有机蔬菜生产.ppt

自然农业 有机蔬菜生产,一、推广自然农业 创新技术成果 促进农业经济,（a） 自然农业是尊重植物和动物的基本权利，发挥它们的潜能，最大限度地利用自然力量的生命农业。 自然农业不使用化学肥料、农药、除草剂、植物生长促进剂等化学物质，仅用我们身边的农副产品、青草、土等天然物质，自己动手制作独特的生产资料，降低生产成本。它是提高资源再利用率的环保型农业。 自然农业是韩国自然农业创始人赵汉珪先生在环境问题还没有成为人类问题焦点的六十年代开始研究推广的。其目的是为了展示利用自然的能力生产的农产品，比当时正在普及的化学农业生产的农产品产量高、品质优良的可能性。,目前，自然农业在韩国、日本、中国、蒙古国、泰国、菲律宾、越南、马来西亚、民主刚果、坦桑尼亚等35个国家得到应用和发展。自然农业有利于在欠发达国家推广和应用，国际机构apo支持自然农业的推广普及工作。 经过五十年的发展，具有janong品牌的自然农业农、畜产品，已经获得了iso质量体系和环境体系认证。在国际上致力于完备的品质管理与环境保护事业。,自然农业精神 亲环境 自然农业是不污染环境的可持续发展的生态农业。它依靠我们身边的天然物质制作所需的生产资料，适应自然的旨意及协调性，尊重植物和动物的基本权利。 自然农业能恢复因使用化学肥料、农药、除草剂以及机械耕耘等作用而被破坏的土壤生态环境，也能改良盐碱地，还能应用到沙漠化防治，应用自然农业的区域，土壤和水得到了净化，生态环境得到恢复。,尊重生命 自然农业尊重生命。反对依据人类的欲望设计的剥削生命体的生产活动。自然农业顺应自然规律，充分挖掘生命体的潜能，开发自然的能力，自然农业生产出的农畜产品比人为干预的品质更好、产量更高。自然农业重视的是不是依靠投药治病，而是创造健康的机体；不是投入人工激素促进生长，而是根据营养周期理论进行适宜的营养管理。自然农业农作物、畜禽非常健康不宜生病，特别是抵御异常气候的能力非常强。在洪涝和台风席卷韩国的年代自然农业显示出了它无穷的魅力。,高品质 自然农业的农畜产品不仅品质高，而且色香味俱全。人们通常认为不使用化肥、农药、除草剂的有机农业会降低品质和产量，可自然农业恰恰相反。自然农业不是单纯的回归原始的农业，而是依靠正确的营养周期理论和运用优秀的天然材料的未来型农业。 自然农业农畜产品具有很高的营养价值。据1996年韩国原子能研究所测定，自然农业农产品的蛋白质、氨基酸、糖类、基质等的含量比一般农产品最高高出三倍以上，几乎没有检测到农药的残留。,（b） 有机农业是指在农业生产中按照生态学原理，遵循土壤、植物、动物、微生物、人类、生态系统和环境之间动态相互作用的原用，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程的一种农业生产方式。 有机农业禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，也禁止采用基因获得的生物及其产物以及离子辐射技术，提倡建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、种植绿肥和利用动物粪便等措施培肥土壤，保持养分循环；要求选用抗性作物品种，采取物理的和生物的措施防治病虫草害，鼓励采取合理耕作措施，保护生态环境，防止水土流失，保持生态体系及生物、基因多样性。,2005年颁布的国家标准有机产品（gb/t19630-2005），将有机食品纳入到有机产品中，而农业部推行的“三位一体、整体推进”的工作格局中为“有机农产品”，国外普遍称谓为“有机食品”。鉴于我国目前有机认证以农产品和初加工农产品为主，为了表述方便，除特别说明外，将有机产品、有机农产品统称为“有机食品”。 “有机食品”是指以获得有机认证的农产品或野生产品为原料，按照有机食品生成、加工标准生产加工出来，并经有资质的有机认证机构认证的食品。 “有机食品”包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽产品、调料、油类、食用菌、蜂蜜、水产品等。,有机食品的最大特点是在原料生产与产品加工过程中不使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂、生长激素、防腐剂和合成添加剂等化学物质。 有机食品要具备以下四条： 原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式采集的野生天然产品； 在整个产品生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准； 生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录挡案； 必须通过有资质的有机认证机构的认证。,（一）有机农业的创新技术,把农业“八字宪法”（即土、肥、水、种、密、保、管、工），创新为作物生长12生态平衡管理技术（即土、肥、水、种、密、气、光、温、菌、地上部与地下部、营养生长与生殖生长和设施），迎合植物高产优质生理内在规律要求。 把作物生长主要靠太阳创新为主要靠益生菌（分解和利用有机质中的养分，使碳、氢、氧、氮等营养以菌丝体形态直接通过根系进入植物新生组织，其生长速度和营养积累几倍于光合作用利用有机）。,把传统作物生长三大要素氮、磷、钾（占作物体物质的2.7%）创新为碳、氢、氧（占作物干物质的96%）。 把加温温室创新为鸟翼型不加温生态温室（在北纬40以南，室外气温在20度左右时，室内白天温度可达28度，夜间最低11度，适合各种作物生长的温度要求）。,*确定了有机农产品栽培四要素： 有机质碳素肥（秸秆、牛粪拌少量鸡粪，保证作物生长高产对碳素的要求和防止氮多伤根减产，磷多土壤板结的普遍现状）+天惠绿汁、鲜鱼氨基酸（控制株茎徒长，提高光合强度50%以上）+益生菌（土著微生物、乳酸菌果实酵素等平衡植物和土壤营养，灭杂菌防病，吸收空气中的二氧化碳等）+有机钾（45%的生物钾每千克可供生长叶类菜244千克，产果实122千克）。 *按四要素投入，无需使用任何化学元素肥料，可保证高产优质低成本（比用化肥元素肥料和化学农药少投入50%70%），产量提高12倍，产品属有机食品。,（二）有机农业基地建设,1）根据地理生态自然资源优势，确定有机农业生产建设项目； 2）按有机技术成果操作。 3） 对生产环节进行普查、检测。 4）申办有机认证。 5）吸引外资投资建设有机基地。 6）申办有机农产品出境手续。 7）每个基地、每个品种、每批货都需通过检测方可 发证外运销 售。,二、有机蔬菜生产五大措施,（一）有机质碳素营养（作物生长三大要素： 碳、 氢、氧，占植物体干物质96%） 千克碳素可长20-24千克新生植物体，如：菠菜、韭菜、芹菜。茴子白（减去30%40%外叶），心球可产14-16千克；黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦可产果实12-16千克，叶蔓占8-12千克。 碳素就是碳水化合物，是碳氢物，也就是动、植物有机体，如秸秆。干玉米秸秆中含碳45%，1千克秸秆可长韭菜、菠菜类叶菜24x45%=10.8千克，长茴子白、白菜24x45%x70%（30%的外叶）=7.56千克.可长黄瓜、茄子、西红柿等瓜果每24x45%x70%（30%的叶蔓）=8千克。 多施，与生物菌混施不会造成肥害。牛粪中碳25%，羊粪中碳16%，饼肥含碳40%左右，其碳差不多可供新生果实与秸秆的生长。,1）牛粪,理论上，每亩2500千克施5000千克牛粪含碳素，可供生产果菜7500千克，再加上2500千克鸡粪含碳25%（即625千克），可供生产果菜3750千克，总碳可供产西葫芦、黄瓜、番茄、茄子果实10000千克左右，可供产叶类菜20000千克左右。