广西地方标准《肉牛生产技术规程》（征求意见稿）.doc

ICS65.020.30B 40DB45广西壮族自治区地方标准DB 45/T XXXXX2016肉牛生产技术规程Beef cattle production technology procedures点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（本稿完成日期：2016年1月8日）2016 - XX - XX发布2016 - XX - XX实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T XXXXX2016目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14引种与检疫24.1引种24.2运输和检疫25牛场设施建设要求25.1选址原则25.2布局与设施35.3牛舍设计36饲养投入品46.1饲草饲料46.2饲料添加剂46.3饮水46.4疫苗46.5兽药47饲粮配制48饲养管理58.1人员管理58.2牛群管理59疫病预防69.1疫病防控69.2消毒69.3病死牛处理79.4出栏检疫710粪便及废弃物处理711生产档案记录与管理7附录A（资料性附录）记录表格8前言本标准按GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区水产畜牧兽医局提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区畜禽品种改良站。本标准主要起草人：梁云斌、黄海鹏、王国利、苏家联、黄琳峰、周作集、傅伟文。9肉牛生产技术规程1 范围本标准规定了肉牛生产的术语和定义、引种与购牛、肉牛场的选址与牛舍设计、投入品、饲养管理、疫病防治、粪便与废弃物处理、生产档案记录与管理等涉及到肉牛生产应遵循的技术规程。本标准适用于广西境内肉牛生产与管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB 16549 畜禽产地检疫规范GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范NY/T 388 畜禽场环境质量标准NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则NY/T 815 肉牛饲养标准NY 5149 兽医防疫标准中华人民共和国畜牧法中华人民共和国环境保护法（2014年修订）中华人民共和国动物防疫法种畜禽管理条例兽药管理条例 中华人民共和国国务院令第404号 饲料和饲料添加剂管理条例 中华人民共和国国务院令第609号术语和定义3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1肉牛 beef cattle 在经济或体形结构上用于生产牛肉的品种（系）。3.2投入品 input 饲养过程中投入的饲料、饲料添加剂、水、疫苗、兽药等物。3.3饲粮 ration根据日粮配方中各种饲料原料的百分比配制而成的混合饲料。3.4日粮 diet动物在一昼夜内食入的各种饲料的总和。3.5净道non-pollution road工作人员行走及草料等投入品运送的专用通道。3.6污道 pollution road粪便等废弃物运送的专用通道。3.7牛场废弃物 cattle farm waste主要包括粪、尿、污水、残余变质饲料、动物尸体及相关组织、垫料、过期兽药、残余疫苗、一次性使用的畜牧兽医器械及包装物等。4 引种与检疫4.1 引种肉牛生产场应实行自繁自养的原则。要严格执行种畜禽管理条例第7、8、9条，并按照GB 16567进行检疫。应从具有畜牧兽医主管部门核发的种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的种牛场引进。