大豆发酵精华NT对胃病的预防作用.doc

NT对胃病的预防作用从幽门螺旋杆菌说起幽门螺旋杆菌与胃病幽门螺旋杆菌（H.pylori）是一种寄生于人的胃粘膜的微生物。长久以来，人们都以为在酸度强至“可以将10日元硬币溶化掉”的环境中，任何微生物都无法生存。直到1983年，澳大利亚的一名大学教授和一名医生声明发现了这种寄生于胃部、可以导致胃病的细菌。为此，两人于2005年荣获了诺贝尔医学生理学奖。研究报告显示，幽门螺旋杆菌能将胃酸中和从而得以寄居于胃部，不但会引起慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，还与胃癌、恶性淋巴瘤的发病有一定的关系。据推测，世界人口的约半数都是幽门螺旋杆菌的带菌者。即便在卫生条件良好的日本，很多人也因在幼儿期吃过母亲咀嚼过的食物等途径而被传染。胃癌是目前世界上发病率非常高的癌症之一，从国际上来看，东亚（日本，中国，韩国等）的胃癌发病率较高，欧美等地相对较低。而生活在美国的日裔、华裔、韩裔等移民中胃癌罹患率也高于当地白人，但低于本籍国居民。以前，普遍认为这种差异由饮食习惯不同所造成。日本及韩国的饮食中通常盐分较高，而相关流行病学研究及动物实验均表明，过多摄入食盐及高盐食物会增加患胃癌的风险。可2000年以来，幽门螺旋杆菌与胃癌发病的关系也开始受到关注。幽门螺旋杆菌携带者中，百分之十以上会患上胃溃疡及十二指肠溃疡，另有不到百分之十的人会患上胃癌。同人与人之间有个体差异一样，幽门螺旋杆菌也存在个体差异，有的容易引起癌症，有的则不容易引起癌症。大致来讲，幽门螺旋杆菌分为欧美型及东亚型两大种类，而在东亚国家蔓延的幽门螺旋杆菌正是容易引起癌症的东亚型，从而导致了这些地区人群胃癌多发的结果。NT能抑制幽门螺旋杆菌的增殖我们曾经通过小白鼠实验，证明了来自大豆发酵物的抗氧化成分，能够抑制紧张等引起的胃粘膜急性炎症。那么，对于能够引起慢性胃炎和胃溃疡的幽门螺旋杆菌是否也有抑制作用呢？为此，我们模拟测试药物疗效时常用的方法，就NT对幽门螺旋杆菌的抑制作用进行了观察测试。在一事先接种了幽门螺旋杆菌的培养皿中央，放入吸附了NT的滤纸。经过培养后发现：在NT周围可见明显的黑色环状部分，提示菌的繁殖得到了明显的抑制。这又是一个远超我们预想的实验结果。当初我们因NT具有强力的抗氧化作用，预想NT也可能具有抗菌防腐的效果，没想到它对幽门螺旋杆菌竟有如此强的抑制效果。那么，如果直接饮用NT，会不会对人的胃粘膜上的幽门螺旋杆菌有一定的清除效果呢？验证NT对胃病的预防改善作用于是，2003年，通过在医院工作的朋友，我们招募了数名在医院工作的护士和职员作为临床试验志愿者，利用尿素呼气试验，从中筛选出6名幽门螺旋杆菌阳性者。让他们连续2周饮用NT后，再次进行幽门螺旋杆菌检测，并询问他们饮用前后胃部的感觉有无变化。结果，6名感染者中的4名在饮用NT后胃中的螺旋杆菌数量有所减少（图2），并且，6名感染者均表示饮用后胃部不适感明显减轻，从而证明了NT对幽门螺旋杆菌具有一定除菌作用，并有改善胃部不适的效果。虽然为了这一实验，我们从招募志愿者开始就费尽了周折，但如此圆满的实验结果令我们倍感欣慰。值得一提的是，虽然幽门螺旋杆菌是导致胃、十二指肠的慢性炎症恶化为溃疡甚至胃癌的一大元凶，但引起胃肠炎症的其他因素（如精神压力、过多食用辛辣食物、及吸烟、过量饮酒等）也不容忽视。为预防此类疾病，平衡摄取各色蔬菜、海藻类、水果、维生素、矿物质、奶制品及绿茶等多种食物、保持规则的饮食习惯很重要。同时，我们认为通过摄取NT，保护胃部不受活性氧及幽门螺旋杆菌等的攻击，也是预防及改善胃炎和胃溃疡的良策之一。（图2）欢迎您下载我们的文档，后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用致力于合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课