,2）鸡粪,鸡粪中一般含碳25%左右，含氮1.63%,含磷1.5%,每亩施鸡粪1万千克,可产碳素2500千克,可长成15000千克瓜果产量.但是亩含氮163千克,超过亩合理含氮19千克的8倍;含磷150千克,超标准要求15千克的10倍,所以肥害成灾,作物病害重,越种越难种,高质量肥投入反而产量上不去.,3)秸秆,秸秆是含作物生长16种营养元素的复合体,秸秆在水分和有益生物菌的作用下,能转化生成二氧化碳、热能、抗病酶和有机养料。增施秸秆，温室蔬菜在生长旺盛期,二氧化碳多,增产亦多;提高地温防止根系生理障碍和过湿染病；土壤透气性好，根系发达，降解盐碱成分，在生产有机蔬菜上能起到主导作用。,秸秆的使用方法,将秸秆切成12厘米长段，撒在田间，与耕作土层35厘米左右内充分拌均，按自然农业土壤管理办法浇一次土壤处理液，并浇透水使秸秆充分吸足水，定植前15天再用上述液浇一次。栽苗前用汉方营养剂1000倍、糙米米醋500倍、天惠绿汁500倍、磷酸钙1000倍、土粉30g/20l、鲜鱼氨基酸 1000倍，将苗浸泡48小时取出滤干水再移栽，并将浸泡液浇于田间，成活、壮苗效果非常明显。,秸秆生物菌对环境的作用,a) 温度：1千克秸秆可产生5.32104焦耳的热量,通过生物菌分解,热能均衡释放出来。 b)二氧化碳：施秸秆生物菌的温室内，二氧化碳浓度从用后3天开始增加，3080天内释放高峰，这段时间正值瓜果类菜盛产期，之后释放量逐渐减弱，100天左右反应基本完成。大致30天、45天、60天、90天室内二氧化碳浓度为：800毫克/千克、1500毫克/千克、1800毫克/千克、800毫克/千克、300330毫克/千克。 *无秸秆有机肥和生物菌的温室，太阳出来1小时后为5080毫克/千克，而作物高产优质所需二氧化碳浓度为1500毫克/千克左右。,c)病虫害：秸秆生物菌能增强植物的生长势，其中的碳氢氧安量达96%，能基本满足新生植物的营养平衡生长要求，加之生物菌可以菌克菌，平衡土壤和植物营养，吸收空气中二氧化碳和氮气（含量71.3%）及分解土壤中的钙、磷、钾等矿物营养，营养平衡植物就抗病。若每亩再施300500千克稻壳或麦壳，其中含大量的硅，可起避虫作用。用汉方营养剂+天惠绿汁+核桃肉汁灌根和汉方营养剂+天惠绿汁+生菜汁喷叶面，基本不用化学农药可达到防虫防病目的。,d)肥水：以番茄为例，亩施干玉米秸秆3000千克，含碳45%，每千克碳可供产长蔓果各56千克，其中的碳可供产番茄1.5万1.8万千克，含钾30千克左右，可供产果5000千克，尚需补充45%硫酸钾200千克（900元），鲜鱼氨基酸4千克，天惠绿汁2千克，乳酸菌2千克，液体钙2千克，液体磷酸钙2千克，海盐3千克，糙米米醋5千克，汉方营养剂2千克。番茄在干燥环境中生长，根系深，不易徒长，易开花坐果，着色均匀。所以番茄生长期浇水45次，每次加入自然农业交代期营养液，错开冲入自然农业促进生长营养液，即可达到667平方米产果1.5万千克的施肥要求,收入2万3万多元.,(二)有益菌,法国学者kervan(科尔温)最早提出“有机营养理论“,后日本比嘉昭夫教授进一步发展证实了这一理论.他确定的基本概念: 微生物复合菌将有机物分解成有效的可溶性物质,如氨基酸、糖、乙醇和类似的有机化合物，这些可溶性的物质可以直接被根系吸收。（植物营养与环境）。 这个观点是对过去单靠光合作用生产食物的一种挑战。当前，蔬菜生产上，农民注重化肥和鸡粪的作用，肥害和土壤恶化是腐败菌发生发展的结果。,何谓“腐败菌”？,使动、植物致病的菌，把有机物变坏、变臭，并释放出有害物质的菌，均属腐败菌。腐败菌占绝对优势的土壤为腐败型土壤。腐败菌多为好氧菌，所以分解有机物过程中温度、热量损失多。同时，中间产物如氨、硫化氢、甲基吲哚、硫醇甲硫醇、甲烷等，臭味大、对动植物有害。继续分解，碳水化合物就分解为水和二氧化碳，蛋白类被硝化菌分解为硝态氮，再被反硝化菌还原为无机氮（n2），这样co2和n2就回到空气中达到原始能量平衡。