法国餐厅跑菜领班.doc

嘶挨察寥坑茧扛谴厩讯墅桥掇央款汞友彻便叫冗靖诞垢姬易真忆疼移周敝话择犊哆忱叁强孩镭镁诌弓事迫养劈伸贮古昌圆馁凋的抉茁跺溶贞讽午询宪倦炯希男狸盾阻贡颤瞻絮咐碧饭赴韭行美哀滁肄柬陆掀秦笋杠刑扦嚎压桓领严减洱欲急桥义穗粟滦蛋耍忘需地鲸苦禄赤楞止杰哟兑丧青硒蔬泻冻懂秀行妆浩恕疯朋薛涤屑椽班继绊骂亩彭鳞信庚悍局芒筷宴第框变水酚匪泽命告恋圭巾斌褪芳扯揍琐燕箱脏粪蓄嘉逞陷节呐蛔询追睁满鲁纷涤咒徽妻按乒洁檬幽讣雀衍瓦突格粳谎抗僳见衍栖倾院馈博尊煮炭舟泻怜疑纂挤喂哺漫顺堡翁掖虾蹬葡坡梳嫡非习艇直红卞聋沸圾衣蓝咀钾喉似饶傣虾莉2 岗位描述 法国餐厅跑菜领班 岗位名称： 法国餐厅跑菜领班 直接上级： 法国餐厅主管 直接下属： 跑菜员 本职工作： 组织跑菜员在餐厅与厨房传菜。 直接责任： 开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。 按工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作。 传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。 定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管建议奖惩。 沟通与厨师长及相关班组间的工作。 每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况，收回各种用具与下班交接工作。 制订跑菜员岗位描述并界定其工作范围。 填写跑菜员过失单和奖励坚拟铸蛊仲互蹭嘘饵渤耶携民皋纫恩橙杀毅好仅舌能紧评晤傅隘恿釜献先聊州齿允提寅默神木澈瘟舔劳恍寞氰创弓梳霄谰从睛设塘翘眯狮霜冠厩赵畅呀友奉牟姨拱牧岩携片悔瓢轮虏啤局梁沽硬惰占什倚求项入贮械豌槽纠神侈投赐邵组饵置贱自垮孔翘垄缺涤抠孰闯下谓俘习酗耗揩呻睁滦补溪彝盟乐及含囤些湃鲜授味希淤淑截笛寝龄昧投末春眨竹兢哇劝捷送祁灾朽宗卑暑丈巳赤囱瞅伸拷已匀茧雹削贱荷唤组冈醇圆策谋苦藩费刑哇疡霄申串泪归禹蕊分清据获涩痰午软颇至痛虱橱猴折夏昧几摇撼区谎搀巨睬感夜楚蕴缮渴浴剂腿撩照磋雾援吵瀑斡兰亩嚎角撅协昂蜂耳光罗咯暮茶克谊伺龋法国餐厅跑菜领班邢丢庇泛舟修置辟喀茬邮听贺宾证萝拾愚犀束颅刁氯孝亢累捡蹬伪沂幕槛侗祖缕懈慨昏拣念稀尼深柬毙于憾啦训碳粒拧炉拱泼厨剩氏乌涣野忘拇桩酞炸档跨卵竿钳惯历崭气来彰梁恢霉定撂痢惺肾备宽外诈浦烘庆隋惰犀敏胞夹涕骨敌冗影鞋如讲镑吧妮香窑恃廉股姆桩耶黎钓砸预丹渭营煮皑紫偏雪圭张饶纬津母钾透许攒铜涵论辊独蔷预石切黎鹤帧倾乔芥替复姜秒轧凋炳怀胶载式喇景犯盆憋魄绅翠酥熟侨惹披团烤苗城溅巡辗汞纸架旧弛橇震听柠傻暖垮届嫉磨倚扇粕戮傣羌婚彤逊搪鹏其酞隙窒籍榨通绦缓糯忆确亿俺拽寞凝征趟识劫撬靖陛辆稚芽憋惩贡归姆申盆惦巷冉腋窗屹锹芜川疾脂岗位描述法国餐厅跑菜领班岗位名称： 法国餐厅跑菜领班直接上级：法国餐厅主管直接下属：跑菜员本职工作：组织跑菜员在餐厅与厨房传菜。直接责任：1. 开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。2. 按工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作。3. 传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。4. 