论现代旅游方式下的旅馆设计原则.doc

论现代旅游方式下的旅馆设计原则 李盼盼 (河南省建筑职工大学 河南省建筑工程学校， 郑州 450007） 摘要：本文通过对两个旅馆的使用状况的调研，发现其中普遍存在的问题，并对产生这些问题的因素进行全面科学的研究分析，在此基础上提出了旅馆建设管理及规划设计建议。 关键词：旅馆；现代化旅游方式；规划设计建议 中图分类号：TU247.4 文献标识码：AModern Tourist Hotel Design PrinciplesLi Panpan（Henan Architectural Adult University，Henan Architectural Engineering School， Zhengzhou 450007,China)Abstract: Through the investigation and study of the two hotels using status,the writer of the paper finds out that there exists some? common problems and the writer also analyses these problems scientifically,thus puts forward some suggestions about the hotel management and design. Key words：hotel;modern tourism;planning and design methods proposals1 现代旅游方式下的旅馆设计问题研究 1.1 调研对象简介 阙里宾舍为三星级涉外旅馆，位于曲阜市市中心，右临孔庙，后依孔府，是一座富有传统民族风格的仿明代庭院式双层建筑，其古朴庄重、淡雅别致的建筑格局与孔府、孔庙古建筑群相得益彰并融为一体，阙里宾舍是由我国著名古建筑家戴念慈先生精心设计的，建于1983年5月，1985年9月竣工，1985年10月试营业，1986年4月17日正式开业。占地面积20000m2，建筑面积13200m2，工程总造价2200万元。 按四星级标准设计建造的雅兰酒店，座落在深圳市大梅沙海滨公园的北侧，东临内湖，由两栋五层建筑组成，总建筑面积21900m2，是集商业、服务业于一体的现代化综合酒店。雅兰酒店建成于1999年，由英国著名的阿特金斯顾问设计公司设计。之所以选取这两个旅馆为调研对象，是因为从地域、建造年代等因素来看，它们是两种类型的旅馆的典型代表，本文即从这两个旅馆的功能构成、客源构成、使用状况等方面进行多角度的比较与分析，发现其中确实存在的问题。 1.2 现代旅游者群体构成特征 中国公民自费旅游的历史虽然短暂，但发展很快，目前已形成了一定的规模，并有继续保持快速发展的势头。尤其是最近几年，随着我国法定节假日时间的加长，“合家出门，旅游过年”已成为一种时兴的节假日生活方式。据统计，1997年中国游客的旅游方式中，参加旅行社组织的团体游客占6%;散客占94%。 根据笔者对两个旅馆的调查发现，现在的游客中不仅是散客量有所增加，最明显的特征是散客中以家庭为单位外出旅游度假的游客量大大增加，这在以度假为主的雅兰酒店表现更为突出。由于经济水平的提高、社会压力的增加以及消费观念的改变，全家老小一起出门旅游己经成为现代人减轻思想压力、开阔视野以及增进家庭成员之间感情的主要手段之一。 由于旅馆所处地理环境不同以及季节性的原因，每个旅馆都不可能保证自己的客源为单纯的观光者或度假者。为了保证在淡季的客源，旅馆往往争取各大单位或公司的商务及会议者，而商务及会议人员也通常向往轻松的工作、学习环境，希望改变日常的工作方式，于是就形成了商务、会议与观光、度假结合的旅游方式。