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日本料理的吃法握壽司 +味噌湯台灣人受吃日本料理,但吃法卻很隨興,看在重視禮儀的日本人眼裡,如果被偷笑就不好了,趕快來學正規日式用餐法。握壽司篇 真正的行家吃握壽司,是不用筷子的。因為用筷子的力道,容易把握壽司弄得四分五裂。 1.用拇指與中指輕輕掐住壽司,食指用來按住魚片與米飯,用魚肉端沾醬油,因如用米飯處沾醬油,不僅飯粒會吸收過多醬汁,還會使飯粒因潮濕而鬆脫。2.入口時,魚片朝上、米飯朝下。味 噌湯篇 烤魚篇 吃日本料理幾乎少不了烤魚,如果練得熟練,就不至於吃得七零八落,看起來很醜。就算不愛吃,也可以很優雅地替鄰座服務,保證受到歡迎。要注意的是,如果魚身已被廚師劃刀,去魚皮過程會比較不順利。 1.滴醬油數滴到白蘿蔔泥上,吃魚肉時,穿插吃蘿蔔泥,有去腥效果。2.把身體彎曲的魚身壓平。3.折斷魚尾。 4.用筷子戳開魚腹。5.一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮,因為魚皮受碳烤,避免吃入碳焦部分,去魚皮是一種高雅吃法。 6.夾起完整魚肉,置於碟上。7.夾開魚骨,另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。 生魚片篇吃生魚片的順序 吃生魚片應由油脂較少、白肉魚片先食用。油脂較豐富或味道較重者,如鮭魚、海膽、魚卵等,宜留到最後吃,這樣才不會吃到後來味覺都被打亂,在食用生魚片與生魚片之間,可用蘿蔔絲或薑片清味蕾。芥末怎麼用? 芥末放到醬油碟裡隨便攪。 O將芥末沾到生魚片上,再以生魚片沾醬油吃,沾佐料應沾前三分之一,輕
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