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思迅烘焙生产管理 信息系统解决方案 思迅烘焙生产管理系统方案书第 i 页 深圳市万国思迅软件有限公司 说明说明 本建议书中所涉及的信息不能泄露到双方以外的任何机构，也不允许为除评估该建议书以外的 其他任何目的而进行全部或部分复制、使用或透露。在合同最终授予我公司或与我公司的建议 书提交有关的前提下，用户拥有在合同许可范围内复制、使用或透露相关信息的权利。本限制 条款对于用户使用本建议书中包含的从其他非限制性渠道获得的信息不做约束。 版权声明 如非另行说明，我公司拥有本建议书所有内容的版权。这些有版权的资料仅为所建议的方案使 用，未经我公司许可不得向项目人员以外的任何人泄露。 除非得到我公司或资料所有人的书面批准，我公司在此明确声明本建议书中的任何文件或资料 不得被部分或全部再版、复制、转售或分发，也不准许用于任何商业用途或出售。 简称说明 SISS：北京万国思迅软件有限公司 思迅烘焙生产管理系统方案书第 ii 页 深圳市万国思迅软件有限公司 目录 1前言1 2思迅烘焙生产管理系统1 2.1系统总述1 2.2功能模块说明1 2.2.1基本档案.1 2.2.2采购管理.3 2.2.3生产管理.3 2.2.4仓库管理.4 2.2.5连锁配送.4 2.3生产流程描述7 2.3.1生产流程.7 3附件8 3.1公司介绍8 3.2公司荣誉9 3.3服务体系11 3.4思迅典型用户11 3.5烘焙行业客户12 3.6联系方式14 思迅烘焙管理系统方案书第 1 页 深圳市万国思迅软件有限公司 1前言前言 随着人民生活水平的提高，人们的消费观点朝时尚化与高品质的方向发展，西式糕点、生 日蛋糕、速食面包等食品越来越受到青睐，行业发展前景看好。 与此同时，烘焙业作为一个新兴的连锁行业，在企业规模扩大，分店越开越多的背景下， 其在管理上实行手工管理或单店式管理的现状，已经不能适应企业的发展。应用现代化信息管 理系统对企业进行科学管理已成为一种必然。 思迅软件，凭着在零售流通行业的十多年经验，及对烘焙行业管理需求的深刻理解，通过 最先进的构件化开发管理技术，为烘焙行业提供专业的连锁店信息化管理解决方案。思迅烘焙 管理软件能迅速提高企业经营管理水平，规避企业经营风险，提高企业的综合市场竞争力。 2思迅烘焙生产管理系统思迅烘焙生产管理系统 2.1 系统总述系统总述 思迅烘焙管理系统基于对烘焙行业管理需求的深刻理解，通过最先进的构件化开发管理技术， 专门为烘焙连锁企业生产工厂提供的专业信息化管理解决方案。系统提供强大的糕点面包生产管理， 能迅速提升企业的经营决策能力，降低企业经营风险，提高企业的市场竞争力。 该系统设计目标是满足企业“管理规范化、业务自动化，功能先进化”需求。 2.2 功能模块说明功能模块说明 2.2.1 基本档案基本档案 基本档案是企业开展日常工作的前提，准确及时地更新基本档案信息，才能保证企业高效有 序地完成工作。 商品管理包括以下功能： 1.类别：用于规则商品类别组织。 2.商品设置：用于设置新品的缺省值、新品定义规则和商品录入规则等业务逻辑，以及商品 特色属性的设置，可以设置使用那些属性机属性名称和是否使用下拉列表。 3.新品申请：该功能在分店使用，用于分店申请新增商品。 4.新品审核：该功能在总部使用，分店申请新品上传到总部审核后，下载即可。 思迅烘焙管理系统方案书第 2 页 深圳市万国思迅软件有限公司 5.商品档案：维护商品编码、品名、类别、规格等基本信息。 6.商品查询： 商品属性、与商品相关的价格以及经营情况的综合查询，还有商品信息不全等异常情况的 查询，以及商品历史价格查询。 7.BOM 配方：建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系，一个成品或半成品可以根据需 要建立多个加工配方。 8.组合商品：用于维护加工、分割品商品的组成成分。 9.供应商管理： 为供应商编码、录入以及维护与之相关的基本信息，如联系人和税号等。 10. 