不得从疫区引进种牛，无检疫合格证不得引种和运输。引进种牛要在隔离场（区）观察不少于45 d，经兽医检查确定为健康合格后，方可转入生产群。4.2 运输和检疫4.2.1 如需引进种牛及调运商品牛,运输前应经属地动物卫生监督机构根据GB 16549检疫合格，并出具检疫证明，无检疫证明不得运输。4.2.2 运输车辆在使用前后要按照GB 16567的要求消毒。5 牛场设施建设要求5.1 选址原则5.1.1 肉牛场建设区域环境应符合中华人民共和国畜牧法、中华人民共和国环境保护法、GB/T 18407.3要求。5.1.2 肉牛场用地应符合当地土地利用规划要求，充分考虑牛场的放牧和饲草、饲料资源供给条件。5.1.3 牛场应选择建在地势平坦、背风向阳、干燥、通风、水源充足、排水良好的地方。在丘陵山地建场应选择向阳坡，坡度不超过20；周围1 000 m内无医院化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、活畜交易市场等污染源；距离交通干线不少于500 m，距水资源保护区、风景名胜区2 000 m以上。5.2 布局与设施5.2.1 牛场管理区、生活区、生产区、隔离区、无害化处理区应严格分开，各区之间应有间隔带。场区出入口设车辆消毒池，入口设人员消毒通道和更衣室；牛场周围有围墙高1.8 m或防疫沟宽2.0 m，周围建立绿化隔离带；生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向；生活管理区位于上风向和地势较高处，设立门卫、办公、生活、生产辅助设施；隔离区和无害化处理区位于生产区的下风向。隔离区设置隔离牛舍、兽医工作室、病畜处置室，并设立单独通道；无害化处理区设立堆粪场、废弃物堆放设施，有配套的病、死牛无害化处理设施。5.2.2 生产区主要设施包括牛舍、食槽、运动场、遮阳棚、饮水设施。牛舍要合理布局，满足分阶段、分群饲养的要求。各牛舍之间距离10 m，便于防疫和防火。舍外设置运动场；辅助生产区设立干草棚、饲料加工贮存间、青贮设施、供水和供电设施。青贮设施容量10 m3/头，有配套制作青贮设备。5.3 牛舍设计5.3.1 牛舍5.3.1.1 牛舍建筑结构设计应符合分阶段饲养方式要求。5.3.1.2 牛舍采用开放式或半开放式，内部按单列或双列式排列，可采用砖混结构或轻钢结构，棚舍可采用钢管支柱。两栋牛舍间隔10 m。牛舍应通风、采光良好，温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同生长阶段要求；舍内空气质量应符合NY/T 388的规定；牛舍地面和墙壁应便于清洗和消毒；场区内道路硬化，裸露地面绿化；净道和污道分开，互不交叉。5.3.1.3 牛舍应有防暑降温及保暖设施，同时确保舍内空气流畅，减少不良气味对牛的损害。5.3.2 通道单列式牛舍通道位于饲槽与墙壁之间，人工饲喂方式下通道宽度为1.3 m1.5 m；机械饲喂方式下通道宽度为3.0 m以上；双列式采取对头式饲养设置，人工饲喂方式下通道宽度为1.8 m2.5 m,机械饲喂方式下通道宽度为3.0 m以上。沿墙侧为清粪通道，宽1 m左右。5.3.3 食槽牛舍内设固定食槽，运动场或犊牛栏设补饲槽。固定食槽设于牛床前面，上口宽0.55 m0.65 m,槽底为园弧形，槽内表面应光滑、耐用。人工饲喂的饲槽前沿高0.6 m0.65 m,后高沿高0.45 m0.5 m；机械饲喂的饲槽上口宽0.6 m，前沿低于通道0.06 m0.08 m，后沿高于槽底0.3 m0.4 m。5.3.4 牛床牛床位于饲槽后方，地面应结实，易于冲刷并进行防滑处理，宽1.2 m1.3 m、深牛床1.5 m1.8 m，向粪尿沟倾斜35。饲槽与牛床之间用钢管隔离。5.3.5 饮水设施牛舍内设饮水器或独立饮水槽，运动场设饮水槽。饮水器设于食槽内侧，应采用节水型饮水器。