鱼腥草的功效与作用及食用方法

1 / 10 鱼腥草的功效与作用及食用方法 鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用。以下是小编整理的鱼腥草的功效与作用及食用方法、鱼腥草应用价值及禁忌，欢迎阅读参考！ 鱼腥草的功效与作用及食用方法 鱼腥草 (英文名 中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜 (拉丁学名 :的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。 草药 性状 :茎呈扁圆柱形，扭曲，长 2035径 ;表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根 ;质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长35 3;先端渐尖，全缘 ;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色 ;叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高 机体免疫力、2 / 10 利尿等作用。 鱼腥草油能明显拮抗慢反应物质 (离体豚鼠回肠的作用， 能明显抑制致敏豚鼠离体回肠的过敏性收缩，拮抗组胺、乙酰胆碱对豚鼠回肠的收缩， 并对豚鼠过敏性哮喘有明显的保护作用。 鱼腥草水溶液皮下注射有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发运动， 延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致惊厥 ;20 40mg/注于犬可使其血压下降 4050 )， 并能抑制离体蟾蜍心脏 进组织再生 ;并有镇痛、止血作用 的小鼠咳嗽有止咳作用，但无祛痰平喘作用。 鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发活动，延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致的惊厥， 20 40mg/注射于犬可使血压下降 40 50 抗病毒作用 用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂 (1：10)对流感亚洲甲型京科 68有抑制作用，并能延缓孤儿病毒 生长。朱宇同报道：用乙醇提取得到几个非挥发油部份。其中鱼腥草素 对流感病毒感染小鼠有预防性3 / 10 保护作用，对 作用不明显，合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。鱼腥草提取物 (4g 生药 /复流感病毒感染的小鼠有明显预防保护作用。而对脑心肌炎病毒及疱疹病毒 型感染无明显保护作用。并证明鱼腥草抗流感病毒成分不在挥发油部分，而在非挥发物中。体外实验证明鱼腥草水提液可以抑制 1 型和 2 型单纯疱疹病毒感染，具体机理为抑制病毒复制所需的转录因子活性。 利尿作用 用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼 ，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱 裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。 防辐射作用 鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如 X 光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。 提高免疫力 鱼腥草可以增强 吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者 白色葡萄4 / 10 球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素 8续给药 3 天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。 抗菌作用 鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物 (尤其是酵母菌和霉菌 )均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物 称为合成的鱼腥草素。合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为新色腥草素，体内外实验对多种细菌均有较明显的抑制作用：对金黄色葡萄球菌及耐青霉素 80流感杆菌为 /拜氏液体培养基上对结核杆菌 为 16改良的苏通氏半固体培养基上则为 25钾盐为 /成的鱼腥草素异烟腙对 菌有较强的作用，其 /感染 小鼠。能明显的延长生存时间，每鼠 1腔注射能使小鼠存活期延长 62 天，拌食喂饲疗效更好。 药用 吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠等。前者，常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用，以加强清热解毒，消肿 排脓作用 ;后者，常与黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药5 / 10 同用。该品为治肺痈之要药。 与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。 与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。 现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染 ;清热解毒 ;排脓消痈 ;利尿通淋。 主治：肺痈吐脓 ;痰热喘咳 ;喉咙 ;热痢 ;痈肿疮毒 ;热淋。 治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿， 淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣 2.名医别录：多食令人气喘。 食之，发虚弱，损阳气，消精髓等。 一 ) 【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 【做法】： 掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡 10 分钟，捞出控干水分待用 ;也可以用开水焯一下。 到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入 碗中待用 ; 6 / 10 入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。 【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 【提示】： 用时必须用冷水泡，消除异味。 道最佳。 二 ) 【原料】： 腥草 250 克。 盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。 【制法】： 将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。 按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。 【提示】：鱼腥草性寒不宜多食。 【原料】： 7 / 10 母鸡 1 只 (重约 1500 克 )，鱼腥草 200 克。 盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。 【制法】： 毛、内脏、 脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。 只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。 【按】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。 【原料】： 鱼腥草 150 克，鸡蛋 4 只。 盐、味精、葱花、素油。 【制法】： 蛋磕入碗内搅匀。 入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。 8 / 10 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。 【原料】： 肉 200 克，鱼腥草 100 克。 盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 【制法】： 碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。 肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。 按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。 【原料】： 肺 250 克，鲜鱼腥草 100 克。 酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、9 / 10 猪油。 【制法】： 次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。 人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。 按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病 症患者的辅助食疗菜看食用。 【原料】： 肉 250 克，鲜鱼腥草 100 克。 盐、生粉、葱段、姜片、鸡粉、植物油。 【制法】： 盐少许，生粉少许，植物油少许搅拌均匀。鱼腥草去杂洗净切段。 瘦肉至微沸，投入葱段、姜片、鱼腥草烧至入味，点入鸡粉即可出锅。 一、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，