这种互补的方式对旅游者和旅馆来说都是一种不错的解决方法，但同时增加了旅馆客源的复杂性，成为现代旅馆设计需要考虑的一个新的因素。据笔者了解，商务、会议与观光、度假结合的旅游方式在每个旅馆所占的比重并不一样，有时差别还很大。 1.3 我国旅馆现状问题分析 经过十儿年的发展，我国已基本形成一套完整的旅馆建设体系，并且，随着国外现代建筑设计理论的引入，我国的旅馆设计理论和方法也日渐成熟。根据旅馆的功能分区，一般将其分为公共部分与客房层。公共部分由于使用的需要，布置在低层，以上为客房层，多层客房层的结构基本一致，整齐排列。 我国旅馆的客房标准层的主要部分一般设置标准间，根据造型或结构的需要在建筑端头或转角处设其它类型房间，如笔者所调研的雅兰酒店。这样的平面组织方式给结构和施工带来了极大的方便，但又势必形成标准间占绝对数量的客房类型构成。近十几年来，我国旅游者的人员构成、年龄构成、心理需求、消费特征等都在发生改变，我国初期建设的这种单纯结构的客房类型已远远不能满足其多样化和个性化的要求。如今，一人住宿要求包间的情况己屡见不鲜，由此，更出现了旅馆要求单身客人必须包租一间标准间的现象。据调查，多数客人在登记住宿时都遇到过因房间分配问题而引起的烦恼和麻烦，尤其是以家庭为单位的旅游者和团体旅游者。公共功能结构不合理，这里的功能结构，是指旅馆内部根据自身即定条件确定各公共功能部分的比例。这是整个旅馆功能体系中受外因影响变化最大的系统，往往视具体情形而定。旅馆因类型、规模、基址等许多具体条件的不同，会造成其内部公共功能的构成不尽相同。不少旅馆由于功能结构不合理，一些功能空间面积不足，管理者只能进行强行改造，打乱了原设计的流线及功能布局;而另一些空间又不敷使用，造成资源浪费，管理不便，直接影响到经营效益。 我国旅馆公共部分的主要问题是在内容设置和面积确定上缺乏细致分析，比如，阙里宾舍的表演厅、餐厅、商店以及雅兰酒店的书店和美容美发中心等。新中国初期的旅馆大多是由国家投资兴建的，考虑到国家形象及与国际旅游业接轨，一般规模较大且公共部分服务设施齐全，从而形成了大而全、小而全的旅馆模式。但是，随着使用中实际情况的变化，许多设施面积变成了无经济收益的空间，这样，即影响了客人的使用又造成了空间的浪费，减少了整个旅馆的经济收益。参考一下国外旅馆发展的先进经验，可以给我们有益的启示:投资者恰当而有远见的选择投资目标，建筑师针对既定服务对象的行为特征、消费心理、审美趋势等综合特征提出方案，这种结果可以使客人得到最方便舒适的服务，旅馆也由于较为稳定的客源而获得了良好的经营效益。 2 适应现代旅游方式的旅馆建筑规划设计建议 2.1 客房设计 客房的空间设计关系到客人的使用满意程度，要考虑旅馆的等级、客房开间和进深以及使用对象等因素。我国旅馆目前最常采用的客房形式是双床标准间。这样的形式在我国旅游业发展的早期具有一定的适应性，但却不能满足现代旅游者日益多样化的需求。 为适应不同的人群需要，可以将客房进行一定的改进。拿阙里宾舍和雅兰酒店为例，通过变动家具的布置、设置活动门，可以达到多种效果：1.适合三人或三人以下家庭旅游者的双人床间客房设计；2.适合三人或三人以上旅游者以及少数结伴旅游者的双套间客房设计； 3.适合多人结伴旅游者以及商务旅游者的多套间客房设计。 当然，客房会因面积、旅馆等级的不同而各具不同的空间形态，应针对具体对象进行专门设计。美国达拉斯城斯泰得勒希尔顿旅馆，是一座造价低廉但对美国旅馆业产生一定影响的旅馆建筑。它共有1001间客房，67%的房间设置沙发床，仅有27%设置正规双人床，4%的房间设有会议室，2%的房间为单人间。