客户管理 为大客户编码、录入以及维护与之相关的基本信息，如联系人、电话等。客户和商品销售 价格关系的维护模块，用来管理经营商品和不同销售客户的最新销售价、最高销售价、最 低销售价和协商销售价。 11. 基础代码 包括厂商类型、品牌、调整库存原因等基础信息。还包括维护的属性需要下拉类表维护的。 12. 分店仓库 系统支持连锁及一店多仓库。在此处需要维护仓库及门店的属性，确定门店是否启用储值 卡功能，确定门店配送价格的选择以及加价率。 13. 商品存量指标 定义各个门店每个商品的库存上下线。 14. 调价单 思迅烘焙店管理系统以单据的方式处理调价，规范了操作，可以跟踪以往的调价记录，可 以实现提前调价和延期生效。同时考虑到业务操作上的灵活性，也允许直接在商品档案中 调整价格。 15. 批量调价 允许批量生产会员价和最低限价。便于快速启用会员功能。当商品设置为允许直接修改商 品档案中价格时可用。 16. 商品价格查询 思迅烘焙管理系统方案书第 3 页 深圳市万国思迅软件有限公司 查询基本价格调整历史 2.2.2 采购管理采购管理 采购管理是为企业采购部门定制的业务模块，协助采购人员开展日常的采购和退货等工作。 采购管理包括以下功能： 1.采购向导：根据下属门店的调货申请自动生成采购订单。 2.采购设置：设置采购业务的业务规则和供应商商品供货关系。 3.采购订单：向供应商订货，做为进货入库单的进货依据； 4.收货入库：企业实际进货的凭证，影响库存； 5.退货通知：向供应商发出的退货通知，处理向供应商退货的退货依据； 6.退货：处理向供应商退货的单据凭证，影响库存。 7.订单状态监控：跟踪订单当前的完成状态。 8.采购查询：从不同角度对采购业务汇总，包括商品、类别和供应商采购汇总等。 总部和分部的采购部门可以独立完成自己的日常工作。对于不属于分部采购的商品，由分 部营运部门向总部提出（采购）要货申请，总部根据传输过来的要货信息，汇总后统一采 购。 2.2.3 生产管理生产管理 1.生产向导：根据门店的要货申请单和客户的批发订单自动汇总成生产计划单。 2.原材料需求分析：根据未审核的生产计划单计算出所用原料量 3.生产计划：未审核计划单可根据原料需求分析自行调整需要生产的实际数量。 4.领料单：从原材料仓库把原材料调到配料仓库（及做转仓动作） ，减少原材料仓库库存， 增加配料仓库库存。 5.配料单：根据生产计划单来计算出该单据对应的原材料领用数量，同时扣减配料仓库的 原材料库存。 6.生产入库单：半成品或成品入库增加库存，不去冲减原材料仓库库存配料时已扣减了库 存数量。 7.裱花入库单：即单品加工入库，主要用于总/门店做蛋糕入库所用。输入成品或半成品编 思迅烘焙管理系统方案书第 4 页 深圳市万国思迅软件有限公司 码自动显示原辅料信息及数量，审核后增加成品库存。 8.生产完工报表：生产入库完工报表查询。 9.事故报损单：针对打料与烘烤环节维护报损数量。 10.反算生产数量：根据配方 BOM，输入相关 BOM 明细反算出成品数量。 11.现烤入库单：门店批量加工入库可引用生产计划单，会自动根据 BOM 配方，对应的原 辅料库存，审核后扣减原辅料库存增加成品库存。 12.门店裱花入库单：门店输入成品或半成品编码自动显示原辅料信息及数量，审核后扣减 原辅料库存增加成品库存。 2.2.4 仓库管理仓库管理 仓库管理是为企业库管部门定制的模块，方便企业开展日常的库管工作。以物流为中心的 “思迅烘焙店管理”系统，仓库管理是核心功能之一，库存的变化影响着其它部门的工作。 包括以下功能： 1.盘点 盘点功能包括：盘点号申请、点货、盘点报表、差异处理。 盘点模式有几个优势： 可以灵活选择盘点的范围，支持全场、类别、单品盘点； 支持不停业盘点。 盘点差异允许延期改库存，不影响业务，便于查找差异原因。 2.库存查询 3.库存异常。 4.用于查询过期、库存告警、负库存商品。 5.成本价调整。 处理由于输入错误等原因造成的错误的进货成本价。 6.库存调整。 对于非正常进销调盘而影响库存变化的出入库，可以通过本单调平库存。 