这种机制，有机物的碳素和氮素营养相当一部分没有被植物吸收利用而损失到空气中。,什么是有益菌？,它能分解有机物，但不释放臭气和有毒物，能把无机物、小分子有机物，包括氨、硫化氢等合成有效、有益的有机物的菌，均属于有益菌。 有益 所谓“粪放三年如土，土放三天如肥”，就是有益生物菌在其中活动的结果。 有机肥在施用前，过去一直强调沤熟肥，这个过程实际上是高温释放热能和有害物质的过程。相当一部分有机物质被提前回归空气中，造成空气污染和有机物能量的浪费。 推广有益生物菌拌有机碳素肥，成本降低了70%90%，产量提高23倍，是对已有土壤肥料理论体系缺损和不足的弥补。,1）有益微生物 -土著微生物对蔬菜的增产作用,农业效率低的原因在于：资源浪费太多，自然资源利用率太低。如；光能利用低。单位面积光能利用率不到1%，即是合理密植的作物在生长旺盛期，光能的利用也只有67%。粪肥利用率低。有机肥的营养平均利用率在24%以下，化肥的合理利用在10%30%，盲目施入浪费高达80%以上。而空气中喊量71.3%的氮素营养利用率不到1%。光合产物的利用率低。投资、投工的投入产出比为1：13，产出与投入比低。,（三）植物诱导剂（略-自然农业讲）,（四）有机钾（硫酸钾与生物菌、有机 肥混用成为有机生物钾肥）,多数农民不重视用钾，不明白钾在增产、提高作物品质和抗病方面的作用。另一部分农民知道钾的增产作用，又盲目超量用钾，反而影响产量的提高。 钾的增产作用 生产93244千克果实，需要1千克纯钾，土壤中每亩施入1千克纯钾，可供92124千克果实生长需要。温室越冬蔬菜价格平均每千克2元，每千克纯钾为4元，投入产出一般为1：2331，严重缺钾土壤产出比可达1：70。 具有关资料，氮素主长叶片，磷素分化幼胚，决定根系数目，钾素主要是壮秆膨果，蔬菜盛果期22%的钾素被茎秆吸收利用，78%的钾被果实利用。,钾的抗病、果实膨大作用 钾素可使茎壮叶厚充实，增强抗性，降低真菌性病害的发病率，促进硼、铁、锰吸收。有利于授粉受精果实膨大等。对磷、氮施多出现僵硬小茄果，施钾3天见效，果实明显增大变松，皮色变紫增亮，产量大副提高。 钾肥不挥发，无残留，土壤不凝结，利用律可达100%，也不会出现反渗透而烧伤植物的现象。,（五）植物修复素,植物修复素： 由多种稀土元素与果实膨大、抗病毒、“超级钙”、细胞稳定、海洋抗菌等因子组成。它不是激素。用钠米技术合成的对植物内部质量改善的新型物质-简称：植物dna修复素。,植物修复素的作用 a)促进细胞分裂与扩大；愈伤植物组织，促进恢复生机；细胞体积横向膨大茎节加粗，且有膨果、壮株、诱导芽的分化、促进植物根系和枝感侧芽萌发、生长及打破顶端优势、增加花数和优质果数、抑制病菌产生和蔓延，防病抗虫作用，（用市场上的一粒对水12千克，叶面喷施）。 b)促进器官分化和插枝生根，可蘸根处理；愈伤组织，分化出根，一粒对水10千克蘸根。 c)调节植株花器管分化，使雌性花增多；抑制植物叶、花、果实等器官离层的形成，延缓器官脱落，抗早衰；对死苗、烂根、卷叶、黄叶、小叶、花叶、重茬、落叶、落花、落果、裂果、缩果、斑果等病害症状的解除。一粒对水14千克叶面喷洒。 d)打破休眠，使细胞恢复生机；机械创伤、虫伤、病害伤口愈合，植株迅速恢复生长，增强受伤细胞的自愈能力，使病害、冻害、除草剂药害及缺素症在24小时恢复生机，一粒对水15千克喷洒。,三、有机蔬菜高产优质12平衡要素,（一）生态环境 1）用锌营养抗旱：锌元素是植物生长的微量元素，属于动力营养，可使蔬菜自身产生生长素，促进蔬菜根系迅速伸长，吸收深层次的水分，可以达到根深叶茂的效果。在浇水时，每亩掺和1千克硫酸锌，就可达到救秧增产的作用。 2）用土著微生物抗旱：每克土著微生物发酵菌中有生物菌100亿200亿个，生物菌不仅可吸收空气中的氮（含量71.3%）、二氧化碳（300333毫克/千克），同时能吸收空气中的水分，能分解土壤中的矿物营养，还能将碳素物分解为碳、氢、氧、氮，以菌丝体形态通过根系直接进入植物体，是利用有机物和光合作用生长蔬菜效果的3倍。