09级毕业论文题目汇编食品工程系.doc

09级毕业论文撰写要求1.开题申请：选中论文题目后要与相关论文指导教师联系，上交开题申请，批复后方可确定论文题目；2.论文题目确定后要认真查找相关资料进行撰写，要依据理论联系实际原则撰写，杜绝抄袭，如抄袭除文责自负外，一经指导教师界定则按零分处理，影响毕业论文答辩或不能按时毕业者后果自负；3.毕业论文撰写字数要求在5，000字左右；4.毕业论文完成截止时间为2012年4月25日，逾期不交者按自动放弃此科成绩论处，不予不考。5. 毕业论文题目见附件一，毕业论文撰写具体要求、格式和相关说明见附件二。 食品工程系2011.9附件一 09级毕业论文题目汇编食品工程系一、食品营养学食品卫生学论文题目1.试论膳食纤维对人体的作用2.试论反式脂肪酸对人体的作用3.试论人体中胆固醇的作用4.试论人体蛋白质营养不良5.试论维生素C对人体的作用6.试论食物中Fe对人体的作用7.试论婴幼儿的营养与膳食8.试论生活中如何应用中国居民膳食指南（2007）9.试论生活中如何对待保健食品10.试论细菌性食物中毒11.如何认识食品中的亚硝酸盐12.如何认识食品过敏原 指导教师：王纯彬E-mail： 602174550二、食品保藏论文题目1.真空技术在食品贮藏保鲜中的应用2.食品冷藏链技术应用现状与前景分析3.浅论食品安全性问题4.农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势5.甜玉米的冰温贮藏保鲜研究6.果蔬低温保藏技术发展概况7.食品包装材料卫生安全性研究概况8.甜玉米冻结过程的品质变化研究9.冻结速度对食品品质的影响10.果蔬气调储藏研究现状 指导教师：李秀环E-mail：554553479三、食品分析毕业论文题目1、浅谈食品理化检验中的误差来源（参考：分析化学书）2、提高食品理化检验结果准确度的方法（综述性论文，参考：分析化学书）3、浅谈影响食品安全的因素及对应措施4、食品感官检验综述（现状、前景）5、食品安全检测技术及发展6、蛋白质测定方法比较与研究进展（综述性）7、食品中微量元素的现代检验方法（综述性）8、HPLC法在食品添加剂检验中的应用9、食品甜味剂及其分析方法探讨（综述性）10、食品中二氧化硫及亚硫酸盐的检测方法研究进展（综述性）指导教师：王昕 E-mail： 四、食品微生物毕业论文题目1、婴幼儿食品微生物及微生物毒素调查分析2、浅谈食品微生物检测技术和方法3、加工过程中减少鲜切果蔬微生物危害的方法4、冷冻食品微生物危害现状及预防措施5、食品生产中微生物危害的分析与控制6、食品微生物检验方法问题探讨7、食品微生物检验中菌落总数测定的分析8、大学生微生物学实验技能培养的研究9、浅析我国食品微生物检验检测体系的完善10、饮料中检测微生物指标（菌落总数、大肠菌群）方法的探讨指导教师：吴 丹E-mail： 951916647五、畜产品加工酒类发酵技术论文题目1.啤酒加工工艺研究2.乳制品与健康3.乳制品的营养及提高4.蛋品的应用及展望5.我国白酒的发展趋势6.低温肉制品的现状及展望7.香肠制品的发展8.葡萄酒的现状及发展趋势指导教师：毕元才E-mail： 346160356六、市场营销论文题目1.实施绿色营销的意义与对策。2.网络时代的消费特征及营销对策。3.现代企业的物流革命与营销创新。4.试论市场机会与企业营销机会。5.试论市场营销组合4PS向4CS的转变。6.根据SWOT分析法探讨不同的业务如何开展。7.市场营销观念与商品包装的伦理道德问题。8.市场细分和定位技术在后发企业的应用。9.谈食品与绿色营销。10.中国企业价格战的原因探析与对策研究。 