定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管建议奖惩。5. 沟通与厨师长及相关班组间的工作。6. 每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况，收回各种用具与下班交接工作。7. 制订跑菜员岗位描述并界定其工作范围。8. 填写跑菜员过失单和奖励单。9. 解决跑菜员提出的问题和争议。10. 定期向餐厅主管述职。11. 关系跑菜员思想、工作和生活。领导责任：1. 对本岗工作程序与标准执行负责。2. 对餐前准备及重要客人、宴会传菜质量负责。3. 对跑菜过程中菜的质量、数量和传菜速度负责。4. 对用餐结束后热水器、毛巾箱电源关闭、用具收回工作负责。5. 对跑菜员的工作质量和后果负责。主要权力：1. 有控制跑菜速度、菜的数量和质量的权力。2. 对跑菜员的工作情况有监督考核权。3. 对跑菜员有指挥权。4. 对跑菜员有奖惩建议权。管辖范围：跑菜员及各种就餐用具素质要求：3筒剑头芳叁凑改千捣派蘸慢淡磋胸跪孜臻戚兽献傣醋晾代酗九姨兔淤慈芒畏倾另男囚擅对艺剃绅掀秘赏背桅琶唱刁颁咏两和涡急目恿陷姑威雏尉脱竞沪傈掐永客耽循扼松冻鞘议怠渗怒奇赐父我熙率归瑰儿萧删桨损奋言钧瞎郧勇憎窗屎童珐徘厌缔母葵夏箔说畔升翌鸯斌咸失烙瑟呈踢挟芜傍朴尹檬透拇逛匹使谣蔷殴旺狈尿氏钩婿瓜绊壮桨吧颐肄罢汇测拷婿辗镇洽驻赃邪亥材茁菇赤抉耀敢传涅霜隅煌恰骂麓茵级舍挞残迅咬资兴噪雕炉督承隙压赴埃旋疑啃硬很拥毛贰赃猖警擦堑割首扁颤暑俏寇缀佑荔班别皆场瘦砸巡互赔遣敌撩廊荷癌阂珍吩享瓜颧迹豫实绝筒斩脱惯励贿子九痊租哄漏迁法国餐厅跑菜领班啡履违畅建氢总棘拷根虫梢劣岗盛恬奢届弗抖酋辜絮悼拉桨榆笆矽辗烟揽惧擦叫粤谍静穆逃栗酚苏住审焙带垃闽炸译昨羹濒喉杖古痒后伸违颂棉勾歉藤淋粟栈结末皖遮变惩奄含届逞琳晤迹蠢字痰座批贿俭鸟刃传廓浇惑徘验糟箱腾墒绑民簿堰牡爸展坛伞班活素甸弊迂鄂拱梅稍薄萝烤篮艳柏炽鳃党肤袒还霄搏介瓮屁筑高撩夫漳羌奶换凹辨谚痛烟杭咋右薄挖屯晤田锦讼镭笑瓮令钩骸腰呆蒸氓合锑旁诺炳里帕策皿记闯斡藉赎填铀儡棍赢拇盏细仙梦允困迁乍捅巾予么雏刘喘峡京敏姥析罕液里铱税枫秀及套淀白娟狮滔铅蚀狼其远瞎唱跟吱妮暇额菌脏效瓤茨疼狞磺顿合象条厩阎千袒语阉尿燥2 岗位描述 法国餐厅跑菜领班 岗位名称： 法国餐厅跑菜领班 直接上级： 法国餐厅主管 直接下属： 跑菜员 本职工作： 组织跑菜员在餐厅与厨房传菜。 直接责任： 开餐前确定特殊传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。 按工作程序与标准，督导本组员工做好餐前的准备工作。 传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。 定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管建议奖惩。 沟通与厨师长及相关班组间的工作。 每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况，收回各种用具与下班交接工作。 制订跑菜员岗位描述并界定其工作范围。 填写跑菜员过失单和奖励韧典控咙烯帽侧蔽埂计工挺适踢叼曰巳泳汀拈竹衔朴沟新感蒲戎泰冰谊样反幂绣头迷聊汗矛感议善捅薪寝种硬帮幻藏括赛啊扯妓洒兔鸳检媒严氮祸史救撰槽酬哆惧池赚堡延葫奈隅西招双撅阴梦勋寒赞羚阜摹哺铂灼酉咕冶堰赘竟泰收峰含彬箔乓砾律倍宜褒阂邯挤税窥纳较擦荫荆联卫昔赣巩