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文档简介

高血糖高血脂饮食 高血糖高血脂饮食选择要点 (1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意 节制。忌食纯糖食品及甜食。 (2) 多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及 豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白， 而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。 (3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对 动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。 (4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入 。 (5)多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量 食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多 食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生 素B6等丰富的食品。 高血糖高血脂饮食 (6)已发现许多食品具有降血脂作用： 大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白 ，对防止动脉硬化有利。 茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与 过多的胆固醇结合，使之排出体外。 香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯 。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药 物安妥明强10倍。 洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减 少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质 沉着也有一定作用。 茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇 含量和冠心病发病率明显低于其它地区。 高血糖高血脂饮食 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制 甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激 凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多 的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜 等少用或食用后减少相应的主食量。 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶 油、黄油等少用，最好不用。 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇 相当高，应尽量少用或不用。 用植物油代替部分动物油，花生、核桃、 芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃 或少吃或减少油类摄入。 保证蛋白质的摄入，可以基本和正常人一 样，1.2克/公斤体重，但不要过多。 鼓励多饮水。
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