5.3.6 环保设施牛床后设置粪尿沟，宽0.4 m 0.5 m，向牛舍一端倾斜23；距离牛舍50m外修建与舍内粪尿沟相通具有防雨防渗漏功能的排污沟、预沉池、厌氧池以及防渗漏的氧化塘等，规格要满足粪污无害化处理要求；牛舍设置雨污分流设施，雨水沟采用明沟，污水沟采用暗沟。5.3.7 运动场运动场地面应结实、防滑、透水，面积按5 m2/头7 m2/头设置。5.3.8 保定设施为方便治疗与配种等工作, 牛舍附近应设保定架。参考尺寸：颈枷高1.4 m1.5 m,护栏前高1.1 m1.2 m, 后高0.9 m1.0 m, 宽1.0 m1.2 m, 深1.5 m1.6 m。6 饲养投入品6.1 饲草饲料6.1.1 饲草、饲料及原料使用应符合NY 5032要求。6.1.2 定期对各种饲草、饲料及原料进行采样和化验，符合无公害饲料、原料标准方可使用。6.1.3 各种原料和产品标志清楚，在洁净、干燥、无污染源的储存仓内储存，并在有效期内使用。6.2 饲料添加剂6.2.1 饲料添加剂的使用应符合NY 5032的规定。严格按照产品说明书规定的用法、用量使用。6.2.2 严禁添加和使用未经国家批准和禁用的物质。不得使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。6.2.3 合理使用微量元素添加剂，降低粪尿中锌、铜等元素的排出量，净化肉牛生产环境。6.2.4 使用含抗生素的添加剂时，应按照饲料和饲料添加剂管理条例执行休药期。6.3 饮水6.3.1 水质应符合NY 5027的要求。6.3.2 定期清洗消毒饮水设备。6.3.3 创造条件应用恒温饮水器提供清洁饮水。6.4 疫苗6.4.1 牛群的防疫应符合NY 5126的要求。6.4.2 防疫器械在防疫前后应彻底消毒。6.5 兽药6.5.1 兽药的使用应符合兽药管理条例和NY 5030的规定。6.5.2 处方药应在兽医人员指导下使用。6.5.3 不得在牛体内埋植或在饲料中添加镇静剂、激素类等违禁药物。6.5.4 肉牛育肥后期使用药物时，应严格执行休药期。6.5.5 发生疾病必须使用药物治疗时，在治疗期间或治疗后未达到休药期不得作为食用淘汰牛出售。7 饲粮配制7.1 肉牛育肥建议采用全混合日粮（TMR）。不具备全混合日粮条件的，采用精料混合料和多种草料搭配的饲粮。7.2 日粮配制应符合NY/T 815的要求。根据肉牛饲养标准的规定，按照肉牛的不同性别、年龄、体重、日增重对各种营养物质的需求，科学配制日粮。7.3 饲粮配制要从当地饲料资源出发，因地制宜、就地取材。7.4 饲粮配制要尽可能多种草料搭配，兼顾饲粮适口性、营养全价性和使用成本的核算。7.5 分阶段配制育肥饲粮时，育肥前期以优质牧草为主，精饲料占25%，粗蛋白质含量12%；育肥中期精饲料占55%，粗蛋白质含量11%；育肥后期精饲料占75%，粗蛋白质含量10.8%。8 饲养管理8.1 人员管理8.1.1 进入生产区的人员必须经过消毒通道，进行严格消毒。8.1.2 饲养人员每年进行一次健康检查，有传染病者不得从事饲养工作。8.1.3 饲养人员上岗前，应更换工作服。不得将工作服带出生产区。8.1.4 任何人员不得携带动物及其产品进入生产区，并禁养其它动物。8.2 牛群管理8.2.1 基本要求8.2.1.1 按照生产要求及饲粮、日粮配制进行分群管理。8.2.1.2 提倡和鼓励使用全株玉米青贮饲料，不饲喂发霉和变质的饲料和饲草。8.2.1.3 提倡采用全混合日粮方式饲喂。具备全混合日粮（TMR）条件的育肥场，采用一日二次均等间隔投料，牛群全天候自由采食的饲养制度。不具备全混合日粮（TMR）条件的，育肥前、中期采用一日二次定时饲喂的饲养制度；育肥后期采用一日三次定时饲养制度。精粗饲料的添加次序为：粗饲料精饲料多汁饲料及糟渣类粗饲料。8.2.1.4 实行全天候自由饮水。8.2.1.5 每天上、下午观察牛群健康状态，发现问题及时处理。