思迅烘焙管理系统方案书第 5 页 深圳市万国思迅软件有限公司 2.2.5 连锁配送连锁配送 配送管理是为连锁企业配送中心定制的模块，方便企业开展日常的配送工作。 配送管理包括以下功能： 1.配送向导： 根据配送中心的要货申请单生成调出单。 2.直调向导： 根据当前机构下所属门店的调货申请单自动生成直调出库单； 根据门店的理想库存生成直调出库单； 根据门店时间销售量生成直调出库单。 3.分店设置。 4.数据传输。 用于连锁系统，分店和总部间互传数据。断网时，门店和所属上级机构间数据传输。 5.要货单，门店可以向总部或者配送中心提出要货申请。 6.门店补货申请单。用于门店向所属机构制作调货申请。 7.调出单： 用于配送中心与总部之间调拨商品。 8.调入单： 用于配送中心与总部之间调拨商品。 9.直调入库单： 用于向门店接收所属总部调配货物。也可用于同区域的多个仓库或门店间调货。 10. 直调出库单： 用于总部向所属门店调配货物。也可用于同区域的多个仓库或门店间调货。 11. 门店补货跟踪： 提供送货完成率、配送缺货分析。 12. 配送查询： 思迅烘焙管理系统方案书第 6 页 深圳市万国思迅软件有限公司 汇总配送业务，供企业作为分析和决策的依据。 13. 补货跟踪 用于总部对配送中心要货单的跟踪. 14. 调货申请单 用于门店向总部，提出要货申请. 15. 直调查询 用于查询总部与门店或门店与门店 之间的调货查询 16. 门店补货跟踪 用于总部，对门店调货申请单的跟踪 17. 转仓单 用于仓库与仓库之间的调拨. 18. 转仓查询 用于仓库与仓库之间调拨的查询 19. 调货查询 用于总部查询对门店的调拨记录 20. 配送毛利查询. 用于总部查询对加盟店的调拨毛利。 强大的加工、生产计划管理 原料、辅料、成品和半成品的管理 BOM 的管理 生产计划任务管理 成品计划转原料的采购管理 中央工厂使用订单驱动方式 思迅烘焙管理系统方案书第 7 页 深圳市万国思迅软件有限公司 2.3 生产流程描述生产流程描述 2.3.1 生产流程生产流程 流程图流程图 生产向导 领料单 原料需求分 析 裱花入库 生产入库生产计划单 配料单 配料查询 库存 生产完工报表 生产分析报表 损溢单 流程说明流程说明 生产流程生产流程 业务说明：中央工厂根据门店要货单批发订单的生产向导 ，生成生产计划单，生产管理人员 再结合原料需求分析修正生产计划单，审核后自动生成配料单，通过加工，生产入库。可根据一段 时间配料情况预估出领料数量。事故报损主要目地是生产管理人员对各环节监控作用。 烘焙行业主经营产品有面包、中点、西点、蛋糕、月饼等。 中央工厂生产中央工厂生产 中央工厂生产模式是分工作组生产的。工作组可分：面包组、中点组、西点组等。 1)每个工作组固定生产同类的产品。换言之面包类产品只会在面包组生产不会在中点组中生产。 2)生产向导根据门店要货单批发销售单汇总生成各工作组的生产计划单 。 3)原料需求分析根据生产计划单分析原料需求量，为修改生产计划单提供依据。 4)配料单各工作组根据生产计划单到配料间做领料动作（扣减库存） 。 思迅烘焙管理系统方案书第 8 页 深圳市万国思迅软件有限公司 5)配料查询查询各工作组某段时间内的领料情况，同时为配料间向原材料仓库领料提供依据。 6)领料单把原材料从原料仓库领到配料仓库（配料间） 。即转仓动作。 7)生产入库根据生产计划维护生产完工数量。 8)裱花入库每个蛋糕的生产入库。 门店生产门店生产 1)领料出库单直接把原料从仓库领出（扣减库存） 。 2)现烤入库批量生产完工入库。 3)单店裱花入库每个蛋糕的生产入库。 3附件附件 3.1 公司介绍公司介绍 深圳万国思迅软件公司，1991 年由 IBM 投资创立，是 IBM 在中国境内投资的第一家专业软件 开发公司，也是 IBM 在亚太地区流通零售待业的核心合作伙伴和关键 ISV（独立软件开发商） ，深 圳市最资深的高新技术企业，深圳科技企业 50 强。公司总部位于深圳，在全国所有的省份及大中 城市设有分公司、办事处及服务机构，拥有一支由上百人组成的资深管理专家、出色行业顾问及专 业软件工程师组成的高素质团队。 