实验1糖类、脂质和蛋白质鉴定g.ppt

学而时习之，不亦说乎？ 检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 (2009广东高考)对下表中所列待测物质 的检测，所选用的试剂及预期结果都正确 的是（双选）： 待测物质检测试剂预期显色结果 ADNA甲基绿红色 B脂肪苏丹橘黄色 C淀粉斐林试剂蓝色 D蛋白质双缩脲试剂紫色 试剂 鉴定 物质 颜色 变化 斐林试剂（加热） 苏丹（）试剂 双缩脲试剂 二苯胺试剂（沸水浴 ） 碘液 重铬酸钾溶液（酸性 ） 溴麝香草酚蓝水溶液 刚果红 还原糖 砖红色 脂肪 蛋白质紫色 DNA 蓝色 淀粉 蓝色 酒精 二氧化碳 橙色灰绿色 蓝绿黄 橘黄色（红色 ) 纤维素 红色 染色剂染色目标颜色变化 龙胆紫 醋酸洋红 甲基绿 吡罗红 健那绿 染色体紫色 染色体 红色 DNA 绿色 RNA红色 线粒体蓝绿色 （活体染色） 需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色 还原糖 淀粉 蛋白质 脂肪 斐林试剂 砖红色 双缩脲试剂 碘液蓝色 紫色 苏丹 苏丹 橘黄色 红色 生物组织中有一些有机化合物与某些化 学试剂产生特定的颜色反应： 一、实验原理 1.（2008山东卷）从细胞膜上提取了某种 成分,用非酶法处理后,加入双缩脲试剂出 现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热， 出现砖红色。该成分是： A、糖脂 B、磷脂 C、糖蛋白 D、脂蛋白 3.下列实验方法及其结果合理的是（双选）： A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生 成砖红色沉淀 B.稀释的鸡蛋清溶液与蛋白酶混合后用双缩脲试 剂检测会发生紫色反应 C.酒精溶液与重铬酸钾溶液混合后会出现灰绿色 D.用二苯胺试剂鉴定DNA时，在沸水浴条件下 溶液呈蓝色 4.现有下列生物材料： 苹果 黄豆种子 梨 花生种子 蛋清 马铃薯块茎 西瓜 最适于用来鉴定还原糖的有： A B C D 二、实验材料的选择 实验选材非常重要，选材不当会导致实验失 败。选择实验材料的基本要求是： _； _； _。 要符合实验的要求 要容易获得 不能对实验结果的观察产生干扰 二、实验材料的选择 u在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选材要： 量_、色_，实验材料的颜色不能影响显色反 应的观察。 u观察有丝分裂选择_ u观察减数分裂选择_ u提取细胞膜要选择_ u观察细胞的质壁分离和复原要选择含有_色 _液泡的紫色洋葱表皮细胞。 根尖的分生区 动物的精巢或植物的花药 哺乳动物成熟的红细胞 紫 大 多浅 5.实验材料的选择是科学探究中的一个关键环 节，材料选对了就等于实验成功了一半。下面有 关洋葱实验材料的叙述中正确的是： A表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染 色体数目变化的实验 B根尖细胞分裂旺盛，可用于观察细胞的减数 分裂实验 C表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取 实验 D表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞 的吸水和失水实验 下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作 的叙述中，正确的是： A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接 用于蛋白质的鉴定 B.鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被 染成橘黄色或红色的颗粒 C.鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液 摇匀后，再加入乙液 D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混 合均匀后再加入含样液的试管中 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂双缩脲试剂 甲液乙液A液B液 成分 检测 物质 添加 顺序 条件 原理 0.1g/ml NaOH溶液 0.05g/ml CuSO4溶液 0.1g/ml NaOH溶液 0.01g/ml CuSO4溶液 还原糖蛋白质 甲、乙两液等量 混合现配现用 先加入A液1ml，摇匀 再加入B液4滴，摇匀 需5065 水浴加热不需加热 (2009烟台学段测试)在还原糖、蛋白质和脂 肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一 项是： A研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨 充分 B在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对 照 C脂肪鉴定中加入乙醇，目的是保持细胞的 活性，有利于观察 D制备蛋白质稀释液，防止蛋白质与双缩脲 试剂反应后粘在试管壁上 2008年,某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉 ，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部 分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关 叙述不正确的是： A双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋 白质有肽键 B含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量 D蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多 少 (2007海南高考)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖 、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、 斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种 试剂是 ，其中发生显色反应的一组 是 和 溶液，不发生显色反 应的一组是 和 溶液。 (2)用 试剂区分不发生显色反应的一 组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结 果是 。 双缩脲试剂 稀蛋清淀粉酶 葡萄糖淀粉 斐林试剂 将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混 合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两 种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清 溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液 (2010茂名质检)根据相关实验，回答下列问题 ： (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试 剂是 ，该试剂与细胞内还原性糖发生作 用，形成 沉淀，因此，可用该试剂检验糖 尿病人尿液中 的含量。 (2)在鉴定脂肪的实验中,染色后要用酒精冲洗 。这是因为酒精_。浮色 能溶解苏丹 斐林试剂 砖红色 葡萄糖 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中 加入双缩脲试剂A摇匀，再加入双缩脲试剂B摇匀 。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量， 为什么？ 。 (4)本实验注意事项：斐林试剂极不稳定，其 甲液和乙液需_ _ _，使用时再临时混 合均匀用于实验。双缩脲试剂的使用，应先加 试剂_，造成碱性环境，再加试剂_。 在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热 时，试管底部不要触及_ _；试管口不要 朝向_，以免溶液沸腾时冲出 试管造成烫伤。 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使 溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 分别配制、储存 A液 B液 烧杯底部 实验者或其他人 用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用 双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。在 医学上，还常用上述两种试剂进行疾病 的诊断，能够诊断的疾病是： A.糖尿病、肠炎 B.糖尿病、胃炎 C.糖尿病、肾炎 D.肾炎、胃炎 应用 对生物组织进行某种成分的检测 在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、 肾炎、血脂等 可以鉴定某些产品的成分检测（如奶粉 ） 某些酶活性的检测 淀粉+淀粉酶麦芽糖（还原糖） 2.（05全国理综）将小麦种子分别置于20和30培 养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取 液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入