江西省食品工业的发展现状、问题及对策开题报告.doc

法商系本科专业毕业论文开题报告学生姓名： 陶小俐 学号： 201030332130 专业年级： 10国贸 论文题目： 江西省食品工业的发展现状、问题及对策指导教师姓名： 胡颖 法商系 制二一三年九月填表说明1、请用碳素墨水钢笔，认真填写下表，字迹不要过于潦草；也可从网上下载电子表格，填写后打印。2、表中内容如填写不下，可自行加页。3、表中内容请按照法商系毕业论文（设计）管理办法填写，如有疑义，解释权归法商系。论文来源或依据、论文的目的或意义：论文依据：随着我国经济的快速发展，人民生活水平也随之提高，生活、消费模式也在发生变化。尤其是在“食”上，人们不再是为吃饱而去消费，他们更加注重食物的味道、外观和营养，这是初级农产品满足不了的。江西地处素有“鱼米之乡”的江南，其水利和气候都很适宜农业的发展，所以江西从古自今都是农业大省。在古时，江西人们凭借天时和地利生活富足，可现今江西还有很多地方有贫困县。何以差别如此之大，究其原因在于人们消费方式的转变。人们追求易携带、保质期长、美味而又营养的经过加工后的农产品，而不是粗糙的初级农产品。所以初级农产品带来经济效益微小，而江西又是农业大省，由此可见食品工业对江西经济的发展尤为重要。论文意义：看到食品工业的重要性后，江西省将食品工业列为江西省的支柱产业。重点发展食品工业后，不仅江西省的农业有了很大的变化，其他工业也被带动发展。但随着江西省食品工业的发展，各种问题也就日益突出，能否解决好这些问题是食品工业能不能健康发展下去的关键。第一页本论文相关文献综述：1、食品工业的定义和分类按照中国的产业划分，“农、林、牧、渔及其服务业”共同组成第一产业，第二产业主要由工业和建筑业组成，第三产业则主要由除以上行业之外的服务业组成。我们日常生活所提到的工业，并不是一个标准的国民经济行业。它是为了满足国民经济核算和统计、管理的需要而设定的，工业主要由采矿业、制造业和电力、热力、燃气及水的生产和供应业三个大类行业组成。而食品工业是制造业中的一个行业集群，它指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或其他化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。由此可以看到，食品工业的发展与农业联系密切，农业是食品工业的原材料的来源，食品工业是农业的下游产业，食品工业与农业之间就是相互促进的关系。农业的发展为食品工业提供了充足的原材料，农业的发展规模对食品工业具有决定性作用。2、食品工业在江西省经济发展中的作用2.1 蒋国宾（2008）认为：食品工业带动了江西省农业经济的发展。由于食品工业的原材料来源于农产品，食品工业的发展，有力的带动了农业经济的发展。2.2 蒋国宾（2011）认为：食品工业已成为江西省工业的重要支柱。根据数据显示，2010年1-10月，全省有745家规模以上食品工业企业，实现工业总产值888.3亿元，同比增长34%；1-11月，实现工业总产值达1008.94亿元，年底达1100亿元，列全省六大支柱产业第三位。2011年1-10月，全省规模以上的食品工业企业工业总产值已超千亿，到底1081.8亿元，同比增长41.4%；年底实现总产值1350亿元，同比增长34%。2.3 蔡雪芳（1999）认为：食品工业缓解了江西省的就业压力，自1995年独立核算食品工业企业共有职工16.76万人，比1980年增加了11.64万人，年均增长了7.98%，其中六五期间增加了3.56万人，七五期间增加了4.52万人，八五期间增加了3.98万人。