,3）用植物诱导剂抗旱：它是一种控秧促根，提高蔬菜作物光合强度、能使蔬菜抗旱、抗冻的植物制剂。每亩备50克原粉，用500克水化开，存放2448h，拌种子，可增加根系1倍左右。蔬菜反青后，按10001500倍叶面喷施，可提高产量20%40%。 4）用钼营养抗旱：钼元素参与和促进植物光合产物的转换，即糖代谢，在干旱环境中，茎叶上的气孔可封闭保水，能增强植物对不良环境的抗性，使蔬菜耐旱。干旱时，在蔬菜叶面上喷0.02%的钼酸铵或往蔬菜天冲施钼酸铵和钼酸钠500克左右使土壤耕作层钼含量在0.2毫克/千克，就能达到抗旱、保苗、增产的作用。 * 有机肥和生物菌充足,一般不需要补锌、补钼.,（二）土壤,产地环境应符合国家农业行业标准ny5010规定。土壤沙增施有机肥，过黏拌沙；ph6.5以下，田间亩施石灰50100千克，ph8以上，亩施石膏粉4080千克，并根据土壤含矿物质营养状况，施用有益微生物与碳素肥进行改良。,腐败型土壤： 过去注重施化肥和鸡粪的地块，90%都属腐败型土壤，其土中含镰孢霉腐败菌比例占15%以上，土壤养分失衡恶化，物理性差，易产生蛆虫及病虫害。20世纪90年代至今，特别是在保护地内这类土壤在增多。改良处方是持续应用自然农业土壤管理技术改良土壤。,净菌土壤： 有机质肥料施用少，土壤富集抗生素类微生物，如青霉菌、木霉菌、链霉菌等，粉状菌中镰孢霉病菌只有5%左右。土壤中极少发生虫害，作物很少发生病害，土壤团粒结构好，透气性差，但作物生长不活跃，产量上不去。20世纪60年代前后我国这类土壤较为普遍。改良办法：多施秸秆、牛粪、生物菌等。,发酵菌型土壤 乳酸菌、酵母菌等发酵型微生物占优势的土壤，富含曲霉真菌等有益菌，施入新鲜粪肥与这些菌结合产生酸香味。镰孢霉病毒抑制在5%以下，土壤疏松，无机矿物养分可溶度高，富含氨基酸、糖类、微生素及活性物质，可促进作物生长。,合成菌型土壤 光合细菌、海藻菌以及固氮菌合成型微生物菌群占土壤优势位置，再施入海藻、鱼粉、蟹壳等角质产物，与牛粪、秸秆等透气性好，含碳、氢、氧丰富物结合，能增加有益菌即放线菌繁殖数量，占主导地位的有益菌能在土壤中定居，并稳定持续发挥作用，即能防止土壤恶化年个厘时度年个时秒毫变异，又能控制作物病虫害，产品优质高产，并属有机食品。,（三）肥料,作物高产优质的三大元素是碳（占干物质整体45%）、氢（占6%）、氧（占45%）、氮、磷、钾只占2.7%.茄果类、瓜类、豆类、根茎类蔬菜注重牛粪、秸秆投入（每千克可供产瓜果47千克），叶类注重施入鸡粪（每千克可供产78千克），是合理取舍利用养分资源的关键。100千克45%硫酸钾可供产瓜果6000千克左右,我国大部分地区需要补充.,(四)水分,万物生长离不开水。高产优质生长必须有优质的水源，这是必然条件。不要把水看作是简单的水或氢氧元素，噶地的地下水、河水营养成分不同，有些含钙高、磷丰富，生产中少施这类肥；有些地方水含丰富有机质，特别是冲积河水；有些河水含益生菌多，不能死搬硬套不考虑水中营养去施肥。滴灌节水控湿是高产优质的重要措施之一。,（五）种子,种子应符合国家gb16715.7-1999标准规定的二级以上要求.过去很多人把种子的抗病性、抗逆性看得很重，认为是高产优质的先决条件。按有机碳素肥+有益菌+植物诱导剂+钾+植物修复素有机操作技术，应着重考虑选择品种的形状、色泽、大小、口味和当地人的消费习惯，旧能高产高效。因为，生态环境决定生命种子的抗逆性和长势，这就是技术创新引起的对种子观念的变化。,（六）合理稀植,土壤瘠薄以多栽苗求产量。生产上应用有机生物菌技术，稀植方能高产优质。如通常番茄每亩栽种4000株左右，应用有机生物菌后，一般每亩栽植10001800株；黄瓜没用前4500株，应用后，一般栽种2800株；茄子是2200株改为1500株；薄皮辣椒从50006000株改为3600株；西葫芦也从原来的2200株改为1100株。有些更稀，合理