西梅的营养价值及功效作用

1 / 12 西梅的营养价值及功效作用 西梅，来自美国加州 ,也称为加州梅。 西梅含有丰富的维生素 A 及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。那么西梅的营养价值及功效作用有哪些呢 ?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。 西梅的营养价值及功效作用 _西梅的做法大全及注意事项 西梅，来自美国加州 ,也称为加州梅。 西梅含有丰富的维生素 A 及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的 芳香，是现代人健康饮食的佳品。 西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有 “ 奇迹水果 ” 、 “ 功能水果 ” 之美誉。 西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素 A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一只新鲜水果的纤维含量。 铁 西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。作为2 / 12 一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴 幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。 维生素 A 西梅是补充维生素 A 的最佳来源，因为它所含的维生素A 不少。维生素 A 是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。 维生素 C 维生素 C 能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素 C 的食物，使其在人体积累，保持健康。 纤维 西梅的纤维非常丰富，一直是通便的 “ 良 ” 果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不 过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。 膳食纤维 膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称 “ 肠道清道夫 ” ， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。 钾 西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。 3 / 12 抗氧化物质 最近美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或 3 粒天然西梅制品，以补充 人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。 硼 它所含的硼，有助人体吸收钙质，防止骨质疏松。 叶酸 通过人体的新陈代谢能有效地预防心脏疾病和中风。对在血液中的叶酸水平减低的老年人尤显重要。西梅与其它水果和蔬菜一样，对补充人体叶酸起着重要的作用。 苦酸 西梅的苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳。 梅子为碱性食品，可平衡血液的酸碱值，使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。 植物化学 在植物化学领域，科学家们正致力于对诸如西梅之类的水果、蔬菜本质的研究，包括它们对多种癌症及冠心病的预防功效。西梅，作为一种干制的梅子，因其几乎不含脂肪和胆固醇，且能有效降低心脏病和癌症的发病率，故而，它是人类健康食品的上佳选择。 4 / 12 植物营养素 西梅富含植物营养素，是预防和控制慢性病的理想食品。常见的慢性病就有心血管疾病， 糖尿病，动脉硬化等等，这些都是现代人的高发疾病。 有降压，安眠，清热生津，强化肝脏功能，也可消除疲劳。 抗氧化 很多人推崇葡萄和提子作为抗氧化水果。 然而根据调查证明，西梅中的抗氧化成分 是提子的 2 倍还要多，抗氧化剂对人体极为重要。 西梅中的抗氧化成分是提子的 2 倍还要 可以中和氧化对人体造成的伤害，不仅起到防止心脏病、肺病和某些癌症的恶化，中老年人的身体和大脑的机体老化，而且具有延缓衰老，美容养颜的作用。 而最近的一些研究表明 抗氧化剂等混合物可以中和氧化造成的损害，能起到防止心脏病等疾病的恶化、预防白内障形成的作用，并且能够延缓衰老。 因此加州西梅作为抗氧剂含量最高的水果，绝对称得上“ 青春的源泉 ” 。 增加胃动力 饮食结构的不合理，缺乏 运动，作息没有规律，工作压5 / 12 力大是造成现代人便秘的主要原因。 西梅的功效和作用还是非常的多的 便秘的发生绝大多数是因为肠道缺乏足够的主动蠕动所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复为动力，轻松缓解便秘。 维持酸碱平衡 西梅的功效和作用还是非常的多的，所以没事的时候多吃一点西梅对于我们的身体来说好处还是非常的多的。 尤其是当你在觉得全身没有力气的时候，而且觉得非常累的时候，心脏跳动的速度变慢的话，那么可能好似因为你身体中的钾离子含量变得少了。 这时候多吃西梅可以补充。 补充维生素 西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。 美容 西梅的功效与作用之中，西梅中最好的就是西梅能够很好的帮助人们美容的，因为西梅能够帮助人们清除肠道。 西梅可帮助老年人补充铁 排便 西梅最主要能够防止宿便堵塞在肠道里面，然后毒素垃圾等就不会很快的排出去，这时候宿便中的有毒物质就不会被重新吸收了，从而减轻了色斑等症状。 6 / 12 有效抑制自由基西 梅含丰富的抗氧化营养及植物营养 (包括胡萝卜素 (多酚 (植脂醇(等。 预防慢性疾病如心脏病及癌症 当中的 “ 绿原酸 ” ，能有效抑制自由基，并且降低体内的坏胆固醇 (有助预防慢性疾病如心脏病及癌症等。 不可不知的是，这些营养物主要附在西梅的果皮上，因此连皮吃更有效果。 预防骨质流失 西梅对于老年人来说好处也是非常的多的，所以没事的时候多吃一点西梅还是非常的好的。西梅里面所含的 含量可以有效的帮助人们的身体 预防身体骨质流失。 西梅对于老年人来说好处也是非常的多的 重塑身体的骨骼 此外，也有科学家进行研究最后发现西梅还能够有效的帮助人呢们重塑身体的骨骼，所以每天吃西梅对于骨头很好的。 西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、 配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口7 / 12 福，又对健康有利。 