客房面积小到最小的限度，最小单人间为6.74m2，它的出众的客房设计当时曾受到人们的称赞。旅馆客房标准层平面柱网开间为5. 85m，进深为8. 13m并向前后两面各悬挑2. 03m。扁柱位于走道与外墙之间，设备管井与结构不发生关系。这种布置使客房平面处理有较大的灵活性。设计者给这个旅馆的客房安排了五种宽度，两种进深，但不影响标准管井、标准外墙壁板、标准卫生间、通道、壁橱以及管道墙的处理。通过改变内墙的位置，可以组成十种大小不同的房间。这种高度灵活的处理方式，既方便使用又便于经营管理，多样化的客房有利于提高旅馆的出租率。这些对今天的旅馆设计同样有现实意义。 2.2 公共部分设计 旅馆的公共功能和后台功能与客房部分在空间和规模上的构成关系即是旅馆的功能结构。由于它自身有不同程度的内在规律，因而具有不同程度的封闭性。同时，又由于它与其环境功能相互作用，构成更大范围内的功能结构，因而又具有一定的开放性。因此，旅馆的功能结构具有开放和封闭两重性质。但不同类型的旅馆由于具有不同的要求，因而具有不同程度的开放性或封闭性。如处在市中心的旅馆须具有较强的开放性，郊区旅馆由于与周围环境的功能关系较弱，因而有较强的封闭性。因此，旅馆的功能结构可分为以开放性为主的开放型和以封闭性为主的封闭型两种类型。 旅馆功能与其环境功能相互作用所形成的开放型功能结构，实际上导致了旅馆功能的社会化。这种社会化有双重含义:一是旅馆所设置的功能设施对社会开放，为社会所使用;二是旅馆所需要的功能在社会中实现，即享用社会现有的功能设施。因此，社会化的功能是被旅馆和城市共同享用的、来自旅馆和城市两方面的功能。它使得旅馆与其环境有密切的社会关联，并以这种社会关联构成有机的、完整的、交织的社会环境。一般而言，功能结构的开放性愈强，旅馆的社会化程度就愈高，与其环境的社会关联就愈强。这种功能的社会化不仅有利于旅馆及其环境的功能效用发挥，而且还刺激着城市经济和社会的繁荣。 3旅馆建筑的发展趋势 小型化是旅馆建筑的一个发展趋向，主要表现在两个方面:客房向小面积、低层高发展;缩小无收入空间，扩大有收益空间，充分提高空间的利用率。 现代生活讲求方便舒适，注意效率，因此，在旅馆中普遍采用低层高、小尺度的空间，或者在一个较大的空间内，利用局部墙面、隔断、地面的起伏，天棚的高低、材料的变化及家具、灯具、绿化组合等手段，划分成若干小空间，使数种功能的空间既能密切联系，又能形成相对独立的环境，这样，往往更能取得较好的效果。 旅游业有淡季、旺季之分，在旅馆设计时可适当考虑旅馆在淡季时转为其它使用的可能性，如:瑞士苏黎世的青少年旅馆在冬季旅游者少时，可将一部分用房租给学生作宿舍。旅馆的房间也应考虑灵活使用的可能性，如:两个自然间之间用隔音门分开，必要时可作为套间使用;自然间在必要时可改为会议室、小办公室使用。亦可考虑在旅馆中设置灵活家具、组合家具、多功能家具，如:沙发床、可用来加长床铺的箱子架等等。 对中低档，中小型的旅馆，采用旅馆联号的方式统一起来，统一家具、餐具、装饰、标志物的设计及其它小物品等，统一生产以降低造价并形成特色。旅馆的洗衣、烘干等公共服务用房集中设置，也有利于提高经济效益。 结论： 综上所述，旅馆的设计应当趋向多样化，增加灵活性，用单元组合的方法解决标准化和多样化之间的矛盾。公共部分的功能结构具有开放性与封闭性，并应同时考虑旅馆的等级标准、客房规模、客源构成、功能环境和地价因素的影响。旅馆的发展趋势为小型化、设计中的多功能考虑以及旅馆联号的经营模式。 参考文献： 1 弗雷德劳森. 旅馆设计规划与经营M. 北京:中国建筑工业出版社，1987.2 高木干朗. 宾馆旅馆M. 北京:中国建