此后基本上以2%-4%的增长，食品工业的发展，为劳动者就业创造了大量的机会。3、江西省食品工业的发展现状3.1 杨锦琦（2010）认为：企业呈快速增长态势，经济效益显著增长。近年来，江西省食品工业经济总量不断扩大，在全省规模工业中所占的比重不断提升。2008 年食品工业企业综合效益明显好于上年，资金利税率 37.54% ，比上年增长 5.38 个 百分点。从下图可以看出，近年来食品工业的资金利税率增长较快，高于全省工业资金利税率增长速度。第二页3.2 蒋国宾(2010)认为: 绿色食品发展迅猛，生态优势逐步显现。以科学发展观统领江西经济社会发展全局，按照“既要金山银山，更要绿水青山”的方针，努力营造良好的生态环境，创造“绿色生态江西”品牌取得了可喜的成绩，全省森林覆盖率超过 60.5% ，居全国第二位。良好的生态环境和丰富的绿色资源为江西发展绿色食品、有机食品营造了独特的优势。至 2009 年，江西省绿色、有机食品继续保持快速发展的势头，全省绿色食品企业达到 482 家，比 2008 年增长 9% ； 绿色、有机食品产品总数达 1408 个，比2008年增长11% ，居全国第八位，其中有机食品产品总数达到 750 个，连续 7 年保持全国第一； 有 8 个创建全国绿色食品标准化生产基地通过国家验收，至此江西省拥有全国绿色食品标准化生产基地达 40 个，列全国第二位。基地面积 803 万亩，带动农户 190.2 万户，户均增收 500 多元。全省绿色有机食品销售收入达到 231 亿元，比 2008 年增长 36.9% 。出口创汇达 2.11 亿美元，比 2008 年增长 17% 。同时，一批绿色食品龙头企业脱颖而出，婺源大彰山茶、浮梁瑶里茶、遂川狗牯脑茶、奉新碧云大米等获 AA 级绿色食品标志，德兴市异 VC 钠有限公司生产的新型生物型食品抗氧、防腐保鲜产品，是世界卫生组织和世界粮农组织确认的法定食品添加剂。3.3 熊纪红(2003)认为：产业链条进一步延伸，产品附加值逐步提高。江西省食品工业尤其是农副食品加工制造业大力实施龙头企业带动和产业结构升级战略，通过调整农业种植、养殖结构，建立较为稳定的食品原料基地，拉长产业链条，提高农产品附加值等措施，形成了产、供、销一条龙的产业化发展格局。4.江西省食品工业发展存在的问题4.1 杨锦琦（2010）认为：食品工业加工程度低、附加值不高。食品工业加工程度低、附加值不高是制约江西省食品市场竞争力的主要因素。通常以食品工业总产值与农业总产值之比来度量食品工业加工程度，衡量一个地区食品工业的发展程度。发达国家食品工业产值与农业产值的比值在 2 1 或 3 l 的水平，发展中国家这一指标低于 1，而 2008 年江西省食品工业产值与农业产值之比仅为 0.39: 1。从下图中可以看出上述指标低于山东省和河南省且差距较大，并存在逐渐拉大的趋势，与全国平均水平相 差也较大。江西省粮、油、果、肉、蛋、水产品等产量较高，但加工程度很低。发达国家农产品产后加工能力都在 70% 以上，加工食品约占饮食消费的 90% 。同一种原料，在江西往往只能加工出几种产品，在发达国家却能生产出几百甚至上千种产品，如玉米能被精加工成 3000 多种产品，其中的氨基酸类产品可比玉米原料增值百倍以上。江西食品工业产品的产业链发育极不完善，加工增值度小，甚至没有进行加工，以原料形态进入市场。比如: 水果加工没有很好启动，特色农产品的精加工、深加工更谈不上，这使得农产品不仅丧失了增值部分，而且缺乏市场竞争力。4.2 马林（2012）认为：食品安全问题，不单单只是存在于江西省，这是我们国家普遍存在的严重问题。