西梅干 休闲零食的美味，诱惑力很大，但既美味又健康的却“ 千金难求 ” ，好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让关注美 味又关注健康的现代人伤透了脑筋。不过，西梅的出现，才让人们真正有了一个两全其美的选择。 与中国的话梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、盐等调味品。不去核、不发酵，直接高温脱水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化剂，其含量在水果中名列榜首，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。 西梅蛋糕 材料：自发粉 200g，鸡蛋 4 个，黄油 (或芝麻油 )适量，白糖适量，西梅 (或其他果肉 ) 做法： (1)把鸡蛋、糖和芝麻油调匀，调至白糖基本溶化后，加入自发粉，然后搅拌均匀 ; (2)加入西梅肉 (可用刀切成小块 ); (3)在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲。 (4)插上电源，如煲饭一样，煲约 30 分钟，即可享受美味蛋糕。 西梅干面包 8 / 12 材料：天然酵母 250g(100%水粉比 )、面包粉 375g、水175g、砂糖 35g、盐 10g、切碎的西梅干 150g 做法： (1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，盐，西梅干 (2)浸泡 30 分钟左右后，揉成团，一发至 2 倍大 (基本需要一个上午的时间 ) (3)休息，分割为 5 份，整形 (4)二发 (5)蒸汽 250 烤 30 分钟左右，上色后降温到 210 (6)放凉食用 西梅果酱 材料：西梅 1000 克、白砂糖 60 克、冰糖 150 克、新鲜柠檬半颗、水适量 做法 (1)将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。 (2)然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。 (3)把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。 (4)煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。 9 / 12 (5)果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。 (6)装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。 (7)果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。 (8)装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。 西梅酥饼 材料：中筋面粉 150G、西梅干 40G、色拉油 80g、鸡蛋1 个、苏打粉 3g、糖 60g 做法 (1)将西梅干用剪刀剪成小块 ; (2)将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀 ; (3)往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干 ;和成稀面团 ; (4)取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下 ; (5)烤箱预热 175 度，中层，烤 15 分钟，出炉。 西梅乳酪煎饼 材料：西梅 8 两，自发面粉 1 杯，全麦面粉、麦 (麦夫 )各 1/2 杯，牛奶 2 杯，鸡蛋 2 只，牛油 1 小块，白糖 2 茶匙，盐 1 茶匙。低脂酸乳酪 1 杯，西梅 4 两 (160 克 )，蜜糖少许。 做法： (1)西梅去核，研碎，牛油溶化。 10 / 12 (2)将面粉、麦 (麦夫 )、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。 (3)烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。 西梅炖排骨 食材：猪小排骨、山药半根、西梅半盒、料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。 做法： (1)猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水 ; (2)起热锅，入底油，待五成热时下入排骨 (若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去 )，两面煎至金黄色 ; (3)加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开 水，大火烧开，关中小火炖 30 分钟 ; (4)山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖 10 分钟，加盐调味，收汁即可。 孕妇可以吃西梅吗 ? 怀孕是可以吃西梅干的，况且西梅干还有通便作用，对胎儿和孕妇都没有影响 ! 孕妇早期胃口不好，有些孕妇就是喜欢吃些酸味的东西，吃了会比较舒服。西梅属李子类，膳食纤维丰富，对身体很好的。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，11 / 12 能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要 但是有些腌制过的西梅还是少吃为好，腌制的食物里面会含有亚硝酸盐 ，吃了对大人和宝宝都不好。 禁忌人群 西梅适合大多数人群，但因为其含糖量较高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有丰富的膳食纤维，所以营养吸收不良的人，急慢性肠胃炎患者要慎用。 经期能吃西梅吗 ? 女人例假期间可以吃西梅：可以缓解痛经 西梅含有丰富的维生素 A 及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，女人例假期间可以吃西梅，但是适量，不能吃太多。 不少女性，在月经来潮的前几天 (月经前期 )会有一些不舒服的症状，如痛经、抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安 、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。 此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的药品，如西梅、卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