指导教师：周万才E-mail：952011974七、食品添加剂软饮料加工技术论文题目1、 食品添加剂在方便米饭中应用2、 增稠剂在软饮料中的应用前景3、 防腐剂开发及应用4、 食用香精目前使用现状及发展趋势5、 食品添加剂在食品中应用存在问题及对策6、 亚硝酸盐在火腿肠中应用及趋势7、 二氧化硫在食品中应用及超标危害8、 不同添加剂对粉丝老化抑制效果研究9、 天然色素常见提取方法及发展趋势10、 食品添加剂复配应用及注意事项11、复合姜汁饮料生产工艺12、木糖醇、奶啤饮料加工工艺13、饮用天然矿泉水的发展14、罐装米酒蛋白饮料加工工艺15、焦糖色素在饮料中应用及生产现状16、风味调配在茶饮料加工中的技术17、浅析我国软饮料无菌冷灌装技术18、红茶碳酸饮料生产配方及工艺19、大红枣、杏仁汁饮料生产10、饮料包装形式及市场前景。 指导教师：李艳平E-mail： 八、食品包装论文题目1、我国食品包装技术的现状和新发展2、食品包装污染物研究进展3、纸制食品包装的新进展4、浅谈食品包装安全的着力点5、氮气在食品包装上的应用6、用于食品包装的新型薄膜材料7、食品包装与消费心理8、可食性纸型食品包装9、食品包装材料发展的新动向从保质到提高食品质量10、食品包装与贮藏指导教师：曲波E-mail： 九、食品微生物检验学论文题目1、浅谈国内外食品微生物检验方法和技术2、新技术在食品微生物检验中的应用概述3、浅谈食品微生物检验学10年来热点研究及主要进展4、国内外乳品微生物限量标准及法规的比较5、各国饮用水卫生检验的微生物限量指标比较及检验6、功能性食品的研发现状与发展方向7、绿色食品之我见8、国内中西式快餐的发展现状及前景展望9、食品的防腐保鲜方式对微生物指标的影响10、复合型食品的研发进展11、转基因食品的安全性研究现状指导教师：朱 畅E-mail： 3十、焙烤食品论文题目1、番茄的保鲜技术2、低糖果脯的制作3、胡萝卜营养小馒头的制作4、韩国泡菜工艺研究5、糕点制作中面粉原料质量对产品质量的影响分析6、粗纤维食品在现代食品中的地位分析7、焙烤食品生产现状及展望8、冷冻面团的技术发展与应用9、膳食纤维面包的研制10、腌制工艺对食品中亚硝酸盐含量的影响 指导教师：葛丽丽E-mail： 148047002十一、食品加工机械与设备论文题目1、浅议食品机械与设备的特征与作用2、我国食品机械的应用和发展3、我国食品加工机械的现状与发展4、中国肉类加工机械设备的现状与发展5、食品工业中设备折旧方法的探讨 指导教师：张海臣 E-mail:3765026652011.9.20附件二单位代码：12904 学 号：090611* 毕业论文论文题目： 所在学院： 食品工程系 专业班级： 食品营养与检测90* 学生： 指导教师： 二0一二年 月目录示例目 录题目（小四号仿宋）摘要及关键词1前言12材料与方法22.1材料32.2方法.273结果与分析103.1.2113.2124讨论134.1144.1.1154.216参考文献17致谢18附录19吉林农业工程职业技术学院食品工程系毕业论文 论文题目名摘要及关键词示例中文题目（三号黑体，居中，段前段后1行）摘 要（小四楷体，加粗）：（小四楷体）关键词（小四楷体，加粗）：；（小四楷体） 英文题目（三号Times New Roman，加粗居中，段前段后1行）Abstract（小四Times New Roman加粗）:（小四Times New Roman）Keywords（小四Times New Roman加粗）:;（小四Times New Roman）说明：1、所有页面设置：A4，上、下、左、右边距均为2.50cm，行间距均为固定值20磅2、本页开始标注页眉页脚，具体格式参见末页 “表2”3、以第三人称撰写，摘要中不宜使用公式、图表以及非公知公用的符号和术语，不标注引用文献编号。4、摘要及关键词的中英文编排问题：中文在前，英文在后（见本页）。