芹菜的功效

1 / 4 芹菜的功效 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名 “ 香芹。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读 ! 1、补铁补钙：芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。 2、缓解痛风：芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。 3、预防肺癌：科学家研究证实，食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损 害。吸烟者每天吃 60 克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。 4、减肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。 5、调节体液平衡：有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾。 6、抗关节炎：芹菜中还含有抗关节炎的物质。 2 / 4 7、镇静作用：还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。 8、保护心血管：芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰 富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。 9、补充营养：经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。 10、失眠头痛：肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。 11、增进食欲：芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 12、清肠排毒：芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。 13、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 14、清热解毒：在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 15、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 16、催情：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为 “ 夫妻菜 ” ，曾被古希腊的僧侣3 / 4 列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素 C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对 人体有很高的营养价值。 、炝或做配料，也可作馅心。 实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素 C 比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。 晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