由于我们国家整体来讲食品安全监管体制、标准不健全，质量控制体系不完善，一些企业质量安全意识淡薄，生产不能严格按照质量安全标准组织生产，不能严格地实施生产过程的质量管理和成品的出厂检测制度，设备陈旧，管理水平较低，食品质量安全保障能力不强，食品安全问题时有发生。而且这种问题对不单对江西省甚至对全国的食品工业的发展都有很大的威胁。5.江西省食品工业进一步发展的对策第三页5.1 杨锦琦(2010)认为：加强产业支持体系建设，优化企业发展环境。首先，推进机制和体制创新，加强宏观调控。建立统一协调的食品工业发展管理体制，对食品工业发展进行宏观指导，负责重大问题的协调和决策。进一步理顺各部门的管理权限，各负其责，相互配合。其次，完善社会化服务体系。适应农产品国际市场的需要，建立严格的市场准入制度，完善食品质量检验检测与监督，建立企业自检、行业自律、部门监督抽检等质量监管体系，对食品生产、流通和消费各个环节进行全程监控。加强行业协会建设。行业协会等中介组织是政府和企业沟通的桥梁、联系的纽带。要完善其服务职能，充分发挥食品行业协会在信息统计分析、行业规划与自律、技术咨询与交流、贸易仲裁、反倾销与应诉、标准制定、人才培训、社会化服务等方面的作用，为企业服务，为政府解忧。再次，建立健全食品工业信息网络。建立健全食品工业信息网络，推动政府与企业、企业与科研、企业与企业间的互动，发挥其行业引导与指导作用。构建食品市场信息预警机制，推动食品工业企业开展电子商务。要整合市场资源，建立产品销售直销“窗口”，搭建产品流通平台，拓展产品营销市场。要充分发挥政府的“桥梁”与“纽带”作用，积极为科研及企业单位搭建对外交流与合作平台。5.2 蒋国宾（2011）认为：为企业提供信息平台。网站与杂志是协会与外交流沟通的桥梁， 是企业信息交流窗口，是各会员单位加强横向联系的纽带，更是协会服务会员单位的一个主要平台。 几年来，协会克服人员少、资金不足的困难，仍然注重办好杂志、网站，努力的改进了江西食品工业杂志的装潢、设计和可读性，进一步扩大了江西食品工业杂志信息采集渠道，加强了对行业、企业的宣传和帮扶力度；进一步加强了“江西食品网”对行业宣传报道的及时性、准确性，做到定目标、定任务的在省工信委的工作动态和网站上发布信息， 许多重要信息被省政府两办选中发表。第四页5.3 马林（2012）认为：改进金融服务，拓宽企业融资渠道。有效整合、适度增加食品工业发展专项资金，通过贷款贴息、无偿补助等形式，支持食品企业重大项目建设、食品深加工产业集群公共平台建设，推进食品工业结构调整，加快兼并重组步伐，实现集约化、规模化发展。一是逐年加大农业产业化项目资金、乡镇企业贷款贴息资金和中小企业发展专项资金、中小企业技术改造资金等财政资金投入力度，通过优先、重点扶持食品工业龙头企业加速技术改造和节能减排，引进国内外先进技术设备，不断提高产品档次和技术含量。二是政策性金融机构要充分发挥自身的作用，支持食品工业发展的中长期贷款。探索对食品工业开展政策性农业保险业务，提高农产品加工企业的抗风险能力。三是积极探索企业融资担保机制，鼓励各地组建农业产业化中小企业担保公司，积极探索采用动产抵押、仓单质押、权益质押、原料抵押等多种担保形式，对特色农产品加工企业融资提供担保。四是商业银行和农村信用社要积极开展以项目为载体的对接工作，对实力强、资信程度高、发展前景良好的农产品加工企业重点给予支持，尤其是对季节性收购农产品所需流动资金予以优先安排。五是建立食品产业发展基金和食品企业创业投资启动基金，支持有发展潜力的企业和项目，加速中小食品企业的发展。论文的主要观点：食品工业的发展与农业联系密切，农业是食品工业的原材料的来源；食品工业是农业的下游企业，食品工业与农业为相互促进。