《民间中草药品种》PPT课件.ppt

民间中草药 主讲:全锦钢 性凉、味 甘微苦，清热，凉血 ，利尿，解毒。 狗肝菜白鲫瘦肉汤 材料：狗肝菜50克，白鲫鱼1条， 猪瘦肉100 克，蜜枣2枚，生姜2片。 做法：狗肝菜洗净先用水泡，猪瘦肉 洗净斩件，白鲫鱼去鳞肝后放油先煎后与 狗肝菜、瘦肉、蜜枣、生姜一起放煲内加 清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2 个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5 人饮用。 保健作用：此汤能清热解 毒、清泻肝火，柔肝润肺。 适宜于肝火上攻所致目赤肿 痛、血压升高及肺热燥咳。 狗肝菜豆腐汤 材料：狗肝菜50克，豆腐250克。 做法：将狗肝菜、豆腐二味用水洗净， 加4碗水煎煮到2碗水，去狗肝菜，加调味 料，饮汤吃豆腐。 保健作用：能清泻肝火、适宜由肝火风热 引起的牙齿红肿热痛者食用。（虚火者忌 用） 甘、温平、无毒，归胃、肾经。 刀豆有温中下气、益肾补元作用，可 用于虚寒呃逆、胃寒呕吐、腹胀、肾 虚腰痛、头风痛、疝气、老年咳喘、 小儿百日咳等。 刀豆煲猪脊骨汤 材料：刀豆150克、猪脊骨500克、蜜枣3 粒、生姜3片。 做法：刀豆洗净用热水先泡半小时，猪脊 骨洗净后飞水，后与刀豆、生姜一起放煲 内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火 煲3个小时，调入适量食盐即可。此量可供 4-5人饮用。 保健作用：有温中下气、益肾补元作用。 适用于虚寒呃逆、呕吐腹胀、肾虚腰痛、 老年咳喘、小儿百日咳等。 咳喘偏方 （1）刀豆15克，水煎后加冰糖或 蜂蜜饮服，用于小儿百日咳或老年 咳喘。 （2）刀豆炒干研粉，每次6克， 开水送服，可用于小儿小肠疝气， 用红糖生姜汤送服，一日三次，用 于喘咳。 性凉、味甘微苦涩 ，无毒，具清热解毒、 祛暑湿作用。 睇牛仔煲瘦肉汤 材料：睇牛仔50克、猪瘦肉500克、蜜枣 3粒。 做法：睇牛仔洗净、猪瘦肉洗净斩件， 将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武 火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量 食盐即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：能清热解毒、健脾祛湿、祛暑 。 味苦微辛、性寒、无毒， 清热解毒、利水消肿、祛风 散寒、解暑止痛。 地胆头土茵陈瘦肉汤 材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆头30 克、蜜枣3个。 做法：把地胆头、土茵陈洗净用水先泡，猪瘦 肉洗净斩件与地胆头、土茵陈连先泡的水一起放 煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火 煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人 饮用。 保健作用：健脾祛湿、清热解毒、祛暑生津。 可用于感冒、鼻咽炎、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿 疹等。 地胆头薏苡仁瘦肉汤 材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉500克。 做 法：地胆头薏苡仁洗净、猪瘦肉洗净斩件一起 放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2 个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：能清热解毒、利水消肿、祛湿。 可用于淋症膀胱湿热型：尿频、尿急、尿痛，小便 黄赤或混浊而短小，或有砂石，或有尿血，发热或 兼恶寒，口干口苦，腰痛等。 味甘，性平，无毒。具有清 热解毒，消肿散瘀，排脓，祛 痰作用。 山海螺猪骨汤 材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3 粒。 做法：将山海螺洗净，猪瘦肉洗净斩件与 所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲 沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐 即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：能清热解毒，消肿散瘀，排脓 ，祛痰等作用。 甘，味微苦涩，无毒。 滋补 强壮，散瘀消肿、补益气血，健脾 利湿。用于病后体虚，腰膝酸痛， 跌打损伤，黄疸型肝炎，肾炎水肿 。 黄花倒水莲煲鸡汤 材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血滕30 克、鸡1只，红枣10克、生姜3片。 做法：将黄花倒水莲、山海螺、鸡血滕洗净用温 水泡半小时，鸡洗净去内脏去皮与所有材料一起放 煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个 小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：该汤能滋补强壮身体，健脾利湿。特 别适宜虚弱性疾病患者、营养不良者、贫血者以及 抗病能力差者。 