不仅仅有辛辣长沙经典美食小吃攻略.pptx

有时候，吃不仅仅是为了美味，而是为了回味和感受。 那些经历风雨，依然屹立在我们身边的百年老店，是经 典美食的见证，更证明了真正的美食可以经受百年的考 验。长沙的百年老店掐指数来，还是比较 多的，比如：火宫殿、双燕楼、玉楼东、杨裕兴、甘长 顺今天，小编带大家逐一探寻这些百年老店，在美味 中寻找久违的回忆。长沙旅游线路推荐：长沙/韶山单动 3日游415元起NO.1 火宫殿 （坡子街总店）美味推荐：姊妹团子20世纪20年代初， 湖南长沙火宫殿年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的 摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。 姊妹团子因此而得名。火宫殿的姊妹 团子是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选 用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜 猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道 醇香可口。NO.2 双燕楼美味推荐： 绉纱馄饨小时候，零钱不多，为了吃一碗绉纱馄饨，可 以攒好几天的零花钱，然后疯狂的跑到双燕楼去大快朵 颐，连汤都喝得一滴不剩，真是无比美好的回忆。双燕 楼创建于清朝末年，以经营馄饨、小吃为 主。双燕楼的馄饨，制作十分考究，每一道工序都精工 细作，选料更是严谨：肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉 ，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾 部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取 名为“双燕馄饨”。双燕楼的旧址是南门口附近，因为 步行街建设的需求，被迫拆迁。现在，新的双燕楼在三 王街又重新开张了。更多湖南旅游线路推荐：张家界大 峡谷/秀山边城双汽3日游228元起N O.3 杨裕兴美味推荐：肉丝面杨裕兴面馆创建于清朝光绪 二十年（一八九三年），店主取“富裕兴盛”之意，冠 名“杨裕兴”。杨裕兴的面条很早以来就享有盛誉，其 特点是注重合理选料：面条讲究新 鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制， 新鲜可口。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、 鸡丝、酸辣等品种。其面条全部采用手工擀制，面质优 良、精细均匀，下锅不粘不稠，吃起来极 有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳，60 多个花色品种各具特色，顾客可以根据自己的口味喜好 自主选择。NO.4 热卤刘(坡子街店)美味推荐：船鬼子肉 热卤刘作为长沙卤味老店仅存 的几家热卤店之一，发展至今在长沙现已有三家分店。 热卤刘位于坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处， 在店门口有一个小棚，摆着两壶外表满是油迹的罐子， 这个里面装的就是陈了近百年的刘胖子秘 制卤水，走近一闻，一股浓烈的香味扑鼻而来。船鬼子 肉？相信很多人都没有听说过。这道菜相传是一些渔民 因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的，肉选用的是带 皮五花肉，上面铺了一层老干妈，看相非 常油腻，但是品尝后入口即化，肥而不腻，不断口感十 足，而且非常下饭！NO.5 玉楼东(五一路店)美味推荐： 金牌酱汁肘子玉楼东始建于1904年(清光绪三十年)，初名 玉楼春，取白居易长 恨歌中“金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春”之意。 金牌酱汁肘子是特色菜品之一，其色泽红亮、肥而不腻 ，口感十足。猪前肘有三多，即筋多、胶质多、瘦肉 多。此菜上世纪九十年代参加商务部举办的 全国饮食行业名优产品鉴定会，荣获金鼎奖。NO.6 向群 锅饺(坡子街店)美味推荐：锅饺长沙市坡子街火神舫复兴 的十大老字号中，最引人瞩目的一家，无疑是向群锅饺 店直到今天，这家店仍需 排队，节假日排起的长龙更是疯狂。锅饺味道很不错， 馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦内嫩，热吃皮很脆。 锅饺的辣椒油非常劲爆，又香又辣，喜欢辣的人都值得 尝试。NO.7 德园包子美味推荐：包 子德园包子始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角 亭附近开的一家夫妻店，取左传中“有德则乐，乐 则能久”之意，名之“德园”。德园包子选料精细。糖 馅用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而 成，香甜爽口；肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以 香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都 是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、 质地松软、富有弹性。NO.8 甘长顺 (窑岭店)美味推荐：辣椒炒肉干拌面甘长顺由汨罗人甘长 林创建于清光绪九年（1883年），因取“长治久顺”之 意，故面馆名“甘长顺”。一百年来，甘长顺始终继承 传统，重用名师，精心制作汤面 、炒面、锅面、米粉以及荤素鲜码达六十余种，被誉为 ”东