饮食五行与食疗养生第二.ppt

饮食五行与食疗养生 第二课 人体十二大经络、督脉、任脉 人体经络与内脏的联系 经络的流注变化与气血变化 春夏秋冬的自然属性与食物的基本性质（五行） 食疗四时宜忌 食物的四气五味 食物的归经络性 黄帝内经关于方向与人体内脏的论述 八卦五行与人体的关系 血型与饮食的关系 人体十二大经络及督脉、任脉 手太阴肺经 足少阴肾经 手阳明大肠经 手厥阴心包经 足阳明胃经 手少阳三焦经 足太阴脾经 足少阳胆经 手少阴心经 足厥阴肝经 手太阳小肠经 督脉 足太阳膀胱经 任脉 回前 人体经络与内脏的联系 经络与内脏以气血形式联系，并向相关脏 器输送养分； 经络阻塞，将给内脏营养造成不足，形成 疾病； 各经络间是相互联系相互作用的，一旦某 条经络出现问题，不久会影响其他经络的 正常功能； 经络与自然相适应;人体内脏顺应自然四时 。 回前 人体十二经脉流注情况表 序经经脉名称五行流注时间时间气血状况 1 手太阴肺经经 辛金 3：005：00多气少血 2 手阳明大肠经肠经 庚金 5：007：00多气多血 3 足阳明胃经经 戊土 7：009：00多气多血 4 足太阴脾经经 己土 9：0011：00多气少血 5 手少阴心经经 丁火 11：0013：00多气少血 6 手太阳小肠经肠经 丙火 13：0015：00多血少气 7 足太阳膀胱经经 壬水 15：0017：00多血少气 8 足少阴肾经肾经 癸水 17：0019：00多气少血 9 手厥阴心包经经 丁火 19：0021：00多血少气 10 手少阳三焦经经 丙火 21：0023：00多气少血 11 足少阳胆经经 甲木 23：1：00多气少血 12 足厥阴肝经经 乙木 1：003：00多血少气 回主页 四季的自然属性与食物的基本性质 四季的自然属性：春暖、夏热、秋凉、冬寒 食物的基本性质：温、热、寒、凉 食物的滋味与经络的关系： 酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾 回前 食物的归经络性 食物所入经络具有选择性； 同一种食物可入多个经络； 食物的季节性与饮食的时间性； 食物的基本性质与归经络性确定 食疗的功效。 回前 八卦五行与人体的关系 离九宫在体代表头部、眼部、面部；离为火，在体内又主心脏、 心血管、脑血管等。 坤二宫在体表代表右耳、右臂、右手、人体肌肤；坤属土，在体 内又主脾胃、食道、胰脏等消化系统。 巽四宫在体表代表左耳、左臂、头发；巽属木属风，在体内又主 肝胆、血管、经络、气血等。 震三宫在体表代表左肋、左腰，震为运动，故又主足部；震属木 ，在体内又代表肝胆、左肺等。 兑七宫在体表代表右肋、右腰，兑为口，故又代表口舌、牙齿等 ；兑属金，在体内又代表肺部、气管、右肺等。 艮八宫在体表代表左腿、左脚，艮为山，在面部又代表鼻子；艮 属土，在体内又代表肠胃消化等系统。 乾六宫在体表代表右腿、右脚，乾为天为首，故又代表头部；乾 属金，在体内又代表脊髓、筋骨、大肠。 坎一宫在体表代表男女外阴部，坎为水，在体内又代表肾脏、膀 胱、内分泌系统等。 八卦与五行图 回前 黄帝内经 关于方向与人体内脏的论述 东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝，其病发惊骇，其味 酸，其类草木，其畜鸡，其谷麦，其应四时，上为岁星，是以春 气在头也，其音角，其数八，是以知病之在筋也，其臭臊。 