8.2.1.6 保持地面清洁，垫料应定期消毒和更换。保持料槽、水槽及舍内用具洁净。8.2.2 育肥前处理 8.2.2.1 分群和编号按体重、性别、年龄、强弱分群，每个组群中年龄差异不超过半岁（老龄牛育肥除外），体重差异不超过50 kg。对所有牛用打耳标等方法编号。8.2.2.2 浴蹄和修蹄对成年种公牛、母牛定期浴蹄和修蹄8.2.2.3 牛体消毒进场后3 d4 d，对牛体逐头消毒一次。8.2.2.4 驱虫进场后5d进行驱虫，需选用国家允许使用的驱虫药物。服药前根据每头实际重量分别计算用药量，称量要准确。8.2.2.5 健胃进场后第7 d14 d对所有的牛进行健胃，每天1次，连服2 d3 d。8.2.2.6 适应性训练新购进以及进入育肥期前的牛应进行不少于15 d的新日粮适应性训练。8.2.3 育肥期管理8.2.3.1 青年牛6个月8个月；架子牛2个月3个月，最长不超过4个月。8.2.3.2 育肥前期（育肥期的前1/2），实行散栏管理，在牛栏内自由活动，通过牛栏限制运动量，减少运动消耗。育肥后期（育肥期的后1/2），实行固定槽位栓系管理，限制运动，提高肉牛肥育增重效果。9 疫病预防9.1 疫病防控9.1.1 严格按照中华人民共和国动物防疫法和NY 5149要求，坚持以防为主、防治结合的原则。9.1.2 疾病的诊疗由取得执业兽医资格证的人员执行。9.1.3 严格执行动物免疫技术操作规程，按照当地兽医主管部门的安排，及时进行免疫接种，维护群体健康，预防肉牛疫病发生。9.1.4 当发生疫病或怀疑发生疫病时，应立即采取措施控制，对重大疫情先封锁、隔离，取样送检、确诊，并同时报告当地畜牧兽医行政主管部门，依照动物防疫法采取控制、扑灭措施。9.2 消毒9.2.1 消毒剂选择应选择对人和牛安全、无残留毒性、对设备无腐蚀性的消毒剂。9.2.2 人员消毒严格门卫消毒制度，人员进入场区应采用酚类消毒剂喷雾消毒，定期更换消毒药品，保持消毒设施机能健全。9.2.3 车辆消毒进入牛场的车辆必须通过消毒池，采用含氯消毒剂、甲基乙内酰脲类化合物、双链季铵盐、火碱等高效消毒剂进行浸液消毒。9.2.4 牛舍消毒每年春秋两季对牛舍及牛群活动场地进行定期消毒，用火碱类消毒剂进行喷洒消毒。9.2.5 环境消毒结合生产周期、牛群周转进行不定期的环境消毒，用含氯消毒剂或醛类消毒剂进行熏蒸消毒。9.2.6 应急消毒按照当地兽医主管理部门的部署及流行病学的特点随时进行应急性消毒。9.2.7 器械消毒器械和饲养工具采用戊二醛类等腐蚀性较小的消毒剂每月进行一次清洗消毒。 9.3 病死牛处理9.3.1 对需要处死的病牛，应在指定地点扑杀，不得在场内解剖。9.3.2 传染病牛包括疑似传染病牛的尸体处理，按照GB 16548的规定进行。9.4 出栏检疫严格执行动物检疫技术操作规程和反刍动物产地检疫规程。架子牛购入以及肉牛上市前，应进行产地检疫。10 粪便及废弃物处理10.1 育肥场（小区）采用干清粪法，牛舍、运动场的粪便以及草料残渣每天收集一次，并运送堆积于无害化处理区的堆粪场所，经发酵腐熟后，用作肥料。堆粪场所应防雨防渗漏，容积1 m3/头。10.2 育肥场（小区）应做到雨污分流，污水通过沟渠、管道，汇集于预沉池，去除沉淀物后进入厌氧池，发酵后产生的沼液进入防渗漏氧化塘储贮存，用作农田灌溉。预沉池容积应满足污水和尿液停留12h以上，厌氧池容积应满足污水和尿液停留10 d以上，氧化塘容积应满足沼液停留60 d以上。10.3 育肥场（小区）的不可利用废弃物处理与排放执行GB 18596的要求。11 生产档案记录与管理 11.1 育肥场（小区）设专人负责各项生产记录。所有记录应准确、可靠、完整。记录内容包括牛的来源、牛号、年龄、体重、牛群周转、投入品来源与使用情况、日粮配方与应用情况、育肥增重等生产性能、牛群检疫免疫、疾病发生与治疗以及肥牛销售等。11.2 所有记录准确、可靠、完整。疾病诊疗以及药物使用记录保存5年以