农业的发展为食品工业提供了充足的原材料，农业的发展规模对食品工业具有决定性的作用。与此同时，农民收入的提高又对食品工业的需求具有促进作用。我国大部分农业生产效益并不高，尤其是江西这样欠发达的中部地区，而江西又是农业大省，所以可想而知只要农业发展好了，江西省经济的提高也就容易了。这其中的关键所在就是将传统农业向食品工业转变，这样将初级农产品经过加工，以提高其产品附加值，来带动经济的发展。所以江西省食品工业的健康发展对江西经济的发展有着重要作用，值得欣慰的是江西省的食品工业也飞速发展，为其经济发展做出了突出贡献。但其出现的问题也不容忽视，这些问题严重制约着江西省食品工业的发展，所以如何解决这些问题，使其进一步发展将是本文的重点。第五页论文拟解决的主要问题、实施方案及可行性论证：主要问题：总结资料发现，江西省食品工业主要存在的问题是：(1)产品附加值低。食品工业加工程度低，附加值不高是制约江西省食品市场竞争力的主要原因；(2) 产业结构不合理。主要分行业结构、产品结构不合理；同时高档产品产能不足、企业管理水平不高(3)食品安全形势严峻。实施方案：第1章 江西省食品工业从初级农产品消费为主向食品工业化转变1.1 食品工业的定义和分类1.2 食品工业和农业之间的关系1.3 江西省食品消费从传统向工业化的转变第2章 食品工业在江西省经济发展中的作用 2.1 食品工业是全省工业的重要支柱 2.2 增加就业岗位、缓解江西省就业压力 2.3 带动了农业经济的发展 2.4 食品工业已成为江西省财政增收的重要来源第3章 江西省食品工业的发展现状与问题 3.1 江西省食品工业的发展历程 3.2 江西省食品工业的发展现状 3.3 江西省食品工业发展存在的问题第4章 江西省食品工业进一步发展的对策 4.1 注重科学技术、自主创新 4.2 优化产业结构 4.2.1 加强产业支持体系建设，优化企业发展环境 4.2.2 加大技术创新力度，增强发展后劲 4.2.3 培育食品工业龙头企业，增强市场竞争力 4.2.4 加快配套基地建设，确保食品工业原料需要 4.3 开发绿色食品 3.4 确保食品安全可行性论证：江西省食品工业之所以会出现这些问题，究其原因是市场的发展和知道的不适应。因为其发展迅速，而且发展较晚，所以在很多配套设施没有跟上；同时相关政策约束不力弱，导致一些不法商贩为谋取利益不而扰乱市场。但这些问题都可以解决，因为食品工业这一行业对江西省来说还是很重要的。而且我们也有其他省市和一些发达国家的经验借鉴，虽然离与其他发展较好的地方相比有较大的差距，但并不意味我们不能走好，只不过这路很长。第六页参考文献：1马林.关于促进我国食品工业健康发展研究.首都经济贸易大学.2012年3月2朱美.江西省城镇体系与城镇人口分布.江西师范大学学报.1987(02)3中国统计年鉴（1992-2012）中国统计出版社4江西统计年鉴2012.中国统计出版社5江西统计年鉴2010.中国统计出版社6郭锰珂.我国城镇居民消费结构及变动趋势的实证研究.北京经济贸易大学.2012年3月7王薇.谈中国食品工业可持续发展道路.食品工业科技报.2011(08)8蒋国宾.把握科学发展观 促进江西食品工业实现新跨越.江西省食品工业协会态.2008年5月9蒋国宾.加快食品工业发展 促进富裕江西建设.江西省食品工业协会动态.2011年9月10蒋国宾.认真履行行业协会职责 进一步提升行业水平实现我省食品工业新的跨越.江西省食品工业协会动态.2010年12月11黄建军，熊纪红，汪颖.江西省六大支柱产业发展对策研究.江西财经大学学报.2003(06)12蔡雪芳.江西省食品工业发展的调查与思考.江西社会科学.1999(03)13杨锦琦.江西省食品工