南方赤色，入通于心，开窍于耳，藏精于心，故病在五脏，其味 苦，其类火，其畜羊，其谷黍（玉米），其应四时，上为荧惑星 ，是以知病之在脉也，其音徵，其数七，其臭焦。 中央黄色，入通于脾，开窍于口，藏精于脾，故病在舌本，其味 甘，其类土，其畜牛，其谷稷（小米），其应四时，上为镇星， 是以知病之在肉也，其音宫，其数五，其臭香。 西方白色，入通于肺，开窍于鼻，藏精于肺，故病在背，其味辛 ，其类金，其蓄马，其谷稻（大米），其应四时，上为太白星， 是以知病之在皮毛也，其音商，其数九，其臭腥。 北方黑色，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在溪，其味 咸，其类水，其畜彘（猪），其谷豆，其应四时，上为辰星，是 以知病之在骨也，其音羽，其数六，其臭腐。 回前 血型与饮食的关系 O型血：以肉食为主 ，食谱中最不能缺乏的是动 物性蛋白质的肉类和鱼类，对蔬菜的消化能力也 很强，牛肉、羊肉、新鲜奶酪、豆腐、萝卜、甘 薯、苹果、葡萄、西瓜、桃子、梨、鳕鱼、青花 鱼等是最值得推荐的食物。谷类及面包食品则宜 少吃 。可以减肥的食品有：海洋贝壳动物、卷心 菜、菠菜等，另外还可以靠瘦肉、动物肝脏、海 鲜和绿叶蔬菜来控制体重。但如果靠谷类、豆类 、土豆之类减肥的话是徒劳的。 血型与饮食的关系（2） A型血：适应以素食为主。A型血人的祖先最先从 事的是农耕作物，相当适应以素食为主的食谱， 如豆腐、黄豆、鸡蛋、蔬菜等对他们非常合适， 大都蛋白是他们的最佳食品，常吃可预防心血管 疾病和癌症。应尽量少食肉类、奶油及各种奶酪 ，冰激凌、牛奶等以纯乳为原料制作的食品也应 限制。 可减肥的食品有：橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠 萝等。 能增加体重的食物有肉类、奶制品及小麦及制品 。 血型与饮食的关系（3） B型血：是较晚出现的血型，最早习惯于气候与其他 变迁的游牧民族。B型血人体内较易取得平衡，拥有 较强的免疫系统。对肉类和蔬菜都极具适应性，奶 类食品也很有用。肉类以瘦肉、鳕鱼、鳜鱼为佳。 油以橄榄油为好。 B型血的人身体较为强壮，对心脏病及癌症等众多现 代病具有抵抗力。而虾、蟹、鸡肉内含有对B型血有 害的外源性凝集素，应尽量避免食用。玉米、西红 柿以及大部分坚果、种子也不适合B型人食用。 B型血人可减肥的食品有绿叶蔬菜、肉类、鸡蛋、奶 酪、酸奶等。增肥的有土豆、荞麦、花生、小麦、 玉米、芝麻、面包、饼干等。 血型与饮食的关系（4） AB型血：血适消化系统敏感型的血型。AB血是最 晚出现的血型，也是最稀少的血型。对饮食及环 境的变化能够随机应变，即既能适应动物蛋白， 也可适应植物蛋白。鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制 品都是他们的健康食品。最易于AB型血人的肉类 蛋白质是羊肉、蛋类、鱼类、贝类等食物，豆腐 也是不错的食品。要注意的是，A型血与B型血不 宜的食品，AB型的人大多也不宜食用。由于他们 的消化系统较敏感，少食多餐是AB型血人的最好 选择。 回前 八卦卦象与脏器的关系 东方青色，入通于肝，开窍于目，在形为脉。 南方赤色，入通于心，开窍于舌，在形为血。 中央黄色，入通于脾，开窍于口，在形为肉。 西方白色，入通于肺，开窍于鼻，在形为皮。 北方黑色，入通于肾，开窍于耳，在形为骨。 回前 食疗四时宜忌 按五行学说推演药膳饮食的宜忌。