其性凉，味甘、辛，入肝、 脾、肾经，具清热解毒、消暑 热，去湿热活血、利尿的作用 。 崩大碗老鸡煲瘦肉 材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉 100克、蜜枣3粒、生姜3片。 做法：将崩大碗洗净用热水泡10分钟，老 母鸡去毛挖内脏、去皮后斩大件后飞水， 猪瘦肉洗净后将所有材料一起放煲内加清 水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个 小时，加入适量食盐即可。此量可供4-5人 饮用。 保健作用：具清热解毒、夏天消暑热，去 湿热，清肝火等。 味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草 与猪肝同煲，无论时间多长，猪肝仍柔如初 而不硬，因而得名“软肝草”。为历代治肝之 圣药。能清热利湿、清肝去火、明目消积， 具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒作用 强化肝细胞免疫功能。 软肝草煲猪骨汤 材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。 做法：软肝草洗净，先泡，猪骨洗净后与软肝 草连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武 火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐 即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：能清热利湿、清肝去火、明目 消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒， 强化肝细胞免疫力。 甘、微温，平。具舒筋活络，强 腰壮骨，去除劳倦等、可用于腰腿痛 ，腰肌劳损者。 千斤拔花生鸡脚汤 材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚10 只、猪瘦肉150克、红枣10克、生姜3片。 做法：千斤拔、花生、红枣洗净；鸡脚洗 净，去爪甲、皮，用刀敲裂；猪瘦肉洗净 切中块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清 水4升，武火煲沸改文火煲3个小时，加适 量盐便可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：有提神解疲、强筋健步作用。 味苦，性寒，无毒。清热通 络：祛风湿，利关节，行水气。 用于风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮 肿，肌体风痒。 老桑头煲瘦肉汤 材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3 粒，生姜3片。 做法：老桑头洗净，先泡，猪瘦肉洗净斩 件与老桑头连先泡的水一起放煲内再加清 水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个 小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人 饮用 保健作用：常饮此汤可清热通络、祛风湿 、利关节等。 性味：甘、微苦，微寒。清热解毒 ，利湿退黄，消肿散瘀。用于湿热黄疸 ，肠痈，目赤肿痛，热毒疮肿；近来有 用于急慢性肝炎、早期肝硬化、肝区疼 痛，阑尾炎，乳腺炎，肺脓肿。 田基黄煲瘦肉 材料：田基黄50克，瘦肉500克、蜜枣3 粒。 做法：将田基黄洗净，猪瘦肉洗净斩件与 所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲 沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐 即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：能清热利湿、解毒消肿、散瘀 止痛。适用于慢性迁延型肝炎，有黄疸或 无黄疸患者。 性味：甘、淡，凉。清热除 湿，利尿通淋。用于热淋，砂淋 ，石淋，小便涩痛，水肿尿少、 黄疸、尿赤、尿路结石。 广金钱草煲瘦肉 材料：广金钱草50克、猪瘦肉400克，蜜 枣3粒。 做法：将广金钱草洗净，猪瘦肉洗净斩件 与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火 煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食 盐即可。此量可供4-5人饮用。 保健作用：该汤能清热除湿，利尿通淋。 适宜夏天暑热引至的尿黄、小便涩痛、尿 赤或尿路结石患者。 性凉、味甘微苦，能清热解 毒、清肝湿热、祛黄疸、祛疲 倦等。 靓汤一煲 （黄仔蔃瘦肉汤） 料：黄仔蔃50克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒 ，生姜3片。 做法：黄仔蔃洗净，猪瘦肉洗净斩件与蜜 枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火 煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食 盐即可。此量