dd普宁豆干课题研究案例分析制作.ppt

普 宁 豆 干 课 题 研 究 案 例 分 析 制 作 人：周 燕 专 教育技术学专业 022814114 内容简介 案例的题目及其类型 课时及使用对象 学习目标 学习活动 教师角色 学生角色 学习结果 简单评论 题目: 普宁豆干课题研究 类型: 研究性学习课程 使用对象 : 高一年级学生 课 时: 一个学期（以课外时间为主） 学习目标 研究性学习最显著的特点是主动探究的过 程、亲身经历的体验，以及情境性问题的 解决。培养的探究技能主要有以下几类： （1）资料收集技能 （2）思维和推理技能 （3）操作技能 （4）传达与交流技能 （5）合作技能 学习活动 第13周，组建“普宁豆干”研究小组并完成 分组工作，将其分为 “网页组”及“制作组”并落实 各组任务。参与本课题的同学分为两组：网页组 和制作组。 （一）以下是网页组的工作： 网页组分为网页组和材料组，名单如下（略) 1. （46周）完成本研究小组 首页，（建议栏目：历史、 制法、吃法、销售渠道及小 组论坛，具体分议）并在这 段时间内完成“历史”部分的 编辑。 2. （78周）参观豆干制作工 场，请有关老师讲授“豆干制 作”的化学原理，并完成网页 “制法”部分 3. （1112周）小组外出品尝普宁豆干， 写心得，并进行采访，了解销售渠道。网 页完成“吃法及销售渠道”部分。 4. （1314周）组织小组讨论，就“普宁豆 干”的可持续发展提出自己的看法。 5. （15周）小组成员书写并交上本学期的 研究学习的心得体会。 （二）制作组的工作： 第四周 到下架山镇访问陈顺鸿伯伯 采访豆干制作的 过程 第五周 集中整理访问“豆干制作工艺”的资料 小组成 员交流，分析、综合、整理出一份内容准确的资料 第六周 到斗文村动手制作豆干 每一位成员都要亲自 动手 第七周 到下架山镇动手制作豆干 同上 第八周 阶段小结 比较两家的 制作方法有何异同 第九周 请专家解释豆干的制作原理 从化学科的角 度了解豆干的成分及制作过程的化学反应并整理成文 专家讲解学生质疑 第十周 成立豆干制作实验室改变豆干外部颜色 熟 悉各种设备的使用并学习制作传统豆干颜色能吸引人， 试用咖啡等色 购买天然色素第十一周 暂停 期中考试 第十二周 对豆干外型的改变 缩小（珍珠豆干）变 形（印上“双喜”字） 特制“双喜”木片 第十三周 试着改变豆干内部材料 调进水果汁，变成 甜豆干 第十四周 请专家讲解能否加入防腐保鲜剂来延长保 质期 解决豆干不能久存的问题 第十五周 讨论产品包装问题 提高普宁豆干名气酒 香也怕巷子深 涉及广告技巧 第十六周 完成本次课题研究的各项工作 总结自己 所学到知识，得到的经验交流 。 （三）活动相关 研究课题涉及的主要领域和相关领域：人文、 化学、经济。 计划访问的专家：校内一位、校外两位。 活动所需的条件：普宁历史研究资料、电脑（ 制作网页）、数码相机、 实验室（制作豆干的设备） 教师角色指导者 主要体现在一下几个方面： 一、教师的主导作用是让学生于潜移默化中接受 人文教育 1、培养学生的心理情感 2、让学生养成好习惯 3、 培养协作精神 二、老师的指导作用包括增强学生的科学素质 1、 培养科学探索精神 2、 感悟科学研究方法 学生角色主体地位 学生课题组在研究性学习中征求各种意见 之后，由自己来决定其研究内容、研究方 式、研究结果表达和展示形式等，指的是 学生能积极思维，围绕一定的内容提出自 己的问题，能对所研究的问题做出有理有 据的回答，能依靠自己收集各种文献资料 数据并做出可靠与否的评价，指的是学生 能够承担他自己决定的事情，认真负责地 把这些事情做好。 学习结果 1 1、 每位成员都必须在每次集体行动后写一每位成员都必须在每次集体行动后写一 篇篇 心得或总结。心得或总结。 2 2、每位成员都应动手参与制作豆干。、每位成员都应动手参与制作豆干。 3 3、通过学生的认真参与，全方位地了解本次、通过学生的认真参与，全方位地了解本次 课题研究课题研究 的各项内容，并将自己身体力行得的各项内容，并将自己身体力行得 来的成果用网页的形式表达出来，同时拟加来的成果用网页的形式表达出来，同时拟加 英文版，让全世界都知道普宁豆干、知道普英文版，让全世界都知道普宁豆干、知道普 宁。宁。 4、 成果应用设想： 改进产品外形包装， 将研究成果投放市场 。 最终学习主页的形 式，将学习的成果展 示出来；并与其他课 题的学习小组进行经 验交流。 （点击进入成果页面） 简单评论 纵观整个案例，会发现本案例的活动组织得很有 条理。总结其特点有： 一、本研究课题是涉及化学、经济、人文科学以 及信息技术等的综合学习，对于高一的学生来说 是一种能力的挑战。 这样，不但可以提高学生的信息素养，也可 以促进学生对相关学科的学习兴趣。同时，因为 在信息技术课中引入了其他学科或日常的生活知 识也有利与学生学会对所学的信息技术知识进行 迁移。这也是信息技术活动课的一大特点。 二、在整个学习活动过程中，隐藏着教师的悉心 指导。教师在学生自主学习的过程中对学生实行 全程跟踪指导，根据不同阶段，针对不同学生的 不同问题进行个别化的指导，把指导学生的重点 放在对学生学习积极性的调动和帮助学生发现可 能陷入的困境上。无论是资料的积累，还是外出 活动的进行过程中，教师都是学生的亲密伙伴和 指导者。 三、通过角色扮演的方式来激励学生的学习动机，并要 求学生扮演各个角色，比如记者。 采用小组合作的学习组织形式，有效地促进学生之 间的沟通和交流，体现建构主义的“协作”要素，实现了 成员之间优势的有机互补。 在小组的内部又有不同的分工，使每个同学都有活动的 重点，可以进行讨论，将各自的观点整合在一起形成小 组的观点，进行发布。每个学生在这样的合作中都能获 得反馈信息，使其度问题和自身策略的运用后能有一个 深刻的人士，使他们的思维更具有批判性和创造性，而 责任的共同与成功的共享又有利于学生良好品格的形成 。 四、在活动过程中，访问了相关领域的专 家学者。一方面，增进了学生对豆腐的制 作工艺的了解，另一方面，促进了学生对 本土文化的认识，培养学生热爱家乡的热 情