I论文正文格式示例1前 言（四号黑体）1.1（四号黑体）1.1.1（小四号黑体）（小四号黑体）2 材料与方法（四号黑体）（表示例）表1-1（五号黑体，居中）Table1-1（五号Times New Roman，居中）（五号宋体）（图示例） 图1-1（五号黑体，居中）Figure1-1（五号Times New Roman，居中）（公式示例） E= （公式1）式中： E -电场强度，单位为千伏/厘米；URP -电压峰值，单位为伏特；L -电极长度，单位为毫米；100 -示波器探头系数6参考文献示例参考文献（四号黑体，居中，段前段后1行）1(五号宋体)2 朱祯走向21世纪的植物分子生物学M北京：科学出版社，2000：1151163 萨姆布鲁克等分子克隆实验指南M金冬燕等译第二版，北京：科学出版社，1993：1151164 张中林，任延国，沈燕新，等苏云金芽孢杆菌晶体毒蛋白基因在烟草叶绿体中的表达J遗传学报，2000，16（1）：72765 钟文发非线性规划在可燃毒物配置中的应用C/赵玮运筹学的理论与应用：中国运筹学会第五届大会论文集西安：西安电子科技大学出版社，1996：4684716 姜锡州一种温热外敷药制备方法P中国专利，881056073,1989-07-267 Rusterucci C , Aviv D H ,Holt B F ,etal. The disease resistance signaling components EDS1 and PAD4 are essential regulators of the cell death pathway controlled by LSD1 in Arabidopsis J. Plant Cell , 2001，13（10）：22112215说明：1、综述类论文参考文献要求不少于10篇。2、对引用文献，按它们出现的先后，用阿拉伯数字连续排序，将序号置于方括号内，并作为上角标标注在文中引用处。文中同一处按使用文献个数不同2个用“，”隔开，3个用“”隔开。如：1；1，2；13。3、在论文（设计）末尾要列出在论文中参考引用过的专著、论文及其他资料，与文中引用文献一一对应。文献作者人数不超过3人全部写出，超过3人只写前3人，后面以“，等”或英文的“etal”表示省略，中间用“，”隔开。英文名称按国际惯例缩写，并省略缩写点，空一个字符。4、所有中文参考文献中的句号用中文全角状态下的“.”表示，所有外文参考文献中的标点符号用英文状态下的符号。文字换行时与作者名的第一个字对齐。常用参考文献著录规则如下： 著作图书类序号作者书名M版次出版地：出版社，出版年：引用部分起止页翻译图书类序号作者书名M译者版次出版地：出版社，出版年：引用部分起止页学术刊物类序号作者文章名J学术刊物名，年，卷（期）：引用文章起止页学术会议类序号作者文章名C/编者专著题名出版地：出版社，出版年：引用文章起止页专利文献序号专利申请者或所有者专利题名P专利国别，专利号，公开日期致谢示例致谢（四号黑体，居中，段前段后1行）（小四宋体）说明：致谢要独立成页。 附录示例附录（四号黑体，居中，段前段后1行）（小四宋体）说明： 1、附录要独立成页，格式同“致谢”2、附录是毕业论文主体部分的补充项目，是有重要参考价值的内容，但不是毕业论文的必备部分。表1 字体段落格式核对表标 题段内文字备注字体字号格式目 录黑体小二居中，段前段后1行仿宋小四最多编写到三级标题中文题目黑体三号居中，段前段后1行英文题目Times New Roman三号，加粗居中，段前段后1行摘要、关键词楷体小四，加粗顶格楷体小四摘要与关键词用“：”与具体内容隔开，关键词各词条间用分号“；”隔开Abstract、KeywordsTimes New Roman小四，加粗顶格Times New Roman小四一、二级标题黑体四号顶格宋体小四三、四级标题黑体小四号顶格宋体小四表格、插图黑体（Times New Roman）五号居中宋体五号表序与表名置于表上；图号图题置于图下参考文献黑体四号居中，段前段后1行宋体小四致 谢黑体四号居中，段前段后1行宋体小四独立分页附 录黑体四号居中，段前段后1行宋体小四独立分页表2 页眉页脚格式文字内容格式文字内容格式页眉吉林农业工程职业技术学院食品工程系毕业