如肝属木，春也属木，肝主春之气，木分阴阳 ，肝在足厥阴经为阴木，胆在足少阳经为阳木，春天就以这两经作为主治。肝欲 酸，青色宜酸，肝病宜食胡麻、狗肉、李子、韭菜等酸味。肝病禁辛。春季肝木 太亢，气有余，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，所以还应该吃粳米、牛肉 、枣、葵菜等甘味的食物，养脾以缓肝。 心属火，夏季属火，心主夏火之气，火有阴阳之分，心在手少阴经为阴火，小肠 在手太阳经为阳火，夏天就以这两经为主治。心欲苦，赤色宜苦，心病宜食麦、 羊、苦瓜、杏等苦味食物。心病禁咸。当夏季心火缓散不收，心气虚时，虚则补 其母，所以还应吃胡麻、狗肉、李等酸性食物来补肝收养心。 脾属土，长夏属土，脾主长夏土之气，土分阴阳，脾在足太阴经为阴土，胃在足 阳明经为阳土，长夏就以这两经作为主治。脾欲甘，黄色宜甘，脾病宜食粳米、 牛肉、大枣、葵菜等甘味食物。脾病禁酸。长夏脾易为湿所困，为防脾土之疾下 传肾水，还应该用大豆、猪肉、栗、藿等咸味的食物补肾以燥其湿。 肺属金，秋属金，肺主秋金之气，金有阴阳之分，肺在手太阴经为阴金，大肠在 手阳明经为阳金，秋季就以这两经为主治。肺欲辛，白色宜辛，肺病宜食黄黍、 鸡、桃、葱等辛味食物。肺病禁苦，苦可补火，火可刑金，使金更加不足。但秋 季肺气上逆有余，则应该吃麦、羊肉、苦瓜等苦味食物以淸泄其有余的金气。 肾属水，冬季也属水，肾属冬水之气，水有阴阳之分，肾在足少阴经为阴水，膀 胱在足太阳经为阳水，冬天就以这两经作为主治。肾欲咸，黑色宜咸，肾病宜食 大豆、猪肉、栗、藿等咸味食物。肾病禁甘。冬季肾性苦于干燥，宜补其金母， 吃黄黍、鸡肉、葱等辛润的食物来润养肾。 回前 食物的四气五味 食物的四气 食物的五味 五味学说 回前 食物的四气 食物的四气，温、热、寒、凉。能够减轻和消除热 证的食物属于寒性或凉性，蔬菜中的丝瓜、黄瓜、 菠菜，肉类中的猪肉、兔肉、鸭肉，水果中的西瓜 、梨等，对发热、口渴证有清热泻火的作用；能够 减轻或消除寒症的食物属于温性或热性，如蔬菜中 的葱、姜、芥菜等，肉类中的羊肉、麻雀肉等，糖 果中的饴糖等，这些食物对于肢冷畏寒等症有温中 散寒的作用。还有些食物的寒、热性质不明显，作 用也比较缓和，称之为平性，如，山药、土豆等。 回前 食物的四气（续） 食疗是根据中医“寒者热之，热者寒之”的治疗原 则，进行选择配膳，辩证施膳。 寒、凉性质的食物具有滋阴、清热、泻火、凉血 、解毒等作用，适用于治疗各种温热病。如，西 瓜可治疗高热、烦渴、大汗等症。而温热性质的 食物具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用 。如姜糖水，趁热频服可治疗恶寒、发热、头痛 、无汗的风寒感冒初起。所以“四气”是辩证施治 的根据。 回前 食物的五味 食物的“五味”是指辛、甘、酸、苦、咸。其 实有些食物还具有淡或涩味，所以，食物 的滋味实际上不止五种，习惯上仍称五种 ，是因为古人发现“五味”是食物对人体作用 的标志，不一样的味有不同的作用。皇 帝内经中记载“辛散、酸收、甘缓、苦坚 、咸软”之说，后来渐渐发展成“五味”理论 。 回前 五味学说 辛味食物具有发散、行气、行血和润养的作用，如大葱、 生姜能解表散寒，治疗风寒感冒；胡椒可散胃寒治胃痛。 甘味食物，能补养身体缓和痉挛，调和食物的性味，如桑 葚能补血养颜、滋补肝肾；大枣能补脾养阴，