公司长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐业信息化技术研究开发与推广应用，是全 国最早的零售业软件专业供应商，也是目前国内零售流通信息化解决方案的领导供应商和服务商。 早在 1995 年，我们就与 IBM 合作，为沃尔玛在中国开设的第一家山姆会员店和购物广场成功地完 成 POS 系统的本地化开发与实施。早在 1998 年，公司研制开发出拥有自主知识产权的软件产品 “思迅”系列商务软件，并以此为核心，提供连锁超市、便利店、购物中心、连锁品牌专卖店、分 销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术支援等全程服务。 思迅软件拥有成熟的市场销售渠道及完善的技术服务网络。目前，思迅软件在全国 30 多个省 份及大中城市拥有超过 400 多家业务合作伙伴，建立了遍及全国的强大思迅合作联盟阵营、渠道分 销体系及技术支持服务体系，形成目前中国零售业最大的 IT 营销服务网络。为海内外客户提供专 思迅烘焙管理系统方案书第 9 页 深圳市万国思迅软件有限公司 业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等服务。此外，思迅软件还 配备了先进的技术支持中心，以电话咨询、传真、电子邮件、远程网络、现场支持等多种方式为思 迅产品用户提供 7*24 小时的全方位质量技术支持服务。 “只有客户成功，才是 SISS 真正的成功” 。至 2007 年底，思迅软件的用户已突破 50000 家， 用户数拥有量居全国第一，海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝 和欧洲、南非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本 POS 系统的软件提供商。 3.2 公司荣誉公司荣誉 思迅烘焙管理系统方案书第 10 页 深圳市万国思迅软件有限公司 思迅烘焙管理系统方案书第 11 页 深圳市万国思迅软件有限公司 3.3 服务体系服务体系 我我们们的服的服务务 思迅软件拥有目前中国零 售业最大的IT营销及服务 网络，遍布全国36个省份 400家技术支持中心及合 作伙伴。并拥有完善的服 务管理体系，7*24小时的 为客户提供优质体贴的服 务。针对大型项目，思迅 将组建专项小组并在项目 所属地设立长期办公室近 距离的为客户提供快捷有 效的服务。 3.4 思迅典型用户思迅典型用户 至 2007 年底，思迅软件的用户已突破 50000 家，遍布在全国 36 个省、市、自治区等地区，用 户数拥有量居全国同行业第一，涉及到超市、便利店、购物中心、专业店、专卖店、分销物流和餐 饮娱乐等行业；海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝和欧洲、南 非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本 POS 系统的软件提供商。 思迅烘焙管理系统方案书第 12 页 深圳市万国思迅软件有限公司 3.5 烘焙行业客户烘焙行业客户 至 2007 年，应用思迅烘焙管理系统的用户超过 1000 家，遍布全国 36 个省、市、自治区等地区， 涉及到面包、蛋糕、糕点、饼屋等专卖店。 1、阿美莉卡蛋糕专卖连锁、阿美莉卡蛋糕专卖连锁（） 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司是辽宁省著名食品生产企业,创建于一九九七年。至今“阿美莉 卡”欧式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、服务于一体，辽宁 省著名食品生产企业，产品销售网络覆盖了辽宁、吉林、黑龙江及内蒙古、河北、山东的部分地区。 目前拥有固定资产 4000 多万元，拥有员工 600 多人，下属生产基地 2 个，沈阳生产基地，本溪生 产基地，外埠分公司 5 个(抚顺、鞍山、辽阳