 b 铜 c 钴 d 锌 正确答案:d单选题68.肝性脑病病人宜选用（ ）。 a 高蛋白质膳食 b 低蛋白质膳食 c 低脂膳食 d 限钠（盐）膳食 正确答案:b单选题69.摄入不足或缺乏会导致出血的是（ ）。 a 维生素a b 维生素d c 维生素e d 维生素k 正确答案:d单选题70.尿毒症患者应少食（ ）。 a 黄豆 b 粉丝 c 土豆 d 麦淀粉 正确答案:a单选题71.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。 a 锌 b 硒 c 铬 d 铁 正确答案:a单选题72.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（ ）mg，如合并高脂血症则应低于（ ）mg。 a 200100 b 300200 c 400300 d 500400 正确答案:b单选题73.1克乙醇供应（ ）kcal能量。 a 0 b 4 c 7 d 9 正确答案:c单选题74.下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。 a 柠檬酸 b 维生素c c 枸橼酸 d 草酸 正确答案:d单选题75.能够促进正常凝血的是（ ）。 a 维生素a b b族维生素 c 维生素c d 维生素k 正确答案:d多选题76.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。 a 尽量增加碳水化合物的摄入 b 控制总能量 c 严格控制脂肪、食盐摄入量 d 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充 e 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 正确答案:bcde多选题77.下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。 a 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成 b 不参与机体组成 c 不提供能量 d 机体需要量甚微 e 许多维生素是辅酶 正确答案:abcde多选题78.有助于铁吸收的营养素和食物有（ ）。 a 维生素c b 咖啡 c 葡萄糖 d 钙 e 锌 正确答案:ac多选题79.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。 a 给予适量的优质蛋白质 b 充足的热能 c 限制碳水化合物 d 限制钠摄入量 e 限制饮水量 正确答案:abde多选题80.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 a 肾病综合征 b 烧伤 c 急性肾炎 d 肝昏迷 e 结核 正确答案:cd多选题81.膳食纤维对人体的影响有（ ）。 a 预防大肠癌 b 预防便秘 c 预防肥胖 d 降低胆固醇 e 影响铁、钙的吸收 正确答案:abcde多选题82.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（ ） a 维生素b1 b 维生素b12 c 维生素b6 d 维生素c e 叶酸 正确答案:abcde多选题83.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。 a 增加植物性蛋白的摄入比例 b 增加动物性蛋白的摄入比例 c 严格限制蛋白质摄入 d 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 e 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入 正确答案:ad多选题84.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 a 淀粉 b 蔗糖 c 麦芽糖 d 果糖 e 糖原 正确答案:ae多选题85.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（ ） a 钙 b 磷 c 维生素d d 碳水化合物 e 维生素e 正确答案:abc多选题86.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。 a 牛奶 b 红薯 c 芹菜 d 笋干 e 馄饨 正确答案:abcd多选题87.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 a 限制蔬菜、水果 b 限制蛋白质 c 避免食用肉类 d 主食量不限 e 目的为评估肾小球滤过情况 正确答案:bce多选题88.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（ ）。 a 蛋黄 b 动物脑 c 鱼子 d 鸡肉 e 鱼肉 正确答案:abc多选题89.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。 a 必要时可暂时禁食 b 饮食以流质为主 c 暂时不提供富含膳食纤维的食物 d 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 e 限制饮水，以免稀释胃液 正确答案:abcd多选题90.病毒性肝炎的营养治疗原则是（ ）。 a 能量供给以碳水化合物为主 b 严格控制蛋白质摄入 c 饮食宜清淡、易消化 d 合并腹水时限制水、钠摄入 e 适当提高芳香族氨基酸的摄入比例 正确答案:acd多选题91.潜血试验期3天内应禁用的食物有（ ）。 a 牛乳 b 豆腐 c 肉类 d 苹果 e 菠菜 正确答案:ce多选题92.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（ ）。 a 膳食以动物性食物为主 b 主要食用油是橄榄油 c 饱和脂肪酸含量低 d 食物加工程度低 e 以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低 正确答案:bcde多选题93.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。 a 血容量增加 b 心脏收缩加强 c 血管平滑肌细胞反应增强 d 血管对升压物质的敏感性增加 e 外周血管阻力增高 正确答案:abcde多选题94.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。 a 卷心菜 b 白菜 c 海带 d 油菜 e 鸡蛋 正确答案:abd多选题95.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。 a 碳水化合物 b 蛋白质 c 脂肪 d 肉类及海鲜 e 矿物质 正确答案:abc多选题96.有关维生素e正确的是（ ）。 a 又名生育酚 b -生育酚的生物活性最大 c 植物油、坚果类等含量较丰富 d 是很强的抗氧化剂 e 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 正确答案:acde多选题97.护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。 a 接受一定的日光浴 b 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶 c 适当运动，但避免剧烈运动 d 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 e 尽量增加钙和磷的摄入 正确答案:abcd多选题98.痛风的营养治疗包括（ ）。 a 适当能量，限制蛋白质和脂肪 b 低嘌呤饮食 c 多吃蔬菜、水果 d 多饮水 e 忌饮酒 正确答案:abcde多选题99.蛋白质的生理功能包括（ ）。 a 构成、修复机体组织 b 提供必需脂肪酸 c 以酶、抗体、激素等形式发挥作用 d 合成胆汁 e 供给能量 正确答案:ace多选题100.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。 a 海带 b 紫菜 c 胺碘酮 d 米饭 e 丹参 正确答案:abce判断题101.只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题102.母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题103.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题104.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题105.夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题106.应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题107.动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题108.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题109.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题110.菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题111.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素b1缺乏症（婴儿脚气病）。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题112.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题113.膳食调查时间一般不少于7天。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题114.维生素既不参与机体组成也不提供能量。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题115.糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题116.猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题117.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题118.植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题119.慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题120.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题121.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（1825）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题122.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题123.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题124.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题125.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题126.机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题127.婴儿出生后23月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题128.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题129.感染hiv的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题130.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题131.成人每日对水的需要量约为1000ml。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题132.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题133.婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题134.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题135.膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题136.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题137.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题138.胃肠道手术后患者需禁食23天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题139.孕中、后期每周体重增加0.51kg为宜。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题140.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。（ ） 正确 错误 正确答案: 对判断题141.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题142.氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题143.母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题144.骨头汤是最好的补钙食品。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题145.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（ ） 正